Leipäkone Moulinex OW240E30

Hyvää huomenta. He tarjosivat uuden Moulinex OW240E30: n hintaan 7000 ruplaa. Kerro minulle, onko tämä normaali vaihtoehto alkuun (tämä tarjous on voimassa 13. lokakuuta asti)? Aion ottaa vanhempani, etusijalla on leivän paistaminen ja taikinan vaivaaminen.

Internetissä ei ole arvosteluja. Vai kannattaa kaivaa toinen?



Moulinex OW240E Kipu ja herkkut

Yleiset ominaisuudet

Teho
720 wattia

Suurin paistopaino
1000 g

Leivinpainon säätäminen
on

Leivonta
leipä

Kuoren värin valinta
on

Ajastin
kyllä, jopa 15 tuntia

Lämpötilan ylläpito
kyllä, enintään 1 tunti

Ohjelmat

Leivontaohjelmien määrä
20

Taikinan vaivaaminen
on

Täysjyväleipä
on

Hillo
on

Ranskalainen patonki
on

Gluteenittomat leivonnaiset
on

Vehnäleipä
on

Borodino-leipä
on

Kakku
on

ruisleipä
on

Makeat leivonnaiset
on

lisäinformaatio

Vaivaimien lukumäärä
1

Annostelija
ei

Rungon materiaali
metalli / muovi

Ominaisuudet:
puuro, murot, jogurtti, juominen jogurtti, raejuusto; kannu jogurtille tai maitotuotteille; lisää ainesosia -signaali

Ostin äskettäin itselleni yhden. On liian aikaista sanoa mitään siitä, testaan ​​sitä. Paistin leipää pari kertaa, kaikki on hyvin. Vaivaaminen alkaa tasaisesti, ilman äkillisiä nykäyksiä. Signaali on hiljainen. Kauhan käyttö ja itse liesi ovat erityistä muovia. Vakaa, söpö muotoilu. Yritämme edelleen eri ohjelmissa. Tässä kaikki tältä erää.

Eilen ostin itselleni sellaisen leipomon vanhan Mulinex-kotipunaisen patongin sijasta (en muista numeroita), tietysti halusin uuden, jossa olisi sama iso ämpäri ja kaksi sekoitinta, mutta en löytänyt sellaista Mulinexiä, katsoin muita yrityksiä, mutta kaikilla suurella ämpäri epäilyttäviä valmistajia, joten sen jälkeen pitkä epäröinti ja pohdinta valitsi Moulinexin jälleen.

Eilen paistin testileivän - kaikki on kunnossa, jauhojen enimmäispaino reseptin mukaan on 600-650 grammaa. Itse kauha on hieman lyhyempi (4 senttimetriä), mutta leveämpi (jonnekin 1-1,5 cm) - en tehnyt tarkkoja mittauksia viivaimella. Yksi sekoitin humisee täydellisesti, pulla on vaivaanut hyvän. Tilat ovat melkein samat, gluteenittomaan leivontaan on lisätty kolme tilaa.
No, ja osaamista - nyt leipäkone valmistaa puuroa ja tekee jogurttia, kefiriä ja raejuustoa.

Jonkin ajan kuluttua lisätään lisää arvosteluja, kun yritän kaikkia toimintatiloja, vaikka tuskin keittää puuroa

Haluan ostaa itselleni sellaisen lieden. nyt se on oletettavasti 6999 alennusta 11990 sijasta. Kuvausten mukaan se näyttää sopivan minulle. mutta haluan selventää.
seuraava on minulle tärkeää.
1.juurileipä
2. hapatettu leipä
3. taikina nyytteihin ja nuudeleihin
4. kakku taikina

Lisätty tiistaina 27. joulukuuta 2016 22.09

Miksi arvosteluja on vähän? kuten malli ei ole uusi ..
ja luin myös, että reseptikirja ei toimi leivällä, oletettavasti on virheitä ??

Lisätty tiistaina 27. joulukuuta 2016 22.11

Aksania, paistitko kokeilun, joka oli paistettu ehdotetun kirjan reseptin mukaan?
sinulla on jo hyvä kokemus. Kirjoita resepti todistetulle ruisille!
Kiitos.

[arsi]

arsitodellakin muutama arvostelu ...

Tein ensimmäisen leivän kirjasta, jossa oli ohjeet - vesi, jauhot, suola, hiiva, paistin ranskalaista leipää tilassa, se osoittautui erinomaiseksi tiileksi, keskikokoisessa tilassa sain hyvän kuoren, ei paistettua, mutta rapeaa.

Tässä muulissa on tila yksinkertaiselle hiivataikinalle (1 tunti 09 minuuttia) - vaivaaminen ja nostaminen,
on taikinatila pizzalle, pastalle, taikinaa makealle piirakalle on myös minun, tai voit vaivata sen yksinkertaisessa hiivatilassa

En ole vielä paistanut sitä kirjasta, mutta katsoin reseptit läpi, ne näyttivät minusta normaalilta, nesteen ja jauhojen suhde on melko normaali, mutta on foorumimme, josta voit saada reseptejä, tärkeintä on valita enintään 600 grammaa jauhoja.
Ei kaikissa tiloissa voit valita leivän painon, mutta itse asiassa katsoin taulukkoa, painon valinta pidentää hieman vaivaustilaa ja leivontatilaa, mielestäni se on mahdollista paistaa leivontatilassa tarvittaessa.

Ruisleipä - on olemassa sellainen järjestelmä, yritän tänään tehdä Borodinskyn reseptin mukaan, jota on testattu jo vuosia viimeisellä muulilla (otin reseptin täällä foorumiin pitkään), kirjoitan tarvittaessa ..

Hei! Äskettäin sain tällaisen lieden lahjaksi, kokemusta ei ole lainkaan (((, mutta halusin sen kauheasti !!! Paistin ensimmäisen suositellun reseptin mukaan, keskikokoisella kuorella. Se osoittautui herkulliseksi, mutta kuori on tiheämpi ja paljon tummempi kuin haluaisin). Toinen leipä oli sivustolta ( vehnä-ruis), se osoittautui periaatteessa olevan huono, mutta katto taipui hieman. 3. yritti sitä kirjan reseptin mukaan (brioche) ja jotenkin todella huonosti, katto roikkui voimakkaasti, kuori (asetettu keskitasolle) tuli hyvin parkittu ja pullea. Ja kysymys kuuluu: ovatko nämä koukunkädet vai onko ongelma asetuksissa (yritä asettaa se valolle?), Tai ehkä kirjan resepti on todella väärä ...

En voi vieläkään tehdä mitään hänen kanssaan

Hei! Äskettäin sain tällaisen lieden lahjaksi, kokemusta ei ole lainkaan (((, mutta halusin sen kauheasti !!! Paistin ensimmäisen suositellun reseptin mukaan, keskikokoisella kuorella. Se osoittautui herkulliseksi, mutta kuori on tiheämpi ja paljon tummempi kuin haluaisin). Toinen leipä oli sivustolta ( vehnä-ruis), se osoittautui periaatteessa olevan huono, mutta katto taipui hieman. 3. yritti sitä kirjan reseptin mukaan (brioche) ja jotenkin todella huonosti, katto roikkui voimakkaasti, kuori (keskitasolle asetettu) tuli hyvin parkittu ja pullea. ja kysymys: ovatko käsinkoukuni vai onko ongelma asetuksissa (yritä asettaa se valolle?), tai ehkä kirjan resepti on todella väärä ...

Joten mihin päädyit? Kävin läpi kaksi ensimmäistä vaihetta, jotka kuvasit - ja täsmälleen samoilla tuloksilla.

Ensin tein sen "nopean reseptin" mukaan, ja se osoittautui kuin sinun, ts. Paksu kuori, ei liian maukas.

Sitten kokeilin sivuston reseptiä - ja katto myös upposi. Ja tänään aioin vain kokeilla briohea, aivan kuten sinäkin. Mutta nyt en ole varma.

Muuten, huomasitko myös, että kirjassa ei ole reseptiä klassista leipäohjelmaa varten? Mikä on numero 4? En todellakaan ymmärrä, miten tämä voi olla. On olemassa ohjelma, mutta ei reseptiä. Kuinka leipoa klassinen vehnäleipä siinä? Mikä on resepti?

Olen käyttänyt LG-leipäkonetta 9 vuotta melkein päivittäin, mutta tänään pettin sen ja ostin mulinexin. Ensimmäinen vaikutelma on pettymys (koska tarvitset petturi). Paksu värikäs käsikirja joukolla Basurman-kieliä, venäjäksi vain 6 arkkia. Liedessä on 20 tilaa, reseptien kokonaismäärä on hieman suurempi (monia puuroreseptejä). Eli kaikilla leipäjärjestelmillä ei ole vähintään yhtä reseptiä. Reseptit ovat hankalia, liian monta ainesosaa on kasattu, yksinkertaisia ​​ei ole. Mittalasia on, mutta jauhot ilmoitetaan grammoina (hengitettynä, vaelsi pois vaa'an ostamiseksi). Tämän seurauksena vedin Ski: stä lasin ja lusikan, otin häneltä rasvaisen oppaan (ja siinä on paljon reseptejä, minulla ei ollut aikaa kokeilla kaikkea 9 vuoden aikana) ja vaivain ranskalaista leipää. Hän ei käynnistänyt ranskalaisen tavanomaista hallintoa, hän näytti lyhyeltä ajalta, mutta vehnä. Leipä osoittautui erinomaiseksi, mutta ilman mallikokemusta leipäkoneen kanssa tai ilman pääsyä foorumille malli Muli tuo vähän iloa.

