Ciabatta 4 tunnissa

täällä olen tyhmä proteiini on proteiinia.

Kiitos reseptistä. Herkullinen Ciabatta osoittautuu. Käsin vaivattu, paistettu uunissa leivinpaperilla, joka on ripoteltu jauhoilla. Mikään ei juuttunut.

Paljon kiitoksia reseptistä! Leivin leipää ensimmäistä kertaa! Se osoittautui erittäin maukkaaksi! Kaikki on hyvin yksinkertaista, ainoa tehtävä asia on vaivata taikinaa sekoittimella 10 minuuttia ja sitten vain odottaa

[Anastasia]

Anastasia, kiitos reseptistä! En ole koskaan paistanut leipää uunissa - pelkäsin pilata ruokaa, mutta reseptisi vain inspiroi minua! Erittäin maukkaat "tossut" osoittautuivat)))))) Rakastan tätä leipää. Reiät osoittautuivat hyvin. Tuli 2 kappaletta.
Viilentyä.


Leikkaa se, hieman lämmin.



Jäähdytä ja leikkaa kokonaan. Tässä kaikki tämä reikässä))))

Upea resepti!
Kuinka herkullisen ciabattan tein. Mieheni sanoi, vielä purra!

Ainoa muutos - lisätty 2 tl. käymätön mallas (halusin lisää aromaattista leipää). He pyyhkäisivät ciabatkan pois kerralla. Minulla ei ollut edes aikaa tehdä ulkoista kuvaa - vain viipaloitu aamiaiseksi.

Eilen tarkistin sen - ostin sen "4 tunnissa". Vahvistan - ehdottoman abbalden-resepti, ja minä, joka asui puolet ajasta Italiassa, kokeilin ciabattaa ... vaivattu sekoittimella, jolla on vain vispilät pakkauksessa, joten minun piti wow taikina ryömiä pitkin vispilää moottoriin. Mutta kävi ilmi, että jos pidät huolta uppoutumasta syvälle, kaikki on hyvin. Sekoitin veti, mutta minusta tuntui myös, että ongelma oli vasta alkuvaiheessa, vaikka taikina on hyvin nestemäinen, yritän lähitulevaisuudessa vaivata sen HP: ssä, luulen, että se vetää. Samalla yritin leipoa höyryllä ja "kivellä" - laitoin suuren raskasmuotoisen lasitetun keramiikan uuniin, laitoin sinne metallisen kattilan, johon kaadoin kiehuvaa vettä, kun laitoin leivän paistettavaksi. Epäilen, että molemmat toimivat - posket kaatoivat hulluksi, ne eivät todellakaan tulleet kuin posket - ne nousivat paljon kuin 11 kapeikan rullaa, joiden normaali on melko tasainen, joten sitä kutsutaan "flip flopiksi", mutta reiät olivat valtavat (ja suunnatut ylöspäin), mutta mikä on upeampi kuin alkuperäisessä, on jopa niin hyvä. Kuori osoittautui erittäin luottavaiseksi ja rapeaksi, mutta tosielämässä, jonka kuoren pitäisi olla vielä karkeampi, joten haluan tarkistaa, miten se tulee olemaan ilman höyryä. Itse asiassa paistan sen myöhemmin, ei "kuten pitäisi", mutta kuten höyryssä, en pidä liian karkeasta kuoresta. Valitettavasti en voi lähettää valokuvaa - me kaksi riitelimme KAIKKI hetkessä - odotetusti gorgonzolan ja punaviinin kanssa. Yleensä resepti on merkitty kirjanmerkkeihin, menen ostamaan valurautaa paistinpannua höyryn tekemiseksi ja tilaan kiven leivontaan, hurraa kaikille, kiitos kaikille inspiraattoreille)))

Ja millaista jauhoa voit käyttää, kirjoita nimi, haluan todella kokeilla myös paistamista. Kaupunkissani ei ole tällaista jauhoja Manitobaa

En tiedä, onko kysymys minulle, mutta manitoba on "vahvin" jauho, toisin sanoen korkea proteiinipitoinen jauho, jota käytetään leivonnaisissa, jotka edellyttävät pitkää todistusta, ja mitä pidempään vedeneristys on, sitä vahvemman jauhon tulisi olla. Italiassa ostan manitobaa (ja siellä sitä kutsutaan "amerikkalaiseksi" jauhoksi), täällä voin tehdä minkä tahansa leipomon. Todennäköisesti se on "keskivahvaa" - mutta se riittää minulle, ja paistin oman naisen juuri sellaisista

[Tatyana]

Tatyana, kirjoittaja lisäsi itsensä alla:

Itseltään voin lisätä, että otin jauhot, joista yleensä leivän leipää leipäkoneessa-Sokolnicheskaya-leipomossa, ja varmistin, että tulos ei ollut huonompi sen kanssa.

