Paistettua lohta avokadokastikkeella

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
lohi	400 g
puoli sitruunan mehu
paprika	0,5 tl
nestemäinen hunaja	0,5 tl
oliiviöljy	1 rkl. l.
suola pippuri	maku
Kastike:
avokado	1 kpl
puoli sitruunan mehu
korianteri (minulla on persiljaa)	kimppu
kreikkalainen jugurtti	3 rkl. l.
valkosipuli	1 neilikka
vettä	5 rkl. l.
suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

Ehdotan juhlavaa kuumaa alkupalaa kirkkaalla maukkaalla aromaattisella kastikkeella. Lohi osoittautuu erittäin herkäksi, mehukkaaksi, kastike täydentää sitä niin hyvin.
Sulata lohifilee, poista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, noin 3x3 cm.
Sekoita puolen sitruunan mehu nestemäiseen hunajaan, paprikaan, lisää kalaan, sekoita ja jätä 5 minuutiksi.
Voitele leivinastia kevyesti oliiviöljyllä ja laita kala sen päälle. Paistamme 13-15 minuuttia.
Kastikkeen valmistamiseen on aikaa. Avokado, korianteri (minulla on persiljaa), valkosipulimuusia.
Raastin sen juuri laastiin: esiritattu persilja valkosipulilla ja suolalla, sitten avokado. Kaada sitruunamehu ja sekoita kaikki. Lisää vettä haluttuun sakeuteen.
Lisää paksu kreikkalainen jogurtti ja sekoita. Kastike
valmis.
Aseta avokadokastike jokaiselle lohipalalle.
Laitamme sen astiaan ja tarjoillaan. Tarjoile loput kastike kastikkeessa.
Voidaan tarjoilla paahdetuilla krutonkeilla. Lohi-alkupala on myös hyvä kylmä.
Hyvää ruokahalua!
Hyvää uutta vuotta!