Kotitekoinen karamelli

Kotitekoinen karamelli
Luokka: Leipomo
Ainekset
sokeri 1 rkl
vettä 1/4 rkl
etikka 1/2 tl
Keittomenetelmä

Tarvitaan kattila, jolla on paksu pohja - muuten se palaa.
Valmistamme karamellia reseptin mukaan: sokeri 1 kuppi + 1/4 kupillista vettä (tarpeeksi niin, että sokeri kostutetaan vain vähän) + 1/2 tl etikkaa. Mitä etikka tarkalleen tekee täällä - en voi sanoa varmasti, mutta he lisäävät sen sinne (vanhojen reseptien mukaan). Todennäköisesti - sokerin kiteytymisen välttämiseksi.
Sitten keitetään kaikki matalalla lämmöllä, kunnes testi tehdään "kovalle pallolle" (tiputamme siirappia veteen, on välttämätöntä, että siitä tulee kuin purukumia - se ei hajoa, vaan kalkkuu ja venyy). On parempi olla keittämättä sitä kuin sulattaa se, muuten saat poltettua sokeria - se ei ole kaikille, kaikki eivät pidä siitä.
Jos aiot veistää karamellista, laitamme kypsennyksen jälkeen astiat, joissa kaikki oli kypsennetty, kattilaan kuumalla vedellä, jotta karamelli kiinteytyy hitaammin, ja sinulla on aikaa tehdä siitä jotain.

[Tatyana]

Tatyana, onko tämä resepti "kukkoille"?
Muistan ruoanlaiton lapsena. Oli myös erikoismuotteja
Ja he lisäsivät myös voita lopussa ja toffeen maku oli.
Kiitos, että muistutit reseptin.

[yudinel]

yudinel, kyllä)) Minulla on vielä lomakkeita))

[Tatyana]

Tatyana, kerro minulle, mitä luulet, onko karamellista mahdollista valmistaa karhua silikonimuotissa tämän reseptin mukaisesti? Nallekarhu täällä

ja miten maali putoaa karamellille, vai onko oikeampi kysyä, onko karhua mahdollista maalata myöhemmin?

Sävelen kakkua pojalleni yhden vuoden. Kiitos!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, linkki muottiin ei aukea (((tein matalia muotteja, kaikki on hyvin!)
Värjäsi itse karamellin, toisin sanoen täytetyn veden. Enimmäkseen kandurinilla, se hohtaa hyvin) Itse karamellin värin takia et saa puhtaita värejä ...

Tytöt, kerro minulle, mitä teen väärin? On erittäin välttämätöntä saada sinistä ja sinistä karamellia, mutta kun lisäät sinisen väriaineen, se muuttuu jostain syystä vihreäksi. Olen jo kokeillut kaikkea, ja etikka lisäsi sekä väriaineen heti kypsennyksen aikana että sen jälkeen, ja vihreän keltaisella sinisen sijasta sinisen keltaiseksi. Fuf ... Löysin aina yhteisen kielen karamellin kanssa, ja värit saatiin suunnitelman mukaan, mutta tämä on jotain ...

[Tanuhka]

TanuhkaOlen pahoillani, en nähnyt sitä heti ... Luulen, että sinistä saa vain isomaltista .. se on väritöntä .. ja sokeri muuttuu joka tapauksessa keltaiseksi. Olen aina maalannut isomaltin ongelmitta oikeilla väreillä ...

[pssaha]

pssaha, kiitos, mutta ei ole aikaa tilata isomaltia. Tulen ulos ((
Ja kyllä, sinisellä ymmärrän kaiken, mutta sinisellä, mitä sitten? Se osoittautuu jonkinlaiseksi suoiseksi, tummaksi khakiksi ..