Tazhin

[Mirabel]

Mirabel, kaikki ei ole kadonnut. Katso täältä: "Halke savipannussa. Vinkkejä"

Poista välilyönnit osoitteesta!
🔗... blogspot. fi / 2016/02 / crack-in-clay-pot-tips.html
Ja kauemmas:
"Halkeile savipannussa? .... Yritetään parantaa ...", 🔗... blogspot. fi / 2008/05 / blog-post_24.html
Poista välilyönnit osoitteesta!

[Constantin]

Constantin,

Suosittelen tarkistamaan:
Tietoja tagineista ja niissä olevista astioista

🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Suolatut sitruunat

🔗
🔗
🔗
🔗

Google kääntää verkkosivuja 🔗 taksit ...

Shl. Ainoastaan ​​hyödyllisten temaattisten tietojen vaihtoa varten! Resursseihin 🔗 Minulla ei ole mitään tekemistä, näin hänet ensimmäisen kerran tänään. Jos olen väärässä, niin olen pahoillani!

Asia on tässä. Muistin pienestä ruokalajistani, otin sen pois ja se oli valkoisissa täplissä ...

"On hyvä pitää tagineesi kannen ollessa hieman auki, jotta ilma pääsee kiertämään. Mielestäni lasitetut keraamiset tagiinit taipuvat homeutumaan ja tämä auttaa estämään tämän. Jos sisätilaan kehittyy vähän hometta, pese vain tagine ja rasvaa kevyesti. oliiviöljyn kanssa ennen käyttöä. "
🔗

Näin tällaisen ihmeen alennuksella, yhtäkkiä joku on kätevä:

🔗

[Tajin 28cm PomidOro PCE-820004]

Tytöt, ostin itselleni pienen tällaisen keramiikan Tajin 28cm PomidOro PCE-820004,
(Otin sen yhteisyrityksen kautta kaupungissa), saapuessani olin järkyttynyt, kansi ei sovi tiukasti, ikään kuin geometria olisi rikki. Eikö sen pitäisi olla sama? Jolla oli se, ehkä ei kohtalokas? ..



Itse asiassa luultavasti kaikki säännöt, yläreunassa ei ole reikiä, höyryn pitäisi silti tulla hieman ...

Kokeile ensimmäisen kurssin klassista, kanaa, erittäin maukasta, en edes odottanut olevani rehellinen))

[eteläenglantilainen]

eteläenglantilainen, sitruunalla? Suolainen (peitattu) vai vain tavallinen? Kerro meille resepti, kiitos!

[eteläenglantilainen]

eteläenglantilainen, Tatyanahaluan myös reseptin

Reseptilinkki otettiin joltakin meiltä jostakin tagineja käsittelevästä aiheesta, mutta yleensä Internetistä haetaan sanaa "Lazerson cuisine of Marokon tagine with chicken", hän (Lazerson) kertoo ja näyttää paremmin kuin minä))
Sitruunat peitattiin noin viikko sitten, niiden tarvitsi todennäköisesti seistä enemmän, en tiedä.
Pelkäsin lämmittää tagiinia ja aloin nostaa lämpötilaa vähitellen.

[eteläenglantilainen]

eteläenglantilainen, Tatyana, Kiitos paljon!
siellä on tagine, sitruunat myös

Marokkolaiset myyvät

[Mirabel]

Mirabel, hyvä sinulle! Emme myy suolattuja sitruunoita vasta äskettäin. Ja nyt tiedän vain yhden paikan Moskovassa, josta ne voidaan hankkia. Ja voin harvoin ennustaa 2 viikossa, mitä valmistan.
Toivon, että meillä on enemmän marokkolaisia ​​ruokakauppoja ja kauppoja, ehkä silloin on enemmän reseptejä tagineille.

[eteläenglantilainen]

eteläenglantilainenKerro minulle, että tagiini voidaan laittaa kaasuliesi päälle?

[eteläenglantilainen]

eteläenglantilainenKerro minulle, että tagiini voidaan laittaa kaasuliesi päälle?

