Ankan terriini omenoilla galantiinissa

Ankan terriini omenoilla galantiinissa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Ankan maksa	0,5 kg
Sipuli	1 tavoite
Porkkana	1 kpl
Lehmävoita	70 g
Omenat	5 kpl
gelatiini	1 tl

Keittomenetelmä

• Toisin sanoen - omenoiden kanssa paistettua ankanmakkarapastaa ... galantiinissa
• Ei, no, voi hyvinkin olla, että sana "galantiini" pelottaa jotakuta. Loppujen lopuksi tämä on käytännössä satuhahmo. Kuinka Filatovilla on, muistatko? ”… Pro söi pilafia, Filat syö salaattia. Ustin söi galantiinia .... " Uskokaa minua - se on okei. Se on vain hyytelöä, todella.
• Näet tämän kellertävän kerroksen - tämä on se. Galantiini. Sisällä omenat. Ja mikä on alla, on kaikki pate. Utinohepatic.
• 
• No, se on oikeastaan ​​ankka maksa. Jo hyvin pesty, luonnollisesti ja jopa kuivattu.
• 
• Kaksi pistettä.
• Yksi, sanoisin, on pakollinen. Maksa on käsiteltävä. Leikkaa kaikenlaisia ​​suonia, astioita, karkeita, karkeasti rasvaisia ​​paikkoja ja kaikkea muuta, mitä tahnassa ei tarvita ollenkaan. Koska kaikki yllä olevat ovat haitallisia. Maksaa varten. Ja myös pasteen.
• Toinen. Jos sinulle näyttää siltä, ​​että ankka on kuluttanut maksaa, jonka olet valmistanut piirakalle, pidä sitä maitossa. Muutama tunti. Yö yleensä. Maito - se pehmentää ja jopa nuorentaa ... paikoin. Maksa on juuri sellainen paikka.
• 
• Sitten alamme valmistaa pastaa. Sanotaan kilon maksa. Jo käsitelty.
• Pilko yksi keskipitkä sipuli maltillisesti. Ota myös keskipitkä sipuli. Mutta tämä on makukysymys. Kuka tykkää sipulista - ota suurempi.
• Porkkanat. Olisi tietenkin niin alkukesä. Jotta tämä makea ... Valitse yleensä mehukkaampi ja maukkaampi. Nopatila. Kuutiot voidaan tehdä pienemmiksi.
• Ensinnäkin, kuten tavallista, sulata paistinpannussa pari ruokalusikallista gheeä, joka on lehmän. Pehmentää sipulia hieman ja lisää porkkanat paistinpannuun. Hauduta sipuliporkkanat matalalla lämmöllä, jotta ne eivät pala, melkein kunnes ne ovat pehmeitä.
• Ja laita maksa paistinpannuun. Paista aluksi kevyesti. Ja sitten, vähentäen lämpöä, jatkuvasti, mutta hyvin hienovaraisesti sekoittaen, hauduta kunnes "viisi minuuttia valmis". Tämä on siinä mielessä maksa. Muuten, tämä vie hyvin vähän aikaa.
• Täällä se kannattaa ja lisää suolaa ja mausteita - lisää mausteita. Mitkä ja kuinka paljon - päättää itse. Makut, pistävyys jne. Ovat kuitenkin makujen ja henkilökohtaisten mieltymysten asia.
• 
• Seuraavaksi tulee tekniikka. Siirrä pannun sisältö sekoittimeen. Itse asiassa siitä saamme pasteen. Lisää lehmävoita jauhamisen aikana. Vähintään viisikymmentä grammaa. Yleensä sopeudu omaan makuun. Jos se osoittautuu kuivaksi, lisää öljymäärää tai päinvastoin. Pasteen tulee olla pehmeä, mutta ei virtaava.
• 
• Laita pate erittäin huolellisesti muottiin ja laita omenat päälle.
• Ihannetapauksessa tietysti ota Antonovin omenat. Jokainen tarvitsee makeaa ja hapan. Tietenkin mehukas ja kova.
• Kuori, puhdista keskiosa, leikkaa viipaleiksi ja aseta. Kuten tämä. Kuten kuvassa.
• Sitten lomake lähetetään uuniin. On tarpeen lämmittää se sata - sata kaksikymmentä astetta. Ja pidä muoto niin kauan, että omenoille ilmestyy kaunis punastunut paahto.
• 
• Nyt Galantinesta. Täällä on kuitenkin vaihtoehtoja, ja ne riippuvat henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja makustasi.
• Voit ottaa hedelmähyytelöä. Minun makuni kannalta on tärkeää, että se ei ole makeaa ja on samanlainen kuin ankka "maun mukaan". On oranssia tai jotain muuta, millainen karpalo….
• Meillä oli liemi "käsillä". Lisäsimme vähän gelatiinia ja kaadettiin varovasti siivilän läpi omenat päälle.
• Ensinnäkin sinun on kaadettava niin paljon, että tuleva galantiini peittäisi vain omenat, mutta ei anna niiden kellua.
• Jonkin ajan kuluttua kaada loput. Tehtävänä on saavuttaa kerros niin, että omenat upotetaan kokonaan tähän hyvin nestemäiseen galantiiniin.
• 
• Ja taas voit laittaa sen uuniin, joka on jo jäähtymässä. Kolmen minuutin ajan. Edistää imeytymistä.
• Kun otat sen uunista, jäähdytä muotti luonnollisesti ja laita se jääkaappiin. Kunnes galantiini kovettuu.
• En selitä pitkään aikaan, katsokaa vain kuvaa.
• Näyttää?
• 
• Kyllä, ehkä enempää sanoja tarvita. Mene liedelle ja ... kokeile itse. Se ei ole niin vaikeaa.
• Angela ateriaan!
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Lihaterriini sekoitettuna pistaasipähkinöihin (Käki 1054) (Tanyulya)

Terriini, joka on valmistettu vuohenjuustosta, pestokastikkeesta ja aurinkokuivatuista tomaateista (vuohenjuusto, pesto ja aurinkokuivattu tomaattiterriini) (Gaala)

Lihaterriini ja pistaasipähkinät juustokuoren alla kaksoiskattilassa (Järjestelmänvalvoja)

[Ivanych]

Ivanych, Yhtä juhlaa! on välttämätöntä saavuttaa saavutus ja valmistaa tämä mestariteos! Siihen asti voit saada sen palan!

Ankanmaksan puuttuessa luulen, että voit kokeilla toiselta. Vai eikö sinun pitäisi?

Muista, että esimerkiksi kana tai kalkkuna ... on kuivempaa. Ja pasteen on oltava lempeä ... pehmeä ja mehukas.

[Ivanych]

Ivanych, öljyä, jos jotain voidaan kuolla. Vaikka myymme kaikkein herkintä kananmaksaa. Jotenkin yritän löytää tuoreen Antonovkan. Valitettavasti sadoamme varastoidaan vasta keväällä.

Valitse hieman hapan omenat. Tärkeintä ei ole kovin makea, yleensä.

Tekniikka on tuttua. Teen aina tämän ja varmaan paistan sen uunissa lisäämällä voita päälle.
Mutta paljon kiitoksia omenoista liemellä! Tulen varmasti tekemään