Joten mihin päädyit? Kävin läpi kaksi ensimmäistä vaihetta, jotka kuvasit - ja täsmälleen samoilla tuloksilla. Ensin tein sen "nopean reseptin" mukaan, ja se osoittautui kuin sinun, ts. Paksu kuori, ei liian maukas. Sitten kokeilin sivuston reseptiä - ja katto myös upposi. Ja tänään aioin vain kokeilla briohea, aivan kuten sinäkin. Mutta nyt en ole varma. Muuten, huomasitko myös, että kirjassa ei ole reseptiä klassista leipäohjelmaa varten? Mikä on numero 4? En todellakaan ymmärrä, miten tämä voi olla. On olemassa ohjelma, mutta ei reseptiä. Kuinka voit leipoa siinä klassista vehnäleipää? Mikä on resepti?

Anteeksi, vastaan ​​hyvin pian. Jotenkin kokeilin heti, sitten hylkäsin kesän ja palasin vasta nyt.Yritän erilaisia ​​reseptejä joko foorumilta, tai kysyn siskoltani reseptejä (hänellä on PANASONIK), saan todella pörröistä ja pörröistä leipää vain yhden reseptin mukaan (ja silloinkin ei paketin mukana olevasta kirjasta), jopa lepää leipäkoneen kannessa. Kaikissa muissa tapauksissa kuori on liian tumma (vaikka laitan sen aina kevyelle kuorelle) ja pullea (vähintään 3-4 mm). Ruis on yleensä tiheää ... Mikä on kokemuksesi kuluneesta ajasta?

["Ranskalainen leipä kuohuviinillä leipäkoneessa"]

"Ranskalainen leipä kuohuviinillä leipäkoneessa" tuli ensimmäinen kokeiluni ostettuani tämän uuden HP: n - Moulinex OW240E30:

Ohjelma # 6 käytettiin - ranskalainen leipä, "MEDIUM crust" ja "1000 grammaa", vaikka 780 grammaa tuli ulos puolen tunnin jäähdytyksen jälkeen.
1 - kevyesti hiilihapotettua vettä "Karpatska Dzherelna" käytettiin, mutta se oli välttämätöntä - voimakkaasti hiilihapotettua?
2 - lisätty 1 tl. pöytä 9% etikkaa (sanotaan - vähemmän murenee)
3 - ainesosien lämpötila oli noin 28 astetta, ilmastoidussa huoneessa se oli 25 astetta (ohjeet osoittavat, että jauhojen, veden ja huoneen lämpötilojen summa ei saisi ylittää 60 astetta, muuten sinun on pakastettava vesi).
Tämän seurauksena ylimääräinen kuori osoittautui epämuodostuneeksi sisäänpäin, ja vaikka leipä oli paistettu hyvin, sitä on erittäin vaikea leikata, ikään kuin sisällä olisi tyhjiö. Ja se osoittautui myös lähes suolattomaksi, mutta tämä on valitus suolastamme "Artyomsol", jota todennäköisesti on jo pitkään "optimoitu" tuotannossa.
Mitä suosittelette, hyvät asiantuntijat?
Ja vielä - miten tämä malli lisätään "TECHNOLOGY" -profiiliin, jos sellaista ei ole luettelossa?

Uzhot ((

[likbez]

likbez,
1. Kun ostit 20 ohjelmalla varustetun lieden, sinun on nyt ymmärrettävä ainakin niiden ominaisuuksien erityispiirteet, joista tulee pysyviä kanssasi. Ja valitse itsellesi nämä pysyvät
2. Luo pulla uunillesi, joka antaa sinulle parhaan leivän. Sikäli kuin tiedän, mulinexissä olevien kolobokkien tulisi olla kuin pallo, panasik koloboksilla voit jättää koloboksin pehmeämmäksi, eikä muuli anna anteeksi ylimääräistä vettä. Mutta minulla ei ole muulaa .. joten se on perusteeton. Käytännössä sinun on määriteltävä oma kolobokityyppi tai löydettävä omistajat, joilla on onnistunut kokemus, ja annettava heidän kertoa sinulle.
3. No, laatu on erittäin tärkeää HP: lle, eli jauhojen voimalle. On välttämätöntä, että sellainen, joka ei kuole sekoittamisen aikana. On sääli, että arvosteluja on vähän. On tarpeen kysyä kokemuksestaan ​​erinomaisen tuloksen saaneiden liesi käyttäjiltä.

Erityisesti kysymyksiin?
1 - kevyesti hiilihapotettua vettä "Karpatska Dzherelna" käytettiin, mutta se oli välttämätöntä - voimakkaasti hiilihapotettua?
2 - lisätty 1 tl. pöytä 9% etikkaa (sanotaan - vähemmän murenee)
3 - ainesosien lämpötila oli noin 28 astetta, ilmastoidussa huoneessa se oli 25 astetta (ohjeet osoittavat, että jauhojen, veden ja huoneen lämpötilojen summa ei saisi ylittää 60 astetta, muuten sinun on pakastettava vesi).
Tämän seurauksena ylimääräinen kuori osoittautui epämuodostuneeksi sisäänpäin, ja vaikka leipä oli paistettu hyvin, sitä on erittäin vaikea leikata, ikään kuin sisällä olisi tyhjiö. Ja se osoittautui myös lähes suolattomaksi, mutta tämä on valitus suolastamme "Artyomsol", jota todennäköisesti on jo pitkään "optimoitu" tuotannossa.

ja mitä hieman voimakkaasti hiilihapotetun veden pitäisi antaa sinulle? Mitä se pohjimmiltaan vaikuttaa?
- ja kuka neuvoi sinua ja mihin lisätä etikkaa vehnäleivään? Ja mikä tärkeintä, miksi käytät neuvoja ymmärtämättä mitä he tekevät ja odotat tulosta?
Yritä ymmärtää tekosi. Päätitte, että 28 asteen lämpötila on niin, hölynpölyä. Jälleen, minkä perusteella päätit tämän?
Uunisi vaivaaa hyvin voimakkaasti, on suuri vaara ylikuumentaa taikina - ja tämä on, harkitse, heitä se pois.
60 kumulatiivista astetta - raja-arvo, punainen viiva. Edellä on ehdottomasti huono. Parempi alla. Ja mitä alempi, sitä lämpimämpi huone.
Etikka tappaa vehnägluteenia, joka on välttämätöntä vahvaan vaivaamiseen uunissasi.
Hiilihapotettu vesi voi lisätä tilavuutta ja makua, ei enempää.

Sinulla on täysin kaatunut katto. Se on tapettu jauhogluteeni. Se nousi voimakkaasti, ja sitten se romahti.
Miksi? kyllä ​​viikunat tietää.
He voisivat siirtää hiivaa, he nostivat leipää liikaa.
Siirrä vettä hieman sekoitettaessa.
Ne voisivat tappaa gluteenin vaivaamisen, ylikuumenemisen, etikan tai jopa pumpattujen jauhojen yhteydessä.
Ehkä koko joukko tekijöitä.

Sinun on seurattava ja tutkittava koneesi kussakin vaiheessa.

tehdä siisti pehmeä pallo erän loppuun niin, että lämpötila testata prosessin aikana ja erän loppuun mennessä se ei ylittänyt 22–24 astetta - yleensä mikä tahansa jauho kestää 24 astetta.
Jauhomme eivät yleensä kestä yli 28 asteen lämpötilaa sekoittamisen aikana, ja ne kuolevat.

Tietoja hiivasta. Sinulla on hieman lyhennettyjä tiloja, yritä kun Panasokovites ottavat päätilan itseltään.
Tai ehkä joku, joka tuntee hyvät mittasuhteet, antaa sen. Hiivalla joudut todennäköisesti säätämään itseäsi.
Ja ota foorumilta näytteeksi todistetut reseptit ilman amatööri-esitystä etikan muodossa vehnän taikinassa.
Ja sitten näemme.
No, ota huomioon. Mitä pidempään uunin tilat ovat, sitä maukkaampi leipä on, koska se vaeltaa pidempään.

[Lena]

Lena,
yritys # 2:

reseptimuutokset:
- jauhot 535 550 sijasta, mutta
- ruis mallas - 15 g, höyrytetty kiehuvassa vedessä ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan.
- vesi - 310 ml 360: n sijasta, koska 50 ml käytettiin mallasiin; vesi - sama hieman hiilihapotettu, mutta jo jäähdytetty +10 asteeseen.
- voita - myös 30 g.
- sokeri - jo epätäydellinen taide. l.
- suola - tällä kertaa - hienoksi jauhettu merisuola, - puutteellinen tl.
- ILMAN etikkaa
- hiiva "maustaminen" ("Lviv" sijaan) ja jo puolitoista tl. (2 sijasta).
- HP työskenteli ilmastoidussa huoneessa, aivan ilmastointilaitteen alla - huoneessa, jossa oli alle 25 astetta tavallisen 30 asteen sijasta.
Paino osoittautui 810 g (780 g viime kerralla), ja koko päinvastoin on pienempi. Mutta tällä kertaa kuori on jo liian paistettua (tila on myös "keskikokoinen", "1 kg", "ranskalainen"), mutta murus osoittautui erinomaiseksi, ei murene, ei hajoa, se leikataan paljon helpommin. Se maistuu vielä paremmalta.
Vielä on ymmärrettävä - mikä vaikutti kokoon: vähän hiivaa tai celsiusasteita?

