Suklaakakku, jonka vahvuus on 40 astetta

miten pidät kahvista? Maistitko kahvia kylmässä kuppikakussa?

Kyllä kyllä ​​kyllä! Olen myös kiinnostunut! Koska rakastan vain kahvimakuisia leivonnaisia!

Natasha, kahvin kanssa kahvin ja suklaan osuus on erittäin hyvä, minusta näyttää siltä, ​​että jos suklaata olisi enemmän, se olisi vähemmän harmonista.

Ja kahvin maku jäähdytetyssä kakussa tuntuu ja pidin myös kovasti kakun ilmavuudesta ja hauraudesta

Seuraavana päivänä kakku muuttui vielä maukkaammaksi, se oli täytetty, hieman märkä, jopa hieman soufflea muistuttava ja voit tuntea hieman konjakkia :)

No, pidän siitä todella. Tytöt, paista et tule katumaan Kahvin kanssa, yleensä lennä pois

Olga, mikä märkä kakku sinulla on leikkauksessa! Kaunotar! Ja leikkaus heijastaa edelleen eri valaistusolosuhteissa, eikö? Plus terävä, mmm ...

[Natasha]

Natasha kyllä, se on totta, mmm ...

[säästäväisyys]

säästäväisyys, viileä leikkaus, kuten rakastan, kostea. Teen ehdottomasti yhden lähitulevaisuudessa.
Kiitos jälleen kerran autolle reseptistä

Kiitos jälleen kerran autolle reseptistä

Julia, tuen sinua täysin - kiitos vanhalle naiselle Maida Hitterille reseptistä!
Ja minä omalta osaltani jaan mielelläni ja jaan hänen upeita reseptejä!

[säästäväisyys]

säästäväisyys, ylellinen leikkaus!

Minä puolestani olen iloinen voidessani jakaa ja jaan hänen upeita reseptejään!

Ja omalta puoleltani odotan aina teiltä upeita uusia tuotteita!

[Natalie]

Nataliemikä ei ole resepti, on herkullista! Etkö ole konditori? kaikki reseptit ovat huippuluokkaa

[NataliARH]

NataliARH, Nimesake, tietysti kiitos, mutta olen vain amatööri, mutta rakastan suuresti suklaata, leivonnaisia ​​ja jälkiruokia))) on sääli, että kaikki tämä on joko haitallista tai johtaa liikalihavuuteen)))

kuinka haitallista se on) onnenhormoni kasvaa)))) vain varovaisuudella

Liuota mitattu määrä kuivaa kahvia pienellä kiehuvalla vedellä ja lisää varovasti kylmää vettä 1 1/2 kupin linjaan.

Natasha, sano minulle, en ymmärtänyt kuinka paljon vettä lisätään: kuinka paljon sen pitäisi olla millilitroina?

niin, että kylmää kahvia on 375 ml.

Täältä olen jo löytänyt vastauksen ...
Ehkä yritän leipoa tänään)

Ja missä tilassa uunia pidetään: ylhäältä alas tai konvektiota? Laitoin sen ylhäältä alas -tilaan. Katsotaan, mitä tapahtuu

Täältä tulee cupcake! Minulla oli myös tarpeeksi tätä määrää Proformille, jonka otin turvallisesti töihin. Tein kaiken reseptin mukaan, korvasin vain 40 g öljyä kasviöljyllä, se ei vain riittänyt. Lisätty rommia. Voitelin lomakkeet margariinilla, proformat tulivat huonommin, mutta paistivat täydellisesti. Sydän ei käytännössä tarttunut, mutta minusta tuntuu siltä, ​​että sitä oli mahdollista pitää vielä 15 minuuttia. Tietoja kahvista: se ei tunnu maussa, mutta virkistää erityisesti, ja juon kahvia harvoin. Joten ensi kerralla laitan vähemmän tai korvaan sen kofeinaatolla. Kyllä, hän munitsi 4 munaa. C1

[Yulia]

Yulia, kauniisti! Voi ja herkullista

[säästäväisyys]

säästäväisyys, kiitos)) Maku on upea, voit palvella tätä turvallisesti vieraille.
Kiitos vielä kerran kirjoittajalle reseptistä ja myös Maida Hitterille)

[Yulia]

Yulia Olla samaa mieltä

Tein cupcake eilen. Aluksi en halunnut kirjoittaa arvostelua, mutta päätin silti, että se saattaa auttaa jotakuta välttämään virheitäni.

