Ruisleivänvalmistaja

Hyvää iltapäivää kaikille foorumin jäsenille! Haluan liittyä leipäkoneen ostajien joukkoon. Joten haluan pyytää kollektiiviselta mieleltä neuvoja: MITÄ VALITA? Tilanne on seuraava: uuni ostetaan äidille lahjaksi, koska ostetun leivän laatu ei ole enää sopinut täydellisesti.
Liesi vaatimukset:
1. Ehdoton helppokäyttöisyys (muuten Ma ei sovi hänelle)
2. Itse asiassa tarvitaan vain yksi järjestelmä - Darnitsa-leipä
(valkoinen leipä ei ole sallittua lääketieteellisistä syistä, makea ei samasta syystä).
3. Leivontamuoto on tiili.
4. Kompakti
Ihannetapauksessa tarvitset lieden, jossa on kaksi nappia, jotka voivat leipoa "Darnitsky" -leipää ja siinä kaikki.
Kiitos etukäteen kaikille, jotka vastaavat.
P.S. Älä kirjoita muiden toimintojen ja ohjelmien eduista, tarvitsen juuri sen, mitä kuvasin.

En nimeä tiettyä mallia, mutta ... valkoinen on leivonnassa helpompaa kuin harmaa tai musta. Äitisi ei mieluummin leipoa mustaa yllä mainitusta syystä. Ja harmaa (enintään ruisjauhoja - 50%) on melkein mitä tahansa. On rahaa, ota kaikki Panasonic. Ehkä halpa tuotemerkki, lue foorumi tai google "halpa ruisleivänvalmistaja" ja valitse.

[Rolsen RBM-508]

4. Kompakti
Ihannetapauksessa tarvitset lieden, jossa on kaksi nappia, jotka voivat leipoa "Darnitsky" -leipää ja siinä kaikki.

lue Darnitskin resepti \ muuten jokaisella on omat reseptinsä \

kahdella napilla ja viidellä tärkeimmällä ohjelmalla, 500 g leivän. \ Katson niitä itse ja haluan ostaa eläkeläisille \

Rolsen RBM-508 valkoinen

ohje

Ohjelmajaksojen kesto:
1. Pää 3:00
2. Täysjyvä 3:40
3. Nopea (KEKS) 1:38
4. Taikina 1:30
5. Kuoren ruskistaminen 0:30

Supra BMS-150

Ohjelmat: perus, täysjyväleipä, nopea (Pikaleipä valmistetaan lisäämällä leivinjauhetta tai soodaa, jotka aktivoituvat kosteuden ja lämmön vaikutuksesta.), taikina, leivonnaiset

ohje
Kunkin ohjelman ajoaika:
1 pää 3:00
2. täysjyvä 3:40
3 nopea leipä (Cupcake) 1:38
4 taikina 1:30
5 Paistaminen 0:30

Kuiva hiiva 2h. l.
Vehnäjauhot 3 \ 4h.
Ruisjauho 2 1 \ 4h.
Suola 1 tl l.
Sokeri 1. sija. l.
Vesi 300ml.
Aloitusviljely 1 rkl. l.
Yksinkertaisin asia on, että kaikki lisäaineet aiheuttavat allergioita. Ymmärrän, että kaikki on räätälöity valkoiselle leivälle. Mutta tarvitsen ruista. Siksi käännyin. Valkoinen on mahdotonta

Kiitos. kaikki liedet selviävät tällaisesta reseptistä .. nämä, jotka olen osoittanut, syövät jauhoja varmasti vähemmän .. reseptiäsi on yksinkertaisesti vähennettävä aritmeettisesti
ja paistan tässä ohjelmassa:
2. täysjyvä 3:40

m-videossa toinen maksaa nyt alle 2000 re

lisähuomautus .. anteeksi vehnäjauhot 3 \ 4h ... tuntui siltä kuin 3 kuppia
uh .. eli melkein yksi ruis? .. täytyy kokeilla .. en paista tätä

[Ruisleipä (hapantaineen)]

mäyräkoira .. lue ohjeet - kyllä Ruisleipä (hapantaineen) .. tuotesarja on samanlainen .. tarkoittaa, että tämä on vaihtoehto äidillesi