[tiheä]

1. celsiusastetta)) tunnet heti maun. Niitä tarvitaan vain, jotta liesi ei tuhoa gluteenia. Jos muru on hyvä, maukas, joustava - niin kaikki on celsiuksen kanssa kunnossa.
Mallas, toivottavasti käynyt?
2. Katto on revitty - Äiti, älä huoli.
Tällainen kuva havaitaan hiivan ylimäärällä tiheä kolobok.
Oletko seurannut piparkakkuja? Muistatko?
Yritä vähentää hiivaa hieman ja pehmentää sitä vähän - kostuta pulla.
Älä seiso suoraan vedon alla.

[likbez]

likbez, Lisäisin 15 minuutin kestävyyden tai vaihtoehtoisesti hieman enemmän hiivaa tai hieman korkeamman kuin fermentaation. Mutta on mahdollista, että ongelma on todellakin testin liiallisessa jyrkkyydessä.
Happo, muuten, vaikuttaa myös nousuun, ei ole mitään, että joissakin tapauksissa on suositeltavaa lisätä askorbiinihappojauhetta leivän taikinaan.

[kruunu]

kruunu, Galina, En tiedä kirjoituskoneesi. Jostain syystä omistajat ovat hiljaa. Tiedän, että monissa ohjelmissa vaivaat viimeisen puolessa tunnissa, ja tämä ei riitä oikolukemiseen. Mutta onko mahdollista muuttaa oikaisuaikaa paikassa - en tiedä.
Mitä puhun täällä yksin, neuvoo myös. Se on paljon helpompaa sinulle.
Askorbiinihappo (vain pisara veitsen kärjessä), joo, vahvistaa gluteenia, toisin sanoen tällainen epäsuora vaikutus nostamiseen. Muuten, en olisi pitänyt unohtaa häntä. Koneessasi kaikki vahvistukset ovat erittäin välttämättömiä.



Nyt hiivan tasapaino vaikuttaa minusta häiriintyneeltä. Räjähdykset ovat valtavat. Tai vähentää hiivaa nykyisellä kolobokilla. Sitten on pieni, tiheä leipä. Joko lisää kosteutta - tämä lisää tilavuutta, mutta hiivan kanssa ei ole selvää: onko se sama märällä kolobokilla vai onko sitä liikaa? Mikä pukeutuminen minulle, että Lviv eivät sano mitään. Laitoin 4-6 g sarjaa 400 g jauhojen päälle ja olen kunnossa Panasikassa. Kuinka paljon se on Lvivissä ja tl - en tiedä.
On aina hyödyllistä lisätä äänenvoimakkuutta, mutta jos se voidaan tehdä, opeta minulle, minulla on panasik, meillä on kiinteä ja pitkä oikoluku siellä.

ps. Latasit ohjeesi. Joten tiloissa tai mahdollisuuksissa ei ole mitään. Nyt sormi taivaalle.Annan tässä vain yleisiä suosituksia, koska aiheessa ei ole yhtään ketään. Ei hei, ei vastausta.

[fffuntic]

fffuntic, vain koneeni on täysin erilainen, enkä käytä vakiotiloja. Hän selitti arvailunsa vain leivän ja murunen muodossa leikkauksessa. Viime aikoina en ole lainkaan käsitellyt hiivaa, joten minun tapauksessani voin manipuloida vain korostuksen aikaa ja lämpötilaa taikinan tiheyden perusteella.

[kruunu]

kruunu, Galina,
jos on ohjelmoitava tila, voimme puhua jostakin säännellystä. Mutta en löytänyt sitä ohjeista. Ja jos ohjelmoitavaa ei ole, niin ohjelman on sopeuduttava annettuihin parametreihin, ja siellä oikoluku on sellainen kuin se on nyt ja katkaistu.
Voit pyörittää vain kosteushiivaa, etkä kynsien jauhoja. Siinä kaikki mahdollisuudet.
Ei .. No, on myös tansseja tamburiinien kanssa, kuten ohjelmien yhdistelmiä - mutta en usko, että pidän siitä.
ps
Ymmärsin ideasi: hiiva ei riitä ja vedos on pieni.
Mutta vedonlyönnillä, todennäköisesti väijytyksellä - korjaat viikunat. Siksi on tarpeen tanssia toiseen suuntaan voimalla.

[kruunu]

kruunu, Galina,
jos on ohjelmoitava tila, voimme puhua jostakin säännellystä. Mutta en löytänyt sitä ohjeista. Ja jos ohjelmoitavaa ei ole, niin ohjelman on sopeuduttava annettuihin parametreihin, ja siellä oikoluku on sellainen kuin se on nyt ja katkaistu.
Voit pyörittää vain kosteushiivaa, etkä kynsien jauhoja. Siinä kaikki mahdollisuudet.
Ei .. No, on myös tansseja tamburiinien kanssa, kuten ohjelmien yhdistelmiä - mutta en usko, että pidän siitä.

Esimerkiksi leipäkoneessani voit painaa pysäytyspainiketta ja se jäätyy kolmeen minuuttiin, ja sitten se jatkaa toimintaansa. Viisi vanhaa naista ovat jo ruplaa, eli 15 minuuttia juoksevat viidessä pysäkissä. Minulla oli tapana pidentää leivänpaahdinta tai laskea paistolämpötilaa, jos uuni on liian kuuma, mutta minun on "venytettävä ilo". Voit myös sammuttaa sen 9 minuutiksi, liesi pitää sen suorituskykyominaisuuksien mukaan asetuksia 10 minuutin ajan sammutettuna.
Todennäköisesti tällä liedellä on myös samanlaisia ​​ominaisuuksia, sinun on luettava ohjeet tai selvitettävä empiirisesti. Mikään ei ole mahdotonta älykkäälle henkilölle. :-)

[Lena]

Lena,

ps. Latasit ohjeesi. Joten tiloissa tai mahdollisuuksissa ei ole mitään.

jos tarkoitat tätä vähän. ly / 2I6A9R1-ohje, sitten sivuilla 128-129 on tietoja ajoituksista: prntscr. com / jx4cxy

[likbez]

likbez, Vadim, oh .. kirjoitan loppujen lopuksi tutkielman.

Joten katso. Erittäin alkeellinen.
sekoitimme jauhoja veteen. Ajan myötä tästä soseesta muodostuu gluteenia, joka on sekoitettava sen laadun mukaan. Hyvin sekoitettu gluteeni antaa ohuen kuoren ja pehmeän murunen käymisen jälkeen.

Sitten hän sekoitti sen - laittoi sen käymiseen. Tänä aikana taikinan tulisi kypsyä ja maistua paremmin. Ravinnon lisäämiseksi hiivaan prosessin aikana ne vaivaavat normaalia jauhoa: kääntävät kerrokset ympäri uutta ravintoa ja happea.
Viimeisen vaivaamisen jälkeen taikina menee maaliin: paistaminen eteenpäin. Sen on oltava täysin kypsä ja noussut hyvin ennen paistamista.
Mutta viimeisen vaivaamisen jälkeen taikina laskeutuu - se käännetään myös ympäri ja pudotetaan kertynyt kaasu. Ja ennen leivonnan aloittamista hiivalla on oltava aikaa nostaa se normaalisti, jotta se voidaan paistaa.
Jos hiiva ei nosta leipää normaalisti jäljellä olevan ajan kuluessa: toisin sanoen on vähän aikaa nousta: tällä kertaa: viimeisestä sekoittamisesta paistamisen alkuun kutsumme todistukseksi, ts. on pieni, sitten taikina ilman kaasua menee paistoon, jossa se alkaa voimakkaasti lämmittää ja hiiva viimeisen kerran korkeasta lämmityksestä voimakkaasti kaasua - murtamalla kuoren, mutta he eivät enää pysty nostamaan leipää koska lämmitys on nopeaa paistettaessa, heillä ei ole aikaa.

Eli pieni määrä leipää ja räjähdyksiä.
Räjähdykset tarkoittavat sitä, että kuori ei kestänyt voimakasta nousua kaasuista ja hajosi. Hiiva kaasutettiin leivonnaisiin ja vedos oli puutteellinen.
mutta miksi he kaasuttivat?
Oletetaan, että hiivaa oli vähän.Koko käymisprosessin aikana he eivät nostaneet leipää niin kuin pitääkin, ja sitten viimeisen vaivaamisen jälkeen kokonaan tyhjennetty leipäpala lähetettiin leivontaan, jossa he kaasuttivat ja repivät pienen määrän leipää.

Toinen malli. SISÄÄN kuiva leivässä oli liikaa hiivaa. Heillä ei ollut minnekään kääntyä ympäri, he eivät toimineet täydellä voimalla. He panivat tällaisen leivän leivontaan - he huokaisivat kovasti ja puhalsivat katolta.

Kolmas malli. Normaalissa taikinassa oli normaali määrä hiivaa, se nosti leipää hyvin.
Mutta sitten taikina vaivattiin, se menetti kaasua, ohjelmasuojaus oli pieni ja taikinalla ei ollut typerästi aikaa palauttaa tilavuuttaan. Leivontaan käytettiin pientä taikinaa, hiiva kaasutettiin ja kuori poistettiin.

Kaikissa kolmessa tapauksessa leipää ja räjähdyksiä on aliarvioitu.
Kuinka erottaa nämä tapaukset. No, kuvan mukaan se on varsin vaikeaa.
Tarvitaan muita tekijöitä.

Tarvitset tietoja tilasta. Jos todisteita on noin 50-60 minuuttia, voit käytännössä unohtaa alikehityksen. Jos 30 .. niin jo sata puntaa siellä voit odottaa ongelmaa häneltä.

