Saniainen peruna vuoka

Saniainen peruna vuoka

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Perunat	noin 1 kg
Sania suolattu	500 g
Sipuli	2-3 kpl
Suola	tarpeen vaatiessa
Kasviöljy	paistamiseen
Tuoretta jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

• Kaada suolattu saniainen runsaalla vedellä (jätän sen yleensä yöksi). Liota useita tunteja vaihtamalla vettä säännöllisesti. Huuhtele, hävitä se siivilässä, anna veden valua. Leikkaa sitten 1-2 cm paloiksi.
• 
• Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja kiehauta. Tyhjennä kypsennyksen lopussa melkein kaikki vesi, lisää suolaa maun mukaan ja lämmitä perunat murskaamalla soseeseen. En lisää mitään nestettä, jotta sose olisi tarpeeksi paksu.
• 
• Kuori sipuli, pilko se, laita se esilämmitettyyn pannuun öljyllä. Paista melkein miedoksi, lisää sitten hienonnettu sania. Hauduta sania ja sipulia 30-35 minuuttia, kunnes sania pehmenee. Lisäsin tähän seokseen pienen porkkanakakun. Yleensä teen ilman niitä, mutta kakut olivat niin mehukkaita ja maukkaita, että minusta oli pahoillani hyvästä.
• 
• Voitele leivinastia öljyllä, laita 2/3 perunamuusista, tee sivut ja tasoita. Ripottele tarvittaessa jauhettua pippuria. Laita saniainen seos, murskaa ja peitä jäljellä olevalla soseella.
• 
• Laita vuoka 200 asteen esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes se on ruskistunut. Kesti noin 40 minuuttia.
• 
• Jäähdytä pata hieman pannulla, leikkaa ja tarjoile.
• Hyvää ruokahalua!
• 
• 

Astia on suunniteltu

3-4 annosta

Aika valmistautua:

Noin 1,5 tuntia

Merkintä

Kamchatkan Bracken-saniainen korjataan koko aikuisikäänni ja myös perunoita istutetaan
Lapsuudesta lähtien on muistoja siitä, kuinka kesän alussa menemme pelloille perheenä, istutamme perunoita ja jonnekin samanaikaisesti ensimmäinen sania ilmestyy metsään. Sen keräämiseen on useita temppuja, joille sinun on omistauduttava ensimmäisen sadonkorjuun aikana, etkä koskaan unohda: saniainen varsi avaamattomalla lehdellä sopii sadonkorjuuseen, kun se on vielä kiertynyt kuin etana. Jos lehti alkaa avautua, tällaista sania ei enää kerätä. Lehtiä ei ole leikattu, vaan katkaistu, mikä tarkistaa sen pehmeyden. Jos katkaiset kovan petiolin, siinä on erittäin kovia kuituja, joita on jopa vaikea pureskella.

Nuori haaran saniainen voidaan kuluttaa välittömästi (kiehumisen jälkeen kahdessa tai kolmessa vedessä katkeruuden poistamiseksi), mutta koska saniainen sadonkorjuukausi on hyvin lyhyt, se yleensä suolataan, peitataan ja kuivataan. Saniainen maistuu vähän kuin hunajasieniä. Raakamuodossaan saniainen on syötäväksi kelpaamaton ja aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Bracken-saniainen sisältää runsaasti proteiinia, vitamiineja (karoteeni, riboflaviini, tokoferoli) ja hivenaineita (jodi, kalium, kalsium, magnesium, mangaani, kupari, natrium, nikkeli, rikki, fosfori). Uskotaan, että haara stimuloi aineenvaihduntaa, lievittää stressiä, on hyödyllinen säteilysairauksiin ja ihmisille, jotka viettävät paljon aikaa tietokoneiden ja televisioiden edessä.

Tällainen hyödyllinen ja mielenkiintoinen kasvi on aina Kamchatkan asukkaiden ruokavaliossa. Löysin tietoja siitä, että äskettäin suolattua saniaistä alkoi ilmestyä Venäjän Euroopassa, lähinnä korealaisia ​​salaatteja myyvissä kaupoissa. Ja päätin jakaa suosikkireseptini lapsuudesta.
Äitini keitti tällaisen kakun, myöhemmin olimme hänen kanssaan, ja nyt minä paistan sen itse ja ymmärrän, kuinka upea maku hänellä on lapsuudesta!

