Häät sydän (Cuzzupe Crotonesi)

Häät sydän (Cuzzupe Crotonesi)

Kategoria: Juhla-keittiö

Keittiö: italialainen

Ainekset
Vehnäjauho	1200 gr.
Sokeri	375 gr.
Munat	7 kpl + 7 kpl
Sulanut sianliha	150 gr.
Leivinjauhe	3 kpl
Sitruunan kuori	2 kpl.
Sokerin täytettä	maku.
Lasite
Munanvalkuainen	1 KPL.
Sokeri	125 gr.
Sitruunamehua	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Italiassa on tapana leipoa sydän seitsemällä munalla lahjaksi häät. Reseptin kirjoittaja paisti saman sydämen ystävänsä häät.
• Surrece - pääsiäisleivonnaiset, korit, sydämet, punokset, kyyhkyset, bagelit ja kauniisti sisustetut. Otin 1/3 normista ja tästä määrästä sain 2 sydäntä, isot ja pienet. Otin munat luokista 3, 42-44 grammaan.
• Vatkaa munat lisäämällä vähitellen sokeria. Toisessa kulhossa sekoitin jauhoja, leivinjauhetta, sardia, sitruunankuorta.
• 
• Lisätään lyötyihin muniin ja sekoitetaan hyvin.
• 
• Jaettu taikina 3 osaan.
• 
• Vuodesta 2/3 hän leipoi suuren sydämen häät ja 1/3 pienen.
• Hääsydämen valmistamiseksi panin pienen palan risteille ja rullasin makkaran jäljellä olevasta taikinasta, jaoin sen 4 osaan ja rullasin sen kimppuihin. Hän kietoi ne kahtia ja työnsi munia niiden väliin, 3 kappaletta kumpaankin, jättäen kärjet.
• Muotoiltu sydämen muotoiseksi, puristamalla päät alhaalta. Halkaisin sen ylhäältä, laittamalla 7 munaa.
• 
• Nivelet kostutettiin vedellä. Yleensä kun taikina kuivuu, kastan sormeni hieman. Jäljelle jääneestä kappaleesta hän rullasi ohuen lipun, jakoi sen 14 osaan ja kiinnitti sen poikittain muniin.
• 
• Kaikki. Iso sydän on valmis. Nyt veistämme pieniä.
• Jäljellä oleva taikina jaettiin 3 osaan - iso, keskikokoinen ja pieni. Tein kaksi nauhaa suurista ja keskisuurista ja kietoin ne yhteen.
• 
• Yhdistetty kahden sydämen muodossa - toinen toisiinsa. Hän rullasi pienen palan (hyvin pienen) taikinan pitkäksi kaistaleeksi ja yhdisti siihen kaksi sydäntä.
• 
• 
• Paista kunnes herkkä: iso sydän 40 minuuttia, pieni sydän 20-25 minuuttia 180 ° C: ssa.
• 
• Voitele lasite varten 1 munanvalkuainen 125 