Savustettua kalasalaattia sokerijuurikkaan tyynyssä - Reseptivalokuva Mcookerissa: parhaat reseptit

Savustettua kalasalaattia juurikkaan tyynyllä

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
2 annosta:
Kuumsavustettu kalafilee	100-120 g
Keskipitkä juurikas	1 KPL.
Suuri omena	½ kpl.
Viiriäisen munat	8 kpl
Salaatin lehdet	8-10 kpl.
Sitruuna	1 KPL.
Hunaja	2 rkl. l.
Pähkinä	8-10 ydintä
Oliiviöljy	5 rkl. l.
Granaattiomenan siemenet	2 kourallista
punasipuli	1 KPL.
Suola
Mustapippuri

Keittomenetelmä

Paista punajuuret uunissa, mieluiten holkissa tai kalvossa, jotta punajuuret eivät kuivu.
Leikkaa punajuuret neljänneksi ja leikkaa ei liian ohuiksi osiksi - 5 mm. Minulla ei ollut pallomaisia juurikkaita, mutta pitkänomaisia, joten leikkasin puolikkaat.
Valmista kastike: 3 rkl. l. sitruunamehua, 2 rkl. l. hunajaa, 3 ripaus suolaa, 5 rkl. l. oliiviöljy, - lyö kaikki vispilällä, mutta ei liian kauan, ennen kuin seos alkaa sakeutua ja se alkaa, koska oliiviöljy emulgoituu helposti muiden komponenttien kanssa.
Omena sopii voimakkaille hapanimeläille. Kuori ydin puolesta omenasta ja kuori iho. Leikkaa puoliksi pituussuunnassa, jotta saat 2 neljäsosaa, ja leikkaa ne 5 mm paksuisiksi sektoreiksi.
Laita punajuuret ja omena kulhoon, kaada puolet (!) Kastikkeesta.
Pippuri ja sekoita. Annetaan marinoitua vähintään 20 minuuttia sekoittaen.
Keitä viiriäismunia noin 3 minuuttia kiehuvassa vedessä, jäähdytä, kuori, leikkaa puolikkaiksi.
Pura kalafilee käsin pieniksi viirien munien kokoisiksi paloiksi.
Kuori saksanpähkinät ja murskaa ne karkeasti.
Valitse granaattiomenan jyvistä.
Huuhtele salaatin lehdet hyvin kaikesta hiekasta, kuivaa ne ja poimi ne karkeasti (!) Käsin.
Vuorista annoslevyt salaatinlehdillä.
Jaa levy henkisesti pystysuunnassa 2/3 ja 1/3.
Yläosassa 2/3 ilman pukeutumista (!) Ylhäältä alas, imitoimalla vaakoja, aseta punajuuret ja omena vuorotellen, asettamalla jokainen seuraava rivi kutsuen edelliseen.
Aseta kala 1/3 levyn pohjaan munanpuolikkaiden kehystämällä.
Voita loput kastikkeesta vispilällä, kunnes se on sakeutunut, kaada se salaatin kala- ja munaosan päälle ja kaada loput punajuurimarinaadista "vaa'an" päälle.
Ripottele pähkinöihin "vaa'at" ja granaattiomenan siemenet - kala, pippurisalaatti.
Voit koristele salaatin yläosan ohuilla sipulirenkailla.
Hyvää ruokahalua!