Gypsy (kortilla) kiitos neuvosta. Katson tarkemmin. Sitten lopetan tilauksen

[Marol]

Marol Tässä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=26545.0 Vastaus # 4: 26. lokakuuta 2009, 18:52:12 Kaikki nämä uunit ovat 600 wattia, ja ne on suunniteltu 1,5 ja 2 kilolle (690-900 g) leipää. 12 ohjelmaa, 13 tunnin ajastinviive, 1 sekoitin. ... Rakasta ja kunnioita
Mikä tahansa niistä sopii olosuhteisiisi ja selviää antamastasi leivareseptistä. Tietenkin kahdella painikkeella, jos HP: tä on, he eivät selviydy tällaisesta leivästä. Ne on suunniteltu pääasiassa vehnäleivälle. Hapan taikina vaatii pitkää vedonlyöntiä ja 3 tuntia HP: n työtä ei selvästikään riitä
Ja heräsi kysymys, miksi lisätä hiivaa 2 tuntia. l kaikki lisäaineet aiheuttavat allergioita mukaan lukien hiiva!
Vaihtoehtona:
Kuiva hiiva 2 tl
Vehnäjauhoja 225 g
Ruisjauho 325 g
Suola 1 1⁄2 tl
Sokeri 1. sija. l.
Kasvis
öljy 2 rkl. l.
Vesi 410 ml
Mutta myös hiiva

Kokemukseni mukaan:
Ruisleipä (jossa ruisjauho on yli puolet koko täytteestä) uunissa (mikä tahansa) sekoittumaan automaattisesti ei toimi - erittäin viskoosi taikina.
Siksi sinun on vaivattava taikina käsin (varsinkin kun ruisvaivausta ei tarvitse sekoittaa liian perusteellisesti) - ja siirrä kahden vaivaamisen jälkeen uuniin, aseta "Leivonta" -tilaan plus 2-3 tuntia ajastimeen taikinan kohottamiseksi - ja levätä.

Tietenkin kahdella painikkeella, jos HP: tä on, he eivät selviydy tällaisesta leivästä. Ne on suunniteltu pääasiassa vehnäleivälle. Hapan taikina vaatii pitkää vedonlyöntiä ja 3 tuntia HP: n työtä ei selvästikään riitä

ja 3:40?

Kerron nyt Panasonic-sd255: stä
PERUS 4 tuntia
RUOKAVALIO (koko vilja) 5 tuntia
RUISU 3 tuntia 30 min
RANSKA 6 tuntia
GLUTEENITON 2 tuntia
Sikäli kuin ymmärrän, hapantaikaleipä ilman hiivaa valmistetaan vähintään 6 tunnista

Sergey Rzhanoy, et ymmärrä ruista niin hyvin, paistan sitä hyvin usein ja vaivaan sen kerran ja pitkään - gluteenin kehittämiseksi! Teen tämän taikinamoodissa (1h30 mikä) ja aloitan taikinatilan, vaivaamisen jälkeen lopetan ohjelman ja aloitan taikinatilan uudelleen koko ohjelman mukaisesti. että taikinatilassa melkein kaikki hv. siellä on lämmitys ja kytken paistamistilan päälle! Herkullinen ruisleipä En ota kauhaa. Katsoin kaikkea tätä tällä sivustolla ja kokeilin erilaisia ​​moodeja, mutta en löytänyt itselleni parempaa kuin yllä! Voit kuitenkin katsoa täältä Aihe: Ruis leipäkoneessa, jos sellaista ei ole
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1038.0

