Filo taikina baklava

[Yulia]

Yulia, oi, pelkään, että se ei tule niin ohueksi. Vaikka toisaalta kaada siirappia joka tapauksessa, joten mikään ei voi osoittautua. Kokeile, ihmettelen, mitä tapahtuu.

Nyt filo on ilmestynyt monissa kaupoissa, jonka on tehnyt Talosto!

missä tahansa hypermarketissa: Metro

Kiitos, meillä on Metro! Ja Lentassa, okei, onko siellä?

Okeyssa se on ehdottomasti siellä. Kaksi tyyppiä, talosto = 100r, ja toinen näyttää olevan-140

[Nikka]

Nikka, Ostin filo tänään Auchanista !!!
ja sinulla on Auchan Tšeboksaryssä, katsoin

Niiii, meillä ei ole häntä (Ashan) Se on vain, että usein on verkkosivusto tai tietoa, tai he kokoontuvat, mutta itse asiassa ei ... Kävin Sparissa, he sanoivat hänestä myös, että kaupungeissa on, mutta ei
Joten otan itseni yhteen ja teen sen itse.

[Irina]

Irina, kiitos reseptistä !!! Se osoittautuu ERITTÄIN yksinkertaiseksi ja helpoksi valmistaa
Kiitos teille, uusi eepos on alkanut (rakastan) - itämaiset makeiset
Tämän tyyppistä baklavaa kutsutaan - "Burmalainen baklava ", tämä on valmistettu myös hämmästyttävästä" Kataifi "taikinasta. Minulla ei ollut aavistustakaan kuinka helppoa on tehdä se
Paistin pyöreässä muodossa. Leikkaaminen on hankalaa, sama ei toimi tietysti
Katsoin paljon videoita ja leikkain sen perinteisesti (tai ammattimaisesti) ennen paistamista, suoraan muottiin ja paistamisen jälkeen kaada se heti HOT-siirapilla ja anna sen jäähtyä ja hautua.

Yritän rullata ohut taikina kirjoituskoneella

Yulia, oi, pelkään, että se ei tule niin ohueksi. Vaikka toisaalta kaada siirappia joka tapauksessa, joten mikään ei voi osoittautua. Kokeile, ihmettelen, mitä tapahtuu.

Mitä voi tapahtua ... ostin filo jousirullille ja keitetyt, ei ollut makeaa leivonnaisia, ne loppuivat , mutta haluan tehdä sen
Keitin sen, se toimi, mutta kova Ei, se on varmasti maukasta, mutta ... kova Sen pitäisi "sulaa" suussasi, mutta minun piti pureskella kaivosta Kääritty se vain yhdeksi arkiksi, koska taikina on erilainen, se on paksumpi ja koostumukseltaan erilainen. Kaadoin siirapin kokonaan peittämään rullat, se imeytyi sitten eikä mitään jäänyt.

Yleensä, kuten aina, kuten muualla, kuten kaikessa ... kaikki tekevät niin kuin haluaa, niin kätevästi ja kuin hän yleensä haluaa, tein ensimmäisen kerran "väärällä" taikinalla ja saksanpähkinöillä hasselpähkinöiden sijaan. Se on vain sattumaa

Lyyrinen poikkeama: Meillä on lähellä arabialainen myymälä (mistä ostan taikinaa). Joten: mieheni ja minä ostamme joskus valmiita baklavavalikoimia, ja nuori arabi kehottaa meitä aina ottamaan tietyn yrityksen perustelemalla valmistajan anteliaisuutta siirapille. Toisten väitetään säästävän tai kävelevän, mutta mielestäni se on kuin sokerin kanssa: kuka tykkää miten

Ira, Kiitos taas !!!
Rakastamme baklavaa erittäin paljon, ja nyt minä itse kypsennän sitä aika ajoin

[Vyötärö]

Vyötärö, Olen hyvin onnellinen! Erittäin! En itse odottanut, että kaikki on niin yksinkertaista, ennen kuin yritin tehdä sen.

