Kenwood-keittiökoneet

En lämmittänyt kulhoa liedellä.

Mutta ehkä jos kaadat sen kiehuvaan veteen?

Minulla on sähköliesi ja kuivia kattiloita, mukaan lukien kulhot, jäähdytysliedellä. Tässä tapauksessa kulho lämpenee eikä näytä vahingoittavan sitä. Kuivuminen ylösalaisin.
Joten ajattelin, ehkä kuumennan sen ja lyön sen ... Lyhyesti sanottuna suoritan kokeilun viikonloppuna, vain minun täytyy laskea resepti 4 munalle)))) muuten ne tulevat taas ulos ...

Lisätty perjantaina 14. lokakuuta 2016 19.08

Jos kaadat sen kiehuvaan veteen, sitä ei saa lyödä; munien vatkaamiseksi kulhon on oltava kuiva. Ja jos pyyhit sen, niin kun pyyhit sen kuivaksi, kulho jäähtyy jo.

Huuhtele ulkona tai laita kulhoon kuumaa vettä ja pidä sitä niin, ettei se kellu.

Lisätty perjantaina 14. lokakuuta 2016 19.17

Minusta tuntuu, että toinen vaihtoehto on parempi, suuri alue lämpenee + mitään ei tarvitse keittää.
No, tai akun päällä

Huuhtele ulkona tai laita kulhoon kuumaa vettä ja pidä sitä niin, ettei se kellu.

Lisätty perjantaina 14. lokakuuta 2016 19.17

Minusta tuntuu, että toinen vaihtoehto on parempi, suuri alue lämpenee + mitään ei tarvitse keittää.
No, tai akun päällä

Myöskään altaassa ei ole vaihtoehtoa, vesi kirjoitetaan pohjaan. Pitkä akun käyttöikä.

Otimme sen altaasta, heilutimme pyyhkeellä, löimme sen. On epätodennäköistä, että jotain tapahtuu 10 minuutissa. Pese se joka tapauksessa.

Otimme sen altaasta, heilutimme pyyhkeellä, löimme sen. On epätodennäköistä, että jotain tapahtuu 10 minuutissa. Pese se joka tapauksessa.

Pavel, mikä on sinun CM? Minulla on paljon vettä pohjassa - et voi vain ravistaa sitä pois, eikä minun asiani ole käyttää märkiä kodinkoneita ...

060 ja 096. Mutta teen vain vähän. Pesin sen, jätin sen ylösalaisin tai kyljelleen pöydälle, poistin sen aamulla

Ja ihmettelen, tuleeko ero ilman lämmitystä ollenkaan. Koska 40 astetta ei ole minua kohden täällä eikä siellä, ei jäähdytetty eikä lämmitetty - kanan munat elivät suunnilleen tässä lämpötilassa ja elivät tai jopa hieman lämpimämmät.

Massa on lämmin kosketukseen. En tiedä kuinka monta astetta tulisi asettaa sääntöjen mukaan.
Tytöt kirjoittivat hapen saatavuudesta - että lyöt kannen ollessa kiinni, poista sitten kansi ja massa tallaa. Lyön ilman kantta.
Munat luokka 0, jos. Suuri.

Massa on lämmin kosketukseen. En tiedä kuinka monta astetta tulisi asettaa sääntöjen mukaan.
Tytöt kirjoittivat hapen saatavuudesta - että lyöt kannen ollessa kiinni, poista sitten kansi ja massa tallaa. Lyön ilman kantta.
Munat luokka 0, jos. Suuri.

Hieman väärässä. On parempi lyödä munia periaatteessa kannella auki, eikä ensin suljettuna ja sitten auki. Itse hapen saanti on tärkeä.

[alkaa kylmästä]

He ottivat sen altaasta, heiluttivat sitä pyyhkeellä, lyöivät sitä.

Hyvät naiset, tässä tapauksessa ei ole helpompaa vain lämmittää munia lämpimässä vedessä?)) No, hyvin pieni lämpökapasiteetti ohuessa teräskulhossa ja jopa suuri jäähdytysalue.
Tämä tapahtuu, jos joku jostain syystä todella haluaa lyödä lämpimiä munia. Vaikka Sveitsin marenki on edelleen alkaa kylmästä valtiot, joissa asteittain lämmitetään 50 asteeseen, eikö? En tiedä paljoakaan tästä kemiasta ... Pitääkö meidän tuoda proteiineja hyytymiseen vai ei? Ja missä vaiheessa? Todennäköisesti lopussa, kun ilmastus on jo riittävä.

