Retiisillä korvat

Retiisillä korvat

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Vehnäjauho	400-450
Kananmuna	3-4 kpl.
Sipuli	2 kpl
Retiisi	2 kpl
Etikka (parempi kuin omenasiideri 6%)	1 tl
Suola
Tankkaukseen:
Suolaton sardi
Sipuli
Kermavaahtoa
Vihreät
Kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Valitettavasti durumjauho loppui, mutta korvat voidaan tehdä myös tavallisista vehnäjauhoista.
• Joten aloitetaan. Taikina koostuu vain jauhoista ja munista. Viimeisenä keinona voit lisätä hyvin vähän vettä taikinan saamiseksi haluttuun koostumukseen.
• Voit tietysti tehdä laihan version. Käytä tätä varten vain jauhoja ja erittäin kylmää vettä.
• Mutta tänään aiomme tehdä taikinan munille.
• 
• En tarkoita jauhojen tarkkaa määrää, koska niiden kosteuskapasiteetti voi olla erilainen. Taikinan paksuus on säädettävä jauhoilla ja munilla.
• Laitamme jauhot leikkuupuuhun, mutta emme kaikki, jätä 50-70 grammaa toistaiseksi. Jauhot ja yksi muna. Veitsen tulisi olla pilkkomista, ei vaivaamista. Kun taikina on tasainen, lisää toinen muna. Sekoitamme. Lisää toinen muna. Ja nyt haluamme lisätä loput jauhot tai päinvastoin muna. Joskus en lisää koko munaa, vaan osan. Vain keltuainen tai valkoinen, koska meidän on seurattava taikinan paksuutta. Sen pitäisi olla näin:
• 
• Jos puristamme sen nokkaan, se ottaa helposti halutun muodon, ei nestemäistä, mutta ei liian murenevaa.
• Otamme sen pois leikkuupuimurista. Se muotoutuu hyvin.
• 
• Rulla makkara siitä.
• 
• Taikina pyörii hyvin ja siihen ei lisätä jauhoja. Laita taikina muovipussiin ja laita se jääkaappiin. Ainakin puoli tuntia. Parempi muutaman tunnin ajan. Jopa päivän tai kahden jälkeen taikinaa voidaan käyttää. Jos taikina on laiha, pidä sitä jääkaapissa vähintään 3-5 tuntia.
• 
• Kun taikina lepää, valmistele täyte. Kolme retiisiä keskirasvalla. Se on mahdollista pienillä, mutta pidän siitä paremmin tässä:
• 
• Täytä retiisi kylmällä vedellä 1 tl. etikka. Katsotaanpa.
• 
• Huuhtele sitten huolellisesti juoksevan veden alla.
• 
• Puristamme hyvin.
• 
• Paista sipulia.
• 
• Lisää sitten retiisi ja paista myös kevyesti. Suola.
• 
• Otamme taikinan. Levittää.
• 
• 
• Leikkaa neliöiksi, joiden sivu on noin 4 cm.
• 
• 
• Laitamme täytteen. Me puristamme näin.
• 
• Sitten yhdistämme kolmioiden reunat. Osoittautuu eräänlaiseksi "kokoshnikiksi".
• 
• Tässä ovat ensimmäiset komeat miehet:
• 
• Heti kun teemme vähimmäismäärän annosta kohti
• 
• laita vesipannu tulelle. Laita sipuli, suola, laakerinlehti, pippuri.
• 
• Heti kun se kiehuu, heitämme korviin.
• 
• Paista sillä välin sipulilla säkkejä ja veistä seuraava korvasarja.
• 
• Korvat voidaan syödä hapan kerma,
• 
• halkeilla ja sipulilla,
• 
• crackleiden, sipulien ja smetanan kera.
• 
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Muistatko ne päivät, jolloin lihaa ei ostettu, vaan vietiin pois?
Jotenkin isä sai sianlihan. Toin sen kotiin ja sanoin äidilleni, että ystävät tulevat huomenna hänen allekirjoitus nyytit.

Mutta sika oli vähän rasvaa. Ja talonpojat täytyy ruokkia. He eivät tyydy pieniin annoksiin.
Ja äitini päätti tehdä jotkut nyytit tavalliseen tapaan lihan kanssa. Ja osa vanhaa perheen reseptiä - retiisistä. Rasvaisesta sianlihasta hän paistaa korinaa. Ja maukas ja tyydyttävä.

