Uzbekistanin pilaf kanaa ja rusinoita (mestarikurssi)

kaupungissa ei ole tällaista riisiä

Ihmiset, onko olemassa uzbekkejä ?? Voit ostaa heiltä oikean riisin. Itse ei ole vielä saavuttanut heitä. mutta teen sen varmasti aidolla riisillä.

stereotypia, että jos pilaf tarkoittaa karitsaa

Se on todella herkullista!
Suolasta huomasin, että pilaf, kuten mikään muu ruokalaji, on hyvin herkkä suolalle. Jos et lisää suolaa, se on vielä maukkaampaa, ja jos lisäät vähän suolaa, kukaan ei syö sitä.

Kyllä, ostin heiltä devziran. Mutta en työskennellyt hänen kanssaan. Pilaf ei toiminut. Puuro osoittautui. Tein jotain väärin. Ja hän on niin likainen

Ja porkkanoita varten on sellainen puhdistus ...

[Pakat]

Jos et lisää suolaa, se on vielä maukkaampaa,

Ira, se on varmaa! En lisännyt suolaa itselleni. Ja äitini ja mieheni lisäsivät suolaa. Joten on parempi alle suolata täällä.

Ja hän on niin likainen

Joo? En ole koskaan ostanut sitä. Mutta mene ulos Pakat sanoo, että voit tehdä minkä tahansa riisin kanssa.

Ja porkkanoita varten on sellainen puhdistus.

aaaaaa .. Pasha, olet mainostanut tätä puhdistusainetta kaksi vuotta !!! Ja meillä on sellainen myymälä nurkan takana!

[Anekdootit pilafista]

Anekdootit pilafista
- Tiedätkö kuinka valmistaa pilafia?
- Ei. Miten?
- Heität oinas, heität ruohon, heität lasten vaimon. ... ... ja menet Moskovaan keittämään pilafia.

- Mutta vaimoni keittää Uzbekistanin pilafia erittäin hyvin!
- Etkö tiedä, että vain miehet voivat täydellisesti valmistaa Uzbekistanin pilafia?
- Täällä! Kuvittele, mitä minun piti mennä kokeilemaan todellista Uzbekistanin pilafia! ...

ja menet Moskovaan keittämään pilafia.

aaaaaa .. Pasha, olet mainostanut tätä puhdistajaa kaksi vuotta !!! Ja meillä on sellainen myymälä nurkan takana!

Hauska on, että porkkanankuorija tuotiin minulle Venäjältä muutama vuosi sitten ...

Kyse on luultavasti henkilökohtaisista makuasetuksista. Uzbekit työskentelivät meille, keittivät pilafiä kattilassa tulessa. En pitänyt siitä ollenkaan. Yritin sitä vain kunnollisuuden vuoksi. Ja he myös paistivat kakkuja, kerrostettuja sellaisia ​​saatiin. vielä kuuma, erittäin maukas, ja hieman makaamaan ja murentua ja älä pureskele.

tuotu Venäjältä.

Joo? Eikö hän ollut jotenkin vaikea matkustaa Siperian läpi?

Täsmälleen jossain kirjoitin siitä ...

Kaksi vuotta sitten serkkuni Taškentista tulivat luokseni, keittivät itse erilaisia ​​ruokia, ja minä myös. Kerran keitin pilafia, ja he kritisoivat sitä, sitten keittivät sen itse. Pilafissani riisi on murenevaa, keltaista, sitä voidaan pureskella, myös niiden pilaf on murenevaa, väri on ruskea ylikypsän lihan takia ja hampaat voivat rikkoutua riisin suhteen.

Devzira ilmestyy säännöllisesti kanssamme Ashaniin, ostan siellä, pilafia varten pidän devzirasta. Se maksoi noin 100 ruplaa (+ - 5 ruplaa) Auchanissa.

ja hampaat voivat rikkoutua viljan suhteen.

Ja nämä ihmiset kieltävät meitä valitsemasta nenäämme. (alkaen)

Irina, en nähnyt jotain. On tarpeen kiinnittää huomiota.

Keitän pilafia suuresta Krasnodarin riisistä, tämä on herkullista riisiä kotitekoiseen pilafiin.