Joten .. katsomme murun ja kuoren herkkuja. Jos muru on niin herkkä, murenematon, kuori on ohut, taikina vaivataan hyvin. Se tarkoittaa, että pulla oli normaali ja hiivaa oli hyvä määrä, mikä tarkoittaa, että ongelma syntyi korjausvaiheessa.
Korjausnopeuden lisääminen ratkaisisi muodon ongelman. Se olisi ollut normaalisti tiheä, kaunis leipä.
Jos vedostusta ei voida lisätä, tämä on erittäin huono vaihtoehto. Voit yrittää taistella lisäämällä hiivan määrää niin, että ne reagoivat hyvin viimeisen puolen tunnin aikana leivän maun vahingoksi. Täällä paljon riippuu hiivan tarkoituksesta. HP: lle tarvitaan yleensä lyhytkestoinen ohjelma, joka voi lyhyeksi ajaksi aktiivisesti kaasua koko ajan.

mitä meillä on kuvassa ja kuvauksessa.
Muru on kuvauksen mukaan herkullinen ja melko herkkä, mutta valtava räjähdys ja pieni määrä. Viite järjestelmästä ranskaksi ja viimeinen valokuva, jossa leipä oli romahtaneen katon kanssa, mutta normaalikokoinen.
Toisin sanoen, myönnän ajatuksen, että tässä tilassa voit saada korkean leivänkestävyyden.
Tämä on ensimmäinen sormen pääsy taivaalle.
Murusesi on herkullista (toinen oletus on vain kuvaussi mukaan), ei ole epäpuhtauksia, eli hiiva löystyi enemmän tai vähemmän normaalisti, jostain syystä ne eivät voineet nousta hyvin normaalilla vedostuksella ja antoivat valtavia räjäytyksiä paistaminen, ja kuori on paksu, eli se ei satuta hieman enemmän.
Teen johtopäätöksen: taikina hieman paksu niin paljon hiivaa ja konetta varten. Minusta tuntuu, että hiiva niin paksussa taikinassa toimi puolivahvuudella. Mutta tämä puolet vahvuudesta riitti mureneen hieman löystyneeksi. Mutta vaivaamisen aikana he nostivat myös puolivahvuutta, ja ne kaasuivat voimakkaasti paistettaessa.
Sitten olet käynyt haudutettua mallasta leivässäsi - se on hiiva namia. Tukee heidän aktiivisuuttaan koko ajan, ei anna hidastua. Oli odotettavissa, että hiiva yritti toimia vedonlyönnissä, mutta ei silti ehtinyt nostaa sitä.
Mutta tosiasia, että he huokaisivat niin kovasti, kun heidän työtään tuettiin koko ajan, minusta näyttää siltä, ​​että heidän ylitarjonta voisi vain estää, ei puutetta.
Siksi ehdotin vaihtoehtoa - kosteampi tilavuus ja säädä hiivan määrä uuden kosteuspitoisuuden alla. Jätä se samalla tavalla tai laske sitä hieman.
Näen sen tällä tavalla, mutta en ole teknikko.
Mutta pienen äänenvoimakkuuden syyt voivat olla ainakin !!! kolme. En ole koskenut gluteeniin liittyviä syitä täällä, minusta tuntuu kuvauksenne mukaan, ettei siinä ollut ongelmia, koska leipä on herkullista.

Jos tietoja olisi enemmän: jos vain tiesin tarkalleen, millainen kolobokki sinulla oli. Normaali tai liian tiheä, millainen todiste ohjelmallasi on, voit selvittää syyn tarkemmin.
Joten Galya ja minä arvaamme ja rakennamme täysin päinvastaisia ​​johtopäätöksiä, täydellistä tietoa ei ole.

No, tutkin myös lieden arvosteluja

On tietysti enemmän onnistuneita leipiä, joiden koostumus on märkä. Toisin sanoen yksinkertaisen arvaamisen menetelmällä kolobokin kosteuspitoisuuden nousu yksinkertaisesti ehdottaa itseään. Eli kosteustasapainon säätäminen korkeammaksi - hiiva on välttämätöntä.

Tilojen mukaan.

Jos ymmärsin kaiken oikein, voitko pidentää kutakin ohjelmaa manuaalisesti? vai onko se sotkuinen harjoitusoppaassa? levyssä on lisäaikaa, mutta kuvauksen mukaan käynnistys on vain viivästynyt.
Jos pidennät niitä, käymisajan suhteen ne muuttuvat melko kunnollisiksi.
Vedos on edelleen epäselvä. Sitä ei saa muuttaa.
Olisi mukavaa seurata kirjoituskonetta ja kirjoittaa ylös, kuinka paljon se häiritsee, viivojen välinen aika ja vedos. Ymmärtämättä tilojen ominaisuuksia, olet kuin sokea kissanpentu, joka valitsee ne vain kirjoittamalla.
Jos et pidennä tiloja, niin minua kiinnostaisi eniten pisin niistä:
-Ranskalainen tila, oletettavasti pisin vedos ja kuvauksesta on selvää, että siellä on kuumimmat leivonnaiset - mikä antaa terävimmän ja paksimman kuoren. Amatöörille. Jos haluat olla herkempi, sinun on keskeytettävä paistaminen 5-10 minuuttia aikaisemmin.
- Makeassa ympäristössä on oltava herkullisia leivonnaisia, jotka paistetaan samassa paikassa. Vahvempaa sekoittumista odotetaan, mutta se on tarkistettava. Ehkä viileällä sekoituksella saadaan myös hyvä tulos, jos siellä on riittävä oikoluku. Ehkä juuri hän jäljittelee Panasonicin perusasetuksia - sinun on tarkistettava.
- Lupaava joko 8 tai 9 - mielestäni se on hämmentynyt levyssä, joka on pitkä keskuslukkoa. Minusta näyttää siltä, ​​että siellä on herkimmät vaivaamiset ja herkimmät leivonnaiset. Oikealla viikuna tietää.
Mutta se on sormi taivaalle. Kuinka suuri ero on sekoittamisessa ... ja FIG tietää mitä todisteita .. ja FIG tietää.
On tarpeen tutkia tiloja, jos tietysti halu käyttää niitä tietoisesti.

Mutta sitten taas .. ehkä vaikeutan sitä. Ehkä otat vain pullan hiivamäärällä, ja katkaisin on avointa. Arvostelujen mukaan ihmiset eivät kärsi, ja leipä on kaunista.

[Lena]

Lena,
kiitos, "tutkielma" tutkitaan päivän loppuun mennessä, mutta toistaiseksi - tänään oli
Yritys # 3:

Reseptimuutokset:
- hiiva taas 2 tl. (kuten ensimmäisellä kerralla, mutta 1 tl. "Lvov" + 1 tl. "Mauste" = kaikki, joka jäi varastoon)
- vielä enemmän vettä: 360 ml reseptillä + 40 ml. mallas + 50 ml. tumma pastöroitu olut (tämä on amatööriesitykseni
- kuoren väri - vaalea keskipitkän sijasta (ei välttämätön);
- sokeri - 2 tl. 1 rkl sijasta. l.
Tämän seurauksena muoto osoittautui oikeaksi, mutta leipä itsessään on paljon huonompi kuin yritys # 2 (jonka "katto puhallettiin pois").
Tällä kertaa se on vielä painavampi: 856 grammaa. Mutta sitä on mahdotonta leikata - se hajoaa. Ja ylimääräinen kuori - nopeasti kuorittu, kun se jäähdytetään ilman pyyhettä. Maku - suola ilmestyi, sokeria ei enää tunneta. Yleensä voit syödä sitä, mutta et voi tehdä voileipää.
Eli tällä kertaa joko paljon hiivaa tai paljon nestettä. Tänä iltana yrityksellä # 4 - yksi asia on vähennettävä. Arpajaiset?

Ja jos jätät pulla kuten revitty katto ja maukas murusia, mutta tunti ennen paistamista, vedä sekoitin kulhosta? Juuri kun otat taikinan pois, se rikkoutuu, sitten tunti nousee ja sitten paistetaan.
Mutta! En ole katsonut ohjeita, en tiedä tilan aikaparametreja. Minulla on Moulinex, mutta sitä käytetään vain vaivaimena, leivän leipää uunissa tai hitaassa liesi.

[likbez]

likbez, miksi kopioit naurettavia yrityksiäsi muuttaa resepti eri aiheissa? Olen nyt pysähtynyt käytännössä yhteen, sataprosenttisesti toistettavissa ja silmät kiinni, vietän kolme ja neljä minuuttia. Pidätkö itse "kokeiluprosessista"?))

