Kakku "Schwarzwald" (Schwarzwalder Kirschtorte)

[Keksi:]

Kakku "Schwarzwald" (Schwarzwalder Kirschtorte)

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Keksi:
munat	5 isoa
sokeria	150 g
vaniljasokeri	2 annospussia
jauhot kakkuihin	125 g
kaakao	2 rkl. l.
jäävesi	3 rkl. l.
Kerma:
kerma 33% -35%	700 ml
voiteen sakeuttamisaine	2 annospussia
Täyte:
kirsikat omassa mehussaan	720 ml
Sadetus:
katkera suklaa lastut	150 g

Keittomenetelmä

• Keksi:
• Erota valkoiset keltuaisista.
• Proteiinit 3 rkl. l. lyödä kylmää vettä, kunnes vakaa huippu.
• 
• Voita keltuaiset sokerilla, seulotulla kaakaojauheella ja paketilla vaniljasokeria.
• 
• Kuten kirjassa sanotaan, tällä vatkausvaihtoehdolla suklaan sienikakulla on paistamisen jälkeen hyvin tummanruskea väri, sama kuin alkaloitua kaakaojauhetta käytettäessä.
• Siivilöi jauhot.
• Lisää jauhoseos keltuaisen massaan. Sekoita.
• Lisää kermavaahtoa asteittain ja vaivaa varovasti tasaiseksi.
• Vuoraa jousimuotoinen kakku (22 cm Ø leivinpaperilla. Sokerikakku ja sileä).
• 
• Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Paista 30–35 minuuttia, kunnes keksi on valmis.
• Poista valmis keksi uunista, jäähdytä, poista muoto ja leivinpaperi. Leikkaa keksit kolmeen kakkuun.
• 
• Täyte:
• Heitä kirsikat siivilään ja anna mehun valua. Sijoita 12 kauneinta kirsikkaa.
• 
• Otin noin 500 grammaa tuoreita pakastettuja kirsikoita.
• Vatkaa kerma vaniljasokerilla ja kerman sakeuttamisaineella.
• 
• En käyttänyt sakeuttamisainetta, koska lypsyjä toi minulle kermaa, joka oli laimennettava maidolla. Ne olivat hyvin paksuja, ja vietettyäni päivän jääkaapissa minun piti valita se lusikalla.
• Kokoonpano:
• Käytä kakkupyörää asennuksessa.
• Laita kerma pohjakakulle ja sileä. Levitä puolet kirsikoista. Peitä toinen kakkukerros. Harjaa kermalla ja aseta loput kirsikat. Peitä kolmas kakkukerros. Paina kevyesti.
• Keksikakkua ei tarvitse liottaa siirapilla, koska kakku on pehmeä ja siirappi on tarpeeton.
• Jääkaapissa 30 minuuttia.
• Poista kakku.
• Peitä kakun yläosa kermalla. Laita kerma leivonnaispussiin, jossa on tähti ja purista 12 kukkaa kakun pinnalle. Laita kirsikka jokaisen keskelle.
• Peitä kakun sivut kermalla ja ripottele suklaalastulla (2/3).
• 
• Koristele kakun keskusta kolmanneksella suklaalastuja.
• Jääkaapissa 20 minuuttia.
• 
• 
• 
• 
• Nauti teestäsi!

Astia on suunniteltu

12 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Foorumillamme on reseptejä "Black Forestille", mutta en löytänyt sitä tästä versiosta.
Lähde:

Anya! Mikä upea kakku! kiitos reseptistä!

Mikä kaunokainen!!!

[ei lasia]

ei lasia, Anna, kaunis, maukas, helppo, - hieno resepti!
Kirjanmerkkeihin!

Kaunotar!!! Kysymykseni on, mikä tämä kakkujauho on?

Sitä kutsutaan myös "jauhoksi juhla-leivontaan" TM "ranskalainen asia", mutta se on helpompi tehdä: (tämän reseptin osalta)
90g jauhoja
30g maissitärkkelystä
5g leivinjauhetta

Joki on sinun kakkusi. Toivon, että kaikki onnistuu

Jostain syystä se ei noussut kovin paljon. : (Voit myös kysyä, miksi suurin osa kakkuistani on tullut kasaan? Ehkä teen sata asiaa väärin?

[Iriska-Irochka]

Iriska-Irochka, kun kaadat taikinan muottiin, kierrä muotti taikinalla vain pari kertaa, taikina hajoaa ja kakku on tasainen.
Ja niin, että se nousee hyvin tavallisissa korkealaatuisissa jauhoissa, lisää pussi leivinjauhetta ja ota jauhot, kuten Anya kirjoitti: 90 g vehnää ja 30-35 g tärkkelystä. Parempi kuin maissi, mutta peruna on myös hyvä.

Kiitos paljon.ensi kerralla yritän ehdottomasti tehdä niin. En vain ole nähnyt maissia täällä. ja kakku osoittautui herkulliseksi, mieheni menetti sen kahdesti

[Iriska-Irochka]

Iriska-Irochka, terveydeksesi! Olen erittäin tyytyväinen, että kakku oli menestys, eikä resepti pettänyt sinua.
Naapurini Toma kirjoitti kaiken oikein. Ja noin jauhojen ja tärkkelyksen seoksesta. Minäkin käytän perunaa, kun maissia ei ole. Kaikki osoittautuu hienoksi.

Kerro minulle, lisätkö kermaan vaniljasokerin lisäksi sokeria? Kerma ei ole lempeä?

[Elena82]

Elena82, kakku osoittautuu kohtalaisen makeaksi. Tein kaiken reseptin mukaan, meillä oli tarpeeksi makeisia. Mutta jos pidät makeammasta, voit lisätä kermaan ei sokeria, vaan jauhetta. Sokeri tekee kermasta hieman juoksevaa ja sinun on lisättävä gelatiinia.

Voitteko kertoa minulle sokerijauheen määrän? Se on vain ensimmäinen kerta, kun teen kermaa kerma, pelkään kaipaamaan. Ja silti, en haluaisi lisätä gelatiinia, minusta näyttää siltä, ​​että kerma menettää keveytensä, voinko lisätä lisää kermafiksaattoria? Minulla on 10 g annospussia, siinä on 1 annospussi 0,2-0,25 litraan (Haas). Kerma 45%.

[Elena82]

Elena82, ollakseni rehellinen, määritän jauheen määrän makuun. Ensin laitoin tl, sekoitin, maistin kermaa ja lisätään sitten haluttuun makeuteen. Ja voiteen kiinnitin ei tässä tapauksessa ole tarpeeton. Kerma, jopa rasvapitoisuudeltaan, eroaa eri valmistajilta "huippulujuuden" suhteen.

Joten voit korvata gelatiinin kerma-kiinnittimellä?

Joten voit korvata gelatiinin kerma-kiinnittimellä?

Käytän vain voidekorjainta ...

[Elena82]

Elena82, En pidä lainkaan gelatiinista, käytän sitä vain hyytelössä.
Sakeuttamisaine koostuu yleensä jauhemaisesta sokerista ja muunnetusta maissitärkkelyksestä.

Mustametsä "(Schwarzwalder Kirschtorte)

Muuten, perheeni suosikkikakku. Kaikina lomina he tilaavat sen vain .. Erittäin maukasta! Itävallassa se on yleensä perinteistä.