[Margit]

Margit, stopood! Minäkin pidän siitä!

Se on Krasnodarin nimi ???

Oybaaaaay! Mikä pilaf!


Näin Tadžikistanin kaverit valmistautuivat tullessaan vierailemaan ystäviemme luona. Herkullinen! Totuus on, että sisällä oli niin paljon porkkanoita ja valkosipulia!

Kiitos, että muistit niin upean reseptin!

[Lilja]

Lilja, Kiitos ystävällisistä sanoista. Ei ole ensimmäinen kerta, kun olen kuullut porkkanoista, mutta alkuperäisessä reseptissä oli juuri niin paljon. Ja minusta tuntui, että maku on harmoninen. Seuraavan kerran yritän laittaa lisää.

Olen uimari love-y-y-y ...

Minulla on terveellinen pata, keitän pilafia puulle. Reseptissä kaikki on kuin tavallisessa pilafissä siinä mielessä, kuinka sen pitäisi olla. Ainoastaan ​​porkkanoita ei yleensä paisteta minuutilla, vaan pilafin tyypilliseen hajuun asti.

Haluan pilafia nyt. Sinä olet sellaisille ihmisille))) ...

Sinä olet sellaisille ihmisille))) ...

yaki e .....)))))))))))

Se on Krasnodarin nimi ???

Kyllä, Omelchik, sitä sitä kutsutaan. Meillä on tämä yksi myynnissä:

Haluaisin mieluummin ostaa devziran ja liota

"Oikea riisi pilafille on devzira!" - sama stereotypia kuin "Oikea pilaf - vain lampaanlihasta!"
Vihaan devziriä, samoin kuin kaikkia sukulaisiani, ystäviäni ja tuttaviani! Tiedätkö miksi? Kyllä, koska Devzira on riisilajike, joka puolestaan ​​on jaettu alilajikkeisiin, ja niitä on vähintään viisi! Vain pari niistä sopii todella maukkaaseen pilafiin, ja loput ovat harvinaisia ​​paskaa! Mutta tämän "parin" on vielä löydettävä, jopa itämaiselta basaarilta! Ja etsiä "tuon riisiä" Moskovassa, samoin kuin Venäjällä yleensä, on aivan turhaa. He eivät tuo häntä tänne, kenties tilauksesta. No, tuomitse itse, myyjälle ei ole kannattavaa ostaa todella korkealaatuista kallista devziraa Uzbekistanista, koska täällä se maksaa niin paljon, ettei kukaan yksinkertaisesti ota sitä. Siksi he kantavat halvinta, uskoen, että täällä kukaan ei kukaan ymmärrä sitä, ja kuullut sanan "devzira", putoavat melkein ekstaasiin, ja he maksavat FIG tietää kuinka paljon rahaa FIG: n kilosta tietää mitä! Siksi rasva! Miksi vaivautua? Loppujen lopuksi myyjän lahjukset ovat sujuvia, esimerkiksi jos joku ostetusta devzirasta ei saanut superpilaa, ajattelee, että devzira on tyylikkäin riisi, mikä tarkoittaa, että se ei ole hän, vaan kokki, hän syyttää vain itseään, epäilemättä, että hänelle yksinkertaisesti myytiin paskaa! Kuka menee lyömään kuonoa? Kukaan!
Joten, rakas Ksyunechka, älä kiirehdi markkinoille kuluttamaan rahaa kuvitteelliseen "Devziraan", ellet tunne henkilökohtaisesti myyjää etkä ole sata prosenttia varma hänestä!