[likbez]

likbez, Vadim,

1. Kirjoitan uudelleen. Että sinun ei pitäisi mitata vettä, vaan seurata pullaa ja muistaa sen ihanteellinen koostumus. Tulee toinen jauho - erilainen kosteuskapasiteetti tulee, ja vain kolobokin sakeus pysyy täsmälleen vaadittuna.
2. Tarvitset täällä teknikon. Leipä on monimutkainen prosessien kemia. Jokainen tekijä vaikuttaa johonkin.
Maku on monimutkainen yhdistelmä mikrobien ja hiivan työtä ajan myötä ja erilaisissa olosuhteissa. Mallas on vakava lisäaine. Kysyn ei turhaan, mitä. Tai ehkä olet fermentoimaton, joka on yleensä erittäin aktiivinen ja voi pilata monia asioita ylikylläisyydellä. En tiedä mitä oluessa on. Ehkä on vielä panimohiivaa, ja mitä aktiivisille lisäaineille on olemassa - vain teknikko voi sanoa.
Leivän näkemältä vesi on normaalia.Ja murun laatu, tämä on jo gluteenia, hiivaa, mikrobeja - jotain meni pieleen ja vaikutti varmasti huonosti gluteeniin käymisen viimeisissä vaiheissa. Se säilytti muotonsa normaalisti, mutta murenevana ja mauttomana, mikä osoittaa, että se ei heikentynyt heti vaivaamisen jälkeen, mutta kun makuongelma alkoi siellä, kuka elävistä olennoista ei saanut ystäviä -
Ehkä liesi ei vedä tämän kosteuden paistamista niin kuin pitäisi, vaikka muilla näyttää olevan sama leipä ja paistettu arvosteluissa.
Mutta jos kosteuden suhteen on mahdollista vähentää vähän kosteutta, oluen, mallas ja vehnäjauhojen yhdistelmä tavalliseen hiivaan on minulle tumma metsä.
Kokeita voidaan suorittaa, mutta positiivinen tulos on täysin sinun tehtäväsi.
Tämä on muille tuntematon alue.

[Palych]

Palych, Igor,

miksi kopioit naurettavia yrityksiäsi

sitten, että yksi aihe on kirjoittajan resepti, jota yritän mukauttaa uunimalliini ja makuuni, ja toinen aihe (tämä) perustuu HP-malliini, eikä se ole tarpeeksi suosittu foorumilla. En kopioi lisää. Mitä tulee arviointiin järjettömyydestä - kaikki eivät ole syntyneet heti valmiiden aitojen reseptien joukossa, monien on kokeiltava, jotta saavutettaisiin tulos, joka on hyväksyttävä aivojen dopamiinimekanismin stimuloimiseksi. ei vain leivästä; joillekin se toimii tehokkaammin saamalla tykkäyksiä sosiaalisissa verkostoissa. Ja tämä ei ole vain dopamiinia, on vielä 3 "onnen hormonia"; ja myös - ruoansulatuskanavan erityksen ominaisuudet: jos se lasketaan, tarvitaan parannettuja makuja ja jos sitä lisätään, neutraaleja (eli kaikki ensin tulevat reseptit tekevät).

En edes tiedä mitä kirjoittaa tähän. Ainesosia, joista pidät niin paljon, käytetään usein ruisleivonnaisissa. Ruisjauho eroaa pohjimmiltaan vehnäjauhosta, joten etikka, olut, kaikenlaiset maltaat sopivat täydellisesti sinne.
Ja vehnäjauhoista en voi sanoa mitään. Ei tutkinut oluen vuorovaikutusta tai kokeilut.
Kaikki on täällä hyvin hienovaraista. Voit aloittaa pienillä määrillä alkuperäisiä lisäravinteita ja rakentaa vähitellen mahdollisimman suureksi.

Uunisi tai pikemminkin sen ominaisuuksien kanssa se on myös epäselvä. Liesi kestää pullan tietyn rajoittavan kosteuden, sitten se ei paista. Myös sinun on selvitettävä asia käytännössä.
Tutkin kaikkea vähitellen. Ensin sain selville liesi kyvyt. Yksinkertaisimmalla reseptillä, jossa ei ollut röyhelöitä, tarkastelin kosteuden eroa, suurinta tilavuutta, olisin tarkasti määrittänyt hiivan määrän makuuni ..
Ja kun olisin tiennyt varmasti, että pullani oli täydellinen, hiiva aivan hännässä, lisäisin lisäaineita, jotka muuttavat kuvaa.
Sitten tietäisin tarkalleen, kuka aiheutti ongelman.

Ja nyt? Inhoako uuni edelleen kosteutta? joko elävät organismit ovat joutuneet konfliktiin, tai lisäaine tuhosi lopuksi gluteenin, tai liikaa hiivaa + panimohiiva?
liian monta tuntematonta.

[fffuntic]

fffuntic, Lena,
yritys # 4 -

ensin minun on tehtävä parannus siitä, että prosessi pilasi minut skleroosin takia: unohdin asettaa vaivaajan, 20 minuutin vaivaamisen jälkeen avasin kannen - mutta kolobokia ei ole
Minun täytyi heittää sisältö kulhoon, laittaa vaivaaja ja laittaa se takaisin, kaikki meni pieleen, pulla osoittautui nestemäiseksi, jauhot sisältyivät sekoittumattomiksi, mutta leipä maistuu hyvältä sanasta "hyvin".
Reseptimuutokset:
- hiiva taas 1,5 tl. (2x: n sijaan), ja jo kolmas valmistaja.
- vettä - päinvastoin - 60 ml: aan. lisää.
- sokeri taas keskeneräinen 1 rkl. l.
+ lisätty 0,5 rkl. l. pellavansiemenet heti jauhoksi munintavaiheessa.
- kuten tavallista - 1 rkl. l. mallas (fermentoitu ruis).
- kuori on jo keskikokoinen.
Tässä on tulos - katto painetaan taas alas ja leivän keskellä olevaa murusia on vaikea leikata (ei pidä kiinni). Toisin sanoen hiivan vähentäminen ja veden lisääminen eivät toimineet. Sinun on ostettava pyrometri, jotta ainakin tiedät pullan lämpötilan.

[likbez]

likbezja käynnistit ohjelman uudelleen sekoittimen asettamisen jälkeen, miksi jauhot eivät sekoittuneet?
Kolobokin lämpötila on kolmas asia, varmasti se vastaa reseptiä, mutta kolobokin joustavuus on paljon tärkeämpää. Todennäköisesti olet täynnä vettä, minkä vuoksi katto putosi. Mutta kun lisäät jauhoja, hiivaa ei ehkä ole enää tarpeeksi, yritä noudattaa jauhojen-hiivan ja jauhojen-veden oikeaa osuutta.

[likbez]

likbez, älä ole outo. Tee niin kuin kaikki neuvoo sinua tekemään yhden tavallisen vehnän valkoisen leivän ja kokeile sitten "navmannyan" terveyttä!
300 g tavallista vesijohtovettä, tee suolassa, pöytäsokeri ja 500 g jauhoja. Yläosa 1 teetä kuivana. hiiva. Rast. voita 1 pöydän vaivaamisen aikana.
Kaikki.
Ja koska aihe on leivänvalmistajasta, protestoi sitä ja poista ajoitus ohjelmista.
Tarkistin kaivokseni lämpötilojen tarkistuksen aikana (esimerkiksi jogurttitilassa), laitoin tavallisen huonelämpömittarin sisälle. Tarkistin lämpötilat erityyppisille kuoren väreille, laitoin lämpömittarin uunista.
Valossa se oli noin 130 °, keskimäärin 150-160 ° ja pimeässä alle 190.

[Palych]

Palych, Igor,

tavallista vesijohtovettä

valitettavasti kaupungissa ei ole sellaista vesijohtojärjestelmää, josta olisi mahdollista ottaa vettä kulutukseen, erityisesti leivän paistamiseen.

laita tavallinen huonelämpömittari sisälle

Mutta eikö tällaiset tarkastukset riko lämpötilajärjestelmää? kun kansi avataan, lämpö katoaa nopeasti.



kruunu, Galina,
Tietysti aloitin ohjelman 6 uudella tavalla, sitä ei voi keskeyttää, vaan peruuttaa vain pitämällä START-STOP-painiketta painettuna.
Kaadin vettä tarkoituksella, koska edellisissä kommenteissa he kirjoittivat, että hiivassa ei ehkä ole tarpeeksi kosteutta toimiakseen kunnolla.

[likbez]

likbez, mutta kolobokin sääntöä ei voida rikkoa, lisää vettä kirjaimellisesti yksi lusikka kerrallaan, jos huomaat, että kolobok osoittautuu jyrkkäksi.
Älä pelkää avata uunia vaivaamisen ja vedonlyönnin aikana, menetetty lämpötila palautuu nopeasti, tärkeintä on, että ei ole voimakasta syväystä ja älä paina kantta. Piparkakku miehen täytyy nähdä ja jopa koskettaa, kunnes opit määrittämään sen oikeellisuuden silmällä. Voidaan avata vasta ensimmäisten 15 minuutin aikana paistamisen aikana.

[likbez]

likbez, tämä on testi, tarkistus. Testasin sen tyhjään ämpäriin ja kaadoin muroja ja kaadin vettä. Kuinka paljon se lämpenee, kun lämmityselementit sammuvat (kuulet sen releen napsautuksilla), kuinka monta minuuttia kukin prosessi kestää jne. Jos näkyvissä on ikkuna, kaikki näkyy sen läpi. Voit myös valaista taskulampulla.
Keitetty vesi suodattimesta, suoraan hanasta ja kattilasta - tulos ei muutu dramaattisesti.

