Merengi kepillä

hyvä jätkä

Ira, minulla on paras

Paljon kiitoksia Shunechkasta!
Ja tässä on valokuvaraportti. Ei niin kaunis kuin sinun, mutta korjaan sen

[Alexandra,]

Ja nämä ovat sydämeni, unohdin ottaa kuvan ennen pakkaamista. Alexandra, toinen kiitos!

Alexandra kiittää paljon reseptistä, olin suunnitellut sen valmistamista pitkään, mutta ajattelin, että märkä marenki maistui erilaiselta kuin marenki, kuinka väärässä olin. Kuinka herkullisia nämä marengit ovat. Tein sen uuden vuoden ensimmäistä kertaa, kiitos paljon Lyudmilalle joulupuiden ideasta.
Tein eilen vaaleanpunaisen.

[diana61]

diana61, Niin kaunis!!!! Oikein hyvä!!!

Lisätty sunnuntaina 12. helmikuuta 2017 klo 22.12

En ole osoittanut omiani pitkään aikaan :)


Mutta miten he maalavat suunsa !!

[Alexandra]

Alexandra, mitkä ovat kauniita! Ja värit
Sasha, mikä on suuttimen nimi? Mitä väriaineita käytät?

[Irina F]

Irina F, kiitos!) 1M suutin, amerikkalaiset geelivärit

Sasha, kiitos paljon!

Se tuli minulle ja marengille, tikku! Ja sitten 2 vuotta luultavasti menee ja ei mene. Pidin siitä todella paljon. Ihanteellisesti tekninen osa on ohi. Arvasin uunini lämpötilan. Ja mmm: n ja kiillon maku säilyi hyvänä, kaikki on hyvin ensimmäistä kertaa. Mutta pieni MUTTA! Istutin "ruusut" leivinpaperille, se näyttää normaalilta, mutta kun ne paistivat, ei ole mitään helpotusta kuin sinulla, Sasha. Mikä hätänä?

Sasha, marengit osoittautuivat upeiksi! Yritin sitä reseptisi mukaan - tulos oli erittäin tyytyväinen. Kiiltävä, kohokuvioitu) Kiitos!

Se tuli minulle ja marengille, tikku! Ja sitten 2 vuotta luultavasti menee ja ei tule. Pidin siitä todella paljon. Ihanteellisesti tekninen osa on ohi. Arvasin uunini lämpötilan. Ja mmm: n ja kiillon maku säilyi hyvänä, kaikki on hyvin ensimmäistä kertaa. Mutta pieni MUTTA! Istutin "ruusut" leivinpaperille, se näyttää normaalilta, mutta kun ne paistivat, ei ole mitään helpotusta kuin sinulla, Sasha. Mikä hätänä?

Tässä ovat marengini

Sashulya, kiitos !!!

Liioittelin sen hieman sinisellä värillä, mutta mieheni sanoi, että jos joku ei pidä jostakin, hän on valmis hävittämään "avioliiton"
Herkullinen)))

Sasha, kerro minulle, toimiiko se ei sveitsiläisessä merenguessa, vaan italiassa?

[Kara]

Kara, sen pitäisi todennäköisesti toimia)

Tytöt. Merengit saadaan toisinaan kaksi. Mutta tässä on kysymys. Koristeltu kakku marenkilla kepillä. Kun he ajoivat syntymäpäiväjuhlille, he seisoivat siellä tunnin ja kauhuina uivat. He kastuivat, muuttuivat tahmeaksi. Vaikka minulla on tyhjiä kotona, ja kaikki on heidän kanssaan kunnossa - kuiva ja kiinteä. Ehkä he lisäävät jotain muuta vakauden vuoksi? Kuka tahansa kysyn, on niin epämääräinen salaisuus. Katson nyt, että lasten kakut on usein koristeltu marenkilla, eikö kenelläkään ollut tällaista tilannetta?

Lisätty tiistaina 14. maaliskuuta 2017 08.53

Tytöt. Merengit saadaan kerralla tai kahdesti. Mutta tässä on kysymys. Koristeltu kakku marenkilla kepillä. Kun he ajoivat syntymäpäiväjuhlille, he seisoivat siellä tunnin ja kauhuina uivat. He kastuivat, muuttuivat tahmeaksi. Vaikka minulla on tyhjiä kotona, ja kaikki on heidän kanssaan kunnossa - kuiva ja kiinteä. Ehkä he lisäävät jotain muuta vakauden vuoksi? Kuka tahansa kysyn, on niin epämääräinen salaisuus. Katson nyt, että lasten kakut on usein koristeltu marenkilla, eikö kenelläkään ollut tällaista tilannetta?

[Alina suloinen]

Alina suloinen, Annan tikkuilla marenkit asiakkaille erikseen päällysteenä. He laittaa ne omiin. Merengi ei siedä kosteutta, ja jääkaapissa se on kostea, mitä sanotaan. Ehkä on jokin salaisuus, mutta en ole vielä selvittänyt sitä.