[Omela]

Omela, Mistletochka !!! Hyvä pilaf Krasnodarskilta! Mutta se on huuhdeltava hyvin ja liotettava 20 minuuttia, kun zirvak on kypsennetty. Säädä tämä mielessä veden määrää.
Öljyä tulisi olla myös tarpeeksi, jotta puuro ei toimi. Öljy on kalsinoitava, se on mahdollista mustaleipäsiivalla, kunnes tuskin havaittavissa oleva sumu ilmestyy :) Porkkanat paistetaan, kunnes paistettujen porkkanoiden miellyttävä tuoksu tulee.
Ja enemmän porkkanoista, jos käytät "tylsää nenää", olen pahoillani, että se sattuu (et löydä normaalia porkkanaa), kuten israelilainen tai egyptiläinen, jos laitat paljon sitä, se voi osoittautua liian makeaksi pilafille. Uzbekit ja tadžikit (jopa Ashanissa, jonka näin useammin kuin kerran) valitsivat erilaisia ​​lajikkeita, hyvin pitkät, normaalit, kuten ne istutettiin Ryazaniin.Nyt niin nuori on ilmestynyt vihreillä päällisillä, joten lisätään paljon sitä.
Ja toinen hetki! Peitän aina pyyhkeellä käärityllä kannella, jotta voin luoda ympäristön sisälle ja pitää höyry ja aromit poissa! Minulle opetettiin tällä tavalla. Sitten riisi ei ole kuiva eikä karkea, mutta pehmeä :)

Muuten, Taškentissa valmistaessamme pilafia otimme puuvillansiemenöljyä riisille 1: 1.
Eli 1 pullo - 500 grammaa. Öljyt ovat nyt erilaisia, kevyempiä ja 200-300 grammaa öljyä riittää ...

[iloinen]

iloinen, ei pikkukivi puutarhassasi, usko minua, rehellisesti! Nauran vain keskellä yötä, kuten aina!
Haluan vain sanoa Pikku Melille:
Ksun, siksi en levitä pilafiani! Tämä on kuin anekdootissa:
- Älä koskaan harrastaa seksiä julkisilla paikoilla!
- Miksi?
- Neuvostoliitot juopuvat!

[Pakat]

Pakat, En uskaltanut kirjoittaa tästä: girl_blum: muuten he päättävät, että nukun kotona pääkallossa

[Elena Tim]

Elena Tim, kyllä ​​olen, en ole mikään sellainen .... kyllä ​​niitä on paljon .... "ammattilaisia" pilafissä !!;) Aloitin juuri (kinkkutuottaja jäi kotiin, joten aloin hajota), että joskus he kirjoittavat tämän kirjoihin .... on yksinkertaisesti "vaarallisia" aiheita, kuten lasten kasvattaminen, kuinka esimerkiksi hoitaa vuotava nenä, kuinka tehdä kylmä kylmä;), ja nyt kävi ilmi, että pilaf on niiden joukossa .... Lyhyesti sanottuna, Omelochka, kirjoita nyt ohjeet tai yleiskatsaus siitä, miten foorumin käyttäjät valmistavat pilafia.

[Omela]

Omelaja kiitos aiheesta! Minulla on myös jotain uutta itselleni - olen löytänyt tärkeitä asioita!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, asettakaamme pilafi, jos jotain, me kynttilänjalat heidät, lyömme pois langaksi

- Neuvostoliitot juopuvat!

Timkina, en anna neuvoja, itse neuvontamaaltani ...
Tämä, vanhan miehen pahamainen muisto menneestä elämästä ...

[Pakat]

Pakat, skleroosia ei selvästikään ole vielä havaittu !!!!!

En anna neuvoja, itse neuvontamaaltani ...

Pakat, enkä tarkoittanut sinua sinäkään! Yleensä luin kommentit ja siitä tuli hauska!