[likbez]

kun kiehuvaa vettä kattilassa, vain kalkkikappaleita, minusta näyttää siltä, ​​että on parempi antaa näiden kovien suolojen jäädä kattilaan kuin kehoomme)))
Yleensä en luota raakaveteen. Pullossa keitetyt ovat aina jääkaapissa terveellisten elämäntapojen vuoksi))))
likbez, Vadim,

Jos vaivait taikinan kädensijoilla, sitten vaivaat sen kahvoilla, olisit lopettanut vaivaamisen vaiheessa: taikina on pehmeää, jo yhtenä massana, tarttuu irti käsistä ja astioiden seinistä.
Koneen tulisi tehdä sama. Hänen on vaivattava tähän vaiheeseen.
Mitä tapahtuisi, jos ottaisimme jauhot ja veden, kierrettäisimme sitä vähän ja heittäisimme? Kun jauhot sekoitetaan veteen, gluteeni alkaa muodostua - kumi, joka muodostaa leipän luurangon. Ensinnäkin se paksu mattamaton kumi. Vaivaamisen aikana purat ja vedät gluteenisäikeet ohuiksi ja herkiksi. Sitten, käymisen aikana, prosessi jatkuu ja ennen leipomista kaikki ihanteelliset leivät ovat pehmeän ja maukkaan, mutta kestävän kumin verkossa.
Mitä puuroa ämpäri tarkoittaa?
tämä tarkoittaa, että siellä on erillinen jauho ja erillinen vesi, savimassa, ilman riittävää määrää gluteenia. Tämä puuro vapautetaan sitten käymiseen, jossa ajan myötä muodostuu yhä enemmän gluteenia, mutta silti ei tarpeeksi, koska kypsyminen ei yksinkertaisesti ole tehokkuudeltaan verrattavissa energian käyttöön mekaanisen vaivaamisen aikana. Mutta ei vain, suojaan muodostuva gluteeni on paksu ja kumimainen. Ei ole tarpeeksi aikaa muuttua täydellisiksi kieliksi.
Siksi vaivaa ensin taikina niin, että siitä tulee taikina.Eli ne antavat gluteenille alkuvaiheen oikean alun. Vaivaamisen lopussa ennen käymisen asettamista taikinan tulisi olla jo sidottu massa, yksi massa, irrotettava käsistä ja astioista, eli gluteenista on jo järjestetty luuranko. Tämä on kaunis kolobok erän lopussa kirjoituskoneella.

Jos on sotku, ei ole luurankoa. Jos tiukka mureneva pallo pyörii, ei ole gluteenia, jauhoille ei ole tarpeeksi vettä juopua ja muuttua gluteeniksi.
Vasta kun on sidottu möhkäle, jo yksi massa, kaikki siellä lepää luurangossa.
Ja sitten ajan myötä tästä luustosta, hiivan, mikrobien, vaikuttavien aineiden, taikinan kemian vaikutuksesta, tulee yhä herkempi, ohuempi ja maukkaampi.
Siksi näistä näkökohdista vaaditaan optimaalinen vesi ja hyvä pulla ennen fermentointiin asettamista.
Toinen asia on, että emme ylikuumenna taikinaa käsillämme ja taikinan valmistaminen luurangolla mästä on turvallista. Ja kone lämpenee, joten hän alkoi pyöriä ja lämmittää, jauhot alkavat vähitellen saada gluteenikumia, ja ylikuumeneminen tappaa hänet välittömästi.
Siksi sekoitamme koneessa kylmempien ainesosien kanssa .. siinä on koko ero. Liian kiihkeä voimakas koneen kahva.
siksi lämpötila ja koostumus kolobok asetti ensisijaisen ruumiin, leivän luurangon.

Sitten hiiva alkaa toimia tässä rungossa, joka täyttää sen kaasulla, joka venyttää gluteenin kumiverkkoa, hiiva tuottaa tällaisen hitaan herkän lisävaivaamisen.
Leipä on hitaasti kasvamassa.

Hiiva vaatii vettä elämäänsä. Mutta kun kirjoitan hiivan huonosti sraboliin tiukkaan taikinaan, tarkoitan jotain aivan erilaista. Tiukkaan taikinaan on vähän gluteenia ja se on kuin tiukka tiheä karkea kumipalaa.
Hiiva ei voi venyttää sitä tai edes repiä sitä.

Tarvitsemme sopusointuisen tasapainon: niin että hiivanauhassa, joka on tunkeutunut riittävän venyvää gluteenia sisältävällä vaivatulla verkolla, hiiva paisuttaa sen, paisuttaa sen hengityksellään ja muuttaa tiheän ilmavaksi leiväksi (mutta jos sitä on liikaa hiivan kanssa) , ne voivat rikkoutua korkeimmalla nousupisteellä)
Tulee märkä muta ilman gluteenia .. ja mitä on täynnä-home? tiukka - et muotoile, parhaimmillaan vain repiä.
Kirjoitat.
Toisin sanoen hiivan vähentäminen ja veden lisääminen eivät toimineet. Sinun on ostettava pyrometri, jotta ainakin tiedät pullan lämpötilan.
Ja se ei toimi, jos säkissä-säkissä edestakaisin sattumanvaraisesti, eikä ymmärrä mitä saada.
sinun on varmistettava, että ihanteellinen pulla menee käymiseen - tulevan taikinan valmisvalmiste ja optimaalinen määrä hiivaa sitä varten.

Opiskellessasi sinun täytyy kiivetä koneeseen kussakin vaiheessa ymmärtääksesi, mitä siellä tapahtuu.
Ja otat aina käyttöön jonkinlaisen äärimmäisen ainesosan, kun et vielä tiedä normejasi yksinkertaisille jauhoille. Pellavansiemenjauholla on lisääntynyt kosteuskapasiteetti, se voitelee kuvan siten, että se antaa tiheää limaa ja muuttaa suuresti murun. Sen määrä on myös määriteltävä.
Minusta tuntuu, että sinulla on edelleen rakkautta lisääntyneisiin hiivamääriin.
Tuo pulla mieleesi ja yritä Igorin tavoin valmistaa se lusikalle hiivaa.
Leivonnaiskokin pyrometri on hyvä asia, mutta kiinalainen lämpömittari, jonka paino on alle 500 ruplaa, pyörii myös leipää.

[fffuntic]

fffuntic, leivän kovan veden sanotaan olevan jopa edullisempi kuin keitetty, pehmeä, käytännöllisesti tislattu vesi (kuollut vesi). Paistettaessa noin tunnin ajan vähintään 150 ° C: ssa mikään elävä mikrobi ei selviä. Tai mitä pelkäät ... veden sijasta seerumi toimii hyvin jne. maitotuotteet, perunaliemi jne.
MUTTA tämä aihe ja foorumin osa TEKNOLOGIAsta, kirjoituskoneesta, sen tiloista, asetuksista, käytöstä, käytöstä ...
Minulla on vain hieman noloa lukea ja miettiä tällaisia ​​kauhistuttavia häpeällisiä valokuvia näiden sopimattomien "kokeiden" tuloksista _ satunnaisesti. Friikat. Miehiä ei ole niin paljon ja ... ja minä häpeän vain julkaista heitä.

joten en tarkoita vilkkautta. Valkaisuaineesta ei ole juurikaan mitään elävää. Mutta kova hiekka pieninä jakeina on melko.Saadaksesi tislauksen kaivoksellani, sinun on keitettävä se vähintään kolme kertaa, mutta on olemassa teorioita, joiden mukaan kehon tulisi saada vähintään kaikenlaisia ​​hiekka- ja likarakeita voidakseen sopeutua. Siksi en halua opettaa ketään. Puhun vain itsestäni.

Leipäkoneen ostavat ne, jotka haluavat ekologisen leivän pöydälle mahdollisimman pian ja ilman suurempia vaikeuksia.
Tässä suhteessa Panasonic on paras. Mutta tuntematon liesi ostettiin. Ja täydellinen aloittelija leipoo sitä. Ja miten hän ymmärtää mitä, jos hän ei kysy?
Siksi minä, ainoa asia, katson ja ymmärrän, mistä pidän tai mistä en, mutta hänen on työskenneltävä kovasti teorian kanssa
Itsenäinen aloittelija, hän osti sen itse, kokeilee kaikin mahdollisin tavoin .. Muinaiset aksakalit eivät tottele. No, ei mitään ... kaikella on oma aikansa

[fffuntic]

fffuntic, jopa halpa suodatinkannu pystyy käsittelemään tämän helposti)

nope .. Olen laiska juoksemaan ympäriinsä ostamaan suodattimia, joita on seurattava ja vaihdettava. Tavallista vettä on helpompi ostaa kaupasta.
Ja mitä sitten .. Olen mitä tahansa kiehuvaa, vain jotta en juo minun raaka hanastani

[likbez]

likbez, Vadim, olet todennäköisesti paistanut joukon leipää viikonloppuna? mikä on lanka? minne sinä menit?

Hei. Haluan murtautua keskusteluun. Paljon kiitoksia sopimuksesta, rehellisesti sanottuna en tiedä, olisin tiennyt, viikunat olisivat ostaneet tämän leipäkoneen. Mutta tyhmyydestä minusta tuli tämän ihmeen haltija. Se maksoi minulle vain 5 tuhatta joukolla alennuksia. Kaikilla vaihtoehdoilla se erottui paljon hinnalla ja ohjelmien lukumäärällä. Pickin ... Kaikki näyttää hyvältä, mutta kuori on melko paksu .. Laitoin vähiten paistettua, se pureskelee edelleen huonosti seuraavana päivänä. Muru itse ei ole huono. Pitch suhteessa 300 vettä -500 jauhoja.

[Nadina]

Nadina, Olen kuvannut aluksi primitiivisesti kuinka taikina muodostuu.
Mutta on yksi hienovaraisuus.

Vesi + jauhot sekoitetaan ja gluteenin muodostuminen alkaa. Tämä on erittäin mielenkiintoinen prosessi ja on hyvin riippuvainen jauhoista. Mielenkiintoisinta on, että tämä prosessi voi kestää jopa 3 tuntia erityisen edistyneissä tapauksissa.
Kutsun tällaisia ​​jauhoja pitkäaikaisiksi.
Kuten edellä kuvasin, jotta kuori olisi ohut, leivän luurangon tulisi olla joustava leivontaan, mutta herkkä puremalle.
Tätä varten käymisen aikaansaamisen aikana taikinan tulisi olla taikina, jossa on hyvä määrä normaalisti sekoitettua gluteenia.

