Kompottipiirakka (Kompottkuchen)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
voita huoneenlämmössä	200 g
sokeria	200 g
kananmuna	3 kpl
vehnäjauho	450 g
suola	hyppysellinen
leivinjauhe	1/2 pakkaus
sitruunan kuori
maito	2 rkl
KOMPOTTI: (Minulla on itävaltalainen kurpitsa-omena)
omenat	2 kg
sokeria	1 rkl
vaniljasokeri	pakkaus
vettä	3 rkl

Keittomenetelmä

Käytin "itävaltalaista kurpitsa-omena" -kompottia, valutin melkein kaiken siirapin ja murskain sen upotettavalla sekoittimella. Laitoin piirakkaan 600 grammaa kompottia. Alkuperäisessä reseptissä kompotti on ilmeisesti valmistettu marginaalilla, koska 2 kg on ehdottomasti paljon!
Taikinan keittäminen.
Siivilöi jauhot ja sekoita leivinjauheen kanssa.
Vatkaa munat 100 g: lla sokeria, kunnes tilavuus kasvaa 3-4 kertaa.
Voita voita 100 gramman sokerin kanssa pörröiseksi ja valkaisevaksi.
Sekoita muna- ja voiseos, lisää jauhot ja maito. Taikina osoittautuu paksuksi, muistuttaen vaniljakastiketta.
Levitä 2/3 taikinasta sormillasi leivinpaperille (mutta ei koko koolle) tai leivinpeltiin. Taikinan paksuus on vähintään noin 5 mm, se kasvaa 2,5 kertaa. Taikina ei tartu, voit muodostaa sivut hieman päämassaa korkeammalle.
Laita kompotti taikinaan.
Laita loput 1/3 taikinasta leivonnaisiin tai pussiin ja purista se kompotin päälle silmällä tai kuviolla.
Paistamme uunissa, joka on lämmitetty 180 ° C: seen 20-25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.