Maapähkinä- ja pähkinäjauhot - tee se itse!

[Maapähkinä- ja pähkinäjauhot]

Maapähkinä- ja pähkinäjauhot

"Jauhojen" valmistaminen maapähkinöistä ja pähkinöistä:

1. Maapähkinä- ja pähkinäjyviä kuivataan arkkeilla 10 tuntia. 80 ° C: n lämpötilassa, minkä jälkeen jyvät puhdistetaan kuoresta.
2. Kuivattu vilja murskataan kulkemalla hienomurskaisella lihamyllyllä ja kuivataan jälleen 4 tuntia. 60 ° C: n lämpötilassa
3. Pyyhi metalliseulan nro 24 läpi.

Suositellaan diabeetikoille
Pähkinöiden käsittely. Kuori poistetaan kuorituista ja kuivatuista pähkinöistä, pähkinät murskataan ja seulotaan hienon seulan läpi.
SISÄÄN sokerin poistamiseksi hienonnetut pähkinät laitetaan ohuesta kankaasta (karkea kaliko) valmistettuun pussiin ja upotetaan kiehuvaan veteen, johon on lisätty noin 0,5% etikkahappoa.
15 minuutin kuluttua. pussi poistetaan ja mutterit kierretään varovasti ulos ja kuivataan.

Lähde: L. M. Plotnikov, M. F. Kolesnikov "350 leipomotuotevalikoimaa"

Usein missä tahansa taikinassa, piirakoiden ja keksien, muffinien, myös leivataikinan, taikinassa, "jauhoja" lisätään maapähkinöistä, manteleista ja muista pähkinöistä. Nykyään ei ole mitään ongelmaa ostaa tällaisia ​​jauhoja kaupasta tai tilata Internetistä esimerkiksi sellaisissa pusseissa.

Mutta herää kysymys, kuinka keittää tällaisia ​​jauhoja oikein kotona?
Annan periaatteen tällaisten jauhojen valmistamisesta kirjassa "350 leipomotuotteiden lajiketta"

Pyydän teitä, hyvät kollegat, leipurit, osallistumaan aiheeseen ja jakamaan kokemuksenne "jauhojen" valmistamisesta pähkinöistä - tästä kokemuksesta on hyötyä meille kaikille

[Kuinka tehdä mantelijauhoja itse]

Kuinka tehdä mantelijauhoja itse

Ensinnäkin sinun on kuorittava mantelit tummasta ihosta niin, että leivonnaiset ovat kauniita valkoisia ilman sekoituksia pähkinänkuorista.
Huuhtele mantelit vedellä, laita ne kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle.

Huuhtele mantelit 10 minuutin kuluttua kylmällä vedellä, laita ne takaisin kulhoon ja täytä ne uudelleen kuumalla vedellä. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua ja irrota pähkinät - se irtoaa helposti ja mantelit näyttävät "hyppäävän" kuoresta.

Kuoritut mantelit voidaan jo käyttää, jos tarvitset kokonaisia ​​pähkinöitä.

Jos tarvitset mantelijauhoja, sinun täytyy hemmotella hieman kauemmas.
Ensinnäkin mantelit on kuivattava, koska niitä ei voida pilkkoa hyvin märinä. Voit kuivata sen joko muutamassa päivässä levitetyllä pyyhkeellä tai muutaman tunnin sisällä uunissa. Tätä varten esilämmitä uuni 100 asteeseen, ripottele pähkinät pergamentilla peitetylle leivinpaperille ja kuivaa. Tarkista ajoittain manteleiden "kuivuus" - sen tulisi kuivua, mutta ei missään tapauksessa palaa. Jäähdytä kuivatut mantelit kokonaan.

Jauhaa kuivat ja jäähdytetyt mantelit jauhoksi kahvimyllyllä. Sinun on jauhettava nopeasti, useissa vaiheissa, kirjaimellisesti 10-20 sekunnin ajan, ravistamalla säännöllisesti kahvimyllyä, jotta mutterihiukkaset eivät tartu seiniin ja teriin. Jos et keskeytä ja jauhaa liian kauan, myllyn terät lämmittävät mutterit aiheuttaen ne öljyiset ja tarttuvat yhteen. Sama menettely voidaan tehdä lihamyllyssä ohittaen pähkinät kaksi tai kolme kertaa.

[Järjestelmänvalvoja]

Mikä hyödyllinen aihe! JärjestelmänvalvojaKiitos kouluttamisesta jatkuvasti!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, tämä on tietysti erittäin informatiivinen, mutta on paljon helpompaa ostaa valmiita maapähkinä-, manteli- jne. jauhoja yrtiltä. Eikö niin?

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojakuinka niin? ayherbin ostaminen eroaa otsonista ostamisesta vain paketin odotusaikana ...
jaa ongelma, jos se ei ole salaisuus ...

Puhut niistä suurista kaupungeista ja lähteistä, jotka ovat monien, mutta ei kaikkien ulottuvilla.Mutta jos luet huolellisesti käyttäjien viestejä, huomaat, että kaikki eivät tiedä, mitä otsoni on, heidän myymälöissään ei ole tällaisia ​​jauhoja, et ole koskaan kuullut tällaisista jauhotyypeistä, millaista jauhoa se on ja miksi sitä tarvitaan, ja lopuksi, alkeiskurssi Internetissä ei ole tällaisia ​​varoja ostaa (toimituskulut), laatu ei sopinut (röyhkeistä pähkinöistä tekniikka oli rikki) ja niin edelleen ...

Ja minun on myönnettävä, että pussi tällaista jauhoa on erittäin kallista, ja se riittää 1-3 täyttöön sen mukaan, missä jauhoja käytetään. Tiedän itseltäni - ostin sellaisia ​​jauhoja.

Joten käy ilmi, että joillekin käyttäjille on paljon kannattavampaa valmistaa itse pähkinäjauhoja. Pähkinät voidaan valmistaa etukäteen, ja voit jauhaa ja seuloa, kun tarvitset oikean määrän leivontaan. Valmiilla pähkinäjauhoilla on lyhyt säilyvyysaika, koska ne sisältävät paljon rasvaa.

Lähden näistä näkökohdista, kun lähetän tämän aiheen, toivon, että teen oikein ja aihe on kysytty asian hyväksi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos aiheesta. Itse asiassa joskus on helpompaa valmistaa jauhoja itse, koska pähkinöitä on paljon helpompi ostaa.

En ole kuullut Iherbestä, mutta tekniikka on minulle erittäin hyvä. tarvitaan, varastossa on pähkinöitä, nyt tiedän miten se tehdään! Tatiana, kiitos!

Kiitos, Tatyana, aihe on todella tarpeellinen. Tuen teitä täysin, että on parempi tehdä pähkinäjauhoja itse, ja tein jotenkin mantelijauhoja itselleni. Se, mitä tein, oli hienoa kanssani, mutta on selvästi ennenaikaista antaa mestarikurssi

Nyt minulla on halu luoda pistaasikakku.
Luuletko, että pistaasipähkinät pitäisi myös kuoriutua niiden nahasta? Jostain syystä mielestäni ei - vihreää on ihossa.

Muuten käännyin fyysikoiden puoleen, jonka tiesin jauhojen valmistamisesta pähkinöistä, eli ylimääräisen öljyn ongelmalla, joka estää jauhojen syntymisen ja muuttaa kaiken tahnaksi.
Se mitä fyysikot antoivat minulle, on epäilyttävän totta, ja tämä on toinen syy olla ostamatta valmiita pähkinäjauhoja.

Terveydeksesi!
Olen jo ohittanut mäntypähkinöistä ostetut jauhot - se maksaa kuin Mercedes, mutta sitä varastoidaan huonosti itse pähkinöiden rasvapitoisuuden vuoksi. Ja sitten kehossa on myös suvaitsemattomuus pähkinöihin ja jauhoihin - emme voineet käyttää sitä pitkään aikaan, ja meidän piti vain heittää se pois

Tietoja pistaasipähkinöistä. Jos pähkinät ovat korkealaatuisia, ytimet ovat vihreitä, mikä siirtyy taikinaan. Kuori kuori, kuori, tietysti sinun täytyy

Kiitos, Tatyana, ahkerasta työstäsi löytää jotain mielenkiintoista ja välttämätöntä ja mikä tärkeintä, että jaoit antelias ja sydämellisesti tätä TIETOA kanssamme

[Kiitos ystävällisistä sanoista]

Kiitos, Tatyana, ahkerasta työstäsi löytää jotain mielenkiintoista ja välttämätöntä ja mikä tärkeintä, että jaoit antelias ja sydämellisesti tätä TIETOA kanssamme

Kiitos ystävällisistä sanoista!
Kun luin tällaisia ​​arvosteluja, ymmärrän, että teen sinulle oikeaa työtä!

: ruusu: Tanya! Kiitos reseptistä, se on hengenpelastaja !!! Mantelijauhoja tarvittiin kiireesti, mutta niitä ei ole makeiskaupassa, ne purettiin lomien ajaksi.