Vanhentunut taikinamatto

Vanhentunut taikinamatto

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Testiä varten
ruisjauho	500 g
kevyt kulta	250 g
Kidesokeri	0,7 rkl.
ghee	150 g
munat	1,5 kpl
löystyminen	1 tl
Mausteiselle seokselle
neilikka	10 silmuja
kardemumma	6 kpl
tähtianista	4 asiaa.
jauhettua kanelia	1h l
inkivääri jauhe	1h l.
Kerrokselle
hillo (omena / luumu / aprikoosi)	~ 1 rkl.

Keittomenetelmä

• Tämän piparkakun valmistelu on aloitettava 5-6 viikkoa ennen tarjoilua.
• 1. Aseta hunaja, voi ja sokeri syvänpohjaiseen kattilaan, kiehauta matalalla lämmöllä ja poista lämmöltä.
• 2. Jauhaa mausteet laastissa ja lisää kuumaan seokseen kattilassa.
• 3. Kun seos on jäähtynyt 40 asteeseen, lisää vähitellen jauhot leivinjauheella ja munilla. Vaivaa taikinaa 20-30 minuuttia, rullaa sitten palloksi, kääri se kalvoon ja jääkaappiin 1 kuukausi.
• 4. Kun aika on kulunut, ota taikina pois jääkaapista, anna seistä huoneenlämmössä ja jaa se sitten kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa suorakulmioon, laita leivinpaperille ja paista, kunnes se on kypsennetty 200 ° C: seen⁰Uunista noin 15 minuutin ajan.
• 5. Voitele yksi osa valmiista piparkakkuista hillolla, laita toinen osa päälle ja voitele se hieman. Peitä pergamentilla, laita päälle massiivinen lauta tai muu kuorma. Jätä piparkakut tässä muodossa vielä 1 viikko. Ja sitten voit leikata paloiksi ja tarjoilla teen kanssa.
• 
• Erittäin maukkaita ja aromaattisia piparkakkuja. Maku paranee vain ajan myötä, ei vanhene pitkään aikaan.

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Resepti on otettu Maxim Syrnikovin kirjasta "Russian home cooking".

[Galina]

Galinamikä outo pieni piparkakku

[Albina]

Hiusleikkaus on erittäin kunnollinen.
Albina,

mielenkiintoista - ruisjauhoja ja kevyitä piparkakkuja - sinun täytyy leipoa, resepti ei ole monimutkainen, koostumukseltaan - sen pitäisi olla herkullista

[Galina]

Galina! Kuinka ihanaa!!!!!
Loppujen lopuksi luin tämän Syrnikovin kirjan ... mutta en muista piparkakkuja ... häpeää !!!!
Kiitos erinomaisesta suorituksesta !!!!

Ainoa kysymys on ... ja ikeen alla viikon ajan jättää huoneenlämmössä? ... jääkaapissa ei ole tarpeen?
Ja miten sitten voit tallentaa sen? ... voitko vain pitää sen keittiössä? Älä laita sitä jääkaappiin? ...

[Irsha, Irina]

mielenkiintoista - ruisjauhoja ja kevyitä piparkakkuja ...

Irsha, Irinakyllä, se on harmaa Jos hunaja olisi pimeää ja kanelia olisi enemmän, piparkakut olisivat paljon tummempia.

Ainoa kysymys on ... ja alle ikeen viikon ajan jättää huoneenlämmössä? ... jääkaapissa ei ole tarpeen?
Ja miten sitten voit tallentaa sen? ... voitko vain pitää sen keittiössä? Älä laita sitä jääkaappiin? ...

Svetlana, ei, jääkaapissa ei ole välttämätöntä sorrossa huoneenlämmössä. Ja sitä säilytetään myös huoneenlämmössä (minulla on kaksi viikkoa, luulen, voit tehdä turvallisesti enemmän, mutta söimme sen)

[Galya]

Galya! Kiitos!!!
Teen ehdottomasti sen!
Toimitan lahjoja kaikille opettajille, ohjaajille, opettajille jne. Jne. Ja teen heti !!!
Edessä on paljon viikonloppuja! ... On sääli valehdella pitkään!
Mutta mitä kauemmin odottaa, sitä makeampi piparkakku !!! ...

Anteeksi tyhmästä kysymyksestä, mutta voitko korvata maltoosisiirapin hunajalla? En pidä hunajasta, mutta ostin melassipurkin jostain syystä, mutta nyt en tiedä minne kiinnittää! Ja haluat sellaisia ​​piparkakkuja!

[Jackdaw-Crow, Galina]

Teen ehdottomasti sen! ... Mutta mitä kauemmin odottaa, sitä makeampi piparkakku !!! ...

mutta onko mahdollista korvata hunaja maltoosisiirapilla?

Jackdaw-Crow, Galina, En tiedä mihin tämä resepti voi päätyä. Kuinka paljon melassia lisätään ja miltä piparkakut maistuvat

ja ostin melassia tölkistä jostain syystä, mutta nyt en tiedä mihin kiinnittää

Melassia käytetään erilaisten makeisten valmistuksessa. Se sisältyy joihinkin leipätyyppeihin sekä piparkakkuihin ja muihin leivonnaisiin. Treacle voi toimia siirappina erilaisille jälkiruokille, ja sitä voidaan käyttää kastikkeiden valmistamiseen.

Kiitos! Meidän on opittava leipomaan piparkakkuja, emme tuhlaa hyvää!

