"Syksyn mieliala" -kakku, porkkana

[TAIKINA:]

"Syksyn mieliala" -kakku, porkkana

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
TAIKINA:
Munat	4 asiaa
fariinisokeri	280 g
Kasviöljy	220 ml
Jauhot	250 g
Ananas	80-100 gr
Saksanpähkinät	80-90 gr
Kuoritut porkkanat	350-450 gr
Kookoshiutaleet	90 g
Sooda	9 g
Leivinjauhe	6 g
KERMA:
Mascarpone	500 g
Kerma	500 g
Hienosokeri	maku

Keittomenetelmä

• Porkkanapiirakan valmistuksen erikoisuus on kahden komponentin - taikinan "märkä" ja "kuiva" - osien läsnäolo.
• Taikinan valmistus:
• 1) Tarvitsemamme tuotteet
• 
• 2) "Märät" ainesosat - nämä ovat munia ja kasviöljyä (hajuton sopii)
• 
• Sekoita munat ja ruskea sokeri (mielestäni se paljastaa maun enemmän, mutta voit käyttää tavallista sokeria) kulhoon.
• Vatkaa pienellä sekoittimen nopeudella tasaiseksi. Tehtävä tässä ei ole lyödä munia kuin keksi, se kesti 7 minuuttia. Lisää jatkaen lyöntiä, lisää kasviöljyä ja sekoita uudelleen hyvin.
• 
• 3) Taikinan "kuivaa" osaa varten - sekoita jauhot kaneliin, muskottipähkinään, ruokasoodaan ja leivinjauheeseen.
• Pilko saksanpähkinät veitsellä keskipitkiksi, pilko ananakset hienoksi, mittaa kookospähkinä ja kuori porkkanat
• 
• 4) Siivilöi jauhot ja lisää pähkinät, ananas, kookos. Sekoita huolellisesti.
• 
• 5) Kolme porkkanaa hienolla raastimella ja sekoita huolellisesti uudelleen, tässä vaiheessa lusikka ei auta, joten käytä kahvat. Tulee erittäin tiheä massa, voit jopa ripotella sen siitä. Onnistuin pelästymään siitä, että tällainen kertakäyttö ei levisi homogeenisuuteen, mutta lopulta kaikki sujui erittäin hyvin!
• 
• 6) Sekoita taikinan molemmat osat, lisää asteittain "kuiva" osa "märkään" osaan, sekoita pienellä sekoittimen nopeudella
• 
• 7) Voitele kattila kattilasta voilla ja ripottele jauhoilla. Koska pohjani tarttuu vähän, panin sen pergamentilla.
• 
• Leivontatila - alkuperäisessä reseptissä on suositeltavaa leipoa 170 * 45 minuutin lämpötilassa, mutta täällä tarvitsin 2 kertaa Suorita ohjelma "Leivonta" 60 minuuttia... Halukkuus tarkistaa vartaalla. Näin kakku osoittautuu, tuotoksen paino on noin 1,5 kg. Korkeus 6 cm (raaka taikina - 4 cm).
• 
• 9) Tämä on asiayhteydessä, en tiedä mikä antoi tällaisen reaktion - mustan pähkinän ympärillä.
• 
• Kerma:
• Alkuperäiselle voiteelle on suositeltavaa ottaa juustoa (Philadelphia tai Buko) - 250 gr.
• Sekoita pehmennetty voi (120 g) jauhesokeriin (120 gr) tasaiseksi.
• Lisää varovasti juustojuusto osittain ja sekoita lastalla.
• Tämän kerman erottuva piirre on miellyttävä yhdistelmä juuston antamaa sokerin ja hapan makeutta.
• Mutta koska en löytänyt juustoa, tein toisen kerman:
• 1) Vatkaa kerma (500 g) tiheisiin piikkeihin, lisää maitojauhetta maun mukaan.
• 2) Sekoita mascarpone (500 g) varovasti erissä. Lisään mascarponeen lusikalla, ja lopussa sekoitan hyvin lyhyen aikaa sekoittimen pienimmällä nopeudella.

Astia on suunniteltu

Kakku, jonka halkaisija on 20 cm, korkeus 6 cm, paino kermalla noin 3 kg

Aika valmistautua:

2 kertaa 60 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leipomotuotteet

Merkintä

Porkkanakakut ja piirakat ovat erittäin suosittuja Amerikassa ja Euroopan maissa, mutta meille tällaiset leivonnaiset voivat tuntua epätavallisilta, vaikka ne ovatkin erittäin maukkaita. Mehukas, kohtalaisen kostea, mielenkiintoisen rakenteen. Keksissä ei ole ilmavuutta eikä murenevaa murokeksi taikinaa ole, tämä on jotain ainutlaatuista, täynnä mausteiden aromia. Siivu porkkanakakkua ja kuumaa teetä ovat hieno lisä kodikkaaseen peitteeseen kylmänä syksyn iltana! Hyvää ruokahalua!