Itse hapen saanti on tärkeä.

Luultavasti silti ei happea, mutta ilmaa? Munat eivät todennäköisesti suodata kaasuja, vaan ottavat vain happea soluihin ja jättävät typen huomiotta loput.)

Mutta ihmettelen ... miten 096 eroaa 086: sta?
Tänään tein eilen eclairia ja keitin tiivistettyä maitoa ..... vain Vau !!!
Muuten, tein suklaajäätelöä, joten 45 * olivat erittäin hyödyllisiä
Mihin reseptit laittaa: girl_cray: ilman linkkejä? !!!!! tai......
Nyt panen sienikastikkeen

[zvezda]

Mutta ihmettelen ... miten 096 eroaa 086: sta?

Käytännössä, ei mitään, - vain numerolla. Hieman erilainen veitsen muoto ja tikku sekoittimessa.

Mihin reseptit laittaa

zvezda, Olga, voit tehdä erillisen reseptin lasite-eclairs-tiivistetyn maidon profiilihaaroista otsikolla "... Kenwood CM: n avulla induktiolla", tai voit tehdä vain raportin aiheeseen pääreseptin kanssa, jos otit sen täällä foorumilla ja ilmoitat "Mukautus" mallille CM Kenwood 080/090 "ja yksityiskohdat siitä, mitä hän käytti, miten, mitkä tilat, lämpötilat, aika.
Ja tässä on oltava jokaiselle.

Ei ... en ole foorumilta ... olen itse koonnut: girl_red: Okei ... minä selvitän sen
Muuten, 020: n vispilä on parempi !!!!!

Ei ... en ole foorumilta ... olen itse muodostanut sen

Se on hieno! Tee siitä erillinen resepti nautittavaksi meille kaikille!

Eilen keitin tiivistettyä maitoa ..... vain Vau !!!

Olen hyvin kiinnostunut tiivistetystä maidosta.
Kuinka tavallinen tai keitetty?

Hankitaan resepti pian!

[zvezda]

zvezda, Olen kiinnostunut myös tiivistetystä maidosta. Etsin reseptiä ilman maitojauhetta. Mitkä mittasuhteet, lämpötila?

Yritän järjestää tänään ... En voi päättää, mistä kiinni kirjoituksesta

Luultavasti silti ei happea, mutta ilmaa? Munat eivät todennäköisesti suodata kaasuja, vaan ottavat vain happea soluihin ja jättävät typen huomiotta loput.)

Kyllä, tarkoitin sitä. Olen asianajaja, joten pääsy ilmaani on identtinen hapen kanssa ilman kemiallisia yksityiskohtia.

Tai kokeile sous vide?

[zvezda]

zvezda,
Miksi ei, jos ei ole multikookeria? Peitä sopivalla kannella, jotta se ei kellu, ja mene. On vain tarpeen ensin vertailla kulhon todellinen lämpötila veden kanssa asetetun lämpötilan kanssa.

Tai kokeile sous vide?

muuten, sinulla voi olla kinkkua! Meidän on kokeiltava kinkkua.

Tai ehkä sous vide yrittää

Mielestäni ei kannata kokeilla, koska Kenwood ei pidä tarkkaa lämpötilaa eikä sitä voida asettaa tarkalleen asteina. Kenwoodissa kaikki on suunnilleen laajalle levinnyttä, suvidille se ei kategorisesti sovi.
Sitten on parempi tehdä sousvid multikookerissa, tässä ovat asiat.

Muuten pelkään pettyneen tulokseen.

[Lenochka]

Lenochka!! Minulla on 9 sarjakuvaa !!!
Masha!! sanasi on tuomio !!!! : girl_dance: Anna lisää reseptejä !!! Heitä video tänne 🔗

Lenochka !! Minulla on 9 sarjakuvaa !!!

No, kyllä, no, kyllä ​​.. Ah pasta sous-vide tulisi keittää mikserissä, kyllä ​​...

Kuumennan omenahilloa induktiossa pastörointia varten. Kerro minulle, mikä lämpötila asetetaan?

60 riittää todennäköisesti

[Paavali I]

Paavali I, mutta miten purkaa?

60 riittää todennäköisesti

Sterilointia ei todennäköisesti tapahdu tässä lämpötilassa. Vai onko se tarpeetonta, jos sokeria on saatavilla? Ja 60 ° C: seen tähän lämpötilaan, koko tilavuus lämpenee kolmen tunnin ajan.
Minulla on kysymys niille, jotka todella tekivät tämän ja joilla on kokemusta omenasoseen säilykkeistä.

