Klassinen pääsiäiskakku Philips HD90XX -leipäkoneissa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot taikinaa varten	100 g
Maito (40 ° C)	175 ml
Hiiva	3 tl
Sokeri	0,5 rkl. l
Jauhot taikinaa varten	2 ja 1/4 kuppia (340 g)
Munat	3 kpl
Kaneli	1 tl
Vanilja	2 tl
Suola	1 tl
Voi	100 g
Sokeri	10 rkl. l (130 g)
Rusinat	1 pakkaus. (100gr)

Keittomenetelmä

Perustana käytetään Philips-kirjan resepti "Classic Kulich". Sopii malleihin Philips HD9015, HD9016, HD9045, HD9046
Ainesosien määrää on muutettu hieman makusi mukaan.
Keittomenetelmä
Valmistamme taikinan, kaadetaan 100 g seulottua jauhoa ämpäriin, kaadetaan 175 ml lämmintä maitoa 40 astetta, 3 tl Saf-moment-hiivaa ja hieman yli puoli rkl sokeria.
Asennamme ämpäri leipäkoneeseen, kun olemme voineet sen hieman auringonkukkaöljyllä. Valitse ohjelma 5, keskiharvinainen kuori, paistokoko 1000 g.
Kun taikina on vaivaamassa ja sopiva, valmistelemme loput ainesosat. Munat 3 kpl. laita kulhoon, täytä vedellä huoneenlämmössä ja jätä 10 minuutiksi.
Ota 2 ja 1/4 kuppia seulottuja jauhoja, kaada kulhoon, lisää puoli pakettia voita huoneenlämmössä, leikkaa viipaleiksi. Kaadetaan 10 rkl. l sokeria, kaksi pussia vaniljaa, 1 tl kanelia.
Kaada rusinat kuppiin, kaada kiehuvaa vettä 30 minuutin ajan.
Riko munat kuppiin, lyö lusikalla samassa paikassa, lisää 1 tl suolaa ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee (munat ja suola tekevät väristä kylläisemmän).
Kun taikina nousee esiin ja toinen vaivaaminen alkaa (noin tunnin kuluttua), avaa leipäkoneen luukku ja lisää kaikki valmistetut ainesosat varovasti lusikalla kuin ämpäriin. Kaada munat kuppista samaan paikkaan. Vaivaamisen aikana kuuluu äänimerkki, mikä tarkoittaa, että on aika lisätä rusinat, kun vesi on tyhjennetty kuppista ja puristettu sitä vähän.
Joskus vaivaamisen aikana jauhot jäävät ämpärin kulmiin, työnnän sen varovasti lastan alle lastalla (jotta ei naarmuta pinnoitetta).
Taikinan todistamisen jälkeen tapahtuu toinen pieni vaivaaminen 20-30 sekunnin ajan.
Seuraavaksi taikina tulee esiin ja paistetaan.
Paistamisen jälkeen, kun merkkiääni kuuluu, en ota kakkua pois, mutta jätän sen vielä 30 minuutiksi, se tulee kuin uunissa. Sitten napsautan stop. Ja otan ämpäri valmiita leivonnaisia, ravistan sen laudalle ja kääritään pyyhkeeseen.
Halutessasi voit voitella kakun kuorrutuksella.