Liharullat viinissä ja kaksoisproscutto

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: italialainen

Ainekset
porsaan sisäfilee	300 g
Parman kinkku tai kuivakuivattu	100 g
parmesaani (voidaan korvata millä tahansa kovalla juustolla)	30 g
salvia, rosmariini	haaroittain
kuiva valkoviini	150 ml
oliiviöljy	1 rkl. l.
suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

Kokeile italialaisia sianrullia (uculetti capatti) Parman kinkussa, joka on kaksikerroksinen rullissa sisä- ja ulkopuolella. Herkät punapalat ja saman mehukkaan lihan sisällä, jolla on salvia maku ja aromi!
Leikkaa porsaan sisäfileet viipaleiksi, joista kukin painaa enintään 60 g. Vatkaa viipaleet hieman. Me lyömme varovasti jokaisen siivun. Suolaa, pippuria ja laita salvia lehtiä kuhunkin.
Laita kinkku leikattu nauhoiksi päälle (et voi leikata sitä, mutta laita koko pala - minulla oli pyöreä leikkaus).
Laita nyt juustoviipaleet ja kierrä
rullina.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja lämmitä siihen salvia ja rosmariinilehtiä.
Kääri jokainen rulla ulkopuolelle ohuella kinkkuhihnalla ja kiinnitä vartailla.
Ja paista rullat molemmin puolin kullanruskeiksi, siirrä ne leivinastiaan, kaada viini siihen ja lähetä ne 180 * C: seen kuumennettuun uuniin.
Paistamme sämpylöitä viineessä 20 minuuttia.
Palvelemme välittömästi, muuten aromi ajaa kaikki hulluiksi.
Porsaan sisäfileet "ystävystyivät" kinkun ja juuston kanssa ja yhdessä - tämä on pehmeää lihaa, joka sulaa suussa. Juusto on sulanut hieman ja on loppumassa. Salvia ja rosmariini antoivat sianlihalle erinomaisen maun.
Hyvää ruokahalua!