Jälkiruoka "Pavlova"

[Larissa]

Larissa, kiitos reseptistä! Yritimme sitä, se on herkullista, mutta meidän on korjattava tulos. Minulla oli lämpötila 120 astetta konvektiolla! Ja olisi parempi asentaa 95 heti. 1 tunnissa 10 minuutissa kuori muuttui kermaiseksi, mutta se ei pilannut ylä- ja keskiosan rakennetta. Yläosa murenee huulilla, sisällä on pehmeä kerma kerma, herkullinen. Mutta kuivasin pohjan hieman.
Ja milloin sinun pitäisi syödä tämä jälkiruoka? Heti? Jos et ole syönyt kaikkea, mene jääkaappiin? Minulla on hauskaa yöllä! Syö myös öisin?


Marjoille oli liian laiska juosta. Mustikoita korjattiin kakkuja varten

[Loksa]

Loksa, Oksan, hyvin tehty! En lykännyt sitä takapolttimessa! Kyllä, hieman yli kuivunut, se näkyy värissä. No, seuraavaksi. Kun teet teorian vähemmän yksinkertaiseksi. Saitko soufflen sisälle? Tai vain kerma tuntuu?
Tein tämän aamulla, se on jääkaapissa, kylmä on vielä maukkaampaa. Muutama kappale on jäljellä, huomenna kerron kuinka hän viettää yön. Okei, mustikoita oli !! Ja sitten Pavlova ilman marjaa millään tavalla!

[Larissa]

Larissa, mustikoiden kanssa se on erittäin maukasta, halusin myös tehdä kastikkeen tummista karvomarjoista, mutta alkoi sataa, olin liian laiska oksentamaan.
Sisällä oli lempeä mousse. Lämpötilani karamellisoitui yläosaan jyrkästi (kirjaimellisesti 15 minuutissa, sitten lasin grillin lämpötilan alas), se ei ehkä ole kovin näkyvissä valokuvassa, se on cappuccino-väriä, hieman vaaleampi. Olen melko onnellinen hevosella, kun otetaan huomioon missä leivon, mutta pohja on kuiva. Aamulla se oli erittäin maukasta, ylempää ja keskimääräistä haurautta ei jäänyt. Ja aivan pohja säilytti jonkin verran rapeutta. Missä valkoisempi väri, pehmeä kerma. Se muuttuu punaiseksi tunnissa. Aamulla kermainen sävy muuttui pehmeäksi.

Paistin pizzakoneella ja asensin renkaan renkaan kannen-grillin päälle. Leivinuuni kytketään päälle 1, tarvitset puolet yksiköstä, grillin on oltava 95! oletko toimittanut mallin? Hee hee! Kun otetaan huomioon kirjoitettu, tulos on erinomainen!
Minulla on puolet annoksesta! Kysyin mieheltäni: kuinka monta annosta on palassa? 3 tai 4, hän vastasi-1!

[Loksa]

Loksa, Oksana, sinäkin luot sellaisen kauneuden!
Olen mykkä ilo! Jopa öisin!
Larissa u, Larissa, erittäin mielenkiintoinen jälkiruoka!

[Larissa u]

Larissa u, se näytti minulta tai aina näin: Yläkuori huoneessa seisomisen jälkeen alkaa kostea (jos et ota huomioon, että täällä sataa ja lämmitimme liesi eilen), kuinka se kostutettaisiin, ja siksi jälkiruoka tulisi kerätä heti, kun se on jäähtynyt? Vai pitäisikö sen olla toisin?
Minä, kuten Zhenya, aloin muuttua hieman hankalammaksi, laitoin sen lähemmäksi liesi nopeammin, se kuivui jälleen. No, sitten, kun se on koristeltu, onko sillä enää merkitystä? Tämä on normaalia?

Larissa on erittäin kaunis ja herkullinen! Ihailen aina työsi!

Ja olen kiduttanut tätä reseptiä useita vuosia. En vieläkään voi päättää, mutta haluan todella. Olen melko ystäviä marenkien kanssa, joten ei ole vaikea voittaa valkoisia tälle jälkiruokalle. Mutta en koskaan kermavaahtoa.
On pelottavaa ottaa. Varsinkin kun leivonnaisten reseptit ässistä.
Larisa, kiitos paljon kokemusten ja reseptien jakamisesta kanssamme.

[Loksa]

Loksa, Oksan, no, kuinka hienoa! Olen niin iloinen, että kaikki onnistui (olosuhteet huomioon ottaen, olet velho!) Ja kyllä, Pavlova ei koskaan saa liikaa, teen aina kaksi annosta!

