Täytetyt rypäleenlehdet oliiviöljyssä

Täytetyt rypäleenlehdet oliiviöljyssä

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: turkki

Ainekset
Suolatut rypäleen lehdet tai	500 g
tuore	250 g
Riisi	200 g
Sipuli	300 g
Tuore tomaatti	80 g
pinjansiemenet	30 g
Pienet kivettömät rusinat (kaneli)	25 g
Tilli tai persilja	0,5 nippu
Tuoretta minttua tai basilikaa	Useita oksia
Kuiva minttu	1 tl
Jauhettua maustepippuria	1 tl
Kaneli	0,5 tl
Ekstra neitsyt-oliiviöljy	100-150 ml
Puolen sitruunan mehu
Lasillinen kuumaa vettä

Keittomenetelmä

• Liota suolattuja lehtiä kuumassa vedessä useita tunteja. Huuhtele lehdet hyvin.
• Jos lehdet ovat tuoreita, riittää, että upotat ne kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi.
• Huuhtele riisi täytettä varten, kaada kiehuvaa vettä päälle ja anna jäähtyä.
• Pilko sipuli hienoksi ja paista se pienimmässä määrin puhdistettua kasviöljyä ruskeaan. Lisää pinjansiemeniä paistamisen lopussa.
• Tyhjennä riisi, huuhtele se, lisää sipuliin ja paista kaikki yhdessä vielä 5-10 minuuttia.
• Pilko tomaatti hienoksi ja lisää riisiin.
• Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kaada 150 ml kuumaa vettä. Sulje kansi ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu.
• Lisää sitten hienonnetut yrtit, kaikki mausteet ja 50 ml oliiviöljyä, sekoita kaikki hyvin ja jätä puoleksi tunniksi.
• 
• Levitämme jälkiruokalusikallista täytettä arkin saumalle puolelle (älä unohda repiä petiole), taita tiiviisti pienet siistit täytetyt kaalirullat ja laita ne tasaisiin riveihin kattilaan, jonka pohja voidaan vuorata vaatimattomilla lehdillä.
• Jos kypsennät kaalirullia painekattilassa, täytä ne lasillisella vettä puoli sitruunan mehulla ja laita ne hauduttamaan 20-25 minuutiksi.
• Kaalarullien valmistamiseksi tavallisessa kattilassa tarvitset noin kaksi lasillista vettä. Aseta pannu matalalle lämmölle ja hauduta kunnes se on hellä.
• Poista lämmöltä ja tippu jäljellä olevalla oliiviöljyllä.
• Tarjoile kylmänä sitruunaviipaleella.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Sammutus

Merkintä

Mausteiden ja öljyjen määrää ja koostumusta voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan.
Tätä täytettä voidaan käyttää myös paprikoiden täyttöön.

Mikä loistava resepti, kiitos!
Ja jos tuoreita lehtiä ei ole, onko se kriittinen?

[Vei]

VeiKiitos. En ole faneja lähettämään reseptejä, mutta lupasin tätä pitkään dolmereista, odotin anoppini ja lehtien saapumista.
Säilykkeiden kanssa pidän siitä vieläkin paremmin, maku on mausteisempi. Vain minulla on omat lehdet. Anoppi kerää ja suolaa ne itse. Siksi minulla on niitä ohuita ja pieniä, ja myynnissä ovat yleensä karkeampia.

Ja ei meataaa

[Erhan]

Erhan On hyvä, että laittoin reseptin, muuten minulla oli resepti paperille jonnekin. Ja sinä itse tiedät miten se tehdään, etkä löydä sitä. Lehdet ovat jo purkissa, ostin

[Erhan]

ErhanHyvä resepti. Meidän on yritettävä kokata. Haluan kysyä, mutta et tiedä reseptiä, en edes tiedä miten selittää: sellaiset asiat ovat muotoisia kuin kuvasi kaali rullina, mutta taikina on päällä ja raejuusto on suolaa sisällä. Ja paistettu öljyssä. Nämä tarjoillaan Turkissa sijaitsevissa hotelleissa. Tällainen rapea namia yum. Jos tiedät reseptin, jaa

[Natalishka]

Natalishka, Kirjoitat sikari-borekista. Hänelle otetaan yufka - ohut rullatut kerrokset happamattomasta taikinasta, josta on kirjoitettu Berekin reseptissä Siriltä. Taikina leikataan sektoreiksi, joiden ulkoreunaan täyte asetetaan. Täytteeksi käytetään yleensä fetajuustoa tai paikallista kuivaa juustojuustoa (lor) persiljalla.Sitten tiukka croissanttityyppinen rulla kierretään, vain reunat täytyy työntää. Rullan pyörimisen estämiseksi sen terävä kärki kastetaan veteen. Uppopaistettu.