Mallille Kleskox35
Hyvä kollega!
Oppin vain leivän paistamista, otan huomioon kaikki mielipiteet, mutta lopulta luotan vain omaan kokemukseeni.
Kirjoitin edellä, että ruisvaivausta ei voida suorittaa automaattisessa tilassa - eli valitettavasti et voi laittaa 500 g ruisjauhoja ja 200 g vehnäjauhoja leipäkoneeseen, lisätä vettä oikeassa suhteessa (ts. Noin 350 - 400 g), lisätä kaikki muu, aseta järjestelmä ja mene nukkumaan - ja aamulla (tai yöllä) herää ja ota valmis leipä leipäkoneesta.
Normaalilla ruisjauhojen ja veden suhteella taikina on hyvin viskoosista - eikä yksikään leivänvalmistaja syö automaattisesti (eli ilman ihmisen väliintuloa) tätä taikinaa ja tuo sen automaattisesti automaattiseen paistamiseen sopivaan muotoon. Ja juokseminen uunin ympäri vaivaamisen, laskeutumisen ja todistamisen jälkeen ei ole enää automaattista, vaan manuaalista.
Siksi uunit ja paistavat automaattisesti vain valkoista leipää tai leipää, johon on lisätty pieni ruisjauho (enintään 100 grammaa / 500 grammaa valkoista jauhoa).
Muuten, ruisjauhoissa ei ole lainkaan gluteenia, eikä ole järkevää vaivata tällaista taikinaa pitkään.
Paistan ruisleipää kahdella vaivalla käsin (yhdellä kädellä kulhossa) - ensimmäinen vaivaaminen kestää 5 minuuttia ja toinen kerta (30 minuutin kuluttua) vaivaaminen 3 minuuttia. Ja miksi vaivata enemmän, jos saat jo hyvää leipää?

Siksi uunit ja paistavat automaattisesti vain valkoista leipää tai leipää, johon on lisätty pieni ruisjauho (enintään 100 grammaa / 500 grammaa valkoista jauhoa).

paskaa! paistamme yksinkertaisessa, halpassa uunissa .. melkein kaikki täysjyväinen ruisjauho on myös täysin automaattinen


Muuten, ruisjauhoissa ei ole lainkaan gluteenia, eikä ole järkevää vaivata tällaista taikinaa pitkään.

samaa mieltä tämän kanssa

Sergey, voinko toivoa nimellä? Olen ruoanvalmistusteknikko koulutuksella ... ruisjauhoissa on gluteenia! Anteeksi, että olen huolellinen, mutta se on periaatteellinen asia, ja muistiinpanojesi perusteella voit ymmärtää kaiken perusteellisesti. Lue järjestelmänvalvoja Temki ... en vain halua kirjoittaa uudelleen sitä, mikä on jo kauniisti kirjoitettu ja suunniteltu ...
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...com_smf&topic=4990.0.html

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8183.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...=126&topic=7271.msg184381

Etsikää vastausta aktiivisesti viestin kirjoittajalle, mutta mitä hän sanoo?

Mallille Kleskox35
Tarvitsemallasi nimellä - olen nuori.
Kiitos vinkeistä - opiskelen (uusi vuosi, aikaa on).
Opiskelen - vastaan ​​(jos minulla on jotain sanottavaa).

[Ruisproteiinit eivät muodosta gluteenia]

Ruisjauhojen proteiinit eroavat koostumukseltaan ja ominaisuuksiltaan vehnän proteiineista. Noin puolet ruisproteiineista liukenee veteen tai suolaliuoksiin. Ruisjauhojen proteiineilla on suurempi ravintoarvo kuin vehnäproteiineilla (ne sisältävät monia välttämättömiä aminohappoja), mutta niiden tekniset ominaisuudet ovat paljon alhaisemmat.

Ruisproteiinit eivät muodosta gluteenia... Rukiin taikinassa suurin osa proteiineista on viskoosisen liuoksen muodossa; siksi ruis taikinasta puuttuu vehnätaikinalle ominainen lujuus ja joustavuus.
-------------
eh .. en ollut leipomoteollisuuden teknikko, mutta tulin sisään ja .. muutin äkillisesti tulevaa erikoisuuttani \ suostutteli \ ja moglabia juuri nyt tuottamaan leipää virstanpylväiksi .. Haaveilin muistoista

