"Rafaello" kakku (keksi)

[Keksi:]

"Rafaello" kakku (keksi)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
Munat (1 luokka)	3 kpl
Sokeri	130 g
Jauhot	100 g
Maissitärkkelys	40 g
Maito	50 ml.
valkosuklaa	50 g
Leivinjauhe	1 tl
Kerma:
Mantelimaito	200 ml
Maito	200 ml
Munat	2 kpl
Sokeri	150-200 g
Maissitärkkelys	2 rkl. l. ilman dioja.
Voi	200 g
Manteli	1/2 rkl.
Mantelimaito:
Kuoritut mantelit	1/3 Art.
Vesi	1/2 rkl.
Kyllästäminen:
Sokerisiirappi
Kookospähkinä marenki:
________________________ _______	__________
Lasi =	200 ml

Keittomenetelmä

• Keksi:
• Vatkaa munat sokerilla pörröiseksi. Siivilöi jauhot + tärkkelys + leivinjauhe ja sekoita varovasti munasekoitukseen. Kuumenna maito kiehuvaksi ja sulata siinä oleva suklaa. Kaada taikinaan ja sekoita. Peitä lomake D 20 cm leivinpaperilla. Paista t 180 ° C: ssa^noin40-45 minuuttia
• Mantelimaito:
• Kaada mantelit vedellä ja anna seistä päivän ajan huoneenlämmössä. Vatkaa sitten tehosekoittimessa.
• Kerma:
• Sekoita mantelimaito ja puolet tavallista maitoa, laita tuleen. Vatkaa munat sokerilla vispilällä, lisää tärkkelys ja jäljellä oleva maito, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita. Kaada tämä massa ohuena virtana kuumaan maitoon. Sekoita jatkuvasti, keitä matalalla lämmöllä kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää 100 g öljyä, sekoita ja jäähdytä.
• Vatkaa 100 g voita huoneenlämmössä sekoittimella ja lisää vaniljakastike. Voita kaikki hyvin. Kuori mantelit, paista ja pilko vähän.
• Aseta sivuun 1/3 kermaa ja sekoita pähkinöiden kanssa.
• Keksin paino on 400-430 grammaa.
• Kookospähkinä marenki:
• tekemällä Kakun resepti, alenna vain hieman uunin lämpötilaa ja lisää kypsennysaikaa. Pidän sitä uunissa noin tunnin ajan t 100-110^noinKäännä marenki 10 minuuttia ennen keittämistä.
• Kokoonpano:
• Leikkaa keksi 3 kakkuun.
• Vaihtoehtoisesti: kakku - kerma - kakku - kookospähkinä-kerma, kakku - kerma manteleilla - kakku.
• Peitä kakku kermalla ja ripottele kookospähkinällä!

Merkintä

Rakastan tätä kakkua! Se ei ole kovin makea, kerma on herkkä. Alkuperäisessä reseptissä ei ole kookospähkinää, mutta pidän siitä enemmän marengin kanssa. Valitettavasti leikkurista ei ole valokuvaa, en ole paistanut itselleni pitkään aikaan. Toivon, että monet ihmiset pitävät tästä reseptistä.

Kuva leikkauksesta tästä kakusta Olkalta

Kiitos Larisan, nyt paistan tämän kakun koko ajan, vahvistan, että se on erittäin maukasta! Mutta minulle alkuperäinen kookosmarenki on liian makea, vähennän sokeria, mutta vähennän sokeria melkein kaikissa resepteissä

Natasha, pelkistan myös, mutta en siksi, että se on erittäin makeaa, eikä hän liukene proteiineihin. Ja kun vähennän sitä, kaikki liukenee ja maistuu hyvältä!

se ei liukene proteiineihin

Muuten, kun ensimmäistä kertaa paistin sitä tiukasti reseptin mukaan, se ei myöskään liuennut, mutta tietysti kaikki liukeni uuniin. Toisen kerran vähensin marenkin sokeria huomattavasti, kaikki liukeni kylvyssä ja itse marenki oli täysin kuivunut ja paistettu, se oli herkullista, vaikka yritin vain murusia

Hitto, unohdin ostaa manteleita, loput näyttävät ottaneen kaiken ... Voi, puskuri taas ... Huomenna sinun täytyy mennä kauppaan

Odotan raporttia

Muuten, kun viimeksi unohdin valmistaa tätä mantelimaitoa voidetta varten, ja tein kermaa tavallisella maidolla, ero mantelien läsnäolossa itse kakussa (ripustan kermalle murskattuina) on yleensä näkymätön

Natasha, ja huomasin heti eron, teki sen myös kerran ilman mantelimaitoa. Ehkä koska maitoni ei ole kovin nestemäinen ja voiteen maku on suora manteli, hyvin, sakeus on paksumpi sen kanssa, vaikka se on myös erittäin maukasta ilman sitä!

Ja ripottelen manteleilla ei yhtä kermaa kermaa, vaan useita kerroksia, jotta kakussa on paljon manteleita, ehkä siksi et tunne eroa.Ja sakeuden suhteen minulla oleva kerma ja ilman mantelimaitoa osoittautui riittävän paksuksi

Jos pähkinöitä on paljon, ero ei tietenkään ole havaittavissa.

Epätavallisen herkullinen kakku, kiitos paljon reseptistä. Niin mehukas ja herkkä, nuolet vain sormiasi. Pidin asiakkaistani kovasti, nyt paistan sen tilauksesta, ja kaikki ovat onnellisia. grammoina oli kuin reseptissä.

[Larchik79]

Larchik79 Larissa, tuli ja päätti tuoda kuvan niin upealla reseptillä !!!! Paistin myös tämän kakun, vain ilman kookospähkinä-kakkua, ensi kerralla yritän ehdottomasti sen kanssa. Ja haluan jakaa makuelämykseni.
Liotin kakkuja vielä vähän siirapilla ja ripotelin ne kookospähkinällä kakkujen väliin. Erittäin maukas kakku, se maistuu vähän kuin maitotytön kakkujen maku, eli se todistaa tämän kakun maukkaan. No, paistin kaksi kakkua, joista kumpikin leikkasin puoliksi, ja siksi sain neljä niistä.

[Alenka83]

Alenka83Mikä leikkuri !!!! Kiitos valokuvaraportista: tyttö-kyllä: Rakastan myös tätä kakkua kovasti, mutta kookospähkinällä. Saadaan täysin erilainen maku.
Ja olen lakannut tarjoamasta tätä sävellystä tapaan. Pähkinöistä on tullut niin kalliita, ja niitä on melko paljon ...

Larissa, ja ota kakkuihin oikeaa suklaata, ei valkoista kuorrutusta?
Ja tässä on toinen kysymys: millainen keksi on painon mukaan, jos teet sen yhdestä normista? Punta, luultavasti, eikö?
Poistan kysymyksen keksin painosta, en jotenkin nähnyt, että saadaan 400-430 g.

[gattta]

gatttaLisään suklaata, mutta kuorrutus on myös mahdollista, jos se maistuu normaalilta.

Minulla on kaksi: venäläinen ja edelleen italialainen. Italialainen sulaa suussasi jälkeäkään, mutta meidän ei ... Ja ulkomailla maistuu paremmalta. Mutta suklaa on ehdottomasti maukkaampaa. Joten sulatan "Air"))

[gattta]

gattta, Teen "Air": n kanssa.

Leivoin sen. Se osoittautui erinomaiseksi sokerikakuksi, pörröiseksi, herkullisella maitomakuulla - vain satu!
Larochka, kiitos paljon!



Paistettu kaksinkertainen normi 21x28 cm: n muodossa, korkeus 5-5,5 cm

Laris, mutta hän nousee ylös ja sen leikkaaminen on helpompaa, eikö? Katkaisin vain reunan, en voinut odottaa, mutta jaan tämän pörröisyyden edelleen kakkuihin ...

[gattta]

gattta, mikä upea keksi osoittautui !!!!!
Minulla näyttää olevan hieman erilainen uunissa.

Luulen, että paistat juuri kaksi annosta. Ja laitoin tuplan yhteen univormuun, siksi hän on niin pitkä ja osoittautunut. Alena, erityinen kiitos sinulle - reseptin neuvonnasta, olen niin iloinen !!!!
Ja sitten jotain klassista sifonkia on lakannut toimimasta minulle, jota tapasin leipoa, hyvin, kuusi kuukautta sitten viime kerralla, mutta täällä se ei toimi oikein kahdesti peräkkäin, olin jo shamaanannut jauhoilla, proteiineilla ja lämpötilalla ...
Mutta tämä kulta! Tytöt, olen niin kiitollinen sinulle!

[gattta]

gatttajääkaapin jälkeen se on leikattu täydellisesti. Kiitos kuvaraportista, upea keksi osoittautui. Minulla on keksi yhdelle annokselle D-20 cm: n muodossa, sen korkeus on 6,5-7 cm.

[Larissa]

Larissa,
Mitä luulet, jos teen vaniljakastikkeen kookosmaidolla, eikö niin?
vai onko parempi olla esittelemättä ja tehdä kaikki reseptisi mukaan

[ArinaM]

ArinaM, Arina, yritä tehdä kaikki ensin reseptin mukaan ja tee sitten haluamasi muutokset säätämällä resepti makusi mukaan. Se on hieno kookosmaidon kanssa, jos et halua tehdä marenkia. Mutta neuvoisin sinua kokeilemaan ensin kaiken reseptin mukaan. Tähän asti suosikkikakku, vaikka en ole tehnyt sitä itselleni yli vuoden ajan. 8. maaliskuuta teen sen todennäköisesti.

[Larissa]

Larissa, Kiitos aion

Herkullinen ja herkkä kakku, kiitos kirjailijalle! Leivonta kahdella keksityypillä: kirjoittajan reseptin ja kookospähkinäsifonin mukaan (myös foorumilta), lisättynä vaniljakastike kerma kookosmaidolla ja kyllästys kookosmaidolla. Pidin siitä uskomattoman!

Erittäin maukas kookospähkinän kanssa. kerran haluan tehdä kaksi kerrosta marenkia))