Kaupan tuotekommentit lukivat "Mikroaaltouunille ja uunille".

etelämaalainen, kerro minulle, että tagine voidaan laittaa kaasuliedelle?

Kaupan tuotekommentit lukivat "Mikroaaltouunille ja uunille".

Verkkokaupan tuotekuvauksessa:
Uunien tyyppi: sähkö, kaasu, lasikeraaminen.

🔗 catalog / pce-820004-pomidoro-tazhin-28-sm.html
Poista tila.

Aihe on kokonaan kuollut, mutta kirjoitan joka tapauksessa. Olen kauan halunnut tagiinia, mutta jotenkin en voinut valita. Ja sitten luin paljon eilen ja tajusin, että minulla on vähän valinnanvapautta induktiolla. Kiitos kaikille, jotka kirjoittivat ja keskustelivat, koen

[Cifra]

Cifra, se näyttää niin ruokahaluttavalta, että halusin saada omani! Onnittelut!

[Rada-dms]

Rada-dms, kiitos kätevästi - jätin kaiken, ja se on siellä jotenkin yksin. Vain iso, tartunta.

[Elena]

Elena, Onnittelut! hieno tazhinchik! ja mitä siinä on?

[Vika]

Vika, on vain nopea sipuli ja valkosipuli sekä kananreidet ilman luita ja ihoa. Voi, lisää oliiveja.Mausteista khawaj ja adjika saksanpähkinöillä sekä tuore korianteri lopussa.

[Elena]

Elena, KAUNOTAR!

Äskettäin. Alla on vihanneksia - kesäkurpitsa, paprikaa, tomaattia (se voi olla mitä tahansa muuta: ripustan usein riisiä, leikkaan porkkanoita. En vain ota perunoita, koska sitruuna on päällä, ja happo ei ole mielestäni jotenkin kovin ystävällistä sen kanssa) ... Suola ja pippuri maun mukaan. Lisään vettä.
Kalkkunanreiden yläfile viipaleina (suolaan ja pippurin tai lisää joitakin mausteita, nyt useimmiten - Svan-suolaa) ja suolattu sitruuna.
Laitoin kaiken uuniin. Ensimmäiset 20 minuuttia 180 astetta lämmetä, sitten lasken sen 160-150 asteeseen ja vielä 40-60 minuuttiin lihamäärästä riippuen.

Laitoin kaiken uuniin.

Miksi uunissa eikä liedellä? Olen lukenut, että jos työnsit tagine uuniin, se on sama kuin tavallinen kattila tai kattila. Vai onko shamanismi kaikki?

[Irina]

Irina, onko mahdollista keittää lampaanpaloja tämän reseptin mukaan?
Ostin karitsan kaulan ja haluan kokata sen jotenkin sujuvasti ja herkullisesti, hitaasti pitkään, haluan nopeasti. Mutta suolattuja sitruunoita ei ole.
Hyvät naiset! apua, pliz! vieraat lentävät päänsä päällä, aikaa ja energiaa ei ole ollenkaan. Voi jotenkin valmistaa klassisen menetelmän mukaan, esikypsennetty sipuli ja muut vihannekset

Voi jotenkin valmistaa klassisen menetelmän mukaan, esikypsennetty sipuli ja muut vihannekset

Tällaisissa kotitalouksien lasitetuissa tarroissa, kuten Emile Henry tai joku muu, kaikki valmistetaan klassisen menetelmän mukaisesti, kuten tavallisessa kattilassa.
Ruoanlaittoon kuten oikeissa marokkolaisissa tagineissa, niiden tulisi olla eri muotoisia: korkki korkeampi ja kartio itsessään leveämpi. Sitten voimme puhua jonkinlaisesta erityisestä kierrosta kosteuden ja hajujen sisällä ...
Joten älä vaivaudu sen kanssa. Mutta taginessa ruoanlaitto on miellyttävämpää, eikä ole häpeä laittaa tällaista kauneutta pöydälle ...

koska sitruuna on päällä, ja happo ei ole mielestäni jotenkin kovin ystävällistä sen kanssa

Se on paljon - kokonainen suolattu sitruuna tällaiseen ruokamäärään. Voit laittaa sen perunoiden kanssa myöhemmin, kun se on melkein kypsennetty ... Se on kuin perunoiden ja hapan kurkkujen kanssa suolakurkkua ...