Kuiva hiiva 2h. l.
Vehnäjauhot 3 \ 4h.
Ruisjauho 2 1 \ 4h.
Suola 1 tl l.
Sokeri 1. sija. l.
Vesi 300ml.
Aloitusviljely 1 rkl. l.
Yksinkertaisin asia on, että kaikki lisäaineet aiheuttavat allergioita. Ymmärrän, että kaikki on räätälöity valkoiselle leivälle. Mutta tarvitsen ruista. Siksi käännyin. Valkoinen on mahdotonta

Kysymyksessäsi on jotain vikaa.
Täysin ristiriidat.
Jos kaloreita ja helposti (nopeasti) sulavia elintarvikkeita, esimerkiksi diabetesta, on mahdotonta kirjoittaa, kirjoita.
Jos olet allerginen vehnälle, niin mitä Darnitsky-leivällä on tekemistä sen kanssa, se sisältää kunnollisen määrän vehnää.

Ruisjauho kylvetään, kuoritaan ja tapetin laatu.

Kylvöjauholla on hienojakoinen, pehmeä, valkoinen väri,] tuhkapitoisuus - enintään 0,75%.

Kuoritulla jauholla on suurempi hiukkaskoko, väriltään harmahtavan valkoinen, tuhkapitoisuus - 1,45% ilman kipua.

Tapettijauho koostuu suurista, epähomogeenisista harmahtavanvalkoisista hiukkasista, kuoripartikkelit ovat näkyvissä, tuhkapitoisuus on enintään 2%.

Ruisjauhoja käytetään leivän paistamiseen.

Jauhojen laatu arvioidaan hajun, maun, värin, kosteuspitoisuuden, vapauden, jauhon koon, raakagluteenin määrä ja laatu, epäpuhtauksien pitoisuuden ja lato-tuholaisten aiheuttaman tartunnan perusteella.

Varastoinnin aikana jauhot kypsyvät, niiden leivontaominaisuudet paranevat. Varastoinnin aikana jauhot ja viljat voivat muuttua röyhkeiksi, homehtuneiksi, kosteuttaviksi, kakkuiksi ja tarttua lato-tuholaisiin. Jauhoja ja viljaa varastoitaessa on otettava huomioon hyödyke-naapuruus, ja tuotteiden laatua on jatkuvasti valvottava.

Mustalainen, sekä vehnä- että ruisjauhoissa on raakaa gluteenia, muuten leipä siitä ei yksinkertaisesti olisi mahdollista ... Gluteeni on joustava verkko jauhoproteiineja, jotka muodostuvat, kun jauhot kostutetaan vedellä. Vain murto proteiineista jauhoissa yhdistetään gluteeniksi. Kun taikinassa käytetään ruisjauhoja, gluteenista tulee niin pehmeää ja joustamatonta, että sitä on melkein mahdotonta pestä taikinasta (ts. Se ei muodosta tukikehystä leivässä).

Liotettuna ruisjauho ei muodosta turvotettujen proteiinien (gluteenin) verkostoa. Ruisproteiinit yksinkertaisesti "liukenevat" veteen muodostaen viskoosisen nesteen. Siksi ruis taikina on niin viskoosi ja muodostaa helposti minkä tahansa muodon. Leikkauksessa se ei käytännössä rasittu ja sen rentoutumisjakso on paljon lyhyempi kuin vehnän. Siksi ruis taikina ei tarvitse välivaihetta.

Mielenkiintoista on, että saman saannon ruis- ja vehnäjauhot vaativat taikinan vaivaamiseen melkein saman määrän vettä.

Jos annat minulle, esitän myös kysymyksen.
Onko ruis-ohjelmaa varten uunia, mutta leipä olisi pieni? Muuten haluamme ostaa HP: n isoäidilleni, hän asuu yksin, hänen on syötävä 750 grammaa viikon ajan

Erittäin halpa Delfa selviää hyvin ruisista))))))))))))
Vaivaa vain, sitten todista niin paljon kuin on tarpeen. Sitten paistaminen. Ja siinä se!

Erittäin halpa Delfa selviää hyvin ruisista))))))))))))
Vaivaa vain, sitten todista niin paljon kuin on tarpeen. Sitten paistaminen. Ja siinä se!