PS: Olen paistanut sen jo kahdesti, ensimmäisen kerran vain kokeilemisen, toisen kerran "syksyn" kakulle. Pidin molemmista vaihtoehdoista - kermalla ja ilman. Totta, kerma - jälkimmäinen "laimentaa" maun. Joten itse leivomme todennäköisesti yksinkertaisen piirakan muodossa, se on jo omavarainen ja erittäin maukas.

Mutta tämä on minun "syksyn" kakkuni ulkoisen ja sisäisen sisällön kannalta


Pahoittelen, jos en laatinut reseptiä oikein (laadin reseptin ensimmäisen kerran) tai jos joku on jo foorumilla (katson rehellisesti, mutta en nähnyt tarkkaa kopiota)

[Natasha]

Natashamikä söpö syksyn kakku! Erittäin kodikas asetelma - sääli jopa syödä! Ja värimaailma on loistava !!!

[NataST]

NataST, upea kakku ja resepti!

Natasha, kakku on erittäin ruokahalua! Ja paistamme usein karitsan, porkkanat, mutta emme ole kokeilleet sitä kermalla))

[Nata]

Nata, hyvin tehty!!! Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä !!!

Natus! Myönnä se rehellisesti, olet todennäköisesti jo kyllästynyt lampaaseen?
Kakku on mahtava, erittäin, hyvin !!! Valitettavasti en huomannut eilen, mutta karitsa unelmoi koko yön! Rehellisesti, en valehtele !!! Kiehtova !!! Puhun lampaasta ...
P.S: Sinäkin

kiitos reseptistä, yritän ehdottomasti ilmoittaa takaisin

[Matanya]

MatanyaKiitos Tanya! Se oli kakku äidilleni, joten karitsa asuu nyt hänen kanssaan ja säilytetään huolellisesti. Sitäkin enemmän tämä symboli tulevaa vuotta

: girl_in_dreams: Natasha, onko mahdollista karitsan MK: lle? No, hän on niin kaunis!

niin että karitsa asuu nyt hänen kanssaan ja pidetään huolellisesti

Fuuuh, kiitos Jumalalle !!!! Kuinka helpottunut sydämestäni, mutta kuinka sitten voin kuvitella, että köyhä tyttö söi hänet ... sydän kutistuu, vanhuus on näkyvissä, syntimentaalisuus,räkäinen... itkuisuus ..... eh

Natasha, kuinka hieno kaveri olet reseptin täyttämisestä! Leikkaus on erittäin ruokahalua! Yritän ehdottomasti toistaa sen. Pidin kuvauksesta erittäin paljon!

[NataST]

NataST, kakku osoittautui vain juhlaksi silmille, ja karitsa on vain upea, sellainen lapul! : bravo: Ja tämä kaikki on Panasonicin monikookerissa? Voi kuinka kaikki sujuu kanssani, mutta yleensä olen hiljaa suunnittelusta

Natasha, näyttää erittäin arvokkaalta!
Ja maku, toivottavasti, ei ole huonompi.
Otan sen kirjanmerkiksi, koska haluan kokeilla.

Natasha, paljon kiitoksia täydellisestä ja yksityiskohtaisesta reseptistä ... Maalasin kaiken niin värikkäästi .. että sylkeni virtasi lukiessani ja katsellessasi valokuviasi ... Aion ehdottomasti leipoa ja ilmoittaa takaisin !!! Kiitos !!!
täällä karitsan päällä MK on ehdottomasti tarpeen !!! (varsinkin kun lampaiden vuosi odottaa meitä ... joten se on niin tärkeä!)

Ilmoitan! Tänään tein kakun, otin valkoisen sokerin, loput ainesosat - reseptin yläpalkin mukaan. Aromi paistamisen aikana oli Akhovsky, naapuri etsii "suolaa". Seisoi sarjakuvassa kaksi kertaa 60 minuutin ajan, otti sen pois muotista, jäähdytti sen, leikkasi sen langalla 3 kakkuun. Ennen tätä vaihetta kaikki oli täydellistä. Ja sitten ... Yhden kakun siirtäminen toiseen, kun voidetta voidellaan, osoittautui suureksi ongelmaksi, kakut hajosivat käsissä. Näiden kakkujen voidemainen mascarpone-kerma oli selvästi ohuempi. Kun tuskin peitin sitä kolmannella kakulla, kerma tuli pöydälle. Lähes puolet kermasta jäi jäljelle (koska helmi oli kaikilta puolilta), laita se jääkaappiin yhdessä surun kanssa, tahrainen kakku puoliksi. Ei voi olla kysymys sen peittämisestä mastiksilla huomenna (ja halusin niin paljon).

