Miranda,
Svetlenki, tytöt, juoksimme hetkeksi, illalla kirjoitan toisen halva-reseptin, se on ilman jauhoja ja näyttää enemmän tavalliselta, tylsäsin jotain
- Tein vain ensimmäisen reseptin useammin - unohdin toisen (pää tai kaksi korvaa), ja iltapäivällä tyttäreni otti näytteen ja vertaili sitä, joten muistan. Toinen resepti ei ole enää upottaminen, vaikka voit pakottaa pienen osan, mutta se on myös hyvin yksinkertainen.
shoko11, Tein myös tällä veitsellä
Tytöt, kirjoitan toisen halva-reseptin, ensimmäisen ja toisen erot: ensimmäinen, jonka kuvasin edellä, muistuttaa hieman pähkinävoita (teen suolattua maapähkinävoita), mutta myös halva , jotain on puoli ja puoli niiden välillä, enemmän muovia verrattuna toiseen reseptiin, jonka kirjoitan nyt. Tämän reseptin mukaan saadaan halva-halva, joka on hyvin samanlainen kuin myymälän, mutta kotikauppaan verrattuna myymälämme on erittäin makea ja sokerinen.
Otin 350 g siemeniä, 150 g sokeria, 60 g vettä, 1 proteiinia, ripaus suolaa.
Itse resepti on yksinkertainen, jotta voisin kirjoittaa kaiken tarkalleen, nyt tein sen. Normi tehtiin 350 grammaan raakoja siemeniä. Mittasuhteet ovat hyvin yksinkertaisia. Sokeri siemenistä otetaan puoliksi. 500 grammaa siemeniä varten tarvitset yhden proteiinin. Laitoin ripaus suolaa kaikkeen makeaan. Kasviöljyä voidaan tarvita tai ei välttämättä, mutta vain vähän. Nyt tein sen - yleensä ilman öljyä. Tämä riippuu yleensä itse siementen tuoreudesta.
Siemenet itse on kuivattava hyvin paistinpannussa noin 10 minuutin ajan, ne saattavat hieman ruskistaa, tärkeintä tässä on olla tarkastelematta värinmuutosta, vielä parempi, jos ne ovat vain hieman punoitettuja. Paahtaminen (kuivaaminen paistinpannulla) antaa enemmän makua, vaikka tänään laitoin siemenet paristoon kengän kanteen - ne kuivuivat täydellisesti ja halva haju hyvin. Voit lisätä vanilliinia, olen poissa siitä. resepti on jaettu vaiheisiin.
1. Siemenet tulisi pilkkoa mahdollisimman paljon. Sen pitäisi olla kuin paksu sose. Aluksi päätin käyttää vain tehosekoitinta - ensin jauhasin sen karkeasti myllyssä, sitten hienoksi. Pienet annokset. Laitoin tämän viljajauhon kulhoon, Sitten kokeilin erilaisia veitsiä saadaksesi perunamuusia. Ollakseni rehellinen, tämä hetki sopi minulle suunnilleen - periaatteessa se käy ilmi, mutta metallijalka itsessään lämpenee tarpeeksi nopeasti, kun massa hiipuu, joten omantunnon puhdistamiseksi hieroin puolet massasta näin ja vedin sitten ulos yhdistelmässä (minulla on 500 W berlinette) siinä on sellainen suutin - kuten sekoittimessa on lihan kiinnitys, mutta tietysti suurempi. Koska massa oli jo pieni, se murskattiin suurimmalla nopeudella. Tosiasia on, että massa eroaa pitkin seiniä ja avasin sen säännöllisesti ja kaavin sen pois keskellä olevalla lastalla. Aluksi mitään ei näytä tapahtuvan, mutta 5-7 avaamisen ja keskellä haravoinnin jälkeen massa alkaa näyttää enemmän perunamuusilta. Öljy vapautuu itse siemenistä. Jossain vaiheessa hän jopa alkaa kerääntyä pullaan, aivan kuin se vaivaisi taikinaa siihen. Mutta kun valmistan taikinaa, lisätään nestettä, mutta emme lisää mitään, öljy vapautuu itse siemenistä (vaikka jos sinun on lisättävä kasviöljyä, se lisätään nyt). Jauhin yhteensä 10-12 minuuttia. Piparkakkutuottaja kerätään ensin ja hiipuu soseeksi. Öljyinen kosketus. Jos sinulla ei ole harvesteria, voit tehdä sen periaatteessa jalallasi. Mutta sekoittimen levittäminen kestää kauan. Yritin Hiirtä, mutta yhdistelmän läsnä ollessa päätin olla raiskaamatta.
Itse asiassa tämä on tärkeintä - saada perunamuusia.
2. Kuumennamme siirapin lämpötilaan 120-122 *. Lämpömittarilla kaikki on yksinkertaista. Yritän laittaa sokeria hieman vähemmän kaikkialle. Täällä minun piti ottaa puolet 350 g: sta siemeniä = 175 g, otin 150 g sokeria. Jos siemenet ovat sokeria, on ymmärrettävää, mutta vettä tarvitaan 500 gramman siementen, 100 gramman perusteella, teoriassa minun olisi pitänyt kaataa 35 grammaa vettä, mutta itse asiassa se oli yli -60 grammaa. (Kattila oli vaa'alla.) Siirappi on lämmennyt - sekoita sokeria, kun se on jo tullut kuuma - laita sokerijäämät ja siirrä ne viereiseen polttimeen - kuumassa jyvien jäänteet leviävät. Alamme nyt lyödä proteiinia, sokeri tällöin liukenee kokonaan ja sitten jätämme proteiinin ja kuumennamme siirapin lämpötilaan 120-122 *
Ostin lämpömittarin äskettäin ja olen erittäin iloinen, en vain pysty saamaan kiinni tästä hetkestä - keskimmäisestä pallosta. Tärkeintä tässä siirapissa ei ole saada tikkari, tässä lämpömittari auttaa.
