Jerusalemin kugeli Steba DD2 -keittiössä

Jerusalemin kugeli Steba DD2 -keittiössä

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: juutalainen

Ainekset
Nuudelit (tai vihermellit)	500 g
Sokeri	150 g
Kananmuna	4 asiaa
Kasviöljy
Jauhettua mustapippuria
Suola

Keittomenetelmä

• Tällaisella ruokalajilla on monia nimiä: ja kugel, ja kugol, ja kigel, ja kugl, ja isoäiti, fatat ja vuoka! Ja he voivat valmistaa sitä monista tuotteista: nuudeleista, perunoista, matzosta, vihanneksista, lisäämällä raejuustoa, lisäämällä lihaa, makeaa tai suolaista. Tarjoillaan lisukkeena tai jälkiruokana ...
• Mutta kun he puhuvat Jerusalem kugelista, he tarkoittavat aina juuri tätä: suhteellisen harvinaisella, mutta syvästi harmonisella yhdistelmällä karamellia ja mustapippuria.
• Ihan kuin kolentti Kugel kuuluu klassisiin Shabbat-annoksiin, joita lämpökäsitellään pitkään suhteellisen alhaisessa lämpötilassa.
• Minulla ei ollut käsissäni ohuita ja tasaisia ​​2 millimetrin levyisiä munanuudeleita, joista, kuten sanotaan, on tapana valmistaa Jerusalem-kugeli Jerusalemissa. Joten tulin toimeen puolikilogramman pakkauksella spagettia.
• Keitetyt rikkoutuneet spagettit suolaisessa vedessä al denteen asti (silloin se tehdään, mutta ei aivan). Heitti sen siivilään, pesti sen vedellä.
• Kaadettiin 2-3 rkl paksuseinäiseen lasiastiaan. rkl kasviöljyä, pari ruokalusikallista vettä, kaadettiin sokeria ja alkoi sulaa matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen.
• Samalla hän alkoi lämmittää spagettia seuraavassa polttimessa.
• Kun sokeri oli sulanut ja karamelli oli saanut vaaleanruskean värin, hän kaatoi karamellin kuumennettuihin spagetteihin sekoittaen niitä aktiivisesti.
• Lisäsin suolaa spagettiin ja jauhettua mustapippuria siellä. Sekoitti sen. Tarkistettu maku. Lisättiin pippuria. Sekoitti sen. Tarkistettu ...
• Anna spagettien jäähtyä. Sekoitetaan munat suolalla ja lisätään jäähdytettyihin spagetteihin. Sekoitti sen.
• Voitellut teflonkattilan öljyllä, levittänyt ja tasoittanut massan.
• Suljin MV-kannen. Huolehdin siitä, että kapan pysyi auki. Hän kytki MV: n päälle: "kieleke" - 115 * - 4 tuntia.
• Määritetyn ajan lopussa yö tuli. Kytkin MV: n "Lämmitys" -tilaan - 70 * - 8 tuntia ja menin nukkumaan.
• Tuoretta Jerusalem-kugelia, juustoa ja oliiveja tarjoillaan aamumustan kanssa.
• Aamiainen oli loistava!

Astia on suunniteltu

> 0,5 kg

Aika valmistautua:

4-12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Hauduttava, lämmitys

[AZal]

AZal, kiitos niin mielenkiintoisesta reseptistä!

Ja ajattelin - mikä on kugeli? "Tiedät kuinka syödä Kugelia" - yksi hahmo sanoo toiselle Sholem Aleichemin tarinassa)))

[Zalman]

Zalman, Kiitos! En koskaan tehnyt sitä. Tuotteet ovat yksinkertaisia, yritämme!

Me yritämme!

Sen jälkeen muista ilmoittaa vaikutelmistasi, Tatyana! 😉