[Erhan]

Kyllä, luulen, että nämä ovat "sikareita".Erhankiitos vihjeestä

[Natalishka]

Natalishka, terveydelle. Mutta meidän, tyttöjen, välissä paistettu taikina ei ole terveellisin ruoka, vaikka erittäin maukasta.

Olen samaa mieltä, mutta joskus voit. Ja kuinka herkullista

[Erhan]

Erhan,
Upealla kuvalla! Käsi ulottuu vetääkseen sen levyltä, erittäin ruokahalua: bravo: Tämän lausunnon mukaan .. todella maukas osoittautuu.

[arvon herra]

arvon herra, kiitos, erittäin mukava. Rakastan tätä sarmaa, olen valmis syömään sitä joka päivä, ja yleensä, rakastan todella oliiviöljystä valmistettuja ruokia.

Mielenkiintoinen resepti, mutta valmistelu on lykättävä kesään, jolloin on lehtiä ja todellisia tomaatteja. Kiitos sikareiden reseptistä ja ne voidaan valmistaa nyt.

[Ada-Adochka]

Ada-Adochka, lehtiä voidaan käyttää suolattuina. Minulla on valokuvassa suolattu kaalirulla. Ja tomaatti ei ole suuri rooli. Esimerkiksi äitini ei laita sitä, aivan kuten hän ei laita rusinoita pähkinöillä ja mausteilla.

No, jos se on mahdollista ilman tomaattia, teen sen. Näin lehtiä myynnissä, mutta en voi syödä talvitomaattia lainkaan, he ovat jo syöneet valmisteitaan, niitä ei ollut tarpeeksi.

[Erhan]

Erhan,

Rakastan tätä sarmaa

Minulla on sellainen tapa, laitan lautaselle ja puolen tunnin kuluttua juoksen seuraavaan Erhan, kappaleessa pieni puute nuorille emännille, peitä ensin kaalirullat kattilalle sopivalla levyllä ja sitten kansi tuoreille nuorille lehdille, sitruunamehua ei tarvita, heillä on oma happo

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos huomiosta. Se on vain, että en koskaan peitä lautasella, eivätkä ne koskaan irrotaneet minua, siksi en kirjoittanut. Ja lisätään sitruunamehua tuoreisiin lehtiin, pidän siitä, sitruunaa on vain puolet. Kirjoitin, miten teen sen itse, joten klassisesta reseptistä voi olla poikkeamia. Anopani laittaa yleensä vain sipulia, riisiä ja paprikaa ja on myös herkullista.

[Erhan]

Erhan,

Ja lisätään sitruunamehua tuoreisiin lehtiin, pidän siitä, sitruunaa on vain puolet. Kirjoitin, miten teen sen itse

No, kyllä, periaatteessa olet oikeassa. Tässä olen tylsää: anteeksi: Itse istun kuvan ääressä, haluan todella syödä kuvaa

mutta kerro minulle kokemuksesta. Esimerkiksi jääkaapin jälkeen tulee olemaan melkein sama maku? tai miten säilyttää?

No, esimerkiksi valmistautua etukäteen vieraille :)

[Irina]

Irinamielestäni tämän ruokalajin maku ei huonone ollenkaan, kun sitä säilytetään jääkaapissa kaksi tai kolme päivää. He eivät ole koskaan pysähtyneet kauemmin. Anoppi ehdottaa myös, että monet pitävät näitä täytettyjä kaalirullia pakastimessa raakana ja kypsentävät niitä tarpeen mukaan edes sulattamatta niitä. Joten kokki terveydellesi, tämä on erittäin sopiva ruokalaji vieraille.

Asia selvä.
Kiitos paljon!

[Irina]

Irina, Ei lainkaan . Kokki terveydelle. Laita sama täyte pieniin paprikoihin täytettä varten - ja sinulla on 2 ruokaa vieraille. Sitruunaa ei lisätä pippuriveteen.
Aion kokata sellaisia ​​paprikoita nyt. Jos voin ottaa kuvan, lähetän sen illalla.

Ja tässä ovat reseptistä täytetyt paprikat:
🔗

Kerro minulle, miten säilytät lehdet?