3. Aja 1 proteiini. Voita kapeaan pyöreään astiaan. Astian koon tulisi olla riittävä itse kermavaahdolle, ja sitten lisätään siihen siirappia. Kun lyötin proteiinia, lisäsin ripaus suolaa. Piiskaa ei tarvita pitkään aikaan, piikkejä ei tarvita. Tehosekoittimen vispilä osoittautui hyväksi. Sijoitimme seuraavaksi. Menemme siirappiin. Emme poista vispilää kauas. Tuo siirappi lämpötilaan 122 *, poista se lämmöltä ja aloita hitaasti pitkin seinää viemällä se WHIPPED-proteiiniin. Kuten näyttää, kaikki on yhteydessä toisiinsa - kaikki on valmis.
Laita siemensose kulhoon ja lisää proteiini. Aluksi laitoin sen nopeasti sisään, ja sitten oli yksi hetki - sekoittaa ja sitten sekoittaa - kaada se ylös ja vedä se ylös (korkeammalle), karamelli, se jäähtyy ja vetää soseen mukana. Tällaiset tulivuoret osoittautuvat. Aluksi he eivät ole kovin näkyviä, kun ne jäähtyvät, ne paranevat. Häiritsen ajoissa noin 5 minuutin ajan (en häiritse, mutta vedän sen ulos).
Kirjoitan yksityiskohtaisesti, se on helppo tehdä.
Jauhaa sose - käynnistä siirappi - lyö proteiini - lämmitä siirappi - lisää siirappi proteiiniin - sekoita vetämällä tulivuoria.
Hän voiteli kulhon kasviöljyllä ja puristi massaa. Kirjoittaessani se on todennäköisesti jo jäähtynyt, mutta odotan tyttäreni. .. lusikan jäännöksistä päätellen se osoittautui pehmeämmäksi ja nimittäin halvaksi. Miksi se tuli pehmeämmäksi, en tiedä, ehkä vähän enemmän vettä, vaikka minulla oli tapana kaataa vähän vettä, mutta lyönnin proteiinin sekoittimen vispilällä - nyt proteiinikaramelli osoittautui erittäin, hyvin ilmava. Ilmeisesti näin on.
Kaikki on valmis, se osoittautui erittäin maukkaaksi .... eikä ole tylsää.
Svetlenki,
Miranda, nyt voit kokata turvallisesti sokeria ja vettä voidaan säätää ensimmäisen kypsennyksen jälkeen itsellesi.
Tällä halva-versiolla teen voiteen. Kuolema vyötäröhalvaalle + piiska voita silmällä. Aloita profiteroleja. Pidän sitä pakastimessa. Syön, kun en anna mitään pirun kaikesta, tai niin kun syön, kaikesta. ...
Vaikka pidän parempana ensimmäisestä vaihtoehdosta, ja vävyni ei pidä lainkaan halvasta
Ps En edelleenkään ymmärrä kuinka isoäitini ja äitini kokkasivat tämän ilman mekaanisia avustajia. Ja erillinen väärinkäsitys vävyltä - kuinka et voi rakastaa sitä: -, hänelle profiteroleja tässä kermassa + raejuustoa
Tämä on jotain mahdotonta. ... Yleensä et nouse ennen herätyskelloa, tänään sain kiinni hiirestä ei valoa eikä aamunkoittoa: hullu,
En tiedä, ehkä kirjoitan jo tunnetun reseptin ja poistan sen sitten. tätä reseptiä ei voi tehdä ilman jalkaa. Nyt yritin sitä ihmeellä. Tein sen aiemmin jalkani kanssa. En saanut mitään vispilää. Se osoittautui täydelliseksi tänään. Kuten maitomajoneesi. Otti pienen osan.
Suklaapastaa
Maito (huoneenlämpöinen tai lämmin paristolla) 80 ml
Jauhettu sokeri 40 gr (valmistettu tehtaalla)
Ripaus suolaa (pieni, silmän mukaan)
Kasviöljy (myös huoneenlämmössä) 120-120 ml
Laita kaikki purkkiin ja emulgoi sauvalla. Se osoittautui nopeasti.
Lisää kukin 1,5 taulukkoa. lusikoita maitojauhetta ja kaakaota. Hukuttele jauheen lisäaineet lusikalla ja kävele uudelleen kepillä. Voit lisätä raastettuja pähkinöitä. Se seisoo jääkaapissa - siitä tulee paksumpi ja siitä tulee "suklaata" - se tulee. Kaakaon osalta kokeilin erilaisia, ostan vain "kultaisen etiketin" - se antaa eniten suklaan makua, kauniin tumman värin eikä tunne "hiekkaa". Voidaan käyttää täytteenä, peitomuffineina tai levittää pullaan tai leivälle. Jos teet siitä ohuemman, voit käyttää pannukakkuja, pannukakkuja, raejuustoa. Joten hiirelle päivä alkaa aamulla