[Matilda_81]

Matilda_81, Anteeksi, en lukenut loppuun asti ja en nähnyt jauhoja koskevaa viestiä, nyt kaikki on selvää, voit kokeilla, kaikilla on niin erinomaista leipää.

Lisätty tiistaina 27. syyskuuta 2016 kello 22.48

Venetsialainen, meillä on niin kallis italialainen jauho, ei niinkään itse jauhot kuin toimitus, joten hallitsemme uunin omasta jauhostamme

Mutta en onnistunut, olen synti jauhoissa - taikina oli hyvin nestemäinen, se ei pitänyt lainkaan muotoa, se hämärtyi ...
Pitäisikö minun seuraavan kerran lisätä lisää jauhoja tai etsiä muita jauhoja kokonaan? Haluan silti ciabattaani!

ja se ei toiminut toisen kerran. Mutta korvauksia oli liikaa - jauhot olivat erilaisia, hiiva oli tuoretta, ja mikä tärkeintä, pelkään kuitenkin, että vaivaaminen tehtiin leipäkoneella. Tuloksena on nestemäinen taikina, se kellui ... Periaatteessa se oli jopa syötävä
., mutta ollenkaan tasainen

[Venetsialainen]

taikina on ohut, kelluva ... Periaatteessa se oli jopa syötävä
., mutta tasainen ollenkaan

Venetsialainen, emme paistaneet yhdellä jauholla? Bo Minulla on sama tulos, vaikka Boshik vaivasi.

mutta kuka tietää ... tuskin tietysti - minulla oli eräänlainen "falconer-leipomo"

laita se uuniin, vaivaa välimuistit koukulla 15 minuutin ajan. kolmella nopeudella. Taikina on tietysti epätavallinen, katsotaanpa mitä tapahtuu.

Ciabattani tuli herkullinen, suurilla reikillä, mutta jostain syystä ne olivat myös täysin tasaisia, taikina oli täysin nestemäinen, miksi se voisi olla? Otin vettä ja jauhoja tiukasti reseptin mukaan

Paljon kiitoksia reseptistä, tein sen))) Ciabatta on erittäin, erittäin maukasta)

Kuori on rapeaa ja sisäpuoli on erittäin pehmeää, huokoista taikinaa. Tein kaiken reseptin mukaan, vain Makfa otti jauhoja, mutta se toimi silti hyvin. Vaivaaminen koukulla 15 minuuttia. Kiitos vielä kerran reseptistä, hyvää uutta vuotta kaikille.

Nämä ovat baareja, jotka sain.
Herkullinen. Tein kaiken täsmälleen reseptin mukaan. Liesi oli tehtävä kahdesti. Jokainen baari on erillinen. Minulla on pöytäuuni, ei konvektiota. Pidin pohjalevyä pidempään, se muuttui punertavaksi enemmän kuin ensimmäinen. Mutta tämä ei vaikuttanut makuun. Molemmat tangot kovalla iholla ja pehmeällä murulla (tautologia). Jos koputat "ihoon", ääni on selkeä ja miellyttävä. Kiitos paljon reseptistä.

Lisätty tiistaina 20. joulukuuta 2016 05:33

Jopa pohjapalkki näyttää todellakin bastikengiltä, ​​se on niin mukavaa, mutta kuvassa ...

Tässä on minun ciabatta. Maukas, mutta ulkonäöltään tietysti se olisi voinut olla parempi, todennäköisesti teki jotain väärin. Yritän toisella jauholla. Tällä kertaa tein sen haukkamiehen kanssa. Leivotaan tavallisessa uunissa rautapellillä. Kiitos reseptistä !!!!

Tässä on sellainen ciabatta, joka tuli minulle, reiät eivät ole kovin suuria, sinun on odotettava vielä vähän parempaa käymistä, tai ehkä jauhot ovat vikaa, minulla on tavallinen leipomo "Juustokakku"

[Anastasia]

Anastasia, paljon kiitoksia upeasta reseptistä! Ciabatta tuli erittäin siisti