[Kara]

Kara, Irina, teen tämän: ensin lyön proteiinit sokerilla sekoittimessa, jossa on vahvaa vaahtoa, ja sitten lyön vielä 10 minuuttia
vesihauteessa kakku kuvasi edelleen tätä menetelmää, pidän todella tuloksesta, marenki osoittautuu erittäin vahvaksi ja rapeaksi.
Sasha, anteeksi, että pääsin sisään
Olin tyytymätön tulokseen pitkään, joten yritin sitä, pysähdyin hetkeksi tortyzhkiniin (Sasha ei ollut vielä tehnyt sitä), vain minä alennan sokeria.

Hyvää päivää!
Luin foorumia pitkään, juuri rekisteröitynyt tänään.
Kiitos kaikille, jotka jakavat reseptejä ja salaisuuksia !!!
Ensimmäiset marengini, aamulla tein
Elämässäni olen yrittänyt valmistaa bezeshkiä vain kerran kaasu-uunissa, mutta siellä lämpötila on liian korkea - ne tummuvat sisältä ja ulkoa. En yritä uudelleen.
Ja eilen otin huoneistosta työpöydän sähköuunin - tänään juoksin sen niin sanotusti))
Herkullinen, mureneva, vain sulaa suussa. Mutta on myös haittoja - muodolla + on halkeamia.
Ja tehosekoitin tuskin selviytyy, sekoitinta tarvitaan ...

[marusya057]

marusya057, tehosekoittimelle hämmästyttävä tulos! Super !!

Ei ollut mahdollista saavuttaa sellaista helpotusta kuin kirjoittajan - joko kädet tai suutin ...
🔗
Otin ensimmäisen ulkoneman pois, vielä kaksi erilaista sävyä uunissa!
Tytöt, kysymys kuuluu: kuinka oikein täytät kaksi väriä voidetta pussiin, rehellisesti sanottuna, en onnistunut kovin hyvin
Nämä ovat Amerikolorista, mutta Wiltonin maalista marenki kellui nimenomaan

[Besya-täti]

Besya-täti, Lena, jos haluat selkeän erottelun, voit laittaa jokaisen voiteen pussiin ja aseta ne sitten yhteiseen pussiin, jossa on suutin (tai kääri jokainen kerma makkaratyyppiseen kalvoon, ei leivospussiin - säästääksesi rahaa). Katso se YouTubesta, näitä videoita on paljon.

[Elena]

Elena, jopa kääri kalvoon. Sitten pussiin. Ja kuten ymmärrän, sävytyksen tulisi olla kirkas - sitä ajattelin.

No, näin tämän menetelmän YouTubessa, mutta en muista. No, yleensä kokeilen sitä erilaisissa pusseissa! Kyllä, haluaisin olla kirkkaampi, mutta maali ohentaa kermaa, helpotus katoaa

[Elena]

Elena, amerikolor myös nesteyttää BZ: tä. Ja Intian kuiva on normaalia. Kirjoitin myös tähän säikeeseen))))

[shurpanita]

Ihmettelen, miksi joku nesteytetään, mutta joku ei, kirjoittajalla on vain Amerikka, ja tässä on helpotus ja kirkkaus!
shurpanita ja kuivaa (vaikka minulla ei ole sitä, mutta yhtäkkiä ostan sen) kuin laimennettavaksi, proteiinit pelkäävät alkoholia ... vettä?

[shurpanita]

Ihmettelen, miksi joku on nesteytetty, mutta joku ei, kirjoittajalla on täsmälleen Amerikka, ja tässä on helpotus ja kirkkaus!
shurpanita ja kuivaa (vaikka minulla ei ole sitä, mutta yhtäkkiä ostan sen) kuin laimennettavaksi, proteiinit pelkäävät alkoholia ... vettä?

jotkut laimennetaan pisaraan jäljellä olevaa proteiinia, ja kaadan sen sisään ja sekoitan. Tai ehkä tämä väriaine sopii suklaalle)))) kannattaa kokeilla), koska proteiinit pelkäävät rasvaa.
sinun on kokeiltava myös 6-hampaista suutinta)))

Pellava, en laimenna kuivia, laitoin gramman viivästyneeseen osaan ja sekoitin

Yleensä sinun täytyy ostaa!

Sasha, mistä saat pussit pakkaamista varten? Vai teetkö ne itse jotenkin?

[Kara]

Kara, Ostan pakkausliikkeestä) nämä ovat tavallisia vetoketjupusseja, katkaisin kiinnittimen :))

Sasha, kiitos, ajattelin myös vetoketjupusseja, mutta ne ovat kaikki mattaisia. Ajattelen enemmän.