Tulokseni:
1. Ainesosien painon nousu 20-100 grammaan on edelleen ratkaisevan tärkeää. Seuraavan kerran vähennän porkkanamäärää, poistan ananaksen kokonaan ja lisätään jauhoja, koska koostumusta sitovan ainesosan tunne ei selvästi riittänyt.
2. Ennen kuin kerma voidellaan (olen edelleen vakuuttunut siitä, että kerma + mascarpone on ihanteellinen koostumus näille kakkuille kyllästämisen kannalta), laita kakut pakastimeen vähintään 1 tunniksi.
3. kakku ei sovellu monimutkaiseen koristeluun. Tiheä kerma - enintään!

Natasha, joka ei millään tavalla halunnut loukata, kirjoitti kaiken yksinomaan auttamaan niitä, jotka haluavat tehdä tämän kakun kermalla. Huomenna ilmoitan tuloksesta valokuvan.

[Irina]

Irina, Olen täysin samaa mieltä siitä, että tällaisen voiteen kanssa se ei mene mastiksen alle. Kyllä, ja alkuperäisessä reseptissä kermaa suositellaan öljypohjaisesti - ensinnäkin se sopii paremmin raskaiden kakkujen alle, ja toiseksi kirjoitin myös huomautukseni, että kerma "vetää pois" osan mausta, ikään kuin laimennettuna sen kosteus, itse kakun maku.

Totta, kerma - jälkimmäinen "laimentaa" maun. Joten itse leivomme todennäköisesti yksinkertaisen piirakan muodossa, se on jo omavarainen ja erittäin maukas.

Ja kerään kaikki kakut renkaaseen, seison yön ja tässä tapauksessa mikään ei hiipu
Mutta miksi kakut vain hajosivat, en edes tiedä. Heillä ei tietenkään ole tällaista rakennetta, mutta siirsin kaikki kolme kakkua rauhallisesti. Ehkä jauhoilla oli rooli tässä? Oli tarpeen laittaa enemmän, hän on myös kaikki erilaiset
Tietenkään ei loukkausta, hyvin tehty, mitä kirjoitin, toivottavasti pidät mausta enemmän kuin ulkonäkö

Natasha, pidin todella mausta !!!! Mursin palan, joka putosi! Vkusnooo !!!! Luulen, että se jäätyy jääkaapissa yöllä, huomenna on kuolleisuus !!!

Ehkä sinun täytyy paistaa se kakkua varten erillisillä kakkuilla? Sitten se ei varmasti hajoa ja kyllästyy kohtuullisesti, vai mitä?

Tässä on kummajainen

Tämä on menestynein kappale, loput näyttävät laskelmien raunioilta

Mutta tyylikäs !!!! Voit syödä aivosi! Luulen, että jos se on paistettu reseptin mukaan, tämä on itsenäinen piirakka, joka ei vaadi täyttöä. Pienillä muutoksilla + kerma - se on juuri sopiva!

[NataST]

NataST, mielenkiintoinen resepti, sinun on kokeiltava sitä, ole varma, ja on hyvä, että monille kirjoitin, on helpompi leipoa siinä (minulle, koska sinun ei tarvitse seurata jatkuvasti lämpötilaa kaasu-uunissa).
Kara, anna minun jakaa kokemuksesi? Ostin sen, en edes muista, mitä sitä kutsutaan - muovilevy vihreiden leikkaamiseen, se on joustava, mutta myös tiheä ja ohut - pari millimetriä. Sopii erittäin hyvin keksejä, jotka voivat murentua käsissä

Elya, minulla on tällaisia ​​arkkeja. Kuinka siirrät kakun itse arkkiin? En ajattele sitä ... Menetkö kakkuun lehdellä?

Natasha, kiehtova resepti, haluan kokeilla, mutta minulla on pieniä kysymyksiä, saanko kysyä? Tässä on uuni monikeittimessä, minulla on 2,5 litran Panasonic, se vain paistaa pohjan, onko mahdollista paistaa kaasu-uunissa, vain siellä nopeammin. Ja luulen myös, että tämä malli on monipieni. Lisää sitten sekä ruokasoodaa että leivinjauhetta ?? Kiitos!

