Oikea linssisalaatti

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Vihreät linssit	100 ml
Suuret tomaatit	2 kpl
Serbialainen juusto	125 g
Punasipuli (pieni)	1 kpl
Oliiviöljy	3 rkl. l.
Persilja	1 \ 2 nippua
Suolaa, juuri jauhettua pippuria	maku

Keittomenetelmä

Huuhtele linssit, lisää vesi ja jätä 12 tunniksi. Tyhjennä sitten vesi ja anna linssien itää 12-18 tuntia. Hyödyllisimmät taimet ovat enintään 2-3 mm. Huuhtele itäneet linssit. Itän itävässä.
Leikkaa tomaatit kuutioiksi.
Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Pilko persiljalehdet hienoksi.
Sekoita sipulit, linssit, tomaatit, persilja. Mausta, sekoita uudelleen.
Leikkaa juusto kuutioiksi ja sekoita varovasti salaattiin.
Tarjoile heti.
Rakastan itäviä linssejä. Minulla on se ensinnäkin maun suhteen itujen joukossa. Olen itänyt sitä pitkään, mutta äskettäin opin, että linsseissä oleva rauta imeytyy vain yhdessä persiljassa ja tomaateissa olevan C-vitamiinin kanssa. Joten tämä salaatti valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaan.
Resepti ja tiedot linsseistä on otettu Michael Mosleyn ja Mimi Spencerin kirjasta "Fast 5: 2 Diet". Siellä ehdotettiin linssien keittämistä. Mutta mieluummin itää säilyttääksesi mahdollisimman paljon ravinteita.