Kiinalaiset silmut

400 g jauhoja; 30 g tuoretta hiivaa; 1 rkl sokeria 6 rkl lämpimää vettä; 1/4 l lämmintä maitoa; 2 rkl seesamiöljyä

1. Siivilöi jauhot kattilaan, purista keskeltä syvennys, murskaa siihen hiiva, sekoita sokerin ja veden kanssa ja aseta se lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.

2. Lisää maitoa jatkuvasti sekoittaen. Vatkaa taikinaa voimakkaasti, kunnes se alkaa kuplia. Peitä kattila kuumalla vedellä kastetulla pyyhkeellä ja jätä taikina tasaantumaan noin 2 tunniksi.

3. Jaa sitten taikina kahteen osaan. Rullaa jokainen osa neliökerrokseen, jonka koko on 30 x 20 cm. Rasvaa kerrokset kasviöljyllä, pyöritä ne aloittaen pitkältä sivulta. Leikkaa rullat 3 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.

4. Aseta telat pystysuoraan bambulaatikkoon tai painekattilaseulaan.

5. Kaada vettä kattilaan 3 cm: n korkeuteen, kiehauta. Aseta bambukotelo tai seulaosa veteen. Veden ei tulisi joutua kosketukseen laatikon tai seulan kanssa. Peitä kattila kannella ja höyrytä teloja 8 minuutin ajan. Tarjoile kiinalaisia ​​silmuja lisukkeena kiinalaistyylisten vihannesten tai lihahaudun kanssa.

"Kukkasydämet" voidaan kaataa suurella määrällä kuumennettua ruskeaan voita, ripotella mausteisella raastetulla kovalla juustolla ja tarjoilla välittömästi ja valmistaa vihreä salaatti lisukkeeksi.

On myönnettävä, että "kiinalaiset silmut" valmistetaan paitsi hiivataikina. Ne vain maistuvat paremmilta.