Karamellipiparkakut rommilla ja sitruunalla

Tässä olen, tytöt, valitan sokerista

No, Sveta, ja olen viime aikoina nähnyt paljon tällaisia ​​valituksia ((ja minä itse näen kuinka usein sokeri käyttäytyy karamellia keittäessä, lievästi sanottuna, epäilyttävästi. En myöskään löydä tällaista valmistajaa ilahduttavaksi)

Kuten he haluavat. Moor teki työnsä

Ja aivan oikein - se ei silti jää syömättä))

Minulla on tämä ensimmäinen piparkakku taikina

Hyvää ensimmäistä yötä!))) Olkoon kaikki ihanaa

Paistan huomenna

Odotamme tuloksia ja vaikutelmia)

[Kinglet]

Ei tarkisteta

Paistettu)) ei ollut hajun hajua, se osoittautui

Odotamme tuloksia ja vaikutelmia)

Kinglet, Vika, kiitos paljon! piparkakut onnistuivat .. melkein puolet lapsesta on jo syönyt. Loput piilotettiin astiaan uuteen vuoteen asti!

osoittautui

Urrryayayayaya !!!)))

melkein puolet lapsesta on jo syönyt)

Voi, tämä on onnellisen uudenvuoden päämaistaja ja saattoiko kaikki aina onnistua))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Juon raportin kanssa, kiitos paljon reseptistä, en ensimmäistä kertaa (sokeri jäätyi ensimmäistä kertaa palasiksi ja lähetettiin roskakoriin), mutta kaikki onnistui! Ensimmäisen kerran tein piparkakkuja ja laskiin ja maalasin ensimmäisen kerran (jos voit kutsua sitä niin)
Maukas! Ei ollut kuorta, unohdin vaniljan, mausteista - kaneli (paljon, rakastan sitä), muskottipähkinä, inkivääri.
Pidin siitä, että voit pitää taikinaa jääkaapissa, se on kätevää.

[nevelichka]

nevelichka, Elena, kauneus!))) Olen iloinen, että kaikki onnistui

Vikus, hei! Tänään tein piparkakkuja toisen kerran. Paistin sen eilen, ja tänään täytin sen jäällä. Maalaan huomenna, sitten näytän sinulle. Yritin kaataa pussista. Se näyttää toimivan.
Mutta heräsi kysymyksiä:
1. Jos jäätyminen on hieman paksua, kuinka voimme korjata sen?
2. Onko sinulla glukoosisiirappia kuorrutusreseptissäsi, mutta ei välttämättä, sikäli kuin ymmärrän? Mikä rooli hänellä on? Mistä se saa? Tai tee se itse? Jos on, niin miten?
Kiitos jo etukäteen.
Sait minut koukkuun tähän liiketoimintaan.

[gaala10]

gaala10, anteeksi, sovin

glukoosisiirappi {} Mikä rooli sillä on? Mistä se saa?

glukoosisiirappi voidaan korvata inverttisiirapilla, melassilla tai jopa hunajalla
lisätään kiteytymisen estämiseksi (mikä antaa pidemmän varastointiajan / hidastaa murtumista) ja vähentää halkeilua.
inverttisiirappi valmistetaan yksinkertaisesti - 100 osalle sokeria, 44 osalle vettä (700 grammaa sokeria ja ~ 300 grammaa vettä) ja 5 grammalle sitruuna / maitohappoa (sitruunamehua) otetaan, sokeri ja vesi kiehuvat, happo lisätään, keitetään keskipitkäksi näytteeksi kierre (108 ° C), jäähdytä ja purkkiin.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos vastauksesta. Olen aloittelija piparkakkujen valmistuksessa ja vielä enemmän niiden koristelussa. Olen erittäin kiitollinen kokeneiden neuvoista.

[gaala10]

gaala10, En ole "kokenut" piparkakku mies, vahingossa pudonnut sisään
Koristin 2 isoa piparkakkujen suklaajäätelöä ja tavallista sokerifondanttia (sokeri 500-vesi 150-sitruunamehua 115 °: een, lyö jäähdyttäessä) - ensimmäinen antoi voimakkaan suklaan tuoksun, joka keskeytti aromin itse piparkakkuista.
sivuvaikutus tutkia asiaa oli kulinaarisen lämpömittarin ilmestyminen keittiöön

[Margass]

Jos kuorrutus on hieman paksu, kuinka voit korjata sen?

