Burger-pulla suklaajäätelöllä

Burger-pulla suklaajäätelöllä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
Esientsyymi:
Vehnäjauho	80 g
Maito	80 g
Kuivahiiva	5-6 jyvää
Päätaikina:
Esientsyymi	koko
Keltuaiset	5 kpl.
Vanilja
Vehnäjauho	200 g
Sokeri	100 g
Kuivahiiva	1 tl
Suola	1/2 tl
Huoneenlämpöinen voi	100 g
Täyte:
Omenakastike	200 g
saksanpähkinät	50 g
Unikko	50 g
Rusinat	50 g
Kananmuna	1 KPL.
Suklaa-lasite:
Sokeri	50 g
Vanilja
Tärkkelys	1 tl
Jauhetut saksanpähkinät	2 rkl. l.
Proteiini	1 rkl. l.
Kaakaojauhe	2 tl
Kasviöljy	1 rkl. l.
Jauhettu sokeri pölyä varten

Keittomenetelmä

• Burger ... Ja täytteet - täydellisesti yhteensopivat tuotteet: omena, unikko, saksanpähkinät ja rusinat.
• Heitä toinen rapea suklaakuori ja ... aloitetaan heti.
• Taikina:

• Esientsyymi: sekoita seulotut jauhot, maito ja hiiva tasaiseksi. Peitä ja jätä huoneenlämpötilaan 8 tunniksi.

• Siivilöi jauhot sekoitusastiaan, lisää sokeri, hiiva, vanilja ja suola. Sekoita kevyesti, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.

• Lisää keltuaisia ​​ja esientsyymiä kuiviin ainesosiin. Jatkamme vaivaamista keskinopeudella ”lastalla” suuttimen avulla 5 minuuttia.

• Jaa voi huoneenlämmössä annoksiksi ja aloita lisääminen taikinaan moottorin käydessä. Öljyn lisäämisen jälkeen jatkamme sekoittamista vielä 3 minuuttia. Valmis taikina on erittäin pehmeää, tahmeaa, mutta joustavaa. Kenessä se ei mene, mutta se on voimakkaasti tahriintunut seinille.

• Muotoile taikina palloksi ja laita voideltuun astiaan ja peitä. Anna huoneenlämmössä kaksinkertaistua. Tässä vaiheessa taikina voidaan lähettää kylmäkäymiseen jääkaapissa 8-36 tunnin ajaksi.Lisäksi kylmä taikina on vähemmän tarttuvaa käsiin ja paremmin muovattavaa.

• Täyttö:

• Leikkaa saksanpähkinät karkeasti

• Sekoita kaikki ainesosat täytteenä tasaiseksi.

• Sekoita myös kaikki ainesosat suklaa-lasiteeseen tasaiseksi.

• Muovaus

• Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan jauholla pölyiselle työpinnalle - 6 tulevaa pullaa. Rullaamme jokaisen palan palloksi ja murskaamme sen sitten hieman. Venytä palloa varovasti sivuille muodostaen syvennyksen keskelle. Levitämme aihiot leivinpaperille.

• Laita täyte jokaisen pullan keskelle.

• Peitämme aihiot kalvolla ja annamme niiden nousta 2 tuntia, kunnes ne kasvavat 1,5 r.

• Peitämme jokaisen pullan sivut lasiteella

• ripottele päälle jauhesokeria ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 25-30 minuuttia.

• Poistamme uunista vapaana muodoista ja jäähdytämme ritilällä.