Aluksi ei kakadalamia, ei ole selvää: "miten he syövät sania?". mutta herkullisesti hullu. Kiitos vuoka

Kuinka herkullista sen täytyy olla! Rakastan saniaisen ja perunoiden yhdistelmää, saniainen, minulle se maistuu paistetuilta sieniltä. Jos saan saniaisen käsiinsä, minun on kysyttävä sisareltani, he keräävät sen, sitten minä ehdottomasti kokin

Ja minusta näyttää siltä, ​​että en voi kokeilla sitä pian. Saniainen on täällä jotain eksoottista, mutta se näyttää niin ruokahalulta ja tarina on niin mielenkiintoinen. En voi edes kuvitella miltä se maistuu, mutta koska se näyttää sieniltä, ​​pidät siitä varmasti. Otan tämän herkullisen vuoka kirjanmerkkeihin, ehkä joskus olen onnekas ja tapaan saniaisen - jopa suolainen, jopa kuivattu, tässä on terveellinen resepti ja se on valmis. Kiitos, Lenochka, uudesta, omaperäisestä ruokalajista minulle ja mielenkiintoisesta tarinasta!

[Avdanya]

Avdanya, Elenakyllä, jokaisella alueella on omat erikoisruokansa. He kirjoittavat, myyvät saniaisia ​​kaikkialla Venäjällä Toivomme, että reseptimme juurtuvat muille alueille

He kirjoittavat, myyvät sania Venäjällä

Sitten joudumme odottamaan ...

[Bona fide]

Bona fide, Lenochka, ilo nähdä !!!
Kyllä ... en törmännyt saniaiseen Kazakstanissa. Mutta sinulla on niin paljon erilaisia ​​makeisia!
Me istumme täällä ruoan niukkuuden vuoksi
Ja saniainen maistuu sieniltä. Luulen, että yrität uudelleen. Tärkeintä on halu!

[Olekma]

Olekma, Katerina, Kiitos! Se maistuu todella hyvältä
Ja suolaista ei ole myytävänä? Meillä on sitä myynnissä ympäri vuoden.

Ja suolaista ei ole myytävänä?

Ei, asumme taigassa, he tuovat kauppoihin meille mielestään välttämätöntä, ja suolattu saniainen on liikaa, mutta sisareni ja hänen miehensä korjaavat sen, hän kasvaa siellä.

Kyllä, meillä on sama tarina.Jos asut kaukana suurista asutusalueista, niin valikoimamyymälöissä on suuria ongelmia! Ja kaikki on kohtuutonta

istumme laiduntamalla

Suosikkiruokavalioni!

Muuten, kiitos teille, olen nyt hämmentynyt sanan kasvattamisesta maassa, se on houkuttelevaa! Ilmasto ei tietenkään ole sama, mutta tutkin sitä joka tapauksessa.

kysymys saniaisten kasvattamisesta maassa

Mielenkiintoinen idea! Tärkeintä on löytää syötävä
Ja sitten käy ilmi, että lajia on yli sata, mutta niitä on vain muutama.

Ja sitten käy ilmi, että lajia on yli sata, mutta niitä on vain muutama.

Vau kiitos arvokkaista neuvoista!

"Etsii"

Aha Jopa meillä on kaksi lajia kasvamassa vierekkäin, toinen syö ja toinen ei. Me erotamme ulkonäöltään.
Tätä sania kutsutaan haaraksi.
Voin ottaa kuvan kuinka kausi alkaa (aikaisintaan kesäkuussa)