Lena, asetetaan pilafi

Voi tietää! Plov on sellainen asia, jonka ympärillä vakavat intohimot syttyvät usein. Ja vaikka olen vain rakentavan kritiikin puolesta, pelkään, ettei sitä voida nauraa pilafilla. En ole niin antelias kuin misteli!
Tosiasia on, että olen pilafin eniten kritiikki! Vain siksi, että rakastan todella tätä ruokaa. No, vartuin siinä! Joten pidän kiinni kirjaimellisesti kaikesta! Mutta tietenkään en koskaan sano ihmiselle, että hänellä on jotain vikaa pilafin kanssa! Mutta en säästä itseäni! Siksi äitini, kokin mukaan, hän toi pilafin täydellisyyteen. Mutta löydän silti puutteita. Ja Timon suuttuu, kun aloitan häneen kaivamisen - mikä on "väärin". Hän ei näe eroa edellisen pilafin ja nykyisen välillä. Tärkeintä hänelle on, että pilaf on niin mureneva, ettei se tartu haarukkaan. Mutta hän ei välitä makuvivahteista! Vähentyisi!
Kuvittele nyt, olen iloinen siitä, mitä minulle tapahtuu, jos joku sanoo minun aivoni syömisen jälkeen: "Väärä!" Missä on Tear apart hymiö?
Vaikka en halua, en voi kirjoittaa reseptiä, koska minulla ei ole aavistustakaan mittasuhteista. Tiedän vain, että laitoin 200-300 grammaa lihaa enemmän kuin riisiä. Nyt kun perheen koko on huomattavasti pienentynyt ja siellä on vain minä, Timon ja röyhkeät koirat, jotka eivät kuitenkaan ikinä johda silti pilafiin, keitin meloa nopeudella 750 g riisiä / 1 kg. liha. Kaikki muu tapahtuu silmällä. 70-80 prosenttia (riisistä) - porkkanat ja 50-60 prosenttia - sipulit. Vesi - tyhmästi ilman aavistustakaan!

Siinä se, menen nukkumaan ennen kuin he voittivat minut keuliminen!

Tämä on lähestymistapa !!!! Kunnioitan !!!
Se osoittautuu minulle hyvin epätasaisesti (myös silmällä), joten keitin vieraille pari kertaa, enemmän perheelle. Mutta ymmärsin hyvän pilafin maun kauan sitten, minun piti kokeilla paljon, enkä pitänyt siitä noina vuosina! Yhä enemmän kaakkoisosassa olevasta keittiöstä, joka osuu, näyttää!
Ja nyt antaisin paljon syödä niitä pilafeja ja saada muuta lihaa !!!
Ja jos tällainen tilanne tulee, kuten "Kuvittele nyt, olen iloinen, mitä minulle tapahtuu, jos joku sanoo syömiseni ulkopuolella aivoni:" Väärä! " vierailullani olen eräänlainen kuin "ammattilainen" myös tässä osassa, tiedän kuinka rauhoittua (opiskelin nuoruuteni aikana) ... no, soitamme pianoa kolmessa kädessä, ravistamme hauissamme kynttelillä ...
Mutta vakavasti! Minäkin olen nyt koiran aviomies ja sellainen koira, joka vie enemmän aikaa kuin lapsi :)

Ja meillä on jasmiinia riisistä, basiatti, cray: mistä saa riisiä pilafia varten ??? : tyttö-q: namia. mitä korvata ?? : umnik2: Haluan pilafia, mutta ilman riisiä, ei mitenkään

Siksi he kantavat halvinta, uskoen, että täällä kukaan ei kukaan ymmärrä sitä, ja kuullut sanan "devzira", putoavat melkein ekstaasiin, ja he maksavat FIG tietää kuinka paljon rahaa FIG: n kilosta tietää mitä!

Täällä minulla oli todennäköisesti juuri tämä tapaus. Riisi oli kallista, erittäin likaa ja pilaf ei toiminut. Hyvin ostettu punta

[Lenus]

"Oikea riisi pilafille on devzira!" - sama stereotypia kuin "Oikea pilaf - vain lampaanlihasta!"
Vihaan devziriä, samoin kuin kaikkia sukulaisiani, ystäviäni ja tuttaviani! Tiedätkö miksi? Kyllä, koska Devzira on riisilajike, joka puolestaan ​​on jaettu alilajikkeisiin, ja niitä on vähintään viisi! Vain pari niistä sopii todella maukkaaseen pilafiin, ja loput ovat harvinaisia ​​paskaa! Mutta tämän "parin" on vielä löydettävä, jopa itämaiselta basaarilta!

Lenus, tarkalleen ! Äitini rakastaa vain devziraa, jälleen vain oikeaa.

