Apple-samppanjaa

[Natasha]

Natasha, on parempi pullottaa se viikossa. Koska siirappi on jo "syötetty", sinun on kaadettava hieman vähemmän - 20-25 ml / litra. (Avatarisi on siisti!)

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos! Joo, tajusin siirapista, kaadan sen viikossa. En voi odottaa kokeilla!

En voi odottaa kokeilla!

Mutta on parempi kokeilla aikaisintaan 1,5 kuukautta pullotuksen jälkeen, mutta parempi 2-3 kuukauden kuluttua. Yleensä uuteen vuoteen mennessä (mutta tietysti aloitan kokeilun hieman aikaisemmin - entä jos jokin menee pieleen ...).

Kiitos reseptistä, en edes tiennyt mitä tehdä omenoiden kanssa, siideriä, viiniä, hilloa ja omenoita on noin 20 kg, olet hieno löytö tällaisella reseptillä. Halusin myös kysyä, oletko koskaan käyttänyt hiivan ravintoaineita ja erityistä kirkastinta, joka tekee juomasta läpinäkyvän?

[Julia]

Julia, 20 kg: lla samppanjaomenoita voidaan saada noin 8 litraa. Joten, okei, voit tehdä sen. En käytä kirkastinta. Samppanja keventää itseään ... kulutuksen aikaan.

[Linadoc]

Linadoc, näin kestää 1,5 kuukautta. Kun lisäsin siirappia, en voinut vastustaa, yritin sitä vähän. Vkuuuuusno! Olin huolissani siitä, että se olisi liian makeaa (minulla on Gala-omenoita), mutta se osoittautui - aivan oikein! 15 kilosta omenaa sain 7 litraa mehua

[Natasha]

15 kilosta omenaa sain 7 litraa mehua

Natasha, tämä on erinomainen tulos - se tarkoittaa, että omenat ovat mehukkaita ja juicer on hyvä. Olen edelleen Neuvostoliitto, syntynyt vuonna 1977. Saanto on merkittävästi pienempi.

[Linadoc]

Linadoc, Kiitos. Kysymyksiä oli enemmän.
1) Ihanteellinen kapasiteetti on samppanjapullo?
2) Täytä pullot parafiinilla kuten kuvassasi vetotulpalla? Minusta näyttää siltä, ​​että samppanjan tapauksessa se ei tee mitään.
3) Miksi säilyttää pulloja vaakasuunnassa, jos niissä ei ole korkkitulppaa?
4) Jos pullojen varastointilämpötila on noin 18–22 astetta, vaikuttaako tämä suuresti makuun ja räjähdyksen todennäköisyyteen? En voi kuvitella mistä saada 10 gr.

[Wert]

Wert, Vastaan:
1) kyllä, mutta korkin kanssa on tehtävä kovasti töitä.
2) sinun ei tarvitse täyttää sellaisia. On välttämätöntä täyttää ruuvatulla ja "heikossa" tulpassa (jotta happi ei tunkeudu, kun tulppa irtoaa hieman paineen alaisena).
3) niin, että paine jakautuu tasaisesti koko pulloon eikä kerry korkin alle.
4) räjähdyksen todennäköisyys kasvaa monta kertaa hyvin suljetun tulpan avulla. On mahdollista muuttaa etikaksi huonosti suljetulla korkilla.
Moskovassa säilytän sitä parvekkeella.

[Linadoc]

Linadoc, kiitos, näen. On sääli, että vain parveke on lasitettava. Sitten muotoilen uudelleen kysymyksen, jos on mahdotonta saada alle 18 asteen lämpötilaa, onko kannattavaa mielestäsi sekoittaa samppanjaa? Ehkä tiedät reseptin omenajuomalle (tavallisen mehun lisäksi), joka ei vaadi kylmää paikkaa?

[Wert]

WertKaikkia käymisjuomia varten tarvitaan viileä paikka. Omenasiiderietikkaa ja erilaisia ​​hilloja voidaan valmistaa ja pitää lämpimänä. Omenat voidaan kuivata.

Loput aihiot ovat selvät. Valmistamme, kuivaa, ajamme mehua, marmeladia, vaahtokarkkia, jakelemme, ja omenat eivät ole loppumassa tänä vuonna)) Oli ajatus monipuolistaa valmisteita alkoholilla, mutta ymmärsin väärin viileän paikan. Tajusin virheen vasta kommenteista, kun valmistelutoimet oli jo tehty. Nyt ajateltuna, jatkaa tai olla ottamatta yhteyttä.