Se on hyvin yksinkertaista, Checkmark: lisäämällä kylmää keitettyä vettä. Ole vain varovainen ja lisää hyvin, vain vähän, kirjaimellisesti tipoittain.Ja sitten vaivaa hyvin ja niin edelleen, kunnes saat halutun paksuuden.

Onko sinulla glukoosisiirappia kuorrutusreseptissäsi, mutta ei välttämättä, sikäli kuin ymmärrän? Mikä rooli hänellä on? Mistä se saa? Tai tee se itse? Jos on, niin miten?

Glukoosisiirappi tekee jäätymisestä hallittavamman ja kuivuu nopeammin sen kanssa. Sen puuttuminen ei ole ehdottoman kriittinen, jos et löydä sitä - älä lisää, mitään kauheaa ei tapahdu.) En korvaisi sitä jäätymisessä. Mutta yleensä glukoosisiirappi on ehdottomasti missä tahansa makeiskaupassa, ostan verkkokaupastamme, katsot Internetiä, olen varma, että löydät sen kaupungista, samaan aikaan tutustut makeismyymälöihin))
Margass, Tatyana, Kiitos avustasi)

Vika, kiitos. Jotain on alkamassa selvittää. Näytän sinulle, mitä tapahtui huomenna.

[Vika]

Vika, hyväksy myöhäiset kiitokseni
Herkullinen taikina
Totta, sokerin "sulaminen" osoittautui minulle hieman hämmentäväksi
Tai sokeri "väärin" kiinni, tai kattila, tai kädet tai ehkä kaikki yhdessä
Hunajan, mausteiden ja voin lisäämisen jälkeen on vielä pieni karkki. Punnitsimme sen - 20 g. No, mielestäni se ei ole kriittinen piparkakkujen kannalta. Todellakin, tulos oli erittäin tyytyväinen

Ja liuotin tikkarin veteen, johon paistin sämpylät
Ja sämpylät hyötyivät vain pienestä määrästä mausteita ja hunajaa

sokeri jäätyi ensimmäistä kertaa kokkareiksi ja lähetettiin roskakoriin

Elena, tämä ei ole meidän tapamme !!!
Rullaan, hänen rulliinsa

Hyvin:

Tietysti täydellisyys on vielä niiniii kaukana. Mutta jos verrataan menneisyyteen, edistyminen on näkyvissä. Ainakin minulle.
Ostin glukoosisiirappia ja lisäsin sen kuorrutukseen. Ja tunsin eron.
Tällä kertaa en maalannut siveltimellä, vaan pussista. Tunsin myös eron.
Vika, kiitos tiede. Luulen, että näytän sinulle piparkakukokemuksiani useammin kuin kerran, kunnes opin.

Totta, sokerin "sulaminen" osoittautui minulle hieman hämmentäväksi

Ei mitään, mutta nyt voit ottaa karamellin, se ei ole pelottavaa))) Ja karamelli on niin herkullinen asia

tulos oli erittäin tyytyväinen

On erittäin mukava kuulla, kiitos)) Ei turhaan, se tarkoittaa, että olen laatinut reseptin)))

Ja liuotin tikkarin veteen, johon paistin sämpylät

Miehemme on iloinen siitä, että myös piparkakut hyötyivät))

Mutta jos verrataan menneisyyteen, edistyminen on näkyvissä. Ainakin minulle.

Ja minulle, Checkmark, ja minulle!))) Mikään, pian vain satu vaikuttaa, ja me hitaasti ja hitaasti - mestariteoksiin))) Kaikki tulee olemaan, kaikki on varmasti, Checkmark, edistystä on todella

edistyminen on todella olemassa

Kiitos, Vika! Tiedät kuinka piristää. Toivon voivani ottaa toisen askeleen eteenpäin ensi kerralla.

Mutta mikä infektio se on ... riippuvuutta aiheuttava ...

Toivon voivani ottaa toisen askeleen eteenpäin ensi kerralla.

Olen kanssasi))

koukuttava ...

Uskomattoman riippuvuutta aiheuttava, silloin mitään ei voida tehdä asialle - leivot ja piirrät, piirrät ja paistat)))