Kuzhenka hienonnetulla hiivataikinalla

[Silputtu hiivataikina]

Kuzhenka hienonnetulla hiivataikinalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Silputtu hiivataikina
Puristettu hiiva	18 g
Lämmin maito	160 ml
Kidesokeri	30 g
Voi	150 g
Jauhot	330 g
Lasite
Kuiva raejuusto	380 g
Rasva hapan kerma	120 g
Munat	2 kpl
Kidesokeri	130 g

Keittomenetelmä

• Valmista taikina - lisää rakeinen sokeri ja murskattu puristettu hiiva lämpimään maitoon. Sekoita, peitä kansi ja anna nousta puoli tuntia.
• 
• Valmistamme voi-jauhomuruja - kolme jäädytettyä voita raastimessa ja sekoitetaan jauhoihin, ei erityisen innokkaisiin.
• 
• Lisää sitten sovitettu taikina ja vaivaa taikina nopeasti. Taikina ei ole tahmeaa, erittäin taipuisa. Vie palloksi ja pidä kylmässä vähintään tunnin ajan.
• 
• Valmistelemme kastelua.
• Ei täytettä, perinteisessä venäläisessä keittiössä tarjottiin täytettyä esimerkiksi lastenhoitaja-lampaanjuoksua, joka oli korjattu kaikenlaisilla tavoilla. Tai suljetut piirakat, täytetyt sisälle.
• Ja kastelu tai kaataminen on minun tapauksessani herkkä juustomassa, joka on lyöty sokerilla, munilla ja smetanalla.
• Vatkaa kaksi munaa sekoittimella ensin hitaalla nopeudella, lisää sitten rakeinen sokeri neljänä 30 g: n annoksena, sitten raejuusto ja rasvainen, vähintään 20% hapankerma. Vatkaa kaikki pörröiseksi.
• 
• Otamme jäähdytetyn taikinan jääkaapista, rullaamme sen ympyräksi muotin halkaisijaa pitkin - otimme erityisesti vanhan paistinpannun, jossa ei ole kahvoja, halkaisijaltaan 24 cm. Taikinan paksuus on enintään 1 cm.
• 
• Levitämme kastelun ympyrän päälle - emme tee sivuja, melkein samalla tasolla kuin taikina.
• 
• Leivotaan 180 ° T: ssa 45 minuuttia.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Kuzhenki on eräänlainen juustokakku ilman sivuja. Isoisämme muisti nimen, hänen sukulaisensa Raikin kylässä, Ivanovon alueella, kohtelivat häntä tällaisilla kuzhenkoilla lapsuudessa. Muistan, että pannu oli erittäin suuri, myös kastelu päältä oli paksua ja taikinan pohja ohut.

Sain ajatuksen hienonnetusta hiivataikina Maxim Syrnikova.

[Maria]

Maria, mikä ystävällinen nimi kiitos upeasta reseptistä, toisinaan valmistan

[Valkyr]

Valkyr,
Maria, kiitos jakamisesta ...., .... ihana ja herkkä (ainesosista päätellen) osoittautuu juustokakkuksi, vei sen kirjanmerkkeihin ...

Mielenkiintoinen vanha venäläinen resepti ja niin ystävälliset sanat: kastelu, kuzhenka! Kiitos Maria!

En ole edes kuullut sellaista sanaa (minun täytyy muistaa), mutta me rakastamme juustokakkuja

Hyvät naiset, kiitos paljon palautteestanne!
On myös nimi - kuleika. Sekä pussi että kuzhenka, kuten oikeat shangit, tehtiin ilman sivuja. Ne leivottiin yksinomaan suuressa paistinpannussa, jossa ei ole kahvoja, tulisijalla ei ollut mitään keinoa - kastelu (täyte) levisi.

Isoisämme muisti nimen Kuzhenka. Alueellaan niin sanottu.

Mikä kaunokainen! Kiitos!
Aion ehdottomasti kokata sen. Maku on todennäköisesti samanlainen kuin tataarin hapankerma.

[Wiki]

Wiki, Kiitos! Ehkä en ole kokeillut sitä.

[Valkyr]

Valkyr, Masha, en tiennyt, että siellä on hienonnettua hiivataikina. Ja miten ei yritä täällä!
Kiitos!!!!!

[Valkyr]

Valkyr, Marisha, mikä namia ... - Rakastan kaikkea raejuustoa, ja vävyni on iloinen ... Kiitos, kypsennän sen ehdottomasti!

[Gnuu]

Gnuu, Svetlana, Luin myös tästä taikinareseptistä Maxim Syrnikovilta. Ja hän puolestaan ​​oppi reseptin Volga Plyos - Ivanovon alueella. Mistä isoisämme sukulaiset ovat peräisin Ivanovon alueelta, Plyoksen pohjoispuolelta.
baba nata, Natalia, kiitos, tämä on eräänlainen vatruha, vain ilman sivuja ja monimutkainen täyte.

[Maria,]

Maria, erittäin mielenkiintoinen resepti, kiitos!

Tatyana,!