Kyljykset sieniä

Kyljykset sieniä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianjauheliha	500g
Tinder-sieni rikkikeltainen	500g
sipuli	1 kpl
kananmuna	1 kpl
pulla	~ 150g
suola
pippuri
leivänmuruja
paistoöljy

Keittomenetelmä

• Rikkikeltainen polypori (HOA) puhdistettuna karkeista roskista, pese, keitä 45 minuuttia, huuhtele uudelleen. Paloiteltuina se näyttää tältä:
• 
• käännä lihamyllyn läpi ja lisää jauhettuun kyljykseen, laita kaikki jauhelihan komponentit, vieritetty sipuli, rulla; muna, suola, pippuri. sekoita. Tuloksena on tällainen jauheliha
• 
• Muodosta leikkeleitä niin pienestä määrästä jauhelihaa, jolloin saadaan 15 täysimittaista leipää
• 
• Leipäpuruissa. Minulla on kotitekoisia keksejä. Ja paista matalalla lämmöllä helläksi.
• 

Merkintä

Nyt on näiden puisten sienien kausi. Ne ovat erittäin herkkä ja mehukas. Olen kuullut, että ne on valmistettu niistä pitkään, mutta en ole koskaan kokeillut sitä. Viime vuonna yritettiin, jopa tuotiin kotiin leikattu pala, mutta ei koskaan keitetty sitä. Tänä vuonna toin asian loppuun. HOA: n makua ei tuntunut ollenkaan. Minusta näyttää siltä, ​​että HOA suorittaa leikkeleissä täyteaineen tehtävän ja saa soijapapujen tavoin maun ja tuoksun siihen, johon se lisättiin.
Tämä sieni on poikkeuksellisen kaunis.

Ja tässä on lisää hyödyllisiä tietoja))

Tämän ehdollisesti syötävän sienen käytössä on joitain erityispiirteitä: vain lehtipuiden rungoissa kasvatettuja nuoria rikkikeltaisia ​​tinder-sieniä voidaan käyttää ruokana. Jos näitä sääntöjä ei noudateta, tämän sienen käyttö voi johtaa hallusinaatioihin ja myrkytyksiin.

Tämä Polyporovye-perheen edustaja kuuluu puuta tuhoaviin sieniin. Rikkikeltainen polypori haluaa sijaita mieluummin pajun, tammen, lehman, poppelin, koivun ja leppän elävissä tai kuolleissa rungoissa. Venäjän ja Ukrainan metsissä tämä sieni alkaa kehittyä toukokuun puolivälistä ja jatkuu syksyn loppuun asti. Tinder-sienen aktiivisin kasvu tapahtuu kesän ensimmäisellä kolmanneksella.

Yleensä rikkikeltaisen tinder-sienen versot sijaitsevat rungoissa, jotka eivät ole korkealla maanpinnan yläpuolella. Ensimmäisessä kehitysvaiheessa sieni muistuttaa tiettyä mehevää pisaranmuotoista massaa, joka on maalattu kellertäväksi. Kun näet tämän kasvin puulla, saatat ajatella, että taikina näkyy rungon kuoren halkeamien läpi. Jonkin ajan kuluttua tinder-sienen rungosta tulee kova ja se muistuttaa muodoltaan "korvaa". Sieni koostuu useista erillisistä tuulettimen muotoisista pseudokapselista, jotka sijaitsevat yleensä yhdellä pohjalla (joskus yksittäisillä jaloilla). Hatut voivat olla kooltaan 10–40 cm, ja koko sienen paino on enintään 10 kg. Rikkikeltaisen tinder-sienen aaltoilevat reunat on jaettu teriin syventyneiden halkeamien avulla. Sienen hedelmäkappaleessa on ohut kermanvärinen nukka. Tämän tyyppisellä tinder-sienellä on oranssinkeltainen kannen pinta, joka sävyttää hieman vaaleanpunaisella ja muuttaa sitten värinsä samanlaiseksi kuin vaalean ihon.

Tämän sienen liha voidaan kuvata pehmeäksi, mehukkaaksi ja melko hauraaksi. Sen väri on valkoinen ja maku hapan. Tinder-sienellä on heikko haju - aluksi se muistuttaa sitruunaa ja sitten epämiellyttävää hiiren hajua. Nuorten sienien pinnalla neste erittyy runsaasti - kellertäviä vetisiä tippoja.

