Clayton-leipä Panasonic-leipäkoneessa

Clayton-leipä Panasonic-leipäkoneessa

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
korkealaatuisia jauhoja	334 g
kuivahiiva	hyppysellinen
merisuolaa	5 g
sokeria	10 g
kasviöljy	1 rkl. l.
kypsä vehnän hapankaali ow. sata%;	150 g
vettä	265 g

Keittomenetelmä

• Lainasin tämän ihanan, rehevän, Saratov-leivän valmistamisen perustan Sergeilta (Tein kuitenkin joitain muutoksia hänen resepteihin. Esimerkiksi alkuperäinen resepti sisälsi pikahiivaa jopa 2,0 g ja vehnänjuustoa - vain 50 Siksi vähensin pikahiivan määrän minimiin - hyppysellinen (noin 0,25 g) ja kasvatti hapantaikamäärän kolme kertaa. Korvasin margariinin kasviöljyllä, minkä seurauksena leipä viimeisen vahvistamisen ja paistamisen jälkeen pullistui ämpäriin!
• Joten, keittotilasta. Kaikki komponentit asetetaan leivänvalmistajan ämpäriin ainesosien mukaisessa järjestyksessä ja ohjelma "Pelmeni" taikinan vaivaamiseksi alkaa. Ohjelman lopussa "Taikinan" pääohjelma käynnistyy, Panasonic SD-2501 -leipäkoneessa tämä ohjelma 13. Muille leipäkoneiden malleille voit käyttää mitä tahansa ohjelmaa taikinalle, joka kestää 1,5-2 tuntia. Ohjelman päätyttyä taikinaa lopulta vedetään 1,5 tunnin ajan. Ja lopuksi aloitamme paistamisen, noin tunnin.
• Leipä osoittautui tuoksuvaksi, erittäin reheväksi ja herkulliseksi!
• Kolesterolittoman leivän ystäville sinun ei tarvitse lisätä taikinaan voita.

Astia on suunniteltu

650 g

Aika valmistautua:

4 h

Ruoanlaitto-ohjelma:

Main

Alexander, hyvää iltaa! Kerro minulle, onko mahdollista leipoa tämä leipä ilman hiivaa yhdellä hapatuksella?

Hyvää iltaa! Valitettavasti en vastannut heti. Kyllä, voit, mutta monet kollegamme, jotka rakastavat leivän leipää kotona, suosittelevat silti lisäämään hyvin pienen määrän pikahiivaa hapatteen kanssa. Heidän mielestään taikinan nostamisprosessi aktivoituu, ja leivonnaiset itse saavat "värikkäämmän" makun ja aromin.

Kiitos, yritän ilman muita ja pienellä määrällä - vertailun vuoksi. Kaikki parhaat!

Onnea!

Alexander, hyvää iltaa! En ole vielä aloittanut ruoanlaittoa, mutta minulla on kysymys vedestä - eikö se ole paljon? Millainen pulla saadaan?

Hyvää iltaa! Ei paljon vettä minun piinalleni. Käytän leipomo premium "Uvelka". Ja voit korjata ylimääräisen veden lisäämällä jauhoja vaivaamisen aikana. Piparkakkimies osoittautuu täydelliseksi.

Hyvää iltaa, Alexander! Lopuksi olen paistanut leipänne. Koska en todellakaan pidä V: n leivästä. s. paistettu 1 sekunnista. Minun täytyi lisätä 126 g jauhoja. Totta, hapattoni oli ohut. Paistettu ilman hiivaa ollenkaan. Leipä meni hyvin uunissa, se osoittautui herkulliseksi, mutta oli tarpeen lisätä vähän suolaa ja sokeria (he sanoivat työssä). Haluan myös paistaa lisäämällä suolaa ja sokeria. Kiitos reseptistä.

Terveydeksesi!

Hei, Alexander! Paistin tämän leivän jälleen eilen. Se osoittautuu erittäin hyväksi (ilman hiivaa, 1c). Teen hänelle päivittäisen leivän. Kiitos taas!

Jälleen kerran - terveydellesi! Oletko kokeillut appelsiinikuorella varustettua "ruotsalaista leipää"? Samanlainen konsistenssiltaan Claytonin, mutta makeampi ja miellyttävän pehmeän oranssinmurun kanssa. Myös erittäin maukasta leipää.

Hyvää iltapäivää, Alexander! ei, en ole kokeillut sitä. Löysin tämän reseptin kanssamme, mutta se on hiiva. Mikä leipoi sinut? En paista hiivaa ollenkaan nyt. Tytär on asennossa, eikä häntä saa hiivata. Vain jos lasket.

Ainekset:
225 g vehnäjauhoja (otan yhtä suuret määrät 2 sekuntia ja täysjyvätuotteita)
0,5 g kuivaa aktiivihiivaa
5 g suolaa
36 g maltoosisiirappia
15 g voita tai kasviöljyä (valinnainen)
150 g aktiivista 100% vehnähappoa
125 g vettä
yhden pienen oranssin raastettu kuori
1-2 tl kumina

Alexander, missä maltoosisiirappia myydään ja miltä se näyttää?

Maltoosisiirappi on väriltään tummaa, viskoosia, erittäin makeaa nestettä. Pohjimmiltaan se voidaan korvata tattarihunajalla.

Alexander, Hei!
Mitä luulet, onko mahdollista laittaa "ranska" Pelmeni-ohjelman jälkeen? Tämä ohjelma kestää 6 tuntia. Panasonicissa. Oletko kokeillut sitä?

6 tuntia on liikaa. Taikina liioittelee sitä, se on tylsää, kansi epäonnistuu paistamisen aikana, maku on hapan.

Alexander, kiitos!
Anteeksi, mutta en muotoillut kysymystä tarkalleen.
"Ranskalaisessa" tilassa, mutta ilman hiivaa?

Kolesterolittoman leivän ystäville sinun ei tarvitse lisätä taikinaan voita.

Se puuttuu kasviöljystä.