[Galya]

Galya, mutta vaivasitko taikinaa käsilläsi tai kombainilla 20-30 minuuttia? ...

Svetlana, ei, ei käsilläsi. Keittiöapu sekoitti taikinaa minulle.

[Gala]

Gala, Ihailen piparkakkujasi joka päivä.

Kitchen Aid vaivasi taikinan minulle.

Kerro minulle millä nopeudella vaivait? Lapio, luulisin?

[Sveta]

Sveta, Kiitos!
Vaivaaminen pienillä nopeuksilla. Kyllä, lastalla kumityyny.

[Galina]

GalinaOlen pahoillani, että kysymyksiä on niin paljon ... mutta haluan jo seurata pahoinpideltua polkua ...
Jos sekoitat lastalla, jossa on joustava nauha ... käy ilmi, että taikina ei ole paksu, jos se on vaivattu? ...

mutta haluan jo seurata lyötyä polkua ...

Ja niin, että polku oli jo täysin lyöty, Galya, millaista ruisjauhoa hän otti? Kuoritut tai kylvetyt?

[Svetlana]

Olen pahoillani, että kysymyksiä on niin paljon ... mutta haluan jo seurata pahoinpideltua polkua ...
Jos sekoitat lastalla, jossa on joustava nauha ... käy ilmi, että taikina ei ole paksu, jos se vaivattiin? ...

Svetlanamiksi anteeksi? Kysymykset puhuvat aikomustenne vakavuudesta
Yllätyksekseni taikina ei ollut kovin paksu, se voidaan sekoittaa tämän suuttimen kanssa. Yleensä ruisjauhojen suhteen minulla on väijytys: en voi koskaan sekoittaa määrättyä määrää taikinaan, otan aina vähemmän. Tällä kertaa kaikki onnistui. Ehkä se on hunaja ja öljy. Hunaja oli hyvin vuotavaa.

millaista ruisjauhoa otit? Kuoritut tai kylvetyt?

Sveta, otti kuoritun, koska toista ei ollut määritelty.

[Galya]

Galya! Kaikki! Kiitos paljon!!!!
Nyt teen sitäkin enemmän! ... jos sinun ei tarvitse edes vaivata käsilläsi! ...
Vain raportti ei ole pian ...
Pitkä prosessi…
Mutta myös ruisjauhoja lahjetaan !!! ... ja niin paljon mausteita !!!!!!! Rakastan sitä, kun niitä on paljon !!!
En voi edes valmistaa hilloa vain tuolla tavalla! Aion ehdottomasti täyttää kaikki siellä! Jopa kuuma pippuri !!!

[Sveta]

SvetaPidän myös todella mausteista. Alkuperäinen resepti kertoo tämän määrän mausteita, ja kaikki muu on kaksinkertainen määrä, mutta minulle, ja tämä määrä ei riitä, kasvatan sitä vielä kerran ensi kerralla.

Sveta, suosittelen tätä reseptiä sinulle.

Torunin piparkakut "Katazhinka" (Nagira)

[Galya]

Galya! Kiitos! Menin katsomaan ... niin mielenkiintoinen tarina siellä! Ja porkkana on ylistämätön !!!
Luulen, että hän on vuorollani! ...
Et vain tiedä mistä tarttua !!! ...

Ymmärsin mausteet! Joten voin myös lisätä turvallisesti!

Sveta, lisää hillosta. Tässä piparkakussa minulla on Antonovka-hilloa inkiväärin ja sitruunan kanssa. Ei paha. Mutta mieheni ja minä sovimme, että luumuhillo olisi parempi.

Minulla on luumua !!!!!! Tänä vuonna hitsasin sen !!!! Tähtianis ja kaneli!
Mutta tänä vuonna ei ollut omenoita, joten en keittänyt ... odotan seuraavaa ...
Soooo ... ja lisää hillosta ... kuinka monta sitruunaa? ... kuinka paljon inkivääriä ... ... milloin laittaa ne? ...

[Sveta]

Minulla on luumua !!!!!! Tänä vuonna hitsasin sen !!!! Tähtianis ja kaneli!

Sveta, super!

Sveta, tein pienen määrän piparkakkujen levittämiseen, kaikki improvisoituna. En edes muista mittasuhteita tarkalleen. Leikkain omenat, lisäsin sokeria, kuorta ja sitruunamehua, raastettua inkivääriä, jätin. Sitten hän kiehui ja kaikki.

Sain sen !!! Ensi vuonna teen myös tämän !!!
Teen sen myös pieninä erinä, mutta eri reseptien mukaan ja erilaisilla mausteilla! ...
Aivan mielenkiintoinen!
Mutta kaikki purkit ovat eri makuja!
Tänään haluan tämän ... ja huomenna toisen ... seisot paikallasi ja valitset mielialasi mukaan!

[Sveta]

Sveta,
Minulla on joitain vaihtoehtoja hedelmä- ja marjavalmisteiden resepteissä. Paljon ei ole, mutta ehkä jotain näyttää hyvältä. Jopa Kroshika on mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Juoksin !!!! ... kerään kaikenlaisia ​​mielenkiintoisia reseptejä säilykkeisiin ja hilloihin! ...

Ja minkä kokoisia kakkuja rullata? Ja suunnilleen?

Kirjoittaja ei sanonut tarkalleen, kuinka paksua taikina on rullattava, mutta kirjan valokuvan perusteella noin 1 cm, tein jotain sellaista.