Ystävät tulivat. Äiti toi esiin kaksi astiaa, joissa oli kuumia nyyttejä ja korvia, runsaasti sirpaleita. Kaikki olivat hyvin onnellisia ja ylistivät äitini kulinaarista lahjakkuutta. Retiisillä korvat syötiin paljon aikaisemmin kuin lihan nyytit.

Ja nyt voit kokeilla tätä yksinkertaista mutta herkullista ruokaa.
Angela sinulle ateriasi yhteydessä!

[Irina]

Irina, näytit tämän reseptin niin täydellisesti ja sielulla !!! Kaikki on Hyvin visuaalista ja ammattimaista, ihailen mallinnuksen kuvia.Kiitos! : ruusu: Haluan todella kokeilla, vaikka en olekaan niin ystävällinen nyytti taikinan kanssa

Kerro minulle, kuinka tämä taikina käyttäytyy pakastettaessa? Retiisillä mielestäni ei ole syytä jäätyä - vesi menee pois. Ja liha?

Pöritätkö kasan neliöt jauhoilla? Vai eikö heillä ole aikaa pysyä yhdessä?

[Svetlenki]

Svetlenki, Olen jäätynyt ja retiisillä. Hänet pestään ensin ja sitten ravistellaan perusteellisesti. Se osoittautuu kuivaksi.

En koskaan pölyä jauhoilla ollenkaan. On tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä:
1) Leikkaamme (ei vaivaa) leikkuupuimurissa. Voit tietysti vaivata, mutta se kestää hyvin kauan. Ja jos ei ole harvesteria, tarvitset vahvat kädet. Ja yhdistelmässä - muutama sekunti ja voila, taikina on valmis!
2) Annamme nesteen (meidän tapauksessamme munat) asteittain erissä. On suositeltavaa ottaa neste kylmäksi. Erityisesti vettä.
3) Heti kun taikina alkaa pyöriä pieninä kokkareina, tarkistamme sen tarttuvuuden. Jos se on liian märkä ja tarttuu sormiin, lisää jauhoja. Jos se on muovattu, mutta melko kuiva, on vaikea yhdistää jyviä yhdeksi kokonaisuudeksi - lisäämme melko vähän munia tai vettä.
Tietysti täällä tarvitaan kokemusta. Voin vain yhdellä silmäyksellä määrittää, onko taikina hyvä. Olipa märkä tai kuiva.
4) Muista antaa taikinan seistä jääkaapissa. Teen usein illalla, ja veistän korvat aamulla tai jopa vähän myöhemmin. Varsinkin jos jauhot on valmistettu durum-lajikkeista. Tällä taikinalla on pitkä säilyvyysaika.
5) Älä suolaa taikinaa !!!

Muuten, jos on mahdollista ostaa T-kirjaimella merkittyä mannasuurimoa, voit jauhaa sen jauhoksi kahvimyllyssä. Otetaan vehnäjauhoja kovasta viljasta.

Loistava !!! Minun ei tarvinnut kokeilla nyyttejä ja nyyttejä millään, mutta ei retiisillä. Maukas, sanot? Sopii! Kiitos reseptistä!

En ole koskaan tavannut retiisiä sisältäviä korvakoruja. Todella mielenkiintoista. Kiitos reseptistä)))

Kerro minulle, ja käytät vain mustaa retiisiä, mikä muu lajike sopii korville? Vai onko sillä merkitystä? Loppujen lopuksi retiisejä on monia erilaisia: musta, valkoinen pyöreä, pitkä pitkä (daikon), vihertävä, punainen kuin retiisi jne. ... Ja ne kaikki ovat erilaisia ​​maku, terävyys ja katkeruus!

[toffee]

toffee, mielenkiintoinen resepti! Hämmentää yhden asian - retiisin erityinen haju ... Katoako se kypsentämisen jälkeen vai ei?

Rakastan sitä mustalla retiisillä. Kuten lapsuudessa. Mutta voit käyttää myös daikonia. Sen maku on pehmeämpi eikä haju ole ankara. Mutta on muistettava, että daikon on kosteampaa kuin retiisi. Sen ei tarvitse olla vain väännetty, vaan lautasliinassa kuivempi.