[Wert]

Wert, jos olet jo aloittanut, miksi heittää jotain? Se voidaan tehdä erittäin korkilla, mutta vähemmän nestettä (10-15 ml / 1 l) ja älä lisää 7-8 cm. Kaada hyvin parafiinilla. Sitten uuteen vuoteen mennessä kaikki on kunnossa. Uudenvuoden lomina kaikki ja juoma!

[Linadoc]

Linadoc, mehua ei ole vielä käynyt, joten voit lopettaa toistaiseksi suhteellisen kivuttomasti. Vaikka yritämme todennäköisesti silti tehdä sen, ihmettelen, mikä lopulta käy ilmi
Lisäksi kysytään, onko olemassa Antonovkaa ja makeampi syksyn lajike, mitä on parempi tehdä tai voidaan sekoittaa?

Ehkä tiedät reseptin omenajuomalle (tavallisen mehun lisäksi), joka ei vaadi kylmää paikkaa?
siellä on edelleen Calvados - alkoholia (vodkaa) tarvitaan, mutta alkoholin kanssa se osoittautuu halvemmaksi, omenat ja tammikuori (myydään apteekissa). Pestyt omenat leikataan purkkiin (se on mahdollista ja pila ilman pilaantuneita paikkoja, jos luut ovat puhtaita ilman likaantumista, sitten tynkä niiden kanssa purkissa) hartioille, kaadetaan alkoholilla puoliksi vedellä (tai vodkalla, mutta jo ilman vettä) kuivaan paistinpannuun paistettua tammikuorta lisätään 1 rkl. l. purkilla, suljettu nailonkorkkeilla ja pimeässä paikassa 3 viikon ajan. Sen jälkeen se tyhjennetään ja juodaan, voit säilyttää sitä missä tahansa, tietysti, mitä kauemmin se maksaa, sitä pehmeämmäksi se tulee, mutta kolmen viikon kuluttua se menee hyvin!

[Linadoc]

Linadoc, kerro minulle, millaiset omenat sopivat paremmin?

[nlili]

nlilikyllä, kaikki lajikkeet, mieluiten makea ja hapan. Voit tehdä erilaisia ​​vaihtoehtoja eri säiliöissä ja valita sitten lajikkeet, jotka pidät eniten. Teen sekoitus erilaisia ​​lajikkeita, kaikki pitävät siitä.

Linochka, kiitos vastauksestasi, kokeilen tänään!

[Linadoc]

Linadoc, Ilmoitan, muuten kaikki ovat hiljaa - he todennäköisesti odottavat soittokelloja maistelua varten!
Tässä kuinka paljon sain - 18 litraa mehua: 10 litran pullo, 5 litraa ja laita jäännökset 3 litraan,
se näyttää minusta parhaiten käynyt 10 litraa

kypsyy näin:

mieheni keksi erityisen mallin!
on sääli, että näin reseptin myöhään - se pullotettiin - 29. marraskuuta, me todennäköisesti maistamme sitä aikaisemmin kuin vanha uusi vuosi.
Tein mintun likööriä, joten haluan kokeilla sitä,
tytöt, jotka ovat jo kokeilleet - jaa vaikutelmasi?

[nlili]

nlili, hyvin tehty ! Olen jo ... kokeillut sitä. Keskinkertaisen ihmisen syntymäpäivänä he kokeilivat ensin siideriä, sitten samppanjaa. Siideri on hyvä! Samppanja oli melkein tarpeeksi, mutta se oli lähellä. Vkuuuuusno! .... Mutta tänään se on turhautumista - litran pullo räjähti, onnistui tuskin korvaamaan kupin, keräsi jotain ja pesi loput kaapista.

Linochka, kiitos!
on sääli, että se räjähti, mutta mikä on syy?

on sääli, että se räjähti, mutta mikä on syy?

Lämpimästi! Se tarvitsee kylmempää, paremmin 6-12 * C, ja minulla oli 18 * C. Nyt olen avannut tulpat parvekkeelle, missä kaikki on. T on jo laskenut 14 * C: seen, mutta tämä ei riitä. Toivottavasti mikään muu ei räjähtä.

[Linadoc]

LinadocToivon, että loput ovat turvallisia!
Taloni loggialla oli 8-10 * C, nyt on lämpimämpää - ja lämpötila on noussut 12-13 * C.
onko se jo kriittinen?

12-13 * C on yläraja, tässä T ei räjähdä. Mutta alempi on parempi.

Linochka, kiitos vastauksestasi! Pidän silmällä lämpötilaa!

Tytöt, toinen pullo räjähti tänään! Hän, kuten ensimmäinen räjähtävä, oli alareunassa, vielä 4 kerrosta pulloa makasi niiden päällä. Tästä johtuu johtopäätös - ÄLÄ KOSKAAN LAITA PULLOJA YKSIIN! Minun piti järjestää kaikki pullot uudelleen, laittaa ne pystysuoraan yhteen riviin, heillä on vielä 2 viikkoa jäljellä. Hän avasi yhden viimeistä testiä varten. Tulos on niiniiiii maukas, "kuiva" (Brut), erittäin korkea paine, avoin pesualtaassa, 45 * kulmassa, jäähdytetty, vahvuus 12,5 *. Tässä on kuva ilman leikkauksia (avattaessa se täytti kaiken ympärillä):

OOO Erittäin maukas! Maailmanlaajuisesti se puhaltaa katon nopeasti ja tarkasti, se palaa 20-30 minuutissa.

Linochka, mikä kauneus !!!
sellainen väri - ihana näky! ja se vaahtoaa enemmän kuin myymälä, eikö?
Kun kaadin kaivokseni, myös asteet tuntuivat kunnollisilta!

[nlili]

sellainen väri - ihana näky! ja se vaahtoaa enemmän kuin kaupasta ostettu, eikö?

nlili, En tiedä mitä kutsua sinulle! Kirjoitin, että lisäsin 100 g karhunvatukkaa värin ja hiivan lisäykseen, se määrittää vaaleanpunaisen värin (vain 100 g / 10 litraa, ja väri on vaaleanpunainen ja viini on kuohuviiniä, tämä on kaikki karhunvatukkaa).Vaahdot vahvempia kuin ostettu ja vaikutus on myös vahvempi - aviomiehellä on voimakas päänsärky (hän ​​lopetti sen karpalolla, joka oli valmistettu alkoholista - metsästä karpaloita, työstä peräisin olevaa alkoholia), kaikki on täällä luonnollista ja erittäin vahvaa - alkoholi, vitamiinit, kivennäisaineet.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, lisäsin myös karhunvatukoita neuvojesi mukaan, mutta väri ei tullut niin vaaleanpunaiseksi, mutta pelkäsin lisätä - en tiennyt, miten se vaikuttaa samppanjan makuun ja ominaisuuksiin.
ja nimeni on Lily .

soita minulle - lily

Hauska tavata . Väri palautuu samppanjan kypsyessä, kuukauden kuluttua väri on vaaleanpunaisempi ... Minun tapauksessani on epätodennäköistä, että se kestää niin kauan, tämä on tärkein perinteinen lahjani.

[Linadoc]

Linadoc, pääsin vihdoin Internetiin ... Olen lopettanut tilauksen pitkään, mutta se ei silti toiminut!
Ensimmäisen kerran avasimme samppanjaa uudeksi vuodeksi, ja siitä lähtien olen mennyt. Yleensä me kaikki pidimme juomasta. Se maistui puolimakealta samppanjalta, erittäin miellyttävä ja erittäin kaunis väri (halusin paljastaa kaiken valokuvalla, mutta muistan, kun pullosta ei tule mitään). Heti kun yritin, en juo mitään muuta, eikä aamulla ollut edes aavistusta päänsärystä.
Vain minun versiossani on yksi "MUTTA": pullossa ei ole käytännössä mitään kaasuja. Voit jopa sanoa, että niitä ei ole ollenkaan, avaamisen yhteydessä oli pieni "zilch" ja siinä kaikki! En tiedä tarkalleen mitä ja missä keksin, mutta luulen, että se onnistui käymään ennen pullotusta, on mahdollista, että lämpötila oli silti liian suuri sille ...
Yleensä johtopäätökseni on seuraava: Pidin todella reseptistä (eikä vain minusta), on selvää, että teen sen omenavuosina. Toivon ensi kerralla, että kaasut eivät haihdu etuajassa
Lina,

Marin todennäköisesti kaipasi liikenneruuhkia. Minulla oli yksi pullo, joka ei ollut täynnä vahaa, joten se vihasteli myös kaikki, ja vain loput avasi pesualtaassa, koska ne antoivat vaahtopylvään.

Tämä on ensimmäinen samppanjani! Paljon kiitoksia, Linochka. Odotan ja toivon, että kaikki onnistuu.

https://mcooker-fim.tomathouse.com/fo...62953/IMG_20150801_190952

Mikään kuva puhelimesta ei halua lisätä.

Tämä on ensimmäinen päivä.

[Sasha]

Sasha, uuden elämän alkaessa! Kaikki onnistuu, kaikki onnistuvat, sinun tarvitsee vain kestää T-tila ja valita oikea pullotussäiliö. Tänä vuonna päätin laittaa samppanjaa muovipulloihin, ja sitten on paljon menetyksiä. Mutta jätän siiderin lasiin.

Lina, tavallista muovia vai jotain erikoisvahvistettua? Elokuun lopussa aloitan vierailun Moskovassa useita päiviä. Etsin sopivia pulloja, joissa on vahvistetut korkit ja hiiva. Sillä välin luen ja valmistaudun henkisesti. Muovin mainitsemisesta heti hämmennykseen.)) Onko todella mahdollista käyttää myös muovia? Ja paine? Ja kaada parafiinia? Kuinka avata se myöhemmin? Kalsapullot, jotka liikkuvat autossa kuumuudessa, avaat viikunat menettämättä ...))

[Anastasia]

Anastasia, katso valokuvani, joissa avaan samppanjaa - ei häviä. Vahvistetut muovipullot ovat parempia, mutta myös tavalliset pullot ovat mahdollisia, voit ostaa pakkaukset heti. Ostin sen oluelle, nyt päätin shampoon. Hiivaa voi ostaa, mutta voit tehdä oman, nestemäisen.

Linochka, kerro kuinka sen pitäisi olla vai onko kaikki mennyt? Samppanja näyttää tältä 14. päivänä.
Minusta tuntuu, että käyminen on käytännössä loppunut. Jotkut pienet hiukkaset liikkuvat hitaasti laiskasti ylös ja alas. ja käsine putosi jonnekin päivänä 10. Nesteestä tuli melkein läpinäkyvä. Sisälämpötila 24-25 astetta.

Kaikki on kunnossa, noudata reseptiä edelleen, se näkyy edelleen.

Lina, kiitos, muuten paniikkini alkoi. Mieheni, kun hän etsi pulloa naapureilta, kertoi kaikille samppanjasta. Nyt noin tusina ihmistä odottaa maistelua. En voi syyttää ...

[Linadoc]

Tytöt-pojat, onko tämä vahvistettu korkki? Poistin kysymyksen, luin aiheen, tajusin sen.
LinadocSiiderille tilasin lavliinihiivakannan 1122, joka vaatii paljon omenahappoa. Sopivatko ne shampoihin? Vai onko parempi ottaa "klassikko"?

[Anastasia]

Anastasia, on olemassa samppanjaerikoisuuksia, mutta nämä ovat myös mahdollisia. Tai voit vain villin omenan, jonka valmistaa tekniikka "nestemäinen hiiva" pesemättömistä omenoista 5 päivää ennen ensimmäistä samppanjaa.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, laitan itselleni talvella leipää. Yritin sitä, en pidä siitä todella, he olivat heikkoja. Joten samppanjaa varten haluaisin mieluummin ostaa sen.)) Kiitos!

Voi, mutta siideriä varten ei tarvita hiivaa! Sinun täytyy lukea aiheita uudelleen useita kertoja ... Olen tyhmä. Tehdä se hapanta? Ja miksi? Onko se liian vahva ostetun siiderin kanssa? 4-5 astetta Olisin kunnossa. En halua korkeampaa.
No, juuri silloin nämä ostetut omenat menevät shampoon ...

[Anastasia]

Anastasia, siiderille on parempi tehdä oma nestemäinen hiiva - hapankaali. Siideri on sitten 6 astetta.

Lina, kiitos! Teen ehdottomasti sen. (kuiskauksena: Olen jo pannut liköörin tänään)), mitkä ovat upeita reseptejäsi! )

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Kerro minulle, onko pullot täytettävä vahalla? Voidaan korvata pulloilla. Aion ostaa ne siideriksi, ajattelin, ehkä he työskentelevät myös shampooissa?

[Toivoa]

Toivoa, Minulla on viisi näistä pulloista räjähti sinä vuonna. Tänä vuonna avaan pullot kaatamisen jälkeen ensimmäiset 2 viikkoa pullot kerran viikossa ja vapautan kaasua, ja toiseksi kaadan sen muovipulloihin. Täytä sitten parafiinilla.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Kiitos paljon. Teen myös tämän., Parafiinin täyttäminen viimeisessä vaiheessa ...
Siideri seisoi hyvin näissä pulloissa, vaikka ei kauan ...