Tässä mitä löysin saniainen:
"Maailmassa on yli 10 000 sanialajia, ja entisessä Neuvostoliitossa yli 100 lajia. Näiden kasvien suurin lajien monimuotoisuus havaitaan Kaukasuksella ja Kaukoidässä, ja niitä on noin 20 Moskovan alueella.
Mutta syötäviä saniaisia ​​on vain kaksi. Aloitetaan suuremmasta ja tutummasta. Hän ilmestyy myymälöissämme. Tämä on haara-saniainen (Pteridium aquilinum). Jos haluat tuntea hänet talvella, avaa Shishkinin kopioalbumi. Tämä taiteilija oli erittäin kiinnostunut kiinnittämään haarukoita.
Bracken eroaa kaikista muista saniaisista siinä, että se ei muodosta pensaita, ja sen lehdet sijaitsevat yksi kerrallaan. Maan alla niitä yhdistää pitkä, yleinen, haarautunut juurakko. Lehti on erittäin suuri, halkaisijaltaan usein jopa 1 m, ääriviivat kolmionmunainen, kaksi tai kolme kertaa pinnallinen. Varret ovat tasaisia, pitkiä, pohjassa mustia, erittäin kovia. Lehti terä on voimakkaasti kallistunut varren kohdalle, usein melkein vaakasuora. "

Moskovan alueella on paljon Orlyakia. helppo erottaa muista lajeista. Hän ryömii ulos yksinäisillä nuolilla, ei lehtien harjalla. En koskaan hankkinut sitä, ja kiinnitin huomiota vasta viime keväänä. se on tarpeen kerätä ja tehdä toukokuussa.

Täällä voit nähdä. Kuvassa Orlyak ja toinen laji. Kuva päivätty 1. kesäkuuta.

[Florichka]

Florichka, Irina, Hän on niin valtava! Meillä on paljon vähemmän. Kävelemme ja repäisimme cm 20, 25 ehkä ...
Ja niin kyllä ​​... hän.Kiipeää yksinäiseen varteen.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Lena, toisella eksoottisella reseptillä! Pidän todella sekvenssistäsi, me täällä monet ihmiset rakastamme aasialaista ruokaa, mutta laitamme reseptin itse, kaksi tai kolme, ja siinä kaikki, vaihdamme johonkin muuhun ... ja sinä niin järjestelmällisesti ja väistämättä vedät meidät tähän aaltoon ...
Ja pidän tästä reseptistä kaikelle 200: lle - myymme sellaista sania, ostin sen jopa kerran, mutta se osoittautui niin suolaiseksi, enkä ajatellut liottaa sitä ... ja se ostettiin 200 grammaa testiä varten ... joten yksi asia kerrallaan ja purra purema jotain tuoretta ja käy ilmi, että sellainen ruokalaji voidaan tehdä siitä
Kiitos, että avasit reseptilaatikkosi meille!

[Nagira]

Nagira, Ira, kiitos! Suora mukava, mukava

Ostin sen kerran, mutta se osoittautui niin suolaiseksi

Se on liotettava ja liotettava hyvin harkitusti ja vettä on vaihdettava useita kertoja. Joskus avaan hanan ja huuhdot pitkään ja seison sitten vedessä. Tämän prosessin nopeuttamiseksi voit liota muutaman tunnin ajan vaihtamalla vettä ja leikkaamalla saniainen ja laittamalla se kattilaan kiehuvaa vettä. Kun se kiehuu, valuta se siivilään ja kiehauta uudelleen.
Kun suola lähtee, saniainen osoittautuu tarvitsemallesi! Herkullinen! Muuten vain suola tuntuu, se ei ole ollenkaan sitä ...

Muuten vain suola tuntuu, se ei ole ollenkaan sitä ...

Joo, joo, en ymmärtänyt makua niin paljon, pureskelin vain suolaisia ​​juttuja ja siinä kaikki ... no, ajattelin ja tiesin edut

Täällä keität sen oikealla tavalla, se osoittautuu herkulliseksi!
On parempi liottaa se kuin ei liota sitä. Jos se menettää, voit aina lisätä suolaa

Lena, kiitos. Rakastan saniaista, mutta teen sitä vain salaatissa, mutta minun ei kuitenkaan tarvinnut leipoa sitä. He lähettävät minulle kuivan saniaisen Sahhalinista. Näin Suolaisia ​​Auchanissa, mutta en koskaan ostanut sitä.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, kiitos vierailustasi!
Ja minä, päinvastoin, en yrittänyt kokata kuivattuna. Minusta tuntuu, että se voi olla hieman kuiva ... Vai onko se kastettu ja kyllästetty nesteellä?

Liotan sen, keitetään sitten vähän ja keitetään salaatin kanssa, lisätään jauheliha lihansyöjille.

