Achma

Achma

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	1 kg
Vesi	1. s
Suola	maku
Kananmuna	5 kpl.
Voi	300-500 g
Sulguni-juusto	1 kg
Kermavaahtoa	200 g

Keittomenetelmä

• Vatkaa munat, lisää vesi, jauhot, suola, vaivaa taikina, jaa se 8 osaan, joista ensimmäisen tulisi olla muita suurempia. Muotoile palloksi ja anna seistä 10 minuuttia.
• Rullaa pallot ohuiksi, suuremmat pallot leivinpaperin kokoon. Aseta se voideltuun leivinlevyyn, tippu osalla sulatettua voita. Upota loput kerrokset kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, poista ja täytä kylmällä vedellä. Heitä siivilä.
• Raasta juusto ja sekoita raastettu juusto 1/2 voin normin kanssa (koska kaadat loput puolet voista taikinakerrosten päälle) ja smetanaa.
• Laita märälle kerrokselle taikinaa 3 keitettyä kerrosta, kaatamalla öljyä jokaisen päälle. Laita päälle 2 juustotäytettä, jälleen 3 kerrosta taikinaa, öljytty, loput täytteestä. Taita märän sängyn reunat ja peitä viimeinen sänky.
• Leikkaa annoksiksi ja paista uunissa kullanruskeaksi 200 ° C: ssa.

Merkintä

Koska khachapuri-aihe tuli esiin täällä, haluan kysyä ... mieheni ja minä söimme kerran khachapuria, joka koostui kerroksista taikinaa ja juustotäytettä, niitä oli useita, mutta ehkä vähintään neljä. Se oli erittäin maukasta. Ihmettelen, voidaanko edellä mainitut reseptit paistaa tällä tavalla. En itse ole koskaan paistanut khachapuria missään muodossa, mutta mieheni haluaa mitä he söivät ... Mitä sanot?

Minulla on tällainen resepti. En ole tehnyt sitä itse, mutta sanotaan, että se on erittäin maukasta.
Resepti on ehdottoman aito, koska sen antoi georgialainen kokki georgialaisesta ravintolasta.

Kuva silva2

Samanlaisia ​​reseptejä

Achma (kosha)

Achma (yksinkertaistettu versio) (irina38f)

Achma kiireessä (Ikra)

Ylellinen resepti! Kiitos yksityiskohtaisesta kuvauksesta, haluan todella kokeilla sitä!

Ymmärrän oikein, laitamme keitetyt litteät kakut ja kaadetaan sitten juustoa? Rakastan Achmaa, mutta en ole koskaan keittänyt sitä itse.

Kiitos paljon reseptistä. teki tänään puolet annoksesta. Hän rullasi kerrokset Reginalla.

Ymmärrän oikein, laitamme keitetyt litteät kakut ja kaadetaan sitten juustoa? Rakastan Achmaa, mutta en ole koskaan keittänyt sitä itse.

Vaikka myöhässä, vastaan. Achma tehdään näin:

Vaivaa ei kovaa taikinaa vedestä, munista, jauhoista ja suolasta. Aseta sivuun lepäämään.
Sillä välin:

a) Raasta juusto
b) Laita iso vesipannu liedelle, suolaa vesi, laita sen viereen iso kulho kylmää vettä, tynnyri kahvalla.
c) Ota leivinlevy pois, rasvaa viemäri. öljy ja laita pöydälle lieden viereen.

Jaa taikina osiin.
Rullaa yhtä paksu kuin nyytit ja hieman suurempi kuin leivinlevy, koska kypsennyksen aikana taikina turpoaa ja pienenee pituudeltaan ja leveydeltään.
Jokainen kerros, lukuun ottamatta ENSIMMÄISTÄ ​​ja viimeistä, upotetaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, poistetaan siivilällä ja välittömästi kulhoon kylmää vettä.

Laita levyt leivinpaperille ja rasvaa sulalla voilla + juustolla

Tärkeää: laitamme juustoa jokaiseen kerrokseen ei paksusti, lukuun ottamatta kolmatta.
Suurin osa juustosta on kolmannessa, keskimmäisessä kerroksessa.
Ensimmäisen ja viimeisen kerroksen on oltava kostea!

Voitele viimeinen kerros öljyllä, leikkaa annoksittain ja paista uunissa 180 ° C: ssa - 50 minuuttia.

Tärkeää: juustoa tulisi olla paljon, mutta voin kanssa on löydettävä välitie: vähän kuivaa, paljon, hyvin rasvaa.