Leipä "Grilli", vilja, pähkinät ja siemenet (5 vaihtoehtoa) - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Leipä "Grilli" hiutaleilla, pähkinöillä ja siemenillä (5 vaihtoehtoa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnä leivinjauhot	200 g
Kuoritut ruisjauhot	100 g
Kokojyväjauho	70 g
Pellavansiemenjauho	20 g
Pellavansiemenhiutaleet tai pellavansiemenet	10 g
Ruishiutaleet	25 g
Kaurahiutaleet	25 g
Kurpitsansiemenet	20 g
Saksanpähkinät	7-12 g (2-3 kpl.)
Perunaliemi tai hera¹	~ 350 ml ... enintään 400 ml.
Kuivahiiva	1 tl
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Voi	25 g

Keittomenetelmä

Viime aikoina olen jatkuvasti paistanut tätä leipää vaihtamalla lisäaineita², muotoa ja paistopaikkaa. Vain määritellyt ainesosat pysyvät muuttumattomina.
Valmistaa ruokaa. Jauhaa 30 grammaa pellavansiemenä karkeimmalla jauhatuksella myllyssä tai ota 20 grammaa valmiita pellavansiemeniä ja 10 grammaa siementä. Toisessa tapauksessa murskaa siemen jyvämyllyssä, tehosekoittimessa tai laastissa. Jos mikään yllä olevista ei ole läsnä tai haluat tehdä sen helpommaksi, käytä kokonaisia siemeniä. On enemmän etuja, jos silti käsittelet siementä.
TÄRKEÄ!
Älä keitä pellavansiemenjauhoja etukäteen, koska ne sisältävät pellavansiemenöljyä ja jauhot tai hiutaleet muuttuvat elpymisiksi, jos niitä jätetään pitkään käyttämättä.

Valmista hiutaleet tai ota valmiita. Lataa ainesosat leipäkoneeseen valmistajan suosittelemassa järjestyksessä. Riippuen siitä, aiotko paistaa xn: ssä vai ei, kytke ohjelma "Perusleivonta rusinoilla" tai "Taikina rusinoilla". Lisää siemenet ja pähkinät lisäainelokeroon. Jauhan pähkinät laastissa.

Seuraa kolobokia! Neste ei välttämättä riitä tai liikaa ainesosista riippuen.. Tarvitsen yleensä 350 ml.
Muodosta valmis taikina haluamallasi tavalla ja paista missä haluat)))
Vaihtoehto 1
Jaettu taikina 1/3 ja 2/3, muodosti pääosin kierretty leipä. Käytin koristeluun 1 saksanpähkinäydintä
Laitoin leivän muottiin ja laitoin uuniin 1 tunnin ajaksi. Paistaminen 30 min. lämpötilassa t 185 ° paistin Steba KB: ssä 23 t uunissa 220 °
Vaihtoehto 2
Pienemmästä osasta rullasin 3 makkaraa. Laitoin makkarat prinsessaan, korjattiin 20 minuutin ajan (kytkin sen päälle 20 sekunniksi ja sammutin). Leivonta - 20 min.
Vaihtoehto 3.
Unikonsiemenillä, saman muotoisina kuin kierretty ensimmäisessä versiossa, mutta 1/2 taikinaa. Korjaus 1 tunti. Paistaminen 30 min. lämpötilassa t 185 °
Vaihtoehto 4
Taikina oli ohuempaa, ml. 400. Lisätty unikko. Tämän seurauksena pp osoittautui melkein chabattaksi. Leivonta prinsessalla.
Lämmitys 20 sekuntia, todentaminen 30 min., Paistaminen 20 min.
Vaihtoehto 5
Paistaminen leipäkoneessa (minulla on Panasonic SD-253). Ohjelma "Basic with rusins", koko "M", aika 4 tuntia.
* - Neuvoja:
1 - Voidaan käyttää mitä tahansa nestettä, olen käyttänyt sitä eri aikoina: heraa, perunaliemiä, maitoa.
Jauhosuhde voidaan muuttaa, tärkeintä on, että siinä on vain 400 g. MUTTA, jos muutat jauhojen määrää, muista pitää pullaa, nestettä ei välttämättä ole tarpeeksi.
2 - Koska olen paistanut leipää useita kertoja, jaan mielipiteeni täytteestä. Mitä pidin tästä leivästä:
pinjansiemeniä, unikonsiemeniä, cashewpähkinöitä (10 grammaa)
Ei pitänyt:
hasselpähkinät, auringonkukansiemenet.

Aika valmistautua:

2h 20m. + 1 h. + 30 min.

Ruoanlaitto-ohjelma:

taikina-xp, leivonta-xp / uuni / pp Prinsessa

Merkintä

Valmistan hiutaleet itse viljapuristimella. Omat viljasi ovat terveellisempiä ja leipä maistuu paremmin niiden kanssa. Sama on omien jauhojesi kanssa. Mutta jauhojen pitäisi laskeutua hieman.

Käytettyjen ainesosien hyödylliset ominaisuudet:

Pellavansiemenjauhoa pidetään erinomaisena ruokavaliona ja sitä käytetään laajalti terveysruokajärjestelmässä.
Pellavansiemenjauho on valmistettu pellavansiemenistä.Aluksi siemenet puhdistetaan ja jauhetaan. Pellava sisältää paljon öljyä, jota myös ravitsemusterapeutit ja lääkärit käyttävät laajalti erilaisten sairauksien hoidossa. Joten, kun pellavan jyvät on jauhettu, tuloksena oleva massa on rasvaton ja saadaan pellavansiemenöljyä. Vasta rasvanpoiston jälkeen terveelliset pellavansiemenjauhot ovat käyttövalmiita.
Kotitekoisia pellavansiemenjauhoja pidetään hyödyllisimpinä, koska ne eivät käy läpi rasvanpoistoprosessia... Mutta et voi varastoida tällaisia jauhoja pitkään aikaan. Myymälästä ostetut pellavansiemenjauhot oikeissa säilytysolosuhteissa voivat palvella sinua pitkään, ja kotitekoisia jauhoja käytetään parhaiten heti valmistamisen jälkeen.
Jauhot sisältävät merkittäviä määriä kuitua ja rasvahappoja, kuten Omega-3 ja Omega-6. Pellavansiemenjauhojen pääasiallinen ja konkreettinen hyöty ruokavalion kannalta on siinä olevien kasviproteiinien pitoisuus, jotka ihmiskeho imeytyy täydellisesti.
Pellavansiemenjauho sisältää suuren määrän vitamiineja B1, B6 ja B2 sekä foolihappoa, joka on välttämätön immuunijärjestelmän ylläpitämiseksi. Pellavansiemenjauhoissa on runsaasti antioksidantteja, kaliumia, sinkkiä ja magnesiumia

Siitä saatu ruis- ja ruisjauho on todella parantava tuote. Ruisjauhojen edut ovat kyvyssä poistaa suoloja, toksiineja ja toksiineja kehosta, mikä auttaa erilaisten sairauksien syiden poistamisessa
Kuoritut ruisjauhot ovat kunnian toisella sijalla kolmen ruisjauhotyypin joukossa. Se koostuu 90% endospermistä - ravisoluista, jotka ympäröivät ruisjyvän alkion, ja loput 10% ovat raaka-aineen reuna-alueilla.

Ruishiutaleissa on runsaasti kuituja ja aminohappoja, minkä vuoksi ruishiutaleita käytetään niin usein ruokavalion resepteissä. Diabetespotilaiden tulisi kiinnittää erityistä huomiota ruishiutaleiden hyötyihin kehossaan. Ruishiutaleet näytetään ihmisille, jotka harjoittavat aktiivista elämäntapaa ja harrastavat urheilua. Hiutaleet eroavat ravintoarvostaan ja kyllästävät nopeasti vatsan, joka ei tunne nälkää pitkään syömisen jälkeen

Kaurajauhon kaloripitoisuus ei ole pieni, mutta kauraa pidetään ruokavaliona, koska se sisältää helposti sulavia proteiineja. Kaurapuuro sisältää ravinteita, kuten tyydyttyneitä rasvahappoja ja ravintokuitua. Kaurahiutaleissa on koko joukko terveydelle välttämättömiä vitamiineja - PP-, E-, H- ja B-vitamiineja. Älä unohda sellaisia alkuaineita kuin rauta, jodi, kalsium ja magnesium sekä fosfori ja fluori.

Pähkinä voi proteiinin määrän suhteen koostumuksessaan kilpailla lihan tai maitotuotteiden kanssa. Saksanpähkinöiden hyödylliset ominaisuudet johtuvat myös suuren määrän aminohappoja. Alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi sitä voidaan käyttää myös ruokavaliossa. Kaikki muut ravitsevat kasviruoat eivät voi kilpailla saksanpähkinöiden kanssa jodipitoisuudessa. Pähkinäöljyn uskotaan hyödyttävän muistia. Saksanpähkinöiden korkea kaloripitoisuus antaa sinulle energiaa.

Kurpitsa siemenet auttavat vakauttamaan verenpainetta, joten ne ovat erityisen hyödyllisiä verenpainetaudista kärsiville. Ne estävät oksentelua pahoinvoinnin aikana voimakkaasti heiluttaessa. Monet raskaana olevat naiset valittavat kärsivänsä vakavasta toksikoosista, kurpitsansiemenet puhtaassa muodossa tai ruokalajin lisäyksenä auttavat pääsemään eroon tästä vaivasta. Kurpitsa siementen edut ilmenevät myös verensokerin merkittävänä laskuna. Niillä on myös melko voimakas laksatiivinen vaikutus. Kurpitsansiementen hyödylliset ominaisuudet ovat erityisen havaittavissa tuoreessa tilassa, ehkä hieman kuivuneet auringossa, paistetut siemenet menettävät merkittävän osan ominaisuuksistaan. On olemassa mielipide, että kurpitsa siemenet tarjoavat erityistä palvelua miehille, ne toimivat ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä eturauhastulehdusta vastaan. Kurpitsansiemenien kaloripitoisuus on melko korkea.

Tiedot on otettu sivustolta