Ja kyllä ​​- miksi uunissa? Tagiinit eivät ole tarkoitettu uuniin, vaikka kukaan ei kiellä niiden asettamista sinne ... Niissä on paljon helpompaa kokata liedellä ...

Mutta suolattuja sitruunoita ei ole.

Jos tilalla on tagiinia, ja se ei ole tyhjäkäynnillä, mutta sitä käytetään, sinun on ajateltava kotitekoisia suolattuja sitruunoita.
Käytin tätä reseptiä oikeaan aikaan Marokon suolatut sitruunat(Järjestelmänvalvoja) valmisti useita tölkkejä Uzbekistanin eliitin sitruunoita. Siitä on kulunut todennäköisesti pari vuotta, ja käytän niitä edelleen hitaasti. Ne ovat hyvin varastoituja - ne seisovat ei kovin kylmällä osa-alueella. Tärkeintä on noudattaa reseptiä, äläkä anna heidän kasvaa homehtuneina (tätä varten sinun on täytettävä tölkit kapasiteettiin asti, jotta ilmaa ei jää jäljelle), ja säilytä avattu tölkki jääkaapissa ...

Uunissa - koska minulla on keraaminen tagine. Näin marokkolaiset ruoanlaittamisen tagineessa avotulella, mutta kattila oli valurautaa ja keraaminen kansi. Luulen, että kannen korkeudella ei ole merkitystä tässä, yleensä. Tämä on vain itäisen pannun kansallinen piirre. Mistä syystä en voi sanoa, en ole tutkinut kysymystä. Mutta jos otat jonkin leivinpannustamme, saat saman.
En saa tossuja kiinni)))
Rakastan Tazhiniani.
Minulla ei ole lainkaan paljon sitruunaa, mutta juuri sopiva. Suolatut pienet ohutkuoriset sitruunat, sekoitettu 6 kappaletta 300 gramman purkissa. Joten laitan joskus kaksi, esimerkiksi kun leipaan kalkkunan reitä.
Mielestäni on mahdollista, onko karitsan paistaminen sitruunalla mahdollista. Yksi ystävä Tadžikistanista leipoo karitsan suolaheinellä tagineessa. Myös happo, mielestäni samassa järjestyksessä.

korkki on korkeampi ja kartio itsessään leveämpi

joten ehkä minulla on juuri sellaisia ​​Meillä on niin paljon marokkolaisia, että joskus näyttää siltä, ​​että se ei ole ollenkaan Eurooppa ja he käyvät aktiivisesti kauppaa tagineilla
MUTTA noooo: girl_in_dreams: Minulla on sähköä. Ja tänään hän valmisti oman, toisin sanoen karitsan kaulan.
Paistin palat vain vähän tagine

jos sitä voidaan kutsua paahtamiseksi

lisäsi paljon sipulia, so-pe ja zru, pari tuntia Maxilla ja tunnit min.
Pommi! tai onnekas karitsa

täällä se on kätevämpi useammalle marokkolaiselle ja heidän kaupoilleen

tai tagine on niin fiksu

[Mirabel]

Mirabel, ei ole suolattuja sitruunoita, voit ajatella jotain muuta. Sitä sanoin suolaheinästä. Ja ehkä kvitteni, kirsikka-luumu enemmän. Voit nähdä monia reseptejä. Teen sen aina saman suunnitelman mukaan, josta kirjoitin (lämmityksen suhteen). Tuotesarja voi olla mikä tahansa.

Uunissa - koska minulla on keraaminen tagine.

