Kanelianuudelit ja luumukompotti

350 g nuudelipesä.
Kompotille: 400 g kypsää luumua; 40 ml portviiniä; 1 rkl sokeria 1 tl vanilja vanukasjauhetta.
Karamellisoitua kanelisokeria varten: 3 rkl voita; 2 rkl sokeria; 1 rkl kanelia
1 rkl seesaminsiemeniä

1. Pese kompottia varten luumut, leikkaa se kahtia, poista siemenet. Hauduta luumut, kunnes ne ovat pehmenneet 150 ml: ssa vettä lisäämällä porttia ja sokeria noin 5 minuutin ajan keskilämmöllä. Liuota kuiva vanukasseos 2 ruokalusikalliseen veteen ja sakeuta kompotti sillä. Pidä kompotti lämpimänä.

2. Keitä nuudeleita suuressa määrässä suolattua vettä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, kunnes ne eivät ole täysin pehmenneet (al dente) 8-10 minuuttia. Tyhjennä ja kuivaa hyvin.

3. Paista sokeria voissa vaaleankeltaisena suuressa paistinpannussa, kaada 3 rkl kuumaa vettä. Sekoita kaneli. Rullaa nuudelit tähän massaan.

4. Siirrä nuudelit kanelilla esilämmitettyihin levyihin, ripottele seesaminsiemenillä ja tarjoile lämpimällä luumujätteellä.