Lisätty maanantai 8. elokuuta 2016 09.44

Taia, Taya, älä pelkää!
Tärkeintä on, että katsot niitä kun vispilät! Voit vain keskeyttää voiteen, joten pysäytät ajoittain, käännät kupin väärällä. He kiipesivät sivulle, hieman vetisiä, vähän enemmän.
No, se on okei, todella!
Muista kokeilla sitä!

Lisätty maanantai 8. elokuuta 2016 09.45

Tumanchik, Irinochka, kiitos

[Taia]

Hmm, kaksi annosta? Sitten ne on tehtävä yksi kerrallaan, jotta leivotaan normaalisti. Taia, Olen huolissani paksu kerma, se tapahtuu, avaat pakkauksen, siellä on paksu, miten voittaa sellainen? Ja nestemäiset ovat kunnossa, lopetan myös ja katson.

[Larissa u]

Larissa u, se näytti minulta tai aina näin: Yläkuori huoneessa seisomisen jälkeen alkaa kosteata (jos et ota huomioon, että täällä sataa ja lämmitimme liesi eilen), kuinka se kostutettaisiin, ja siksi jälkiruoka tulisi kerätä heti, kun se on jäähtynyt? Vai pitäisikö sen olla toisin?
Minä, kuten Zhenya, aloin kaataa vähän, laitoin sen lähemmäksi liesi nopeammin, se kuivui jälleen. No, sitten, kun se on koristeltu, onko sillä enää merkitystä? Tämä on normaalia?

Kyllä, todellakin hän kastuu ajan myötä. Mutta jääkaapissa se pitää muodonsa täydellisesti! Ja jääkaapista se maistuu paljon paremmin!
Muuten, tytöt, heti kun eilen, tekivät heti valokuvia ja söivät palan heti. Joten siinä oli vähän proteiinia. Olen jopa kasvanut jotenkin. Mutta seisoen vähän, kadonnut kokonaan!
Tytöt (ja pojat, anteeksi, meillä ei ole syrjintää) siirtivät jääkaappia huomattavasti. Pidin sitä kokonaan kannen alla, en kadottanut sitä ollenkaan, ei maun eikä estetiikan suhteen.

Eilen tein sen myös annoksina. Uuni esikuumennetaan, paistetaan 100 asteessa 1,5 tuntia. Näin, ettei mikään punastunut, ja lisäin aikaa vielä 30 minuutilla punastuneena. Paistettu silikonimatolla. Annettiin kuivua huoneenlämmössä, koska uunia tarvittiin. Aamulla katsoin - kuori on tahmeaa, pullea. Keskiosa on erittäin vilkas. Pohja on tiheä, se irtoaa hyvin matosta. Lähti iltaan asti ja juoksi töihin. Ja kyllä, minulla ei ollut tarpeeksi tilaa yhdelle kakulle. Näytän sinulle mitä illalla tapahtui. Suunniteltu tekemään karhunvatukkailla, viikunoita sinulle! Gobbled ylös.

Lisätty maanantaina 8. elokuuta 2016 13:02

kerma on paksu, se tapahtuu - avaat pakkauksen, siellä on paksu

Minulla on joskus sama ongelma .. Nestemäiset piiskaavat melko mahtavia! Ja paksut, lusikan arvoinen, he pyrkivät välittömästi öljyyn. On käynyt ilmi, että sekoitat ne vain hieman. Vaikka valmistaja on yksi. Eri osapuolet. Nyt kun ostan, ravistan aina laatikkoa. Heti kun törmään kuriseviin, otan useita laatikoita kerralla. He katsovat minua kaupassa

Voitteko kuvitella, jos ne sakeutuvat tästä? Muutama ihminen ohitti, ravisteli - kermaa ja painui sisälle melkein voiksi

[floksovodik]

floksovodik, Len, odotamme!
No, meidän on tehtävä se uudelleen!

Lisätty maanantai 8. elokuuta 2016 15.34

Voitteko kuvitella, jos ne sakeutuvat tästä? Muutama ihminen ohitti, ravisteli - kermaa ja painui sisälle melkein voiksi

: lol: Aivan!

Voitteko kuvitella kuvan? Täti seisoo käsissään laatikko kermaa ja ravistaa heitä, kuten marocas: bayan: yksi setä kysyi, ketä teet täällä? Ja minä hänelle (ravistelemaan lakkaamattomasti laatikoita hänen korviensa ympärillä) - kyllä, minä tyrmään kermaa, tarkistan röyhelöt, näyttää siltä, ​​että nieluja ei ilmoitettu oikealle, paskiaiset. Ja sitten kerma katoaa, muuttuu voiksi. Todennäköisesti hän vei minut kaupunkiin hulluksi

Lisätty maanantaina 8. elokuuta 2016 18.44

Tässä on joitain kuvia tuloksesta.