Jos uskot yllä olevaan valokuvaan, sinulla on Emile Henryn Flame-sarjan tagine, joka on suunniteltu ruoanlaittoon kaikilla lämmönlähteillä (paitsi induktio), mukaan lukien kaasu. Minulla on yksi sinusta, vanha malli ja uusi muotoilu (katso alla).
Uunissa "tagine" -vaikutus ei toimi, koska pohja ja kartio ovat samassa lämpötilassa ja tagine toimii normaalina leivinastiana. Jos kypsennät taginessa kaasulla tai tulella, se on alhaalta kuuma ja ylhäältä viileämpi - siten taginen sisällä oleva luonnollinen kosteuden ja aromien kierto ...

Irina, onko mahdollista valmistaa karitsanpaloja tämän reseptin mukaan?
Ostin karitsan kaulan ja haluan kokata sen jotenkin sujuvasti ja maukkaasti ...

Taginessa ei karitsan pehmeimmät eivätkä herkullisimmat osat kypsennetä hyvin. Usein keitin karitsanvarret kikherneillä, aurinkokuivattuilla viikunoilla, suolatulla sitruunalla jne. Se osoittautuu herkulliseksi ... Meidän on yritettävä valmistaa tällainen herkku naudan hännistä, mutta kaikki kädet eivät ulotu ...

[Kapet]

Tämä on vain itäisen pannun kansallinen piirre. Mistä syystä en voi sanoa, en ole tutkinut kysymystä.

Ei tossujen takia, mutta asia näyttää siltä, ​​että tämä kansi ei kuumene yhtä paljon kuin kulho, mikä sallii kondensaation valua seinät alas tippumatta, toisin kuin saman hollantilaisen uunin kansi, tuotteeseen.

Taginessa ei karitsan pehmeimmät eivätkä herkullisimmat osat kypsennetä hyvin.

Kapet, Haluan vain tehdä karitsan varret taginessa. Kuinka paljon aikaa käytät siihen?

Kapet, haluan vain tehdä karitsan varret taginessa. Kuinka paljon aikaa käytät siihen?

On vaikea sanoa ... Karitsan karitsa on erilainen iän ja rodun mukaan, toisin sanoen varret voivat olla erilaiset vaaditulla kypsennysajalla. Aluksi hän otti basaarin varret, ei tiedetä mikä rotu - se oli ankara. Otan nyt supermarketin varret - ne ovat Kanadan liharotuista "Olibs" - ilman voimakasta karitsan hajua ja liha ei ole kovaa. Tällaisten varsien tai kaulan sammuttaminen pienimmällä "kaasulla" kestää noin kaksi tuntia. Voin väittää, että ruhon "kollageenisten" osien ruoanlaitto ei siedä kohinaa ... (Hitto, - no, minä olen suora kapteeni selvä)

[Kapet]

Kapet, Ostin sen myös supermarketista, ja iän mukaan he ovat etiketin mukaan kuuden kuukauden ikäisiä, Dorper-rotu, joka ei kerro minulle mitään. Kiitos, mietin vain, riittäisikö kaksi tuntia.

Dorper-rotu

Hyvä liharotu, pehmeä liha, ravitsemuksellinen, ei haiseva, ilman erityistä karitsan makua. Mutta joka tapauksessa sinun on yritettävä valmiutta - jos teet ruokaa liedellä, tämä ei ole ongelma ...

Mitä karitsa tarkoittaa ilman karitsan makua?

Mitä karitsa tarkoittaa ilman karitsan makua?

Kysy niiltä, ​​jotka vihaavat lampaanlihaa ...

Ymmärrän, että karitsan maku on edelleen olemassa, mutta ei ole epämiellyttävää jälkimakua, jota joskus esiintyy, jos se on oinas tai ikäinen lammas tai "väärän" syöty lammas tai rotu ei ole sellainen ruokinta: vilja tai vapaa laituma, tai xs mikä muu vaikuttaa lihan epämiellyttävään makuun ...