Loistava! Tiedän
Minä vain itse vain suolaa ja myyn vain suolattua. En ole vielä törmännyt kuivattuihin.

Suolainen ympäri vuoden myymälöissämme. ja keväällä näin äitini magneetissa (Kostroman alue). mutta pesun jälkeen se ryömi.
Valmistan usein pizzaa hänen kanssaan pizzakoneessa

Voi, mutta en ole koskaan syönyt sania tai nähnyt sitä myynnissä, näin sen kasvavan ihmisten puutarhoissa, ajattelin vain kauneuden vuoksi, mutta käy ilmi, että he syövät sitäkin
Kiitos, Lenochka, yritän sitä, jos löydän sen myynnissä. Ja metsässä meillä on paljon sania, eikö se ole syötävää? Etsitkö jotain erityistä?

[Irlantilainen]

Irlantilainen, myymme suolattua Auchanissa.

[Irlantilainen]

Irlantilainen, myymme suolattua Auchanissa.

Kiitos Tanyush, minun täytyy etsiä Auchanista

[Elena]

ElenaHaluan kiittää paljon kilpailussa lähettämistäsi resepteistä. Jokaisesta niistä tuli löytö minulle, löytö siinä mielessä, että en ollut ennen ajatellut Kaukoidän keittiön erikoisuuksia.

elämme taigassa,

Ja haluan mennä taigaan ja erämaahan. Lisäksi kokeilin saniaista ja pidin siitä hyvin.

[vernisag]

vernisag, Irina, Kiitos mielenkiinnostasi!
Tämä sulu saniainen. Yllä keskustelemme siitä, kun se soveltuu syötäväksi, voimme erottaa sen helposti muista lajeista: yksi varsi tarttuu maahan, ja kärjessä lehtiä ei avata, vääntynyt kuin etanatalo

[Johtava]

Johtava, Olya, Kiitos ystävällisistä sanoista! On hyvä, että nykyään voit jakaa monia asioita toisillesi asuinpaikasta riippumatta.
On myös pari reseptiideota, jotka haluan lisätä kilpailuun, jos minulla on aikaa. Myös itä-kaukoidän tyyliin

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lena, miten suolaat sen?

[Florichka]

Florichka, Ira, vain kuiva suurlähettiläs. Niput on sidottu (niin, että se on kätevää myöhemmin) eivät ole paksuja ja sirotellaan karkealla suolalla. Teen kaiken silmällä ...Voit etsiä reseptiä, jos tarvitset tarkkaa suhdetta.
Sitten sania antaa mehua ja varastoidaan suolaan ja omaan mehuunsa. Ja kuinka kokata, niin liota.

Lena, kiitos. Kun kevät tulee, menen ehdottomasti metsään sania varten.

Ira, olet aina tervetullut! Kyllä, jos tällainen upea kasvi kasvaa jalkojesi alla (ja herkullista lisäksi), sinun on ehdottomasti käytettävä sitä!
Lisäksi kun on saniainen, ei ole vielä sieniä. Osoittautuu ylimääräinen syy kävellä metsässä!

Lenulya, ostin mielenkiintoisen ainesosan ja luin koko reseptin ja kaikki kommentit mielihyvin. Niin mielenkiintoista! Valko-Venäjä on saniainen maa. Meillä on jopa kansallispäivä, jolloin saniainen on taikuuden ja rakkauden symboli. Totta, merkkien perusteella päätellen, se ei ole syötävää. Koska se kasvaa pensaassa. Mutta katson lähemmin. Kiitos paljon tiedoista! Onnea kilpailussa!

[Tumanchik]

Valko-Venäjä on saniainen maa

Tumanchik, Irisha, olen erittäin iloinen, että tulit tapaamaan minua !!!
En tiennyt niin mielenkiintoista tietoa! Kansallispäivä on hieno!
Koreassa ollessamme huomasimme, että he lomailivat siellä: sulat menivät - sulahapot, kirsikat kukkasivat - kirsikankukkien juhlapyhät, kaki alkoi kypsyä - kaki-loma, ruusut avautuvat - ja tämä loma! Hyvät kaverit! Ja kaiken tämän kanssa juhlat, erikoisruokia, tarinoita, kilpailuja. Ihmiset kokoontuvat yhteen ja iloitsevat!
Sinulla on todennäköisesti myös upea loma?