Siihen saakka saalis kokeiluni. Ne ovat ilman sauvoja, halusin vain kokeilla. Rehellisesti, en koskaan tehnyt sveitsiläistä marenkea, kaikki sujui hienosti
Paljon kiitoksia reseptistä!

Ja minulle ne ovat jostain syystä halkeamia kuivauksen aikana.
sähköuuni, pöytälevy, kuten miniuuni (paahtimo).
Olen jo kokeillut 100, 90 ja 70 lämpötilaa ... silti murtunut
millainen hyökkäys

Maria, onko konvektiota?

Luin myös, että jos voitat proteiinit, voi olla myös halkeamia

Irina, kyllä ​​ei ole konvektiota, yksinkertaisin uuni, ostin sen silloinkin kun asuin yhteisessä asunnossa ilman kaasua
Näin se leipoo normaalisti (vaikka käytän enimmäkseen kaasua) - mutta se ei toimi hyvin marenkien kanssa.
kiitos vinkistä, ehkä löin sen hieman, pelkään koko ajan olla tekemättä sitä, yritän kokata vähemmän innokkaasti

Minusta tuntuu, että konvektiolla on merkitystä tässä tapauksessa. Ne tulisi kuivata kuumalla höyryllä, ei lämmöllä

[marusya057]

marusya057, mutta lämpömittari ei valehtele? Haluan myös halkeilla 100: ssa, enkä voi asettaa lämpötilaa matalammaksi, joten laitoin pyyhkeen niin, että sormessani on rako, sitten lämpötila on matalampi. Minulla on kaasu-uuni.

Tytöt, kuivatan viisi lokeroa kerralla. Jo kello 5, vielä hieman tahmea. Tämä on normaalia?

[Kara]

Kara, Irina, ja mistä aiheesta? Eilen tein kaksi leivinpaperia, joiden kiertoilma oli 85-90, 2,5 tuntia plus jätettiin kuivumaan uunissa sammumisen jälkeen. Kuivuminen kerroksina d18 cm, korkeus noin 1,5-2, kaikki säännöt osoittautuivat. On mahdollista, että "syön kaikki saman suuret, viisi kappaletta kerralla, vaikka näyttää siltä, ​​että konvektiolla ei ole merkitystä. Minulla oli myös ongelmia sokerin kanssa, muutin sitä, aloin kuivua nopeammin

[Irina]

Irinaja teet mitä Sasha antoi mittasuhteissa? Jos laitan sokeria alle 1-2 (proteiini: sokeri), ne kuivuvat pidempään ja pehmeämmin pidempään uunissa, kun ne kuivuvat. Sitten ne näyttävät kuivuneen loppuun asti, mutta heti uunista päästyään ne muuttuvat pehmeiksi ja tahmeiksi. Vain 1-2 annoksen kera ja ruoanlaittaminen Sashan kaltaisen reseptin mukaan saat kuivan ja rapean marenkin. Kakun päällä tällainen marenki ei kostuta minua.

Laitoin lisää sokeria Lyudmilan neuvojen perusteella. Kuivuu paljon nopeammin, käyttäytyy paremmin.

teet Sashan antamien mittasuhteiden mukaan

Laitoin 510 grammaa 280 grammaan proteiineja. Sahara. No, melkein 1/2. Viime kerralla tein sen täsmälleen Sashan mittasuhteiden mukaan. Kaikki kuivui 2 tunnissa. Mutta nyt uuni on täynnä, 5 lokeroa ...

... Rehellisesti, en koskaan tehnyt sveitsiläistä marenkea, kaikki sujui hienosti
Paljon kiitoksia reseptistä!

Irlanti, tuli vahingossa, ei voinut viedä silmiään! Tämä on taito ja maku !!! Ole hyvä ja hyväksy vilpitön ihailumme!

Olenka, kiitos paljon!

Ja tämä on tämän päivän maraton, yli 60 kappaletta

maraton, 60+ kappaletta

Tappaja voi olla .. mutta kauneus !!!!

Gal, mutta nyt laitoin ne pois vasemman jalkani pienellä varpaalla
Olen vain ystävien kanssa suuttimien pyöreällä numerolla 8 (elämme käytännössä sen kanssa ja pastaa, muuten, tänään niitä on 100!), Ja loput pidettiin kaapissani järjestystä varten. En ole koskaan elämässäni koristeltu mitään kermalla

No nyt olen oppinut

mutta nyt istun ne alas vasemman jalkani pienellä varpaalla

Sinulla on molemmat pienet sormet ja molemmat ovat oikeassa, ja minulla on molemmat kädet ja molemmat vasemmalla ..

[Irina]

Irina, Minkälaista suutinta teit nämä marengit?

Natasha, en tiedä miten sitä kutsutaan oikein, kuten suljettu kuusitähti

Voinko nähdä hänen valokuvansa?

[Kara]

Kara, Irisha, upeat marengit!