Iltaan mennessä tahmeus oli kadonnut, tiheä ulkona, pehmeä sisältä. Herkullinen! Ne olivat hyvin hauraita ja irrotettu silikonimatosta. Koska esitän huomenna, teen täytteen huomenna.

[Elena]

Elena, niin älä unohda kehua! Istun täällä, odotan kauneustasi ...
Larissa uLarissa, onko tällä jälkiruoalla jotain yhteistä Salzburg Nockerin kanssa?

[Vinokurova]

Vinokurova, ei, ei ole mitään yhteistä. Se on vain soufflea, valkoisia ja keltuaisia. Se maistuu vielä paremmin creme bruleelle tai jollekin muulle, mutta ei myöskään sille
Ja tässä on rapea kuori ja proteiinisouffle. ei ei, tämä on täysin erilainen

Lisätty tiistaina 9. elokuuta 2016 00:45

floksovodik, viileä, hyvin tehty! Keskellä näkyy sekä kuori että souffle!

ei mitään yhteistä.

täällä kuori on rapeaa ja proteiinisouffle.

Maalasin sen niin herkullisesti, että käteni kutisivat toistamaan ... se osoittautuu erittäin tyylikkääksi jälkiruokaksi ... sekä kauniiksi että maukkaiksi ... todellinen loma!
Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä - tämän kuvauksen mukaan ei ole pelottavaa valmistaa)))

No tässä hän on, kerskailuni, Pavlovs

[floksovodik]

floksovodik, No kerskailu niin kerskailu osoittautui !!!!!
Len, joten he olivat jääkaapissa jonkin aikaa! Tai ilman jääkaappia? Milloin leivotit ne ja milloin koristelet ne?

Lisätty tiistaina 9. elokuuta 2016 08:28

Vinokurova, Alyonka, odotan tulosta! Et tule katumaan käytettyä aikaa (ja muuten hän ei vaadi paljon sitä)!

[floksovodik]

floksovodik, Lena, he osoittautuivat erittäin kauniiksi! On käynyt ilmi, että illalla he vain vakautuivat huoneeseen? Kuinka talossasi on? lämpötilan kanssa?
Pidin niin paljon myrskyistä myymälässä, keskustelen myös. Mutta tämä tarina tapahtuu minulle, kun haluan ostaa halvempaa. Sekoitan myös paksut, mutta tämä ei ole lainkaan kannattavaa tilavuuden suhteen: 0,5 litraa kermaa voi lyödä enemmän litraa (kuinka paljon ne lisääntyvät siellä) kermaa, mutta yksinkertaisesti sekoittamalla saadaan vain puoli litraa kermaa. Ei ollenkaan jäätä!

Paistettu toissapäivänä, päivä makasi huoneessa, meillä on kuivaa. Kaikki on vakiintunut. koristelu la aamulla ennen töitä. Hän tarttui toiseen, loput ryhtyivät heti töihin, me teemme teetä.

Lisätty tiistaina 9. elokuuta 2016 klo 10.40

Maistelutulokset ovat kaikki villissä ilossa !!!! Uskalla kaikki kerralla, ne sulavat suussa. Ennen käyttöä makaa 2 tuntia säkässä

Paistin sen eilen alhaisemmassa lämpötilassa. Se on tarpeen täällä useammin kuin kerran siirtää munat-harjoittelu löytää leivontatila. Toinen testi: lämpötila 95, konvektio ensimmäisessä väliaineessa, sitten matala. Pizza leikattu puoliksi yksiköiksi.
On vähän nähtävissä, että paikoin varjo ilmestyi!

Se osoittautui suureksi koriksi, marjoja ei ole niin paljon, yllä oleva kuva on otettu.

[floksovodik]

floksovodik, Voi, Lena! Olen niin iloinen, että pidin siitä (vaikka en ole koskaan tavannut ketään välinpitämätöntä häntä kohtaan)

Lisätty keskiviikkona 10. elokuuta 2016 12:01

Loksa, Oksan, se näyttää hyvältä tasaiselta! Oletko kokeillut sitä jo? miten souffli on? pidä sitä jääkaapissa, se on kylmä - hyvin, upea !!

