Kinkku "Vaaleanpunainen marmori" Tescoma-kinkussa

[Elena Tim]

Elena Tim, joten luulen niin, kinkku vain hapan tavalliselle suolalle ...

Olin humalassa, meillä on 17 vuotta häät

Lapset!
Onnittelut, onnittelut !!! Haluan elää yhdessä vähintään yhtä paljon !!!

Anteeksi kusipää?

Tässä yhteydessä annan anteeksi kaiken tulevina vuosina! Suoraan ... jo kahden viikon ajan!

vain kinkku hapan tavallisella suolalla ..

Tietenkin, Natasha. En vihdoin kestä sitä lainkaan - samalla kun laitoin jauhon kinkkuun, asetin sen kypsymään, enkä ole huolissani!

Kiitos! Minulla on huomenna raportti.

Minulla on huomenna raportti

Tule rakas! Odotan sitä innolla!

Neitsyt, tänään he pyysivät minua keittämään kinkkua, mutta "se ei ollut niin lihavaa". Pergrubsöi kuitenkin. Joten nyt ajattelen mitä keittää kinkku.

Kalasta!

Kana!

Laimenna paprikalla, oliiveilla, oliiveilla, näin kinkkuun lisättyjä keitettyjä papuja - leikkaus on mielenrauhallinen ja lihaa tulee vähemmän ...

Tai ehkä "Baked Vegetable Terrine" Teskomovskyn kirjasta?

Ja myös, ja myös ... voit lisätä kaksisataa grammaa savustettua kanaa ... fkusna buit ...

Tai ehkä "Baked Vegetable Terrine" Teskomovskyn kirjasesta ...

... Vasilika tekee sen huomenna!

Ei, syön kalat, mutta he pureskelevat lihaa. Pellava, ja jos laitat kanaa ja sianlihaa 3: 1 jauhettuun lihaan ja lisäät sianpähkinä, luuletko, että se näyttää makkaralta (nitriittisuolalla)?

Näin kinkkuun lisättyjä keitettyjä papuja - leikkaus on mielenrauhallinen ja lihaa tulee vähemmän ...

Millaisia ​​keitettyjä papuja, pastaa?

[Sonadora]

Sonadora, ei, näin, että reseptissä olevat pavut olivat kokonaisia, sitten ne koristelevat myös kinkkua
Muuten, katsoin, Elena Bo laati reseptin, mutta kuvat ovat jo kadonneet aika ajoin ...

Ja jos laitat kanaa ja sianlihaa 3: 1 jauhelihaan ja lisää siihen pekonipaloja, luuletko, että se näyttää makkaralta (nitriittisuolalla)?

SOVITETTU !!!
Totuus on, en puhu nitriittisuolasta kursseilla, mutta jos lisäät ripaus muskottipähkinää, kardemummaa ja sushia. valkosipuli, se on todella makkaraa!

Natasha,

mutta jos lisäät ripaus muskottipähkinää, kardemummaa ja sushia. valkosipuli ...

Hitto, menen kauppaan viidennen kerran kardemummalle. Joka kerta kun ostan korianteria. Kukaan ei tarvitse sitä? Voin jakaa.

Joka kerta kun ostan korianteria. Kukaan ei tarvitse sitä? Voin jakaa.

Shcha, abashdi, hysteria on ohi! Uuuuuu-Ha-Haaaaaaaaaaaa!

Tex, oliko minulle kysyttävää?
Vastaan.
En käytä mitään nitrojätettä, minulla on säännöllisesti hienoksi jauhettua suolaa.
Samalla vaivaan ensin jauhelihaa vähintään 15 minuutin ajan, sitten täytän belebochkan, laitan sen jääkaappiin 48 tunniksi, sitten "jogurtin" MV: seen tunnin ajaksi, jotta se lämpenee tasaisesti, sitten 3 tuntia 75 ° C: ssa, sitten tunnin ajan kylmää vettä, sitten 8 tuntia jääkaapissa.
Samaan aikaan kinkku osoittautuu vaaleanpunaiseksi, tiheäksi, maukkaaksi, erittäin maukkaaksi ja ulkonäöltään ilman nitraatti-triteitä.
Jos teen sen toisin, tulos ei ole niin "kinkku", ei niin kaunis eikä niin maukas. En tiedä miksi
Näytin kuinka saan sen ilman väriaineita ja myrkyttämällä vaaleanpunaisia, - mulperipuu ja tama.
Ja sen kinkkuominaisuuksien mukaan sitä ei voida erottaa myymälästä, mutta sen maku ...
🔗

[Leeeena!]

Leeeena! Tulin raportoimaan.
Joten tässä ovat kuvat.Jostain syystä niin vaaleanpunainen, toisessa valokuvassa on likimääräisempi väri.


Fermentoin sitä toissapäivänä jääkaapissa päivän ajan. No, keitin sen, tiedät miten.
Vaivoin käsilläni, en löytänyt minne heitin koukut sekoittimesta. Toivoin nähdä säikeet 10. minuutilla, kun luin jonkun toisen. Mutta viikunat teille, he sanoivat säikeet ja ilmestyivät täsmälleen 20. minuutissa.
Valittelin vielä vähän ja turvotin kinkkukoneeseen. Nyt puroin pakkaukseni ja leikkain sen testausta varten.
Duska laukkaili, o kinkkua, hiekkaa! Hän tarttui ympyrään, tarttui heti siihen ja sanoi, tyylikkäästi!

No, otatko raportin?

No, otatko raportin?

Hyväksyn sen! Erittäin siisti kinkku, turhaan olet huolissasi!

Mutta viikunat sinulle, langat kerrottiin ja ilmestyivät täsmälleen 20. minuutilla

Aivan oikein, se sekoitetaan sekoittimeen 10 minuutissa ja manuaalisesti - kaikki 20!
Onnittelut upeasta kinkusta!
Piditkö sinä itse?

Mnyam-mnyam, chavk-chavk, kuuletko minua mestaria?
Täällä, olemme äskettäin syömässä, kaikki pitivät siitä niin paljon! Jopa proletaarinen isäni, joka ei tunnista makkaraa, kinkkua, herkkuja, sanoi tekevän sen itse? Herkullinen!

Yritän nyt kokeilla muita.

Jopa proletaarinen isäni, joka ei tunnista makkaraa, kinkkua, herkkuja, sanoi tekevän sen itse? Herkullinen!

Viileä!