Kotitekoinen khachapuri

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: georgialainen

Ainekset
Kefir	300 ml
St. hiiva (tai 1,5 tl kuivaa)	10 g
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	0,5 tl
Rast. öljy	2 rkl. l.
Jauhot	400-450 g
Keltuainen ja tyhjennä. taikinaöljy	1 KPL.
Täyte:
Brynza	300-400 g
Kananmuna	1 KPL.

Keittomenetelmä

Raasta juusto (lisäsin myös palan venäjää, minun piti "hävittää"), lisätään muna (lisäsin vielä 1 munanvalkuaista voiteluun) ja sekoitetaan. Jos joku haluaa suolatäyteä, voit lisätä suolaa maun mukaan.
Vaivasi taikinan leipäkoneessa TESTO-ohjelmassa. Jaettu puoliksi ja rullattu 2 arkkia 4-5 mm paksu.
Laitoin levyn leivinlevylle, laitoin täytteen, peitin sen toisella levyllä, puristin reunat keskelle, tein reikän ilman poistumiselle ja laitoin sen päälle (30-40 minuuttia). Voitele keltuaisella ja laita kuumaan uuniin (170 * -180 * C) 20 minuutiksi kullanruskeaksi.
Voitele heti khachapurin pää voilla.
Voit syödä kuumana.

Merkintä

Yleensä he osaavat tehdä tällaisia khachapureja jokaisessa kodissa. Taikina osoittautui epätavallisen pehmeäksi, päätin jakaa sen. Vain valokuva ei ollut kovin korkealaatuinen, kuvasin sen illalla, pelkäsin, että se ei pysy aamulla.