[Perse]

Perse, resepti on alun perin kirjoitettu uunille, mutta minulla on päinvastainen tilanne - monikeitin on iso ja leipoo hyvin, mutta uuni leipoo inhottavasti. Uunin lämpötilaksi määritettiin 170 astetta ja uuniksi 45 minuuttia, mutta olen varma, että tämä on hyvin matala. Luulen, että kestää vähintään tunnin, ja todennäköisesti puolitoista tuntia - tarkista vartaalla, jotta taikina ei jää.
Ja soodan ja leivinjauheen osalta - tässä tarvitaan molempia komponentteja - taikina on erittäin raskasta, joten kakku osoittautuu kevyemmäksi ja ilmavammaksi.

[Irina]

Irina, kiitos valokuvasta, eikä ollenkaan kummajainen, niin aurinkoinen pala. Olen iloinen siitä, että pidin siitä, mutta yritän silti ymmärtää, miksi kakku hajosi - ja millaista porkkanaa sinulla oli, ehkä erittäin mehukas? Paistin 2 kertaa, ensimmäisessä porkkanat eivät riitä, se oli vain 280 g, ja toisessa laitoin sen reseptin mukaan. Porkkanat olivat vahvoja, mutta eivät kovin mehukkaita. Kiinnitin kakut leveällä veitsellä ja kannin niitä tuolla tavalla, mutta kannan myös keksejä.
Elya kiitos vihjeestä, se on todennäköisesti paljon helpompaa arkkien kanssa

[Kara]

Karakyllä, leikkasin kakun, ja irrottamatta sen alla olevaa kerrosta työnnän arkkia varovasti, siirrän sen, tahraan pohjavoidetta ja työnnän sen varovasti takaisin

[Pikku sisarlammas]

Tytöt, MK Ovechkin pyynnöstä, mene tänne - Pikku sisarlammas

Natasha, ja tulen luoksesi raportin kanssa ... Paistin vihdoin syksyn kakkusi ... Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan ... ainoa paistamani muoto oli 26 cm, mutta tarvitsin vähintään 24 cm ... Keksi oli valmis korkeus yhteensä 4 cm ... mutta jaoin sen edelleen 3 osaan ... keksi leikkasi täydellisesti ja siirtyi täydellisesti ... ahh, varmasti ... muutin pois reseptistä ... mascarponeni osoittautui hapan (se muuttui hieman katkeraksi - ja heitin sen pois), minun piti vain tehdä hapankermaa, tein sen 600 g: lle smetanaa, 400 g kermaa, jauhesokeria 150 g ... Minulla ei ollut edes aikaa koristella sitä ... Leivoin kakun illallisen jälkeen, keräsin sen ... Ajattelin, että koristan sen seuraavana päivänä, ja sitten veljeni ja tyttäreni tulivat käymään ... no, mitä tehdä, minun oli leikattava kakku ... joten Kokeilimme sitä vielä ravitsemattomana, ei kypsänä ... mutta veljeni ja tyttäreni pitivät siitä, päinvastoin, he olivat iloisia siitä, että kakulla oli epätavallinen maku .. Joten tunsin hieman kuivaa tai jotain ... kookoshiutaleet ilmaantuivat voimakkaasti jostain syystä .. ja tänään seuraavana aamuna kakku oli hieno !!! kaikki yhdessä kuin sulautuneet yhteen !!! niin herkkä ja samalla tiheä keksin rakenne ... kaikki tämä oli erittäin täydellisesti yhdistetty !!! mutta tietysti se oli niin epätavallista makullemme, varsinkin kun kerroin kaikille, että se oli porkkakakku .. kaikilla oli niin valtavat silmät ...
Tässä on leikkurini:

Ja tämä on valmis keksi ja leikkaus:


Unohdin kirjoittaa ... paistin uunissa 170 asteessa 40 minuuttia ...

Vahvistan, mitä pidempi kakku on, sitä maukkaammaksi se tulee!

Vahvistan, mitä pidempi kakku on, sitä maukkaammaksi se tulee!

luultavasti kolmantena päivänä eli huomenna, se olisi ollut vielä maukkaampaa ... mutta valitettavasti veljenpoikani söi viimeisen pureman !!! emme odottaneet kolmatta päivää!

[Layla]

Layla, sinulla on erittäin kaunis pala !!! Suoraan aurinkoinen, niin rikas väri! Olen yllättynyt siitä, että 40 minuuttia uunissa riitti, kiitos arvokkaasta selvityksestä.Ja siitä, että kakun on "seisottava" ja sitten se maistuu paremmin - olen täysin samaa mieltä! Kiitos raportista