Yritin täyttää sen kuumalla siirapilla. Jos teet sen tämän reseptin mukaan, se tuntui minusta erittäin nestemäiseltä kuumana ja se kastui jotenkin liikaa makuuni. Tiedän, että he leikkaavat sen ennen paistamista, mutta en ole toistaiseksi tehnyt niin vertaillakseni kuinka se on parempi. En leikkaa sitä ollenkaan, mutta syön koko "harmonikan" kerralla

[Irina]

Irina, minusta tuntuu siirapista, että asia on siinä, että kuumaan siirappiin kastetun baklavan pitäisi jäähtyä ja infusoida, mikä ei sovi 2-3 tuntiin. Infuusion aikana siirappi sakeutuu, mutta keitämme sitä 10 minuuttia. Se osoittautuu tavalliseksi normaaliksi, enemmän karamellia kuin nestettä. Vai onko se ... todella makukysymys. Katsoin, he paistavat eri tavoin, kuka tahansa rakastaa sitä, mutta kaupoissa kaikki on aivan kuten apteekissa, ja koostumus, aika ja tekniikka ...
Päätelmä (IMHO): nopeaan tarjoiluun - kaada jäähdytetty siirappi.Jos sinulla on aikaa (päivä) - se voi olla kuuma

Katsoin leikkausta - he tekevät sen ERITTÄIN terävillä (erityisen muodon) veitsillä ja terävillä liikkeillä, joten se ei edes rypisty

En leikkaa lainkaan, mutta syön koko "harmonikan" kerralla

Ja minä vain, vasta nyt ne on kastettu siirapissa leikkausten läpi, paistin pyöreänä ja leikkasin ... kuinka se leikattiin. Joten pitkät eivät olleet täysin kylläisiä

Kaikesta tästä pidän siitä, että voit silti kokeilla "joukkoa" muunnelmia, kunnes löydät itsellesi eniten

Ja vielä monta kertaa, KIITOS !!! Kuka tietää, ehkä en olisi koskaan keittänyt sitä lainkaan, mutta tässä on reseptisi

Herkullinen!
Toistan!
Ainoa asia on vähentää kaloripitoisuutta, yritän laimentaa voi maidolla tai kermalla ja yrittää leikata se raakana.

Ja vielä, minulla on noin neljännes arkkeista jäljellä (ja öljy loppui ja paikka muodossa)
Missä muualla voit kiinnittää ne?
Eilen käärin juustomakkaran niihin, mutta on sääli häiritä sellaista taikinaa vähäpätöisiin ruokiin.

[haukka]

haukka,
Oki, pidän näistä Chuchelkin-laukkuista
https://mcooker-fim.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html

[haukka]

haukkaVoin laimentaminen maidolla ei ole mielestäni hyvä idea. Paljon siitä ei mene sinne. Muuten, kuulin itselleni uuden ajatuksen siitä, että voi on vähemmän ravitsevaa kuin oliiviöljy.
Loput taikinasta voidaan rullata varovasti, laittaa takaisin pussiin, tiiviisti kiinni ja lähettää pakastimeen. Täysin valheita niin paljon kuin on tarpeen.

[Ikra]

Ikra, voipakkaus jätti minut tarjottimelle, ajatus laimennuksesta työnsi minua itse öljy, 72%, levyn lopussa oli vain nestettä lopussa, tahri se viimeisiin makkaroihin, en löytänyt eroa ensimmäisiin makkaroihin
No, yritä ei ole kidutusta, yritän saavuttaa tavoitteesi!
(En todellakaan lupaa, että se on pian)
Lisäsin myös hunajaa siirappiin!

[haukka]

haukka, Ihmettelen, kuinka tämä osa tulee?

Ira, kiitos reseptistä. Ei vaikeaa, maukasta, toistan

[taba]

taba, terveydeksesi! Teitkö sinä? Eikä valokuvaa ole jäljellä sattumalta

Voi, sain tämän filon ... Löysin sen seuraavasta kaupungista ...

Nyt minulla on rohkeutta vaivautua hänen kanssaan ...

Muuten, etiketissä lukee "phillon" ja sitten "phillon". Kaksi L.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, En tiedä tarkalleen, miten se tehdään oikein. He kirjoittavat tämän ja sen. Wikissä on filo, monissa keittokirjoissa on filo. Jostain syystä tunne venäjän kielestä protestoi toista kirjainta "l" vastaan. Ehkä se johtuu ehkä siitä, että tapasin ensimmäisen kerran oikeinkirjoituksen yhdellä, ja tottuin siihen.