Mutta jos jauhot ovat pitkäikäisiä, laitat jauhot + vesi vaivaamiseen, puoli tuntia kului .. ja gluteenia on vähän. Ja se muodostuu käymisen aikana vielä useita tunteja - tiheä ja mauton, sitten kuori on karkea.

kuoren paksuus on vain kaksi päätekijää: gluteenin sekoittumisaste tai uudelleen paistaminen ajoissa (luulen, että kuori ei ole paistettu? - lopeta tässä vain 5-10 minuuttia aikaisemmin).
No, luulen, että kone vaivaaa melko voimakkaasti, todennäköisesti siellä on kireää gluteenia, se ei muodostu välittömästi. Tämä on 90 prosentin jauhojemme vika, vaikka se maistuu hyvältä, jos annat sen seistä vähän, ottaen huomioon sen luonne.

Yritä yleensä tehdä se viivästetyllä aloituksella ja katso tulos. Jos se näyttää parhaat tulokset, säädä viiveaika vain kuoren optimaalisen laadun saavuttamiseksi.

Toisin sanoen laita ainesosat uuniin ja sekoita ne millä tahansa tavalla ennen yhdistämistä. Ja viivästytä sitten ohjelmasi alkamista 30 minuutin ajan. Seistä ja muodosta gluteenia ennen vaivaamista.
Olisi ihanteellista vaivata hiiva ennen vaivaamista, mutta jos olet laiska, laita kaikki kerralla.
Tässä on ainoa asia .. uunissasi sekoitetaan voimakkaasti, etkä saa antaa kauhan sisällön lämmetä korkeammalle, ymmärrän sen, 16-20 astetta, en tiedä kuinka paljon liesi lämpenee. Älä anna taikinan ylikuumentua yli 25-26 astetta vaivaamisen aikana, jauhomme ovat nämä optimaaliset asteet.
Siksi, jos keittiössä on kuuma, ämpäri on lähetettävä jääkaappiin niin, että jäähdytetty taikina menee vaivaamiseen eikä ylikuumene koneessa vaivaamisen aikana.
No, jo makuun, käytä heraa, vanhaa taikinaa, taikinaa.

ps. koneen moittimiseksi sinulla on ensin oltava tiedot siitä. Ehkä sinulla on yleensä kaunis, sinun täytyy vain tottua siihen.Ja täällä kukaan ei jaa kokemustaan. Vaivaustiloja ei ole kuvattu.
En ymmärtänyt lainkaan ohjeista: onko mahdollista pidentää tilojasi vai asetetaanko vain viivästetty käynnistys.
Sinulla on 20 tilaa ja niiden ominaisuuksia ei ymmärretä, ja on mahdollista, että toiminnalle on suuri kenttä.

Paljon kiitoksia, yritän ehdottomasti. Totta, meillä on 36 astetta varjossa, joten en voi edes puhua 25: stä ... Yritän mitata vaivaamisen, korjaamisen ja paistamisen ajan. Mutta tällä leivänvalmistajalla ei ole pidentävää todistinta, ainakaan en löytänyt sitä. Yritän kiduttaa itseäni tällä, jos pidän siitä myöhemmin, vaihdan sen parempaan ...

[Nadina]

Nadina, ei paljon sokeria? Nyt en käytännössä laita sitä, joten teetä suoraan hiivaan.

[Nadina]

Nadinakyllä, en ole oikeastaan ​​varma, että sinulla on ongelmia siellä olevien oikolukijoiden kanssa. Ihmiset saavat normaalia korkeaa leipää. Epäilen, että ohjelmissasi on kaikki hyvin, kuten muuallakin, tee vain pulla hiivan määrällä ja kaikki on hyvin.
Paranna makua herkullisilla lisäaineilla.

Ja jos jauhot eivät heti muodosta gluteenia, mikään liesi ei pelasta sinua tästä. Meidän on sopeuduttava. Kun sekoitat ainesosia, pidä ämpäri jääkaapissa. Joka tapauksessa lämmössä on yksiselitteistä, että kone vaivaa jäähdytettyä taikinaa.
Tämä on objektiivinen todellisuus - se on kuin jäätelö sulaa kuumuudessa, taikinan ei pitäisi ylikuumentua. Ja taikina 36 astetta on yleensä tina, se kasvaa hyvin nopeasti, mitään konetta ei ole suunniteltu toimimaan sellaisissa asteissa.
itse asiassa tällaisessa kuumuudessa on parempi toimia eri tavalla. Sekoita ainekset, aseta jääkaappiin - anna sen turvota, lähetä sitten puolen tunnin tai 40 minuutin kuluttua koneelle vaivaamista varten, mutta vaivaamisen jälkeen anna sen seistä lyhyen aikaa, hyvin, on tunti (aloittaa kasvaa - hiiva heräsi eloon lämpimästi ja alkoi toimia) ja sitten jääkaappiin, lämpimimmälle hyllylle, kunnes se nousee kaksi tai kolme kertaa - anna sen vaeltaa kylmässä. Tai katso, mikä on noussut - rypistynyt ja anna sen istua jääkaapissa, kunnes siihen on aikaa. Sitten he vetivät sen ulos, antoivat sen lämmetä (se maistuu paremmin, mutta voit käyttää sitä suoraan leivontaan) ja leivontaan.
Eli jotta se ei vuoda 36 asteen kuumuudessa. On erittäin kuuma. Kaikissa koneissa lämmön tulos on huonompi kuin tavallisesti. Taikina ei pysty käymään normaalisti tällaisissa olosuhteissa - se on kuin maidon pitäminen lämpössä - se muuttuu hapan.

Yleensä en kiirettäisi moittia leivänvalmistajaa niin. Toistaiseksi en näe mitään objektiivisia syitä tähän. Käyttäjiä ja tietoja on yksinkertaisesti liian vähän.

[Palych]

on noloa lukea ja miettiä tällaisia ​​pelottavia tyhmiä häpeällisiä valokuvia

Friikat. Täällä ei ole paljon miehiä

Palych,
sinulla on jonkinlainen epäterveellinen reaktio. Eikö todellakaan ole selvää, että valokuvan perusteella tämän foorumin asiantuntijat voivat tehdä "diagnoosin" paljon helpommaksi ja tarkemmaksi, jotta he voivat työskennellä virheiden parissa? mutta sinulle on yksinkertainen tie - et voi lukea eikä ajatella niitä, eli ohittaa.
Lena,

minne sinä menit?

viikonloppuna lähdin provinsseihin ja palattuani palasin asunnon yhteisöllisen maailmanloppun alaisuuteen (veden läpimurron muodossa), mutta jatkan tänään ehdottomasti opiskelemista, kiitos toimiston työntekijöille nopeasti -syö leipää ja ärsyttää joitain tovereja foorumilla valokuvilla tuloksista.
Muuten, äitini kokeili ensin kuuden tunnin "ranskalaisen leivän" ohjelmaa 2500: lla, leipä osoittautui käsitteellisesti maukkaammaksi kuin pääohjelmassa.



Nadina,

pureskelee edelleen huonosti seuraavana päivänä.

on olemassa useita muita taikinatuotteita, joita pureskellaan huonosti ensimmäisenä päivänä. mutta monet ihmiset pitävät siitä; Todennäköisesti tärkein vasta-aihe on hampaiden tai ikenien ongelmat. ja loppu on vain plus: 3 tunnissa "ranskalaisessa" ohjelmassa saan terävämmän kuoren kuin äitini 6 tunnissa Panas-2500: lla samalla ohjelmalla.

tyhmästi minusta tuli tämän ihmeen haltija.

ja minä vain paksun kuoren takia ostan sen uudestaan, jos minun täytyisi valita budjetin puolivälissä.




fffuntic, Lena,

Pellavansiemenjauholla on lisääntynyt kosteuskapasiteetti

Lisäsin (toistaiseksi kerran) pellavansiemeniä, ei jauhoja.leivän maku hyötyi siitä ehdottomasti. mutta yleensä olen samaa mieltä siitä, että kokeen puhtauden vuoksi on tarpeen muuttaa yksi asia kerrallaan, ei useita asemia.

rakkaus lisääntyneisiin hiivamääriin jää.

itse asiassa minulla ei ole mitään rakkautta hiivaan; Internetissä pitkään ja on monia kauhutarinoita termofiilisen hiivan voimakkaasti karsinogeenisesta vaikutuksesta, ja kotona todistaa tai kumota hypoteesi, jonka mukaan leivän paistamisen jälkeen KhP: ssä 100% heistä kuolee - ei ole mitään keinoa. mutta alkuperäinen sooda-ranskalainen resepti sanoo 2 tl. Olen toistaiseksi onnistunut kokemaan 2 ja 1,5 tl. Testaan ​​myös 1 tl. lisääntyneellä vesimäärällä. Mutta yleensä suurin tehtävä minulle on oppia leipomaan ilman synteettistä hiivaa (itse valmistetuista humalahappoaineista), jotta se ei ole juurikaan huonommin hiivaa!