Ensimmäinen asia, jonka haluan sanoa, on se, että reseptin mukainen taikinan määrä (ja poistumisessa meillä on 1635 g ennen paistamista) on liian suuri useimmille suurille muodoille, kuten Baijerille. Jos en erehdy, "ProForm" on suurin, se sopii siihen täydellisesti.
Toiseksi anna Natalian ja Maida Hitterin antaa anteeksi, sekoitan ainekset eri järjestyksessä. Lisää nimittäin seos kahvia alkoholin kanssa viimeisenä asiana jauhojen jälkeen.Sitten, jopa vuorotellen, jauhojen sekoittaminen täysin ohueksi taikinaksi ei osoittautunut helpoksi tehtäväksi. Näin taikina näytti viiden minuutin sekoittamisen jälkeen Kenwoodissa pehmeän seoksen lisäosan kanssa.



Tässä vaiheessa tajusin, että en sekoittaisi sitä vain, vaihdoin suuttimen vispiläksi ja sekoitin pienimmällä nopeudella noin 7 (!) Minuuttia. Vasta sen jälkeen he onnistuivat rikkomaan jauhot.

Kolmanneksi mielestäni alkoholia on liikaa! Lisäsin Bacardi-rommin, joka oli hyvin erilainen sekä leivonnassa että valmiissa kakussa. Mutta toistan vielä kerran, että tämä on yksinomaan yksilöllistä.

Nyt virheistä. Lopullinen taikina osoittautui erittäin nestemäiseksi, samankaltaisena kuin 1% kefiirissä. Halusin todella lisätä lisää jauhoja, mutta pidätin itseäni (kuinka paljon turhaan), koska reseptissä sanotaan selvästi

Seos on melko juokseva - se on ok.

Yleensä, ilman suurta toivoa saada jotain kannattavaa uloskäynniltä, ​​lähetin cupcakes uuniin. Onnistuin täyttämään 3/4 baijerilaisesta pannusta ja noin 2/3 sitruunamuffinipannusta.

Paistettu 75 minuuttia lämpötilassa 165 astetta ylhäältä alas. Taikina ei noussut pisaraa (ehkä tämä johtuu siitä, että sekoitin jauhoja pitkään). Pilkku tuli kuivana.

Hän otti sen pois, odotti 10 minuuttia, käänsi sen ritilällä ja ... viikunoita! (Luonnollisesti voidelin molemmat lomakkeet perusteellisesti tarttumattomalla rasvalla, joka ei koskaan epäonnistunut.) Mitä en vain tehnyt, peitin käänteisen muodon märällä pyyhkeellä ja ravistin ja koputin päälle - se oli hyödytöntä. Tämän seurauksena valitsin sen. Näin cupcake ja muotit näyttivät.




En missään nimessä halua sanoa, että resepti on huono! Mutta sinun on säädettävä se tuotteiden mukaan. Olen varma, että se on minun jauhoni, todennäköisesti liian märkä ja siksi sitä on lisättävä.

Lisäksi näyttää siltä, ​​että tämä resepti ei sovellu paistamiseen syvissä tölkeissä, koska taikinalla ei yksinkertaisesti ole aikaa leipoa. Huomaa, että kakku poistettiin sitruunamuotista vähemmän jätettä käyttäen ja se maistui paremmin. Bayern-cupcake oli märkä sisällä.

Yritän uudelleen vähentämällä alkoholin määrää, lisäämällä jauhojen määrää ja jakamalla ainesosat puoleen.

Natasha, minulla on KIITOS kakusta!

[svbone]

svbone, kaunis! Osoititko niin kevyt, vai onko tämä valokuva?