Jostain syystä tunne venäjän kielestä protestoi toista kirjainta "l" vastaan.

mutta minulla on päinvastainen))) Joitakin vieraiden kielten taitoja protestoidaan))) Tiedän, että "Phillo - (kreikan φύλλο, joka tulee antiikin Kreikan φύλλον [1] -" lehti ")" "Joten hän yrittää aivot toinen "l" lisää

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, se on vakuuttava. Kreikkalaiset olivat ensimmäiset, joten olkoon se filo

: ruusu: Voi, olen ... että ... minä, jos mitään, en väittänyt ... Halusin vain jakaa ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, ja olen aina iloinen saadessani totuuden pohjan. Totta, en vain ajatellut nimeä. Tapasin Philoa useammin, ja kirjoitan sen itse. Mutta kreikkalaiset vakuuttivat minut.

oi ... baklava-baklava paistetaan uunissa ... olen huolissani siitä, miten siitä tulee ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, minä myös nyt! Odotan tulosta!

Kaadoin siirappia ... istun ... odotan ...

Muuten, se oli paistettu hyvin. Olen aina huolissani uunissa paistaessani, koska uuni on yli 20 vuotta vanha. Siksi siellä oleva lämpötila-anturi näyttää ajan, sään, muodin, kaiken mitä haluat, mutta ei lämpötilaa)))

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, makea yöllä on haitallista. Sinun täytyy mennä nukkumaan, ja aamulla se on juuri sitä mitä tarvitset.

Eikö ole huono olla nukkumatta ja heittämällä ja kääntymässä koko yön?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, tada ... sinun täytyy syödä rumin kappale heti ja mennä Lyuluun täysin tyytyväisenä

Ira, kaviaari! Oletko velho?
Baklava on ihana! Filo palaisi pian meille!
Kyllä, ja kiitos Julialle, ellei häntä, en olisi nähnyt tätä kauneutta

No ... tuli aamu ja yritimme sitä ...

Mitä voin sanoa? SUURI KIITOS IRINALLE RESEPTIIN! Kaikki osoittautui erittäin maukkaaksi, huolimatta siitä, että vino pienet käteni pilasivat baklavan. Yritin sitä Turkissa, joten ei ole mitään vertailtavaa.

Olin kiireinen ei yksin, teimme kaiken yhdessä tyttäreni Darishan kanssa. Hän suostutteli minut tuomaan kaiken tämän kerroksellisen ilon. Erota kiitos reseptistä videolla - hän katsoi ja toisti sen vaihe vaiheelta kanssani. Hän piti todella tuloksesta, tänä iltana vietämme sinut hemmottelemaan isoäitiä.

Jos en olisi sekaisin, kaikki olisi ollut vieläkin lempeämpää, maukkaampaa ja kylläisempää.

🔗

Kyllä, ja kiitos Julialle, ellei häntä, en olisi nähnyt tätä kauneutta

kyllä ​​minulle miksi ...

[Arka]

Arkatäytyy tulla takaisin! Haaveilemme!

Yulia Antipova, iloinen, että pidit siitä. Ja mitä sinä huijait?

Ja mitä sinä huijait?

Voi ... No, ensinnäkin, en tiedä kuinka asettaa uunin lämpötila oikein, joten kävi ilmi, että pohja oli paistettu, se osoittautui töykeäksi. Seuraavan kerran otan muodon matalammaksi ja laitan sen korkeammaksi.

Ja toiseksi kaadin pähkinöitä kuten videossa, joten käytin vain kolmasosaa. Se osoittautui harvoiksi. Nyt otat pureman ja pyydät lisäämään lisää pähkinöitä suoraan suuhusi)))

Kolmanneksi, kun kaadoin siirappia, he alkoivat kellua. No, katsoen, että olin kaatanut vain puolet siirapista, päätin, että olin sekoittunut mittasuhteisiin enkä kaatanut enempää. Balda ... Ja aamulla kävi ilmi, että vain puolet pohjasta oli kyllästetty ja yläosa pysyi hieman rapeana. Tarkoitan, että jos en olisi osoittanut myöhään myöhään ja kaatanut odotetusti, baklava olisi kastunut kokonaan, kuten sen pitäisi olla. Tekosyynä voin sanoa, että olin hyvin väsynyt, hyvin järkyttynyt ja keitin siirapin toisen kerran elämässäni ja liotin sitä ensimmäistä kertaa.

Nyt teen kaiken uudelleen, vain kaikki on reseptin mukaista! Luulen, että se tulee kuin Turkissa!