Olisi mukavaa, jos ostamme lieden nuoremmalle miehelle, ja isoäiti on pian 74-vuotias. Täällä on välttämätöntä nukahtaa ja kaikki.

No, jos isoäiti Panasonicin kanssa selviää, niin todennäköisesti. Äitini ei voi.

Joten Panasin itsensä kanssa pidän siitä, mutta isoäidilleni se on todella vaikeaa. Mutta tärkeintä on leivän koko.

[zeta]

Joten Panasin itsensä kanssa pidän siitä, mutta isoäidilleni se on todella vaikeaa. Mutta tärkeintä on leivän koko.

En ymmärräzeta ja SoNya 68 , mikä on vaikeaa: nukahti ja painaa 1 kerran ja 1 painiketta? Ja 400g jauhoja, onko se paljon? Mikä HP on vähemmän?

[lana7386]

lana7386, 400g jauhoja on, anteeksi, helvettiin. Tämä on 750 g: n painoista leipää.Kuinka paljon yksi henkilö syö? Meillä on 4 hengen perhe ja yksi leipä riittää meille 3 päiväksi. Anoppeni LG, leivän vähimmäismäärä on 450 g, tämä on itse asia, mutta ei ole "ruis" -ohjelmaa. Joten me työskentelemme ...

Foorumin monimutkaisuudesta on jo sanottu monta kertaa, että vanhusten on vaikea hallita Panasia.

Foorumin monimutkaisuudesta on jo sanottu monta kertaa, että vanhusten on vaikea hallita Panasia.

Valitset, tiedät kenen olet ostamassa, mutta 2 painikkeen painaminen ei ole iso tiede. Olen juuri ilmaissut mielipiteeni.
Ja valitse sanat, niin sinun ei tarvitse pyytää anteeksi

Ja valitse sanat, niin sinun ei tarvitse pyytää anteeksi

Ollakseni rehellinen, yritin vain vitsailla, ilmeisesti epäonnistuneesti ...

Ollakseni rehellinen, yritin vain vitsailla, ilmeisesti epäonnistuneesti ...

Ja isoäidillesi ulospääsy on, että voit syödä ruista 3 päivän ajan rajoittamatta makua, se muuttuu maukkaammaksi ja ei vanhene näinä päivinä, ja kuivaa sitten jäännökset ja syödä kekseillä useita päiviä, vanhat ihmiset rakastavat tätä ja heidän on hyödyllistä syödä kuivaa leipää tai keksejä. Äitini (80-vuotias!) Imee borssia, keittoa, maitoa ja syö mielellään

Olla samaa mieltä. Lisäksi kylässä ruoka ei koskaan katoa ollenkaan.

Tarvitset leipäkoneen, joka voi tehdä muffineja ja ruisleipää.
Ruisleipä ja Borodino-leipä valmistetaan ruisjauhoista, ja tiedän, että ruisjauhoja on enemmän Borodino-leivässä, joten taikinan sekoittaminen tälle leivälle on vaikeampi.

Samaan aikaan Yandex-markkinoilla ominaisuuksiin on kirjoitettu, että tämä liesi voi leipoa Borodinskyä, mutta ei leipoa ruista.
Ja tämä (Panasonic SD-257), päinvastoin, valmistaa ruista, mutta Borodinsky ei.

Ymmärrän oikein, jos liesi tekee Borodinskistä, se tekee varmasti ruista, mutta päinvastoin, ei tosiasia?

Moulinex on myös kolme kertaa tehokkaampi kuin Panasonic, kuin se uhkaa minua?

No, yleensä olen kiitollinen kaikista neuvoista.

Moulinex on myös kolme kertaa tehokkaampi kuin Panasonic, kuin se uhkaa minua?

Lisääntynyt sähkölasku
Ruis ja Borodinsky voidaan leipoa missä tahansa HP: ssä aivan kuten cupcake

Ruis ja Borodinsky voidaan leipoa missä tahansa HP: ssä aivan kuten cupcake

Olen kuullut, että ruisjauho tekee viskoosimmasta taikinasta, eikä jokainen liesi kestä sitä. Vraki?

Lue täältä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1038.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0