Mutta siitä, että karitsalla on epämiellyttävä jälkimaku, olin vakuuttunut useammin kuin kerran, kun ostin lihaa basaarilta ...

Mitä karitsa tarkoittaa ilman karitsan makua?

Silloin vasikanlihalla ei ole mitään järkeä, koska siellä on naudanlihaa

mukaan lukien kaasu.

Pelkään ... Oletko yrittänyt käyttää kaasua? Haluan todella kokeilla ja verrata.

Olen täysin samaa mieltä tuoksuvasta lampaanlihasta!
Ajattelin todella, että täällä ei ole maukasta eikä haisevaa karitsaa.se on melkein aina tuoksuva. Mutta perheeni ei kiinnitä huomiota tähän, mutta jotenkin minua ei välitä ... tästä syystä keitin pilafia vain naudanlihalla.
Mutta viimeisen kerran ostin niin upean karitsan !!! makea liha ja erittäin herkkä!
Mutta en aio ostaa kaulaa enää, luita on liikaa, on parempi antaa sen olla kalliimpaa, mutta suurella lihamäärällä. Lisäksi liha ei ollut lainkaan rasvaa, mutta erittäin pehmeää.
Nyt vain tuosta paikasta ostan karitsan

Pelkään ... Oletko yrittänyt käyttää kaasua? Haluan todella kokeilla ja verrata.

Ei ole mitään pelättävää! Valmistan koko ajan kaasulla. Tämä Emile Henry keraaminen tagine on Flame-sarjasta, joka on suunniteltu erityisesti ruoanlaittoon avotulella. Kun paistamme kebabeja kotona, laitamme tämän tagiinin grilliin, reunalle, hiilten päälle, ja siellä, heti kun se on valmis, levitämme kebab vartaista tarjoilemaan kaikkea yhdessä jäähdyttämättä ...
Tietenkin on suositeltavaa aloittaa lämmitys pienellä liekillä, ja sitten, kun tagine on lämmennyt vähän ja tuotteet ovat siinä, ainakin täydellisesti kaksitasoisella tehokkaalla polttimella ...
Eri ulkomaisilla sivustoilla lukuisissa arvosteluissa vain muutama kerta ihmiset valittivat, että heidän Emile Henry -taginansa halkesi kuumennettaessa. Mutta kukaan ei ole immuuni avioliitolta ja omistajan vinoilta käsiltä - liian ...

omistajan vinoista käsistä - liian ...

Okei. On syytä tarkistaa, mitkä sain))))

Tämän seurauksena sääreni valmistelivat yli kolme tuntia, todennäköisesti jopa kolme ja puoli. Lisäsin kuivattuja hedelmiä kahden tunnin kuluttua, en paistanut lihaa etukäteen, annoin vain sipulin juosta vähän. Se osoittautui erittäin siistiksi, teräväksi ja mausteiseksi, pidin siitä.

Ja kenelläkään ei ole metallia? Osta ehkä keramiikkaa ja silikonia tarjoavassa yrityksessä? Hän on höyrylaivan kanssa ...

[Larissa]

Ja kenelläkään ei ole metallia?

Larissa, Minulla oli silmäni sitä pitkään ... pienen höyrylaivan takia, mutta aloin selvittää sen useissa Internet-myymälöissä, sen pohja on erittäin ohut ja paljon valituksia sekä valituksia kattiloiden että ruoanlaittojen laadusta.

Siksi löysin pienen höyrylaivan paksulla pohjalla - tyytyväinen ostokseen

Olin vakuuttunut useammin kuin kerran, kun ostin lihaa basaarilta ...

Riittää, että mikroskooppinen pala raakaa lihaa poltetaan tulitikulle tai sytyttimelle, ja liha on heti visuaalisesti haiseva tai ei. Haiseva, kuumennettuna, alkaa haisua.

paljon valituksia ja valituksia sekä kattiloiden että ruoanlaiton laadusta.

Epäilyt hajoavat, kiitos.