[Loksa]

Loksa, Oksana, olet sankari, keksit tällaisen suunnittelun, sitä Pavlovan jälkiruoka tekee ihmisille, ymmärrän, uzhzhzh on erittäin tylsää

osti kermaa eilen pussissa. Veistän oravia yöllä

[Loksa]

osti kermaa eilen pussissa

Tarkistettu rakeita?
Loksa, Oksya, ulkonäkö

Tarkistettu rakeita?

se hitto unohti, että se oli sisareni kanssa, hän alkoi puhua kanssani ja tarkisti kotona jo, yksi pakkaus ei kohu, aloitamme hänen kanssaan

[Loksa]

Lisätty keskiviikkona 10. elokuuta 2016 12:01

LoksaOletko kokeillut sitä jo? miten souffli on? pidä sitä jääkaapissa, se on kylmä - hyvin, upea !!

hmm oletko kokeillut sitä? == nielty jo kahvin kanssa aamulla! Keräsin sen viime yönä, laitoin sen jääkaappiin ja söin sen tänä aamuna. Soufflen sisällä ulkona kuori säilyi siellä, missä kerma ei osunut - kaikki onnistui. Mutta tuomio on annettu: paista täysi annos
Larissa, kuinka korkea olet kakku? Ehkä paistan taas kokonaisen annoksen, mutta yhdellä kakulla. Minulla on pieni uuni dachassani, mutta lämpötilaa ei ole säännelty siellä. Jos vain tehdä testi avattavan oven kanssa? mutta joskus he kirjoittavat, et voi avata sitä? Minun tapauksessani yksinkertaisin asia on todistettu muotoilu.

Lisätty keskiviikkona 10. elokuuta 2016 13.38

floksovodik, Ljna, paistamme pian marengen, entä jos he eivät vielä kuljeta minua dachasta? Treenaan.

[Loksa]

Loksa, Oksna paistettiin uunissa aukolla. kaasussa, jopa vähintään suljetun nopeuden ollessa yli 100 astetta

[Loksa]

Loksa, Oksan, katsokaa valokuvia, lisäsin. Paistan AINA kaksi annosta: Pavlova ei koskaan saa liikaa !!!

[Larissa]

Larissa, näytti, 2 senttimetriä todennäköisesti sivulta. Kiitos.

[Loksa]

Loksa, Voi, Oksan, ei, paistamisen jälkeen (ja se kasvaa vähän), jonnekin 4-5 cm tulee

[Loksa]

Loksa, Paistin myös oven ollessa raolla, muuten minulla on 150 astetta. Joten joku muu halusi ...

[floksovodik]

floksovodik, Varoitin !!

Laris, tämä on jonkinlainen huume ...

Tarkistettu rakeita?

nyt uskon aina gurgeleihin, he eivät edes halunneet tulla voiksi

[Evgeniya]

EvgeniyaKuinka herkullista)

[Ljna]

Ljna, Zhen, no, se on silti siistiä, kerma pitää kiinni!
No, miten vaikutelmasi ovat ??

Kuinka herkullista)

tylsästi

kerma pitää!

säilyttävät muotonsa säkäyksen jälkeen, mutta niiden kukkia ei voida istuttaa suuttimella

No, miten vaikutelmasi ovat?

overdried ja kiinni uudelleen
täytyy leipoa kolmannen kerran

Kiitos reseptistä, se osoittautui souffle-keskiosaksi, vaikka ylivalitin sen hieman, koska en lyhentänyt annostelijoiden aikaa, menin kävelylle. Mutta minä, kuten edellisinä aikoina, en kokenut iloa, jälkiruoka on kuin jälkiruoka.

[shoko11]

shoko11,
Jokaisella on oma maku.

Kun keitin eri reseptin mukaan, sisällä ei ollut niin selvää rapean kuoren ja soufflensin suhdetta. Siksi kognitiivista kiinnostusta oli enemmän, ja yhtäkkiä nyt hän puhaltaa minut, jos kaikki toimii oikein.

[Elvira]

Tarkastan gurglesia nyt! Ostin kaksi erilaista pakkausta, molemmissa ripset.
Tehtiin iso annos, kuten ajattelin suurelle osalle, lämpötilan tulisi olla hieman kuumempi. Siirappi tuli ulos, tai ehkä muusta syystä? En tiedä

Lisätty perjantai 12. elokuuta 2016 12:26

ElviraRakastan shoco-jälkiruokia, mutta joskus, kun haluan "jotain muuta" = tämä jälkiruoka on herkullinen, vaikka olenkin täysin välinpitämätön marengille (enkä kovin murenevalle, muuten se jää aina alle). Tai tässä on karkkibaari, on hyvä, jos siellä on keksejä, makeisia, piparkakkuja, mousseja, mezhechnyjä, hyytelöitä = erilaisia ​​makuja on aina mielenkiintoista.

Lisätty perjantaina 12. elokuuta 2016 12.28

: mail1: Unohdin kirjoittaa, että tämä on myös gluteeniton jälkiruoka!

