Marjakorit täydellisellä (ei kaloreita) taikinalla (VES 3)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Raejuusto	170
Kananmuna	1 kpl
Kasviöljy (tai voi)	40 g
Sokeri	1,5 rkl. l
Vanillin	1gr
Jauhot	200
leivinjauhe	1 tl
Marja- ja omenatäyte:
Omenat (ei suuret)	4 asiaa
Herukat tai kirsikat (jäädytetyt)	400gr
Sokeri	4 rkl. l.
Tärkkelys	10 rkl. l.

Keittomenetelmä

Täydellinen taikina marjakoreihin on olemassa! Se ei ole kovin kaloreita, erittäin helppo valmistaa. Ainesosien määrä annetaan yhdeksälle isolle 120 gramman korille.
Kaikki taikinan ainesosat (raejuusto, muna, voi, sokeri, vanilliini) sekoitetaan tehosekoittimen kanssa. Lisää sitten jauhot ja leivinjauhe - vaivaa lusikalla ja sitten kädellä. Saat tiukan taikinan.
Otamme omenat - kuori ja leikkaa. Kaada omenat ja pakkaus herukoita kuivaan paistinpannuun (jos käytät kirsikoita, muista lisätä kanelia).
Sulatamme mehun maksimiteholla. Herukka haihtuu nopeasti, ja kirsikan kanssa joudut odottamaan 10 minuuttia - se virtaa voimakkaasti. Kun huomaat, että massa on melko paksu, lisää sokeri ja ripottele päälle tärkkelystä (ohut kerros). Sekoita, peitä tärkkelys uudelleen. Katso sakeus - se riippuu marjoista. Jossain enemmän tarvitaan, joskus vähemmän (10 rkl. L. Reseptissä - hyvin karkeasti). Massa tulee paksuksi, mutta ei kertakäyttöiseksi. Poistamme tulen. Se pysyy niin (se ei sakeudu). Hanki haluamasi johdonmukaisuus heti.
Poistamme täytteen jäähtymään (kylmällä parvekkeella). Lue miksi alla.
Ota taikina ja rullaa se melko ohueksi (mutta vasta läpinäkyväksi). Emme käytä jauhoja! Leikkaa. Ja ympyrät alkavat heti kutistua:
Poistamme romut ja asetamme mukit niin, että ne on kätevää rullata uudestaan, tällä kertaa ohuesti. Niistä tulee suurempia kuin niiden pitäisi olla. Jätä heidät lepäämään - anna heidän makaamaan muutaman minuutin ajan. Älä irrota heti! Jos ne eivät ole oikean muotoisia, se ei ole pelottavaa. Heti kun irrotat ne irti, ne ottavat halutun muodon uudelleen.
Otamme laitteen pois, irrotamme kaikki mukit pöydältä. Ne kiristyvät, mutta ne ovat jo melkein haluttu muoto. Käytämme vuorotellen ympyrää leikkaamiseen (tarkistamme, kuinka paljon ne ovat oikean muotoisia) ja poistamme tarpeettomat reunat.
Saimme oikeat mukit:
Nyt laitamme tottelevat säännölliset ympyrät kylmään (ei kytkettyyn) laitteeseen. Tämä taikina ei koskaan tartu minuun leivonnassa, joten en koskaan rasvaa sitä. Mutta saman reseptin mukaan samassa laitteessa sisar juuttui. Syy ei ole selvä, joten suosittelen, että pudotat tipan öljyä lautasliinaan ja voitele kaikki 4 syvennystä sillä ja yli. Murskaamme taikinan sormillamme seiniin, asetamme täytteen liukumäellä niin, että päällekkäin oleva ylempi ympyrä on kupoli
Paina sormilla jokaisen piirakan kaikki reunat alas liimaaksesi ylä- ja alaosan. Käynnistämme laitteen.
Jos et paina pohjamukin taikinaa alas seiniin tai aseta täytettä liukumäellä niin, että katto koskettaa ylempää lämmityselementtiä, taikina on vaalea:
Paina siksi taikinan pohjaympyrä hyvin laitteen seinämiä vasten, ja kun laitat täytettä - laita vähän ja paina alas lusikalla. Lisää sitten "kasa" täyttöä. Sitten kaikki sujuu kauniisti:
Kun ensimmäiset 4 koria on paistettu, kierrä toiselle erälle vielä 8 ympyrää.
Koreja paistetaan 4-5 minuuttia. Hajun perusteella tiedän jo, kun ne ovat valmiita. Kiinnitän sen lusikalla ja ne irtoavat helposti.
Sitten asetamme piirakoiden uudet pohjat kuumaan laitteeseen ja painamme seinät sormillamme. Se on yksinkertaista, en ole koskaan palanut. Tärkeintä on koskettaa taikinaa, ei metallia.Laitamme täytteen samalla tavalla, sitten ylimmän pannukakun ja painamme reunoja sormillamme reunojen liimaamiseksi - ja täyte ei virtaa ulos.

Astia on suunniteltu

9 kpl

Aika valmistautua:

30-40 minuuttia

Merkintä

Kirjoitan nyt vivahteet.
Taikina on pehmeää, reunat muristuvat hieman. Kun ne jäähtyvät - taikina on pehmeää, mutta pitää muodonsa. Jos lisäät öljyä, taikina on terävämpää, mutta myös ravitsevampaa.
Mikä tahansa täyttö voidaan tehdä. Mutta ole tietoinen: laite paistaa hyvin nopeasti! Täytteeni on raaka. Jos laitan jäädytetyt herukat, luuton tärkkelykseen, sitten taikina on valmis 4 minuutin kuluttua ja herukat ovat kylmiä, tärkkelys tuntuu pohjassa. Siskollani on sama laite, mutta perunaa samat piirakat noin 9 minuutin ajan, ja hänellä on aikaa napata tärkkelystä (ja sitten mehu ei virtaa). Jännitteeni on ilmeisesti suurempi (jännitteenvakaajaa on) ja 6 minuutissa kori on jo tulessa. Yleensä täytettä on käytettävä valmiina, muuten se jää raakaksi. Jopa sokeri murisee.

Jos lisäät kuumaa täytettä, se kiehuu korin paistamisen aikana ja saattaa vuotaa. Siksi on parempi käyttää lämmintä tai kylmää täytettä. Joten voit laittaa paljon sitä, eikä se vuoda.

Korejani (taikinan valmistus, täyttö, paistaminen) vie minulta 30-40 minuuttia.
Säilytä jääkaapissa.

Jokainen kori vie 50 grammaa. taikina, joka on 157 kaloria. Kaloritäyte (noin 1/2 omena, herukka, sokeri) - 110 kaloria. Kaikissa 920 gramman koreissa kaloriarvo on 270 kaloria.