Tinder-sieni on ehdollisesti syötävä sieni neljänteen luokkaan. Voit syödä tiukasti nuoria sieniä, joille on tunnusomaista huomattava miellyttävä hapan maku. Sieniä keitetään keskimäärin 30-45 minuuttia tai paistetaan. Rikkikeltaisen tinder-sienen massaa - joustavaa ja pehmeää - käytetään salaateissa paistettuina, suolattuina tai peitattuna. Jauheliha valmistetaan sienistä, jota voidaan käyttää runsas ja ruokahalua sisältävä piirakka.Jauheliha valmistetaan kuivemmasta massasta munakastiketta varten. Tämä sieni sopii myös kuumille välipaloille: hapankermassa haudutettu tinder-sieni, tomaattikastike tai majoneesi. Yksi tämän sienen kulinaarisista eduista on, että sitä voidaan säilyttää pakastimessa melko kauan.

Rikkikeltaisella polyporilla on useita lempinimiä - "puukana" tai "sienikana". Kasvissyöjissä sitä käytetään kananlihan korvikkeena. Mutta Saksassa ja joillakin Pohjois-Amerikan alueilla herkullisia ruokia valmistetaan tämän tyyppisestä tinder-sienestä.

No, sinun täytyy! eräänä päivänä esitimme tämän 5 kg: n tinder-sienen, mutta olen epäilevä henkilö, huolimatta sienimieheni aviomiehestä ja Internetin vakuutuksista tämän sienen herkullisista ominaisuuksista, kieltäydyin syömästä sitä, puolet siitä annettiin ystäville, jotka eivät olleet yhtä kategorisia ja epäilyttäviä kuin minä ... Paistin puoliksi kauniisti hapankermalla - aviomies syö rehellisesti (: D ensimmäisenä päivänä puolen tunnin välein olin kiinnostunut hänen hyvinvoinnistaan)

Pidin todella sen viipalointirakenteesta - vain jonkinlainen juusto, ei sieni, mutta haju sekoittui ruoanlaiton aikana. No, yritin melko vähän ... minun on kypsennettävä kyljyksiä

Oletko yrittänyt jäädyttää sitä? kuinka hän käyttäytyy?
voimme kerätä sen pusseihin täällä ...

Olet riskialtis nuori nainen, Tatyana!
Mutta tulos on erittäin kaunis!
Ja ilmeisesti hyvällä maulla

oletko yrittänyt jäädyttää sitä? kuinka hän käyttäytyy?

En ole kokeillut sitä, mutta meidän kirjoitti sienifoorumilla, että sieni sopii pakastettavaksi. Tärkeintä on allekirjoittaa, muuten myöhemmin et muista, mikä se on

Olet riskialtis nuori nainen, Tatyana!

Älä viitsi)))

Ja ilmeisesti hyvällä maulla

En edes tiedä leikkeitä, kuten leikkeleitä ... herkullisia. Joten ne ovat aina herkullisia. Sieni ei tunnu. Mutta massa antaa määrän

voimme kerätä sen pusseihin täällä ...

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Lääketieteessä tämä sieni on arvostettu johtuen joidenkin antibioottien sisällöstä, jotka voivat taistella stafylokokin resistenttejä muotoja vastaan.

Suurin osa sientä, ja tämä on 70%, koostuu hartsimaisista ravinteista, joilla on positiivinen vaikutus hengityselinten elimiin, sappitiehyisiin ja maksaan. Japanilaiset sieniterapeutit väittävät, että tinder-sieni kykenee vaikuttamaan maksaan siten, että se tuottaa rasvaa hajottavaa entsyymiä. Tästä syystä Japanissa valmistetaan laihtumislääkkeitä tämän sienen perusteella.
Haitta ja vasta-aiheet

Joidenkin lähteiden mukaan tämä sieni on myrkyllistä ja voi aiheuttaa huulten turvotusta, oksentelua, allergisia reaktioita, pahoinvointia, huimausta ja lieviä laksatiivisia vaikutuksia. Rikkikeltainen tinder-sieni on erityisen vaarallinen lapsille: niissä sieni voi aiheuttaa visuaalisia hallusinaatioita.

Siksi on tärkeää syödä tinder-sieniä rajoitetusti, varoen. Suuri määrä syötyjä sieniä voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Myrkyllisimmät ovat havupuilla kasvavat sienet sekä vanhat, jotka alkavat hajota. On tärkeää kerätä lehtipuissa kasvavia nuoria, hajuttomia tinder-sieniä.

[celfh]

celfh, ja valokuva on lisääntynyt syljeneritys

HOA leikattiin, sain siitä tietää sieni-foorumeilla, päätin tarkastella leipäkoneemme reseptejä ja pääsin tänne
Jotenkin olen jo keittänyt, joten minulle se ei ollut uutta, lisäsin lihaa jauhoon, paistin Zhardekissa ja lisäsin prinsessassa paistettuun raastettuun kesäkurpitsaan, kaikki lensi pauhin

[Svetlana]

Svetlana, No okei!)))