Baijerin Alpeilta peräisin oleva talviperunan työntökeitto hapankaalilla

[Keittäminen kasviliemi.]

Baijerin Alpeilta peräisin oleva talviperunan työntökeitto hapankaalilla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Sipuli	2 kpl / pieni
Purjo (valinnainen)	0,5 kpl
Porkkana	2 kpl / pieni
Juuriselleri	0,5 kpl
Persiljan juuri	2-3 kpl
valkokaali	2 arkkia
Hapankaali	200 g
Tomaatti (valinnainen)	1 kpl / pieni
Perunat	900 g (6-7 kpl)
laakerinlehti	1 kpl
Maustepippuria	3 vuoret
Fenkoli	1/4 tl
Pekoni (valinnainen, korvasin keitetyllä kanalla)	100-150 g
Hapan kerma (valinnainen)	maku
Suola	maku
Kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Tätä venäläisen kaalikeiton analogia löytyy myös Baijerin Alpeilta. Se voidaan valmistaa laihana versiona - vihannekset ilman lihaa - ja lihakeittona (lisäämällä pekonia).
• Keittäminen kasviliemi.
• 1. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa (kattilassa tai kattilassa, jossa voit paistaa), paista sipulia (1 kpl) ja purjoa (en käyttänyt) matalalla lämmöllä (3-5 minuuttia). Älä paista!
• 2. Kuori ja pilko selleri, persilja ja porkkanat karkeasti (1 kpl) ja lisää ne sipuliin. Selleri varret voidaan käyttää myös haluttaessa. Paista, toisinaan sekoittaen, noin 10 minuuttia.
• 3. Lisää vesi - 1-1,5 l, hienonnettua tomaattia, kaali lehtiä, paloiteltuina, pippuria, laakerinlehtiä, fenkolia. Keitä liemi 20 minuuttia.
• 4. Siivilöi liemi. Näitä vihanneksia ei lisätä keittoon (kuten reseptin kirjoittajan tapauksessa). Liemi ei tarvitse suolaa! (hapankaalia käytetään edelleen) Tulee erittäin runsas vihannesten liemi. Myöhemmin se on hukkunut hieman hapankaalin mausta. Luulen, että tätä liemiä voidaan kokeilla myös yksitoikkoisissa keitoissa (joissa muita ilmeikkäitä makuja puuttuu).
• 
• Keittäminen keittoa
• 1. Perunat, porkkanat (1 kpl), sipulit (1 kpl), leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja paistetaan nopeasti kasviöljyssä.
• 2. Lisää vihannesten liemi, keitä vihannekset miedoksi. Murskaa vihannekset kevyesti niin, että osa vihanneksista muuttuu soseeksi, osa jää paloiksi.
• 3. Purista hapankaali, lisää keittoon ja kiehauta. Mausta suolalla ja muilla mausteilla maun mukaan. Keiton laiha versio on valmis!
• 4. Nyt voit paistaa pekonia kuivassa paistinpannussa crackle-tilaan saakka ja laittaa ne annoksina lautaselle. Käytin keitettyä kanaa, repin sen palasiksi ja lisäsin kaalin jälkeen.
• 
• Hyvää ruokahalua!
• 

Astia on suunniteltu

1,5 litraa

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Erittäin paksu, miellyttävä keitto. Suuret määrät perunoita antavat keitolle paistomaisen ilmeen. Talvella se luo lämmön ja mukavuuden tunteen!
Lähde - 🔗

Tällainen kodikas pieni keitto

Keitto on hieno! Minä kirjanmerkki, minä kokata.

Ja hapankaali ei jää rapeaksi? Kaalikeitossa se heikkenee vähintään 3 tuntia ja lisäsi sen, kiehui ja siinä kaikki.

[Natasha]

Natasha, Nina, Irina, kiitos huomiosta reseptiin! Valmistin pienen kattilan näytteelle - joten mieheni on jo syönyt kaiken! ..

hapankaali ei jää rapeaksi?

Joo, Irin, Olen pysynyt rapeaksi (jopa jonkin ajan kuluttua). Mielestäni se riippuu myös kaalista. Jos se ei ole erityisen rapeaa raakaa, se ei murdu keitossa.

Olen iloinen, että olet käyttänyt reseptiäni!

[Nina]

Nina, onko tämä reseptisi, jonka tapasin kokilla? Kuinka mielenkiintoista! Kiitos jakamisesta!

Erittäin maukas keitto, keitin sen toisen päivän peräkkäin.Sekä aikuiset että lapset imevät molempia poskia, kiitos helposta ja herkullisesta reseptistä!