Isä on 63-vuotias, hän sanoo, että hän on syönyt koko aikuisikään vain kaksi kertaa pilafia todellisen devziran kanssa. Ja minun piti syödä pilafia niin paljon ja erilainen, meille on tapana antaa aamupilaa miehille (yleensä klo 6 aamulla) ennen jokaista vakavaa tapahtumaa, olipa sitten häät tai muistojuhlat. (: girl_haha: kerran isäni raahasi venäläis-ukrainalaisen aviomieheni pilafiin, minun muisteni silti kuinka painajaisessa, hyvin, erittäin raskas astia aamulla)
Minä, kuten Margit, valmistan ruokaa Krasnodarin eli Kubanin eliitistä. Ja nälkäisillä 90-luvulla äitini tapasi kokata leikkauksesta, eikä mitään, se oli herkullista.

[Elena]

Kuvittele nyt, olen iloinen siitä, mitä minulle tapahtuu, jos joku sanoo minun aivoni syömisen jälkeen: "Väärä!" Missä on Tear apart hymiö?

Elena, kuinka monta kotiäitiä - niin monia keittomenetelmiä. Ja jokainen omalla tavallaan pitää oikeaa ja ainutlaatuista. Esimerkiksi en usko, että täällä kommenteissa joku kritisoi meitä Omela, ihmiset vain jakoivat parhaita käytäntöjään. Resepti Omela upea ja kauniisti sisustettu - epäilemättä siitä. Mutta ihmisillä on erilainen maku, en pidä pilafista kanan kanssa, vain sianlihan kanssa (vaikka se tuntui myös hauskalta jollekin, ja tarkoitin itseäni, en uzbekkejä). Ja jokainen kertoi parhaista käytännöistään, ja voit säveltää ja valita oman ruoanlaittomenetelmänsi, kuka pitää niistä.

A Omela Paljon kiitoksia reseptistä, joka aiheutti niin kiivaan keskustelun ja antoi mahdollisuuden kommunikoida uudelleen rennossa ilmapiirissä !!!!

Ja kuinka Ksyushkinin resepti keskusteluineen ja keskustelijoiden kokemuksista osoittautui hyödylliseksi minulle, et yksinkertaisesti voi kuvitella! Olen niin kiitollinen Ksyushalle, olen niin kiitollinen, että tämän reseptin ja kollektiivisen kokemuksen ansiosta ymmärsin virheeni ja kokaan nyt varmasti herkullisen pilafin (pidin omastani aiemmin, mutta minusta tuntui aina, että siinä oli jotain vikaa se voisi olla maukkaampaa
Kiitos!

Yleensä luin kommentit ja siitä tuli hauska! : Tietävät!
Siinä se, menen nukkumaan ennen kuin he voittivat minut keuliminen!

Aha, nuku, mene, Lenusik.

Tutko tiedätkö tuttujen ja pilafin ystävien köyden? Et tiedä. Lähes kaikki ......... ovat Taškentista tai sen läheltä. Ja kaikkialla he valmistavat pilafia eri tavoin.
Ja Kubanista ja todella, melkein paras!
Ja Pakatik - hän näytti jopa elokuvassa "Uzbekfilm", kyllä.

Kuvittele, että sinulla on intohimoja täällä. Menen puutarhaan. (alkaen)

joka yleensä ... Mona kaikki joukossa ja välittömästi traaaavkaan ... virta ilman hyttysiä, kiitos.

Tässä on luettelo niistä, jotka haluavat vierailla Ksyushkassa pilafia varten, jo 5 sivulla ...
Olet niin monia "uzbekkejä"! Hyväksytkö sen, Ksyu-opa?
Ja sitten kastat kaikki uima-altaaseen ja tanssit, tanssit ruoholla !!! Mutta me, LenTima ja minä, kokimme ensimmäiset, älä unohda!

Kuvittele, että sinulla on intohimoja täällä. Menen puutarhaan. (alkaen)

Ksyu, kun Devzira on Ashanissa, vihellän sinulle, en tiedä kumpi on oikeampi Devzira, mutta pidin siitä ja pilaf osoittautui hyväksi. Mutta azerbaidžanilainen shah-pilaf on yleensä kypsennettävä basmatista: anteeksi: anna anteeksi Lenkille, mitä hän sanoi kaikkialla

Tässä on luettelo niistä, jotka haluavat vierailla Ksyushkassa pilafia varten, jo 5 sivulla ...
Olet niin monia "uzbekkejä"! Hyväksytkö sen, Ksyu-opa?
Ja sitten kastat kaikki uima-altaaseen ja tanssit, tanssit ruoholla !!! Mutta LenTima ja minä kokimme ensimmäisenä, älä unohda!