Lähetetty perjantaina 12. elokuuta 2016 12.31

Evgeniya, lapsesi ovat erittäin hyviä! Minun täytyy saada lapset kotiin!

[Loksa]

LoksaKyllä, se on myös hänen valtava plussansa! monet ovat nyt kiinnostuneita gluteenittomista leivonnaisista!
No, sinulla on jo vuori suoraan! eikä valokuvannut leikkausta?

Lisätty perjantaina 12. elokuuta 2016 13.18

shoko11No, on hyvä, että olemme niin erilaisia, eri makuja.
Tai ehkä se ei onnistunut sinulle. Onko sinulla kuva leikkauksesta?

[Larissa u]

Larissa u, ei ole leikkausta, lähetin sen ystäville lahjaksi, he sanoivat, että pidin siitä, varsinkin kahvin kanssa - he nielivät tällä hetkellä. Sisällä on mousse ja marenki (marengin jälkiä), johon kerma ei päässyt.

[Larissa u]

Larissa u, ei valokuvaa, jo syöty. Makuista pisteeseen, muistan, kurssilla he valmistivat yhden kakun, luettuani teknologiakortin, ajattelin, että se olisi hyvin, hyvin. Mutta kokeillut kermaa hän sylkäisi, eikä edes ottanut sitä kotiin maistelupöydältä. Ja tytöt pitivät siitä.
Kunnioitan makaroneja, kuten prona, koristamismahdollisuuksista, ja tämä jälkiruoka maistuu minulle sokerimaiselta, jopa pariksi hapan täytteen kanssa.

macaronien kanssa minulla oli 100% sama tarina, olin pettynyt hienovaraisuuteen, kunnes kokeilin niitä ranskaksi. merengue voikermalla sveitsiläisellä marenkilla (mieluiten 1-2 lepäämään jääkaapissa).

ja sitäkin yllättävämpää minulle on, että et pidä Pavlovasta, hän ei ole suloinen

Larisa, tytöt. Paistin marenkin annoksina 100 astetta (ensimmäiset 45 minuuttia paistamista), 120 (paistamisen lopussa) astetta 1 tunti 10 minuuttia. Se osoittautui kauniiksi väriksi, mutta kun odotin kuoren kuivumista, kaikki sisällä oleva myös kuivui. Se osoittautui marenkiksi. Aikaisemmin sitä oli mahdotonta ottaa pois, ei ollut kuorta, kaikki oli pehmeää. Mikä on virhe, kerro minulle? Haluan vaahtoa sisälle. Ehkä löin valkoisia liian kauan, voiko se riippua siitä? Vatkattu massani osoittautui sellaiseksi sakeudeksi kuin proteiinikoosteet, tiheä. Tai ehkä uunini lämpötilan pitäisi olla alusta alkaen 120, mutta 100 ei riitä sille?

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anh, mutta etkö ottanut valokuvia? Kuinka monta annosta teit? Kuinka monta annosta ja minkä halkaisijan sait? lyödä pitkään eikä tarvitse, olet oikeassa. heti kun proteiinit eivät putoa kulhosta, se riittää. se ei ole kovin tiheä, mutta pitää muodonsa

[Larissa]

Larissa, auta, ole hyvä, sekava lämpötilajärjestelmissä. Ihmiset leipovat onnistuneesti, mutta en koskaan saa sitä

Reseptissäsi on kolme paistolämpötilaparametriä:
... Aloitetaan asettamalla uuni esilämmittämään 200 *
... Järjestämme lämpötilan uudelleen 100 °: lla ja laitamme kakut välittömästi uuniin
... Paista marenki ~ 1-1,5 tuntia esilämmitetty ~ 100 ° C: seen uuni.

Kysymys: mihin lämpötilaan alustavasti esilämmitä uuni - 200 ° C tai 100 ° C?
Kiitos!

[tinaff]

Järjestämme lämpötilan uudelleen 100 °: lla ja laitamme kakut välittömästi uuniin

Tässä ei ole sekaannusta ... ensin 200 ° C: ssa ja sitten 100 ° C: ssa. Uuni jäähtyy hitaasti 100 asteeseen ja jatkaa toimintaansa tässä tilassa. Teoriassa kaikki on selvää .. mutta käytännössä olen valmis siihen, että en ensimmäisen kerran onnistu uunin takia ..Jos asetat sen arvoksi 200 grazhua ja laitat sen sisään lämpömittarin, se näyttää vain 180 .. joka tapauksessa Pavlov on tehtävä ja sitten korjata virheet ..
tinaffehkä ongelmasi on muualla ???