Nuori cockerelikeitto spelttiä Oursson 5005 -painekattilassa

[paistettua hienonnettua sipulia ja porkkanaa]

Nuori cockerelikeitto spelttiä Oursson 5005 -painekattilassa

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Cockerel-liha (reisi)	1 kpl / 400 grammaa
Sipuli	1/2 kpl.
Tuoreet porkkanat	1/2 kpl.
Voi	1 tl vihannesten paistamiseen
Tuoreet perunat	1-2 kpl
Speltan rouheet	½ kuppi (200 ml)
Juomavesi	1,5-2 litraa
Suola, mausteet, yrtit	maku

Keittomenetelmä

• Sain maalaismaisen kukkaron, enintään 6 kuukauden ikäisen ja painavan noin 4 kg. Minä tuskin toin sen kotiin, ja se on myös hyvä minulle markkinoilla, kun he leikkasivat hänet palasiksi, hänen luut ovat erittäin vahvoja. Jotain tällaista:
• 
• Nyt kooketti makaa pakastimessa pakattuna pieniin pusseihin, otan ulos ja kypsennän osittain - otin tänään laukun, jossa oli kukon reisi, painoinen 370 grammaa!
• Esilämmitä painekattila, voita ja paistettua hienonnettua sipulia ja porkkanaa , ripaus suolaa ja mausteita keittoon.
• Lisäsin kochetaa, perunapaloja, spelttiä, vettä, suolaa maun mukaan, yrttejä ja mukana STOP-tila, paine 3, aika 1.30, ota käyttöön START - mene! Aika asetettu 1.30, koska kooketti oli poissa pakastimesta ja kotimaiset kukot kypsyvät pidempään kuin broilerikanat.
• Speltti näyttää tältä:
• 
• Ostan spelttiä supermarketista, pusseina, vilja jalostetaan ja kypsennetään nopeasti.
• Se osoittautui niin helpoksi kana kukkakeitto speltti.
• 

Merkintä

Keitto osoittautui kevyeksi ja tyydyttäväksi. Speltti maku on jotain ohran ja kauran ohran välillä.
Kokkaa mielihyvällä ja hyvää ruokahalua!

Polba (lat.Triticum Dicoccum) ja sulta (lat.Triticum spélta) - levinneet ihmisen sivilisaation aamunkoitteessa viljakasvit, vehnän sukuun kuuluvat lajit.



Erijyväinen jauhamattomilla kalvoilla, hauraat korvat, tiilenpunainen väri, vaatimattomuus.
Alkuperäalue (oletettavasti) - Välimeren alue. Sitä kasvatettiin muinaisessa Egyptissä, muinaisessa Israelissa, Babylonissa ja muissa paikoissa. Myöhemmin se korvattiin paljon vaativammalla ilmastolla ja vähemmän vastustuskykyinen sairauksille, mutta paljon tuottavampi durumvehnä (Triticum durum), ja nyt se vie pienen osan maailman kylvöalasta.
Vanhimmat kirjoitetut löydöt ovat peräisin 6–5 vuosituhannelta eKr. e. ja sijaitsevat Araratin vuorijonon laaksoissa nykyisen Länsi-Georgian alueella. Myöhemmät löydöt: Bulgaria - 3700 eKr e., Puola ja Etelä-Ruotsi - 2500-1700 eKr. eh
Nykyaikaisen Venäjän alueella sitä viljellään Dagestanissa ja Tatarstanissa.

Jopa Pushkinin aikana speltti oli tiedossa paitsi aikuisille, myös lapsille. Tämä puuro ruokki äitiämme - Pyhää Venäjää.

Aleksanteri Puškinin kuuluisassa teoksessa "Papin ja hänen työntekijänsä Baldan tarina" on seuraavat sanat:

"Kuinka syöt speltasi,
Kerää minulle täysi vuokra paholaisilta "

Mielenkiintoista. Leikatko porkkanat aina niin suuriksi vai vain tätä keittoa varten? Erittäin kaunis ulkonäkö osoittautui. Jos kuvitellaan myös makua Mmmmmmmm ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Leikkaan porkkanat eri tavoin, kuten mielikuvitus kertoo minulle, jotta se ei kiehua painekattilassa ja "sisätiloissa", jotta keitto näyttää kauniilta ja houkuttelee silmiä, kuten sinun

Suuremmalle painekattilalle pitkässä tilassa - pikaliemikeittoon, jossa se kypsennetään nopeasti, karkealla raastimella, jotta porkkana kypsyy nopeammin.

Esitin suoraan suuren voissa paistetun porkkanan. ja keitettiin liemellä. Kaikki. Sylki tukehtui.

Terveydeksesi!

Tan! Voinko keittää tämän keiton naudan kylkiluilla? alussa kypsennän liemen reseptisi mukaan, luultavasti sitten kypsennän speltin yhdessä kylkiluut ja lisää sitten kasvisliemi?

[Vika]

Vika, tietysti se on mahdollista

Kypsennysaika on pitkä KÄÄNTÖ-tila, paine 3, aika 1,30, kylkiluut kiehuvat hyvin ja speltti myös kiehuu, mutta se pysyy suhteellisen ehjänä - tämä on parasta, se on maukkaampaa

Kyllä, ja voit sitten lisätä paistinpannun ja keittää vielä vähän, jotta kaikki maut yhdistyvät yhteen

Kiitos, Tanyusha!