Mutta katson lähemmin

Irlanti, ehkä Internetistä etsimään tietoa, mikä on syötäväsi kasvava? On olemassa muita lajeja, ei vain haaroja.

Onnea kilpailussa!

Kiitos rakas!

Tässä! Tässä se on ensimmäinen kauan odotettu maistelu
Käytin vain toppeja täällä, ne olivat liian kauniita, en halunnut laimentaa niitä varrilla.


Tein pienen koekerran - litran tarjottimessa ja lisäksi toisen ruokalajin jokaiselle palomiehelle - mieheni on taaksepäin, hän tapaa uusia makuja epäluottamuksella. Hän kieltäytyy jopa kokeilemasta yhdeksässä kymmenestä tapauksesta ... Tietysti itse valitsin ensin vuoka pitkällä sivulla haarukan leveydelle - päättäen, tarjoanko vai syövän itse ...
Päätin - se on sen arvoista. Ja olin hiljaisessa hämmennyksessä - kun aloin sukeltaa lokeroon haarukalla, pienenin jopa puolet osuudestani ... ja lopetin vastaamisen kysymykseeni ja vastasin, että se oli erittäin maukasta ja näytti sieniltä.
Tapasin tällaisia ​​arvosteluja, enkä itse saanut mitään sieniä ollenkaan, enkä voi verrata mihinkään. Hyvin erityinen maku ja aromi.
Lisäsin valkosipulia saniaiseen ja shichimi togarashiin ja ripottelin sen päälle perunoita
Mieheni on myös varovainen mausteista, tunnistaa vain korianterin, mustapippurin ja joskus kumina. Kaikki muu on kyseenalaista joka kerta, onko se vai ei ... Ja äskettäin tarkistin shichimin, tilasin vahingossa, oli tarpeen kerätä tietty määrä. Siinä se, etkä voi arvata loppujen lopuksi
-----------------------------------
Helen, tulin juoksemaan raportin kanssa, mutta käy ilmi - resepti on jo KAKSI vuotta!
Ja minä itse totesin jo täällä vuonna 2016 ... Ja kuvittele, en edes muista sitä suolaista saniaista, josta kirjoitin kokeillessani shklerozhia ... Muistan korealaisten salaattia, näen sen usein, ostin se pari kertaa, luultavasti ... mutta vain suolaista ... varsinkin kun saniaisen aromi on hyvin tunnistettavissa, mikään suola ei häiritse sitä. Joten mielestäni se ei ollut saniainen ... pitkät vihreät varret, ilman kiharaisia ​​latvoja, ehkä se oli villi valkosipuli ...
-----------------------------------
Paljon kiitoksia, ystäväni, mahdollisuudesta kokeilla niin mielenkiintoista ruokaa! Jos ei olisi sinun pakettiasi, olisin haaveillut pidemmälle, ja nyt voin ylpeillä, että tunnen Kaukoidän keittiön keittiön omakohtaisesti ja kuinka monta muuta kokeilua on vielä edessä! Sania on tarpeeksi kaikkeen, kiitos Ja erillinen kiitos uuden ruokalajin avaamisesta miehelleni, meillä on tätä harvoin

[Nagira]

Tässä se on, ensimmäinen kauan odotettu maistelu

Nagira, IrinaHurraa !!!
Olen niin iloinen, niin iloinen!

kysymykseeni hän vastasi, että se on erittäin maukasta ja näyttää sieniltä.

On hienoa, että myös mieheni piti siitä! Muuten saniainen muistuttaa minua myös sienistä
Joten se ei ole turhaa!
Paljon kiitoksia palautteestasi ja kauniista ruokahalusta!

shichimi togarashi

Ja tämä on Hto? En edes tiedä sellaista sanaa ..
Ehkä minun täytyy myös ..

Ja tämä on Hto? En edes tiedä sellaista sanaa ..
Ehkä minun täytyy myös ..

joten meillä on aihe shichimistä Maustaminen Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

[Katerina]

Katerina, Kiitos! Et voi peittää kaikkea, jotain ohittaa ..