Veden osalta sen laatu on erittäin tärkeää liiketoiminnassamme. kerran ostanut TDS-mittarin Amerikasta, se näyttää liuenneiden suolojen määrän (miljoonasosaa). Samanaikaisesti on tarpeen erottaa, mitkä ominaisuudet ovat hyödyllisiä tai epäterveellisiä leivälle ja mitkä ihmisille.
Vesi, jonka mineralisaatioaste on aliarvioitu (tai nollatisle), EI OLE hyvää ihmisille tai leivälle.
Kotisi lähellä sijaitsevan myyntipisteen (7 puhdistusastetta) pullotetun veden määrä on 110 ppm (miljoonasosaa), asteikolla 0-500 pidetään turvallisena, mutta EI hyväksi ihmisille tai leivälle. Se maistuu todella kuolleelta (vaikka termiä "kuollut" käytetään vedellä, jolla on korkeampi happamuus, ja "elävällä" - emäksisemmällä reaktiolla). Tällainen vesi ei vain tuo, vaan myös huuhtelee, myös hyödyllisiä aineita kehosta. Voit syödä sitä sillä edellytyksellä, että et elä yksin siitä, vaan käytä samanaikaisesti mineraalia ja vielä parempi luonnon lähde (me etsimme sitä erityisesti ja seisomme jonossa kerätä).
Leivälle vesi on todennäköisesti hyödyllistä, joka EI ole hyödyllistä ihmisille: korkeammalla kovuudella ja mineralisaatiolla. Mutta leivän koostumuksessa ja sellaisina annoksina se ei todennäköisesti vahingoita terveyttä. Suolojen lisäksi on kuitenkin kymmeniä veden laadun pääindikaattoreita ja kymmeniä toissijaisia ​​indikaattoreita, joihin hiiva voi reagoida puutteellisesti, esimerkiksi:
- muun tyyppiset sienet
- bakteerit;
- virukset
- torjunta-aineet
- metallit;
- pH-reaktio;
- redox-potentiaali;
- kovuus (ionit magnesium + kalsium)
- ja he sanovat myös, että sillä on muistivaikutus, ja kulkiessaan ruosteisten putkien läpi kerrostalojen viemäriverkoston vieressä, se jo virtaa "ei-juotavaksi" hanasta.
Kuten tyytymätön toveri kirjoitti oikein edellä, suurin osa sienistä, bakteereista ja viruksista kuolee paistamisen aikana (vähemmän kuolee ennalta kiehumisen yhteydessä). Mutta kaikki muu on myös otettava huomioon.

Puhuin ammattitaitoisen teknikon kanssa.

Virallisesti keskustelut vedestä ovat amatööriteorioita. Jos vesi täyttää vaatimukset ylittää haitallisten aineiden MPC (suurin sallittu pitoisuus), sitä pidetään varsin sopivana leivälle. Teknologi sanoi, että vettä koskevat "teoriat" eivät ole saaneet merkittävää käytännön vahvistusta, joka olisi otettava huomioon tuotannossa.
Sama pätee "synteettiseen tai termofiiliseen" hiivaan. Tutkijat ja teknologit eivät edes käy näissä "keskusteluissa", koska elävä olento on elävä olento, kuten isoäidimme aikaan kissa ja nyt kissa. Samoin leipomohiiva on sama kuin tuhat vuotta sitten. Se on vain, että ennen kuin heidät kasvatettiin satunnaisesti, mutta nyt heille parhaimmissa olosuhteissa)))) Synteettiset aineet ovat pelottavia hiivan ruokinnassa. No, ruokimme myös vihanneksia mineraalisidoksilla eikä mitään ..
Yleensä humalahapossa leivontahiiva on sama kuin myymälässä, vain siellä on vielä joukko muuta villihiivaa ja - mikä tärkeintä - runsas bakteriologinen koostumus, joka on hapantaikinan pääarvo.
MUTTA .. HP: n ostaminen hapanleivälle on epäselvä päätös.
Olet jo ymmärtänyt, että on olemassa automaattisia ohjelmia. Meidän on työskenneltävä aikataulun mukaisesti.Joten tällaisen kosteuden taikina nousee tiukasti 3 tunnissa ja tiukasti kolmessa tunnissa se nostetaan lusikalla vahvaa ja terveellistä ystävällistä hiivaa, eikä joukko villiä vuorikiipeilijöitä, jotka ovat heikkoja ja taistelevat hapatuksessa))) )
Pääsääntöisesti on vaikea asettaa nostovoimaa tarkasti aikatauluun, jossa on happea. HP: n etu automaattisena leivänvalmistuksena vähällä vaivalla on häviämässä. HP: tä käytetään vaivaajana ja vedoskammiona, mutta kaikkia prosesseja ohjataan jo manuaalisesti.
HP: n aloituskulttuurit ovat erittäin maukkaita parannusaineina. Eli hapankaali + leipomo fiksu - hiiva. Silloin hiiva nostetaan aikataulun mukaan, ja hapatus antaa upean maun.

Internetissä pitkään ja on monia kauhutarinoita termofiilisen hiivan voimakkaasti karsinogeenisesta vaikutuksesta

Ja missä tahansa on todellisia todisteita siitä, että myymälän leivontahiiva voi selviytyä leivässä paistettuna, eli miksi niitä kaikkia kutsutaan * termofiilisiksi *? Joku tietää?

Viralliset tutkijat eivät osallistu verkkotaisteluihin.

He julkaisevat virallisia oppikirjoja, joissa ne tarjoavat tieteellisesti perusteltuja tietoja hiivan ja taikinan luonteesta ja niin edelleen. Tätä pidetään riittävänä, ja muita virallisia asiantuntijoita koulutetaan tähän.
Legendat mutanteista vain elokuvissa ja Internetissä.
Virallinen tiede ei ole tunnistanut hiivamutantteja, eikä niistä ole oppikirjoja.
Mutta on tutkittu leipomoita, jotka ovat täysin normaaleja maallisia olentoja, turvallisia ihmisille, joilla ei ole yksittäistä hiiva-intoleranssitautia.

Legenda "termofiilisyydestä", eli "kauhean" hiivan eloonjäämisestä poikkeuksellisen korkeissa lämpötiloissa paistamisen aikana, syntyi, koska leivässä - virallisesti tiedetään, että pieni osa hiivan ja bakteerien prosenttiosuudesta säilyy paistamisen jälkeen.
Tämä tosiasia on ollut tiedossa muinaisista ajoista lähtien, tälle tosiasialle esivanhempamme perustuivat esimerkiksi kvassin saamiseen leipäkuoreista. Mutta esi-isät eivät pelänneet hiivaa, jonka he fermentoivat kvasia.
Ja salaisuus on samassa asiassa, että kun atomipommi heitetään kaupunkiin, 99,9 prosenttia kuolee ja 0,01 prosenttia selviää. No, niin elämä toimii. Piiloutuu, tarttuu olemassaoloon jopa vaikeissa olosuhteissa.
Leipässä poikkeuksellisen korkeat lämpötilat ovat pitempiä pinnalla ja keskellä vain lyhyen aikaa ja korkeintaan 98 - keskimäärin. Joten saaret ovat kuumempia ja kylmempiä. Selviytynyt hiiva, tietysti haavoittunut ja traumaattinen, mutta selviytyneet. Ne ovat heikkoja, niitä on hyvin, hyvin vähän, hyvin, kuten pommituksen jälkeen)))) Jos syöt tällaista leipää, sitä on testattu vuosisatojen ajan, ne kuolevat ihmisen sisällä, vatsan ympäristö on tuhoisa heille (ja tämä näkyy jo oppikirjoissa - elämme koko ajan leipomohiivalla ok).
Mutta koska on olemassa versio kauhuelokuvan mutanteista, jotka elävät uunissa kuin muukalaiset auringossa, niin sisimmässämme kuin ulkomaalainen he juurtuvat. Totta, tiedemiehet, toistan, eivät edes käy tällaisissa keskusteluissa.

Koska aloimme puhua hiivan vaaroista verrattuna juurikkaan, niin pähkinänkuoressa on erilainen asia.

Jos aloitamme raakan taikinan käymisen alussa, niin suurin osa ruoansulatuskanavan vakavuudesta annetaan.
Kyse on taikinan sisältämien aineiden prosessoinnista ruoansulatuskanavan parhaimmaksi sulavaksi muodoksi.
Ja tämä tapahtuu pitkäaikaisen käymisen aikana hiivan symbioosin avulla hyödyllisten maitohappobakteerien kanssa hyvin pitkään. Hiiva yksin ei tee työtä. Ei mitään)))
Pelkästään leivontahiivaan perustuva leipä kuluu tarpeettomissa ravintoaineissa ilman pitkäaikaista käymistä ja jauhoaineet prosessoituvat huonommin. Kyse ei ole hiivasta, vaan taikinan hyödyllisen käymisen puutteesta. Hiiva voi löysätä leipää, mutta siitä ei voi tehdä erittäin hyödyllistä. Ja heiltä vaaditaan ja sitä syytetään jatkuvasti kaikista kuolevaisista synneistä.

[fffuntic]

fffuntic, Kiitos selvennyksestäsi!
Miksi hiivaa hiivaa pidetään niin hyödyllisenä ja * termofobisena *? Loppujen lopuksi teoriassa, kun hapate seisoo ja kypsyy vuosia, kaikki patogeeniset mikrobit, sienet jne. Voivat alkaa ja mutatoitua siellä ja selviytyä sitten leivonnassa, jossa lämpötila on 98 astetta ja myrkyttää kehon, ei?

Hiiva voi löysätä leipää, mutta siitä ei voi tehdä erittäin hyödyllistä.

Mitä on parempi lisätä leipomohiivaan synergistisen vaikutuksen aikaansaamiseksi? Onko hapan maitoa?