On ajatus, ettei rullia pyöritetä, vaan yksinkertaisesti laitetaan ne ja leikataan sitten neliöiksi. Sinun tarvitsee vain etsiä öljyjen ja pähkinöiden arkkien osuudet.

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaLisää siis siirappia ja ripottele päälle jauhettuja pähkinöitä. Se makaa puoli tuntia ja liota, ja pähkinöitä on niin monta kuin haluat. Kuvassani, jos katsot tarkkaan, näet: pähkinöiden jäännökset, jotka juuri sirotelin päälle. Jumissa ja kaikki on hyvin

Ja tämä on idea!

[Irina]

Tein baklavaa, mutta en ole vielä kokeillut sitä. Ensin kysyn: filo-taikina-arkkini olivat videon kokoisia - puolet arkkia. Ihmettelen, onko reseptissä 9 arkkia, onko sitten 18 puolikasta? Osoittautuu, että paistetaan 9 rullaa? Pralna? Sain 8 rullaa, sitten voi loppui ja laiskuus alkoi, ja leivinpelti loppui. Joten siirapin pitäisi riittää minulle, muuten, sen pitäisi peittää baklava? Etkö näe videossa?!
Kiitos reseptistä, Irina, Yritän huomenna, ja ..... heitin pähkinöitä juuri ennen paistamista, ja mitä? Nizzja?

Kokeilimme sitä ja pidimme siitä! Lisäsin 1 tl sitruunahappoteetä, se tuntui meille hieman liikaa, emme pidä makeuksien happamuudesta. Ensi kerralla laitan puoli lusikkaa. Näytän sinulle kaksi kuvaa, en tiedä mikä on oikeampi? Ensimmäinen oli helposti kiertyvä ja toinen tiukempi.
se on löyhemmin kierretty.
ja tämä on kierretty tiukemmin. Mikä on oikein?

[Loksa]

Loksa, molemmat ovat hyviä! Ollakseni rehellinen, en edes huomannut suurta eroa. Se on hilseilevä, sinun pitäisi silti saada jotain tällaista. Joten tee se haluamallasi tavalla. Tl sitruunahappoa - olet kuuma. Pelkään edes kuvitella millaista happoa se osoittautui. Siellä on myös lusikallinen sitruunamehua! Se ei ole sama. Jos sinulla ei ole mehua, sinun oli liuotettava veitsen kärjessä olevat kiteet lusikalla ilman fanatismia. Tätä ei tarvita edes makuun, mutta siirapin sakeutumiseen kunnolla.

[Vyötärö]

Vyötärö, kerro minulle, että teit taikinan vierivällä taikinalla? Ohuimmillaan? Mitä taikinareseptiä käytit? Ne oli kääritty yhteen kerrokseen pähkinöillä ja yhteen kerrokseen öljyllä, ymmärsinkö oikein?

On ajatus, ettei rullia pyöritetä, vaan yksinkertaisesti laitetaan ne ja leikataan sitten neliöiksi.

Ja taita neliöt puoliksi vinosti saadaksesi pulleat ja erittäin hiutaleiset kolmiot. Anoppi tekee myös tämän, ja hän on tunnustettu asiantuntija baklavan valmistuksessa.

[Erhan]

Erhan, Vau! Katsotaanpa mestarikurssi! Kuten ymmärrän tämän baklava-baklavan, on olemassa paljon erilaisia ​​vaihtoehtoja. Kuinka monta kerrosta voi olla neliössä, jotta se taittuu kauniisti?

[Irina]

IrinaMikä mestarikurssi siellä on, kun katson anoppini valmistavan baklavaa, ymmärrän, että minulla ei ole mitään otettavaa, hän rullaa taikinan avoimuuteen. Ja edes hän ei halua tehdä sitä talossani - pöytä ei ole sama, kaulin ei ole täydellinen. Täällä loppujen lopuksi myydään jopa erityisiä pyöreitä pöytiä taikinan rullalle.
Ja neliöissä, sikäli kuin muistan, on kahdeksan kerrosta, toisin sanoen niitä on kolmiossa 16. Mutta siinä on ohuimmat kerrokset. En voi kysyä tarkemmin nyt, koska olen Rzhevissä.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, kysy kerrosten järjestyksestä, kun voit. Loppujen lopuksi söin turkkilaista baklavaa, a-kiss: kaikkia kerroksia ei tarvitse ripotella pähkinöillä. Ja kysy siirapista - kuinka paljon hunajaa? Enkä sitoudu rullattavaksi - ostan mieluummin valmiin taikinan.