[Romashka123]

Romashka123, En itse säilytä lehtiä, sverv tuo ne minulle. Foorumillamme näyttää siltä, ​​että dolmerien aiheessa tytöt jakoivat reseptinsä lehtien korjuuseen.
Dolmer (laite täytetyn kaalin ja dolman vierittämiseen)

[Erhan]

Erhan, Kiitos nyt))

[Sveta,]

Sveta, kiitos reseptin jakamisesta! Aion ehdottomasti kokata sen. On rypäleen lehtiä, tuoreita. Ne vain kiehuvat kiehuvassa vedessä ja siinä kaikki? Ei lisättyä suolaa?
Haluaisin tietää, kuinka äitisi suolasi lehtiä. Ole hyvä, jos ei vaikeaa, ota selvää.

[Natusichka]

Natusichka, Keitän lehdet ilman suolaa, sitten suolaan täytteen - se riittää minulle. Jos lms on hyvin ohut, voit yksinkertaisesti kaataa kiehuvaa vettä ja pitää sitä jonkin aikaa.
Anopani yksinkertaisesti ripottelee lehdet suolalla ja täyttää ne vesijohtovedellä. Hän kaataa suolaa sydämestä, joten se osoittautuu liian suolaiseksi.
Jäädytin joitain lehtiä viime vuonna. Sinun on pakastettava kuivia raaka-aineita, joten pyyhkin lehdet hieman kostealla liinalla ja panin ne pieniin pinoihin. Tulos oli erittäin miellyttävä - vähintään työtä ja hyvää makua.
Rullasin joitain lehtiä tiukilla putkilla, sidoin ne langalla, laitoin putket pystysuoraan puoli litran purkkiin, joka oli täynnä kiehuvaa suolaliuosta (3 rkl litraa vettä kohti). Sitten hän kaatoi suolaliuosta vielä muutaman kerran, keitti sen ja kaatoi sen uudelleen. Lopuksi laitoin suolavedellä täytetyn purkin mikroaaltouuniin, keitin vielä vähän ja suljet sen kierrekorkilla. Se osoittautui myös herkulliseksi, vain suolaa ei enää voida lisätä astiaan.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, Kiitos selvennyksestäsi!

[Natusichka]

Natusichka, hyvän terveyden vuoksi, toivon, että pidät ruokalajista ja pysyt ikuisesti valikossa.

Anopani vain sirottelee lehtiä suolalla ja täyttää ne vesijohtovedellä.

myös armenialainen äitini teki.
Ja jo suolattuja lehtiä, he ottivat lasin ja liottivat sitä noin päivän ajan vedessä, sitten keitettiin. Minun täytyi jopa lisätä suolaa.

[OlgaGera]

OlgaGera, joten äiti lisää, keitin tämän käytännössä ilman suolaa, ja olemme jo tottuneet siihen, että melkein kaikki mitä en keittänyt, näyttää meille kauheasti suolaiselta. Vain minä unohdan jatkuvasti, että normi ei ole minun ruoanlaittoni, vaan kaikkien muiden.

[Erhan]

Erhan, Svetlana, kiitos täyttövaihtoehdosta! Hän merkitsi reseptin kirjanmerkkeihin.

Anopani laittaa yleensä vain sipulia, riisiä ja paprikaa ja on myös herkullista.

kyllä, täyte ilman lihaa ei ole maultaan huonompi kuin vaihtoehdot, joihin on lisätty lihaa.
Vaihtoehto riisin valmistamiseksi on myös erittäin hyvä, kun kaadetaan kiehuvaa vettä tunnin ajan (tulevaisuudessa en keitä riisiä ennen kypsentämistä), jyvät ovat riittävän pehmeitä eivätkä repe ohuita rypäleen lehtiä, ja kypsentämisen aikana ne imevät täytteen ja täyttävät tyhjät tilat rypälelehtien hyvin tasaisen ja sileän pinnan ja antaa kauniin muodon.

Astia keitettiin multikeittimessä "Stew" -ohjelmalla, kypsennysaika oli 40 minuuttia ja ~ 20 minuuttia kuumennettaessa.

[Ilona]

Ilona, hyvä terveys, toivottavasti pidät täytteestä. Mitä tulee "se ei ole huonompi kuin täytteen lisääminen lihaan", niin perheemme makuun se maistuu monta kertaa paremmin.
Mutta tietysti meillä on etu täällä - erittäin maukas oliiviöljy.

[Svetlana]

Mutta tietysti meillä on etu täällä - erittäin maukas oliiviöljy.

lisäämme makua pääasiassa hyvällä riisivalikoimalla. Svetlana, voidaanko pinjansiemeniä korvata muilla ruoanlaitossa?

[Ilona]

Ilona, pinjansiemeniä voidaan korvata männynpähkinöillä tai olla laittamatta niitä ollenkaan. Minusta tuntuu, että kukaan muu ei sovi makuun tai sakeuteen.