Valkoinen, punainen, phyloete ja vihertävä - nämä kaikki ovat daikoneja. Muodosta riippumatta. On tietysti pari lajiketta aitoa valkoista retiisiä. Mutta ne ovat erittäin harvinaisia. Amatööri-vihannesviljelijöiltä. Kaupassa sama retiisi, joka ei ole musta - todennäköisesti daikon.

Katkeruus on säädettävissä huuhtelun aikana. Vain kokeilen sitä. Mutta älä unohda, että osa katkeruudesta katoaa paahtamisen aikana. Kevyt katkeruus on tervetullut tähän ruokalajiin. Hän tulee pikantiksi ja leikkii hyvin paistettujen sipulien makeudella.
Haju on myös melkein kokonaan pesty. Nämä ovat eteerisiä öljyjä. Siksi kastelemme ensin retiisi etikkaan.

Upea resepti! Alun perin lapsuudesta. Äitini teki keittoa lihakorvoilla. mutta tein myös taikinan 2-3 munalla, jotta se ei kiehunut ja säilytti muotonsa.
Täyte on erittäin utelias, sinun on kokeiltava sitä, etenkin isälleni siitä on hyötyä. Hän rakastaa mustaa retiisiä, ja retiisi vähentää varovasti painetta - hän nukkuu paremmin ja tuntuu sitten voimakkaammalta. Kirjanmerkki, luvallasi!

Ensimmäistä kertaa yritin äitiäni kanssa retiisiä sisältäviä nyyttejä. Hän teki täytteen hieman eri tavalla. Hän hieroi retiisiä, keitti sen poistamaan tuoksun, puristi sen pois, lisäsi voita, suolasi sitä, pippuroi. Se oli erittäin maukasta. Sitten tein myös samanlaisia ​​nyyttejä. Irina, kiitos reseptistä.

Hän rakastaa mustaa retiisiä, ja retiisi alentaa verenpainetta varovasti - hän nukkuu paremmin ja tuntuu sitten voimakkaammalta.

En tiennyt, että retiisi alentaa painetta. Tiedän. Ja sitten minulla on hypotensio. Siksi sitä ei kannata väärinkäyttää.

Kiitos kaikille ystävällisestä palautteestasi!

Erittäin mielenkiintoinen resepti, en ole koskaan keittänyt näin, sinun täytyy kokeilla. Siellä on myös retiisiä, jauhoja ja munia, kokin aina taikinan sellaisena, pidän siitä.

Kyllä, resepti on yksinkertainen ja edullinen. Ja pöytä monipuolistuu.

[toffee]

toffee, Ira! On herkullinen mieli syödä pois! Kiitos paljon! Hyvin usein valmistan reseptejäsi, aina herkullisen herkun. Kukaan ei arvannut, että se oli retiisi. Odotan uusia reseptejä

Kuinka pääsin ohi niin hieno resepti?
Lisää se kirjanmerkkeihin!
Teen ehdottomasti sen.
Paljon kiitoksia taikinaa koskevista selityksistä - arvokkain tieto!
Ja muistikorttisi tarina on opettavainen, ystävällinen, koskettava kuten aina.
Kiitos reseptistä!

Minulla on yksi retiisi (daikon) ... kyllästyi vain jääkaapissa!
Tänään teen nyytit tuorejuustolla.
Ja ... haluan todella kokeilla tätä reseptiä. Kerro minulle, että tämä taikina sopii nyytteihin raejuuston kanssa?

[mamusi]

mamusi, Tein sen valkoisesta ja vihreästä retiisistä - hyvä. Laitoin loput taikinasta nyytteihin, joissa on raejuustoa. Tietoja daikonista. Hieroin kenwoodia. Levy vastaa suurta Neuvostoliiton raastinta. Pitkät kappaleet osoittautuivat - ei ole mukavaa täyttää. Ilmeisesti ensi kerralla otan toisen raastimen, pienemmän. Jauhoni on hyvin kuivaa 400,0: een, ja siihen kului 5 kotimunaa ja vähän vettä. En halunnut veistää raviolnitsassa - pitkät täytetikit tarttuivat ja estivät täytteen! Mutta Tupper-trio on erinomainen. Rulla taikina 6-7 kenwoodille. 7 joskus revitty