Ikra, Irina, eikö ole mitään, että me tulvi-chat teidän keittiö pöytä?

[DJ]

DJEt ymmärrä ... Ostin valmiita taikinaa kevätrullaihin, se on myös arkki, mutta ei makealle leivonnaiselle, mutta vakavammalle. Joten en rullannut mitään itse, vaan otin yhden arkin (25 cm x 25 cm) ja voidelin, ripotelin ja taitoin, kuten kirjoittajankin. VAIN YKSI, koska taikina on paksumpaa.
Tämä on minulla ollut taikina



Tänään ostin Philon taikinan vain baklavaa varten, toisena päivänä minä paistan sen.

Kirjoitin jo (luin ja näin tarpeeksi),
Baklava-rullia kutsutaan Burman baklava,
ja kerroksittain - Kuru baklava.

Ne maistuvat melkein samanlaisilta. Erityiset lisäaineet: hunaja, korianteri, ruusu- tai appelsiinivesi

Minäkään en aio liikkua. Katsoin videota, erikoistyöpajoissa on MIEHET, läpinäkyvyys ... he osoittavat, kuinka lippu näkyy taikinan läpi

Kun katson äitini valmistavan baklavaa, ymmärrän, että minulla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, hän rullaa taikinan avoimuuteen. Ja edes hän ei halua tehdä sitä talossani - pöytä ei ole sama, kaulin ei ole täydellinen.

Tässä! Kaikki siellä on erityistä baklavan valmistamiseen: pöydät, neulat ja leivontaastiat .........

[Erhan]

Erityiset lisäaineet: hunaja, korianteri, ruusu- tai appelsiinivesi

Ja Turkissa rakastin Kuru Baklavaa granaattiomenasiirapilla. Se oli herkullisin maku minulle.

Erhan, Svetlana, jos se ei ole vaikeaa, kirjoita mihin stressi laittaa oikein?

[Yulia]

Yulia, pähkinöillä olevien kerrosten määrä riippuu ahneudesta. Sikäli kuin muistan nyt, anoppi sirottelee kutakin kerrosta vähän. Olen varma, että voin kysyä vasta muutamassa kuukaudessa

[Vyötärö]

VyötäröTämä ei tarkalleen eroa Kuru baklava tavallisesta siinä, että ainesosien ja paksumman siirapin pienen eron vuoksi sitä voidaan säilyttää kauemmin. Kuru - turkkilainen kuiva.
Yulia, aksentti missä sanassa? Jos kuru, niin toisena y.

[Yulia]

Yulia, pähkinöillä olevien kerrosten määrä riippuu ahneudesta.

No, tarkalleen

Ikra, Ira, olen täällä ...

Pidin todella näistä videoista.

Tällaista ohutta taikinaa ei ole voideltu, se kaadetaan voilla jo rullattuihin / taitettuihin aihioihin ja sitten kuumalla siirapilla, mitä paistit.

VyötäröTämä ei tarkalleen eroa Kuru baklava tavallisesta siinä, että ainesosien ja paksumman siirapin pienen eron vuoksi sitä voidaan säilyttää kauemmin.

Kiitos, Svetlana, tiedämme Ja kiitos myös stressistä

Svetlana, kiitos! Vaikka teen niin kuin se on tehty, ja sitten taas telakoit puolestasi)))) Kun näet äitisi)))

[Ikra]

Ikra, makea hapan kanssa osoittautui. Se on melko syötävä. Ja sitruunan kustannuksella kysyin, virta ei vastannut, vaikka tiesin? mitä paljon

[Erhan]

Rakastan sitä, kun ne tulvivat aiheihini, eikä tulvaa ole, mutta jaa baklava-reseptejä.
Erhan, miten Rzhevissä on? Sataako? Onko sieniä? Seligerissä on melkein kuivuus, jos Moskova tulvii, mielestäni heillä on ollut vain kaksi sateita toukokuun lopusta lähtien, ja vain yksi - tänään. Rzhev on vain keskellä, miten voit? Sienien myyntitien perusteella tien varrella sinulla on eniten sieni-paikkoja.