Lisätty sunnuntai 16. lokakuuta 2016 21.06

Paavali I, mutta miten se saadaan aikaan?

Kaikella on aikansa. Ratkaisen erilaisia ​​ongelmia.

Ratkaisen erilaisia ​​ongelmia.

Omenakastike.
Mutta minäkin

Keitin omenakastiketta liedellä Zepter-ankassa. Toin ne pullien luokse ja rullasin ne purkkeihin. 2 vuotta olivat.

Minulla on kysymys niille, jotka todella tekivät tämän ja joilla on kokemusta omenasoseen säilykkeistä.

Kun teen "mietoa" hilloa, kiehuttamatta sitä, laitan sen purkkeihin, peitän sen kannella ja vasta sitten lämmitän. Ei ole yksiselitteistä algoritmia, jokainen voi ajatella sitä omien tietojensa perusteella, joten en vaadi versiota. Mutta "hillo" purkissa ja kannella, lämmitetty hitaassa liedessä puolitoista tuntia 60 asteessa, rullaan ja jatkan lämmittämistä. En rullaa sitä alusta alkaen lämpölaajenemisen ja lämpimän sisällön plastisemman kutistumisen vuoksi (joskus kylmä on liian paksu), ja jo käärittyjen lämmittäminen antaa sinun lisätä vettä vielä vähän, lämmittää sinne päässyt ilmaa ja estää uusien mikrobien lentämisen sisään vierityksen aikana. ) Jos kiehutat vettä, sitten nopeasti, jos lämmität sen 70-80 grammaan (lämmitys hitaassa liedessä), voin näytteillä puoli tuntia tai tunti inspiraationa.

Lämmitetty sose tai hillo (jos se ei sisällä valtavaa määrää sokeria) on luultavasti mahdollista asettaa 60 asteen lämmityksen jälkeen. Mutta en ole yrittänyt kaikesta huolimattomuudestani steriloinnin suhteen.

Ole hyvä ja jaa omenahillon resepti (etsin jotain juustokakkuja ja hillopiteitä)

Keitin omenakastiketta liedellä Zepter-ankassa. Toin ne pullien luokse ja rullasin ne purkkeihin. 2 vuotta olivat.

Valitettavasti ei ole zepteriä. Eikö se palaa pohjaan vai sekoitatko jatkuvasti?

[Ilmaa]

Ilmaa, Nina, jos teet klassisen reseptin, kuori, leikkaa, keitä pienellä vedellä pehmeäksi, hiero seulan läpi, lisää 3/4 sokeria ja kiehauta matalalla lämmöllä sekoittaen haluttuun paksuuteen.
Keshan kanssa kaikki on helpompaa. Voit pilkkoa omenat karkeasti, kaada vähän vettä kulhon pohjalle, laittaa seula päälle (hankaamatta), laittaa karkeasti hienonnetut omenat ja höyryttää niitä, kunnes ne ovat pehmenneet. Esimerkiksi Antonovkan kanssa tämä tapahtuu nopeasti. Aseta sitten hankaus, hiero omenat kulhoon, suoraan muuhun veteen (siellä se on jo mehun kanssa), lisää sokeria (noin 1/2 - 3/4 omenoiden tilavuudesta), sitruunahappoa voi myös maistaa tarvittaessa.
Asenna jonkinlainen sekoitin (laitoin K-shku), ja tempossa. 100-105-110 * C jatkuvasti sekoittaen, keitetään haluttuun tiheyteen.
Muista, että kun hillo jäähtyy, se sakeutuu entisestään, eikä se voi osoittautua hilloksi, vaan marmeladiksi.
Kun kaikki on valmis, mene pankkeihin.
Mutta voit tehdä jotain muuta.
Lisää valmiiseen hilloon vähän voita (noin 50 g kutakin kilogrammaa hilloa kohden, tein sen kasvihillolla, se osoittautui hyväksi) ja sekoitettuasi kaiken pois päältä, sekoita hyvin, vatkaa jopa tasaiseksi.
Niin on luumujen kanssa.
En tee aina omenoita voilla, mutta teen aina luumuja.
Onnea!

Kun teen "mietoa" hilloa, kiehuttamatta sitä, laitan sen purkkeihin, peitän sen kannella ja vasta sitten lämmitän. Ei ole yksiselitteistä algoritmia, jokainen voi ajatella sitä omien tietojensa perusteella, joten en vaadi versiota

Nämä ovat algoritmeja, jotka haluaisin kerätä ja ymmärtää. Käärimme keitetyt perunamuusia ilman sokeria, mutta hometta otti sen. Ehkä se riippuu omenatyypistä tai muista vivahteista. Nyt teemme sen lisäämällä sokeria (vain kuinka paljon tulisi lisätä minimiin luotettavan säilytyksen takaamiseksi?).
Lämmitetään induktiossa 140 asteessa jatkuvasti sekoittaen ja kääritään kuumaksi esilämmitetyissä tölkeissä 110 asteeseen. Pohjassa se paloi hieman kriittisesti. Seuraavan kerran sinun on todennäköisesti lämmitettävä 100 astetta tai vähemmän.

jos teet klassisen reseptin, kuori, leikkaa, keitä pienellä vedellä pehmeäksi, hiero seulan läpi, lisää 3/4 tilavuusosaa sokeria ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen haluttuun paksuuteen.

Ja kuumennamme sitä uunissa 180 asteessa, kunnes se on pehmennyt. Joten voitko vai pitäisikö vielä kokata?

Lisää valmiiseen hilloon vähän voita

Ja mitä öljy antaa?

Ja lämmitämme sitä uunissa 180 asteessa, kunnes se pehmenee. Joten voitko vai pitäisikö vielä kokata?

Kyllä, voit pehmentää sitä haluamallasi tavalla! Voit myös paistaa hieman. Mutta samaan aikaan pohja voi paistaa iholle. Mitä varten?
Höyrytys tai kiehuminen pienessä vedessä on nopeampaa ja helpompaa. IMHO.

Ja mitä öljy antaa?

Pavel, ja yrität keittää hilloa, aseta puolet sivuun ja lyö toinen puoli voilla. Se on hilloa, ei hilloa, eli sen on oltava paksu ja makea.
Kun päivä on ohi, yritä päättää, miten se eroaa ja mihin suuntaan. Ja sitten kerro meille myös!

[Ilmaa]

Ilmaa, Nina, jos teet klassisen reseptin, kuori, leikkaa, keitä pienellä vedellä pehmeäksi, hiero seulan läpi, lisää 3/4 tilavuusosaa sokeria ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen haluttuun paksuuteen.
Keshan kanssa kaikki on helpompaa.Voit pilkkoa omenat karkeasti, kaada vähän vettä kulhon pohjalle, laittaa seula päälle (hankaamatta), laittaa karkeasti hienonnetut omenat ja höyryttää niitä, kunnes ne ovat pehmenneet. Esimerkiksi Antonovkan kanssa tämä tapahtuu nopeasti. Aseta sitten hankaus, hiero omenat kulhoon, suoraan muuhun veteen (siellä se on jo mehun kanssa), lisää sokeria (noin 1/2 - 3/4 omenoiden tilavuudesta), sitruunahappoa voi myös maistaa tarvittaessa.
Asenna jonkinlainen sekoitin (laitoin K-shku), ja tempossa. 100-105-110 * C jatkuvasti sekoittaen, keitetään haluttuun tiheyteen.
Muista, että kun hillo jäähtyy, se sakeutuu entisestään, eikä se voi osoittautua hilloksi, vaan marmeladiksi.
Kun kaikki on valmis, mene pankkeihin.
Mutta voit tehdä jotain muuta.
Lisää valmiiseen hilloon vähän voita (noin 50 g kutakin kilogrammaa hilloa kohden, tein sen kasvihillolla, se osoittautui hyväksi) ja sekoitettuasi kaiken pois päältä, sekoita hyvin, vatkaa jopa tasaiseksi.
Niin on luumujen kanssa.
En tee aina omenoita voilla, mutta teen aina luumuja.
Onnea!

Olga, kiitos paljon reseptistä.
Yritän)

Käärimme keitetyt perunamuusia ilman sokeria, mutta hometta otti sen. Ehkä se riippuu omenatyypistä tai muista vivahteista. Nyt teemme sen lisäämällä sokeria (vain kuinka paljon tulisi lisätä minimiin luotettavan säilytyksen takaamiseksi?).

Säilyttämiseksi se on sokeroitava, jotta mikään elävä ei voi selviytyä - jos ymmärrän oikein, sokeri, kuten suola, vaikuttaa bakteereihin osmoottisen dehydraation avulla. Mutta pieninä annoksina, päinvastoin, käyminen kiihtyy.

Lämmitetään induktiossa 140 asteessa jatkuvasti sekoittaen ja kääritään kuumaksi esilämmitetyissä tölkeissä 110 asteeseen. Pohjassa se paloi hieman kriittisesti. Seuraavan kerran sinun on todennäköisesti lämmitettävä 100 astetta tai vähemmän.

Ajattelin, että tavoitteesi oli säilyttää sose varovasti, ilman ylikypsennystä. Jos kiehuminen ei ole kriittistä, silloin ei ole lainkaan ongelmia, kuumennat sitä kuin liedellä niin, että se kurisee. Kun 100 astetta on asetettu, tätä ei varmasti tapahdu, 140 on todennäköisesti vielä kuuma. No, valitse 120.))

No, kyllä, no, kyllä ​​.. Ja sous-vide-pasta on kypsennettävä sekoittimessa, kyllä.

Ja täällä he näyttävät lämpötilan ..... siksi ajattelin!
Yleensä sain vain vähän sairauden ... mutta niin paljon ideoita !!!?
Olenka !! Että et voi laittaa hilloa erillisellä reseptillä ??? Muuten, yksi FORESTEISTA tämän Keshenkan ostamiseksi oli hillo
Eilen tarttuessaan ... laittoi siihen nopeasti karpalon, täytti sen vedellä, sokerilla ja 140: llä !!! Uskokaa tai älkää, kaikki kesti 16 minuuttia (se on 3 litraa) !!! Kuten tämä

Ja tässä näytetään lämpötila

Ja minulla ei ole yhdeksää multikeittoa, mutta toinen niistä näyttää myös lämpötilan.

..... siksi ajattelin!

Kyllä, on selvää, että sinun täytyy kokeilla kaikkea. Joskus hullimmat ideat johtavat hämmästyttävän käteviin tuloksiin. Joten kukaan ei peruuttanut aivoriihiä.

? Muuten, yksi FORESTEISTA tämän Keshenkan ostamiseksi oli hillo

Kyllä, tämä, kuten tiivistetyn maidon tai fudgen kiehuminen, on erittäin hyödyllinen taito.

Eikö se palaa pohjaan vai sekoitatko jatkuvasti?

Palaa vähän. Kaadoin ensin vettä peittämään pohjan ja laitoin sitten omenat. Sekoita prosessi. Ja yleensä nämä astiat eivät ole rahansa arvoisia ja se "ainutlaatuisuus", josta myyjät puhuvat. Saan ne vasta valmistuskaudella, koska kattiloiden määrä on suuri.

En saa tarpeeksi avustajani, viikonloppuna leivoin kakkuja tyttäreni syntymäpäivänä, älykkäitä lapsille, toinen itselleni


Tässä on saketti
Pahoittelen kuvan laatua, minulla oli kiire

[Tatyana]

Tatyana, mitä herkullisia keksejä. Aivan kuten rakastan: suklaasuklaa suklaalla!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita Rakastan myös omaani niin paljon, suklaata suklaassa ja niin että suklaa on kaikki

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, mikä kaunokainen! Fiksu tyttö! Tytär onnittelut ja onnea

[Peter Push]

Peter Push, Kiitos

Ajattelin, että tavoitteesi oli säilyttää sose varovasti, ilman ruuansulatusta

Ei, no, tällainen tavoite on osittain.Mutta en vieläkään ymmärrä, miten se saavutetaan.

[Paul]

Paul, Teen osan hillosta sokerilla ja käärin sen, ja osan ilman sokeria jään.

En tiedä mikä aihe on parempi kirjoittaa ... ilmoitan sinulle täällä.
Jos jollakin on kuponki kahden hengen mestarikurssille (heidät annettiin kesällä ostaessaan KM: ää), yhden mestarikurssin sijaan voit tulla kahteen, mutta yhteen (kysyin, minua ei hylätty))). Eilen olin Pasta MK: ssa, huomenna menen Perheillalliselle.
Muuten, jostain syystä he kertoivat minulle puhelimessa "Voit silti tulla jonkun kanssa"
Siksi epäilen, että kuponkilla yhdelle henkilölle voit tulla yhteen (joka tapauksessa joka tarvitsee sitä, hän voi kysyä siitä puhelimitse, mutta minusta tuntuu, että he eivät kieltäydy, koska eilen jostain syystä yllättyivät, että olin yksin)

Ja jolla ei vielä ollut reseptikirjaa, voit kysyä edustajalta MK: lta, eilen he antoivat sen jollekulle, jolla ei ollut

No, ei ole mestarikurssia, ei kuponkia, ei kirjaa ulkomaalaisille.

[Natalia]

Natalia, mutta voinko pyytää kirjaa sinne? Kerromme autojen sarjanumerot. Ehkä sitten he lähettävät? Ja sitten he kirjoittivat ja kirjoittivat ja hiljaa ...