Oletko varma? Olen lähinnä Ksyushaa ...

Rakastan todella pilafia ja teen sen melko usein, mutta ensimmäistä kertaa sain tietää Krasnodarin riisistä, yritän ehdottomasti sitä!

[piki]

Ja meillä on jasmiinia, riisiä,

piki, ja valmistaa niistä, osoittautuu tyylikäs uimari!

Täällä minulla oli todennäköisesti juuri tämä tapaus. Riisi oli kallista, erittäin likaa ja pilaf ei toiminut.

Joo, Ihmiset, sitten eniten.

En pidä pilafista kanan kanssa, vain sianlihan kanssa

Rakastan myös sianlihaa (niska, olkapää). Karitsaa ei sitä vastoin aina voida ostaa, sianliha on tässä tapauksessa erittäin hyödyllinen.Lisään myös 50 grammaa dumbaa (rasvahäntä) makuun paistamiseen, ja sitten se on todella herkullista! Voi, kiusattu pilafilla, ei voimaa!

Tutko tiedätkö tuttujen ja pilafin ystävien köyden?

Ja älä sano MariVann! "Oikeasta" pilafista kiisteleminen on yhtä kiittämätöntä ja toivotonta kuin "oikean" boršin kiista. Ja siellä on niin monta reseptiä!

anna Lenkille anteeksi, mitä hän sanoi

Irk, mitä sinä teet, äiti? No, byra, poista "anteeksi"! Siellä ei ollut vielä tarpeeksi ... Ja sitten Mankan kanssa emme vain syö kaikki papukaijasi, mutta puremme myös Elkaa! Minulla on esimerkiksi vain kaksi suosikkiriisiä. Nämä ovat Agro-Alliance "Krasnodarskiy", alias Mistralovskiy "Kuban", ja Jasmine. Monien vuosien ajan hän keitti pilafia "Kubanista", nyt 3-4 vuotta vain Jasmiinista. Ja mitä käsket minun pyytää anteeksi myös sinulta, että en pidä devzirasta? Vittu!

Olen lähinnä Ksyushaa ...

Choita, oletko lähin, MariVann?
Halfundraaaa! Marinkaaa, MariVanna haluaa ohittaa meidät ja syödä kaiken Melchikin pilafin yhdellä räikeällä kasvolla! Vartija, rohkea!

Minä, kuten Margit, valmistan ruokaa Krasnodarin eli Kubanin eliitistä.

Mieheni ja minä rakastamme kokata pilafia samasta!

Halfundraaaa! Marinkaaa, MariVanna haluaa ohittaa meidät ja syödä kaiken Melchikin pilafin yhdellä räikeällä kasvolla! Vartija, rohkea!

Älä sano minulle, Lenk, yritimme ensimmäiset täällä, yritimme noudattaa, esittäen olevamme uzbekejä ...

Kuvittele, että sinulla on intohimoja täällä. Menen puutarhaan. (alkaen)

Ja hän, Lenk, näyttää kadonneen meistä ... puutarhassa - hän pelästyi tällaisesta janoisesta virrasta!

Älä sano minulle, Lenk, yritimme ensimmäiset täällä, yritimme noudattaa, esittäen olevamme uzbekejä ...

Joo, kun järjestimme tansseja tamburiinien kanssa ja keskustelimme pilafistä, varsinkin kun minä poseerasin täällä älykkäimpänä ... MariVanna hiljaa aamusta kylmässä ryntäsi Omelkaan. Ja se puolestaan ​​ajatteli, että väkijoukko jo kiirehtii hänen jälkeensä viemään pilafia, hiipeli lastentarhaan! Ja otin patan mukanani synnistä! Nyt hän istuu väijytyksessä iltaan asti!

MariVann ja Marivann! Raportti, onnistuiko saamaan kiinni Omelka? Vai oliko hän pakenut ketun päällä?