Julia, ulkona ei todellakaan ole pimeää, mutta sisällä on hyvin suklaata)))

vihdoin, ja käteni pääsivät tähän cupcakeen.
Aloitan lopusta - valokuvaa ei ole, koska otin hänet töihin ja siellä hän gobbled ylös usein ja monet ovat yrittäneet jäljettömästi. Erittäin maukas, erittäin kaunis kakku, joka sisältyy "vakiovalikoimaani". Kiitos vielä kerran Maidalle ja Natasalle !!

Nyt pari muistiinpanoa marginaaliin, ehkä joku on kätevä:

Ennen paistamista luin kaikki kommentit uudelleen ja päätin löytää alkuperäisen reseptin englanniksi. Kaikki nämä ulkomaisten painojen ja tilavuuksien mittojen uudelleenlaskennat ovat herkkä asia ...
No, en yleensä sano mitään, mutta minusta tuntuu (Natasha, anna anteeksi), että jauhojen määrää ei ole ilmoitettu oikein. Alkuperäinen resepti kertoo noin 2 kuppia seulottua (!) Jauhoa. 1 kuppi (240 ml) täysjauhojauhoa = 140 grammaa, kuten Maida Hitterin viimeisimmässä, suhteellisen hiljattain julkaistussa kirjakokoelmassa todetaan, ja mitasin myös sen.
1 seulottu seula = 150 grammaa (olen itse mitannut tämän aiemmin)
Siksi tässä reseptissä tarvitset 300 g seulottua jauhoa, eikä 234 grammaa "vain" jauhoja on melko suuri poikkeama ...
Taikina osoittautuu silti yllättäen nestemäiseksi, mutta sen on hiukan "helpompaa" luoda haluttu rakenne, vaivaa ilman paakkuja ja nousee hyvin. Nordic Ware 10 kupin (2,4 litran) muotit ovat täydellisiä.

Käytin bourbon-viskiä (Jim Beam), lievä alkoholinen maku on havaittavissa, mutta ei "pullollaan". En laittaisi rommia - minusta näyttää siltä, ​​että se kuulostaa aina kirkkaammalta ja siksi ehkä häiritsee. Alkuperäinen resepti on bourbon-viski ilman vaihtoehtoja ...

Muotti (Nordic Ware Jubilee, 2,4 litraa) voideltiin erityisellä voiteluaineella ja ripoteltiin hieman jauhetuilla leivänmuruilla - se nousi hieman reunan yläpuolelle, pääsi ulos ilman pienintäkään ongelmaa ja vaurioita - kaikki on niin kuin pitäisi.
Yleensä cupcake on viileä - se näyttää suurelta suklaakarkilta

[Nataliwave]

Nataliwave , NatashaKiitos paljon reseptistä, tämä on suosikkini suklaakuppini

Rakasta häntä

Mutta tällä kertaa se tarttui tiukasti, paistettiin suuressa Herletagessa, ruiskutettiin muotti, ostettiin se otsonista.

Ehkä roiskin sen väärin, levitin sen, en tiedä, se juuttui

Estetiikka, kärsinyt, mutta Peklan maku, tuoksu, leivon ja paistan KIITOS

Mielenkiintoinen resepti alkoholilla Onko se maistuva? Ja sitten nuorin lapsemme on taitava, jos hän saa selville, mikä alkoholissa on vialla, hän ei ehkä edes yritä.

[Albina]

Albina, alkoholi tuntuu kahvin maussa liian voimakkaalta minulle, laitan vähemmän, joten pala kakkua virkistää. Mutta tämä on IMHO

Kolmanneksi mielestäni alkoholia on liikaa! Lisäsin Bacardi-rommin, joka oli hyvin erilainen sekä leivonnassa että valmiissa kakussa. Mutta toistan vielä kerran, että tämä on yksinomaan yksilöllistä.

Kyllä, - maku ja väri ... Henkilökohtaisesti laitoin pienen palan kakkua lasiin rommia tai bourbonia ... Yum-yum!

[Nataliwave]

Kiitos paljon Nataliwave, Natasha, joka jakoi nämä reseptit täällä ja herätti kiinnostusta Maida Hitterin työhön. Cupcake on vertaansa vailla. Sanoisin jopa, että tämä ei oikeastaan ​​ole cupcake, vaan iso suklaakakku, kuten kirjoitin Franky... No, se maistuu paljon kuin erilaisia ​​suklaata laatikoissa, ei tietenkään ilman alkoholin apua. Minulla oli konjakki. Alkoholin maku oli kohtalainen, kuten samoissa karkeissa.

Luettuani kommentit löysin silti alkuperäisen reseptin englanniksi ja muutoin kaikki ainesosat grammoiksi taulukoiden mukaan. Ja minun on sanottava Natashin reseptin käännös on hyvin tarkka, paitsi että mitasin nesteen amerikkalaisen kupin tilavuuden perusteella 240, ei 250 ml. Ja minulla on 250 g jauhoja, mutta tämä on vähäinen poikkeama. Alkuperäinen resepti on todella suunniteltu "9-tuumainen bundt-pannu (kutsutaan mini-bundt-pannuksi) tai mikä tahansa muu hieno putkipannu, jonka kapasiteetti on 10 cupeli 10 kuppia varten. Mutta en uskaltanut täyttää Lilyä huipulle, paistin noin 2 kuppia pienessä muffinssimuotissa. Vaikka alkuperäisessä reseptissä sanotaan, että taikina on melkein muotin yläosaan, se ei "karkaa". ja se on: taikina ei käytännössä nouse, se vain kiehuu vähän. Mutta periaatteessa on täysin mahdollista laskea ainekset kertoimella 5/6 pelkälle Lilylle.
Mielestäni on erittäin tärkeää rasvata ja ripotella muoto hyvin, ja se on parempi, kuten alkuperäisessä reseptissä korostetaan - murskatut leivänmurut ... Sen mukaan tarvitaan noin 1/3 kuppia. Minulla oli foorumilla resepti "yleiskäyttöinen tarttumaton voiteluaine" sekä sekoitus keksejä ja kaakaota. Tämä luo kakulle "kuorikehyksen". Loppujen lopuksi taikina on todella nestemäinen ja kakku on kostea. Pelkkä voiteluruisku ei todellakaan riitä.
Minusta tuntui mukavin tapa sekoittaa jauhoja ja nestettä käsin. Sekoitin sen reseptissä ilmoitetussa järjestyksessä - ei ollut ongelmia. Mutta jos viimeinen annos nestettä on, kuten hän kirjoitti Kara, - se on myös ok. On parempi olla kaatamatta jauhoja yli normin, vaikka todella haluaisitkin - muuten se ei ole aivan sitä, mitä kirjoittaja on tarkoittanut. On tärkeää ylläpitää lämpötilaa. Ja jos uuni on kaasua sisäänrakennetulla lämpömittarilla, on parempi ostaa lämpömittari uunille (minun on "makaamassa" jopa 40 astetta).
Ottaen huomioon taikinan epäilyttävän nestemäinen koostumus pelkäsin saada "muovailua" uloskäynnille. Pidin suurta cupcakeia puolentoista tunnin ajan, vedin pienen varhain ulos. Kaikki sujui, kuten Maida lupasi: "kostea ja mehukas". Ulkopuolella - herkkä rapea kuori. Pieni kuppikakku oli luonnollisesti kuivempi, mutta suuresta Lily-kuppikakusta kaikki sanoivat, että se näytti enemmän karkilta. No, vastaavasti, ja kaksi leikkausta - iso ja pieni cupcake:


P.S. Kuppikakku oli menestys, ja valitettavasti lapset pitivät siitä todella)) No, okei, et silti voi syödä paljon sitä (maukasta, mutta torttua), ja esimerkiksi valikoiduissa karkeissa laatikoissa on myös konjakki)) Juhla (mutta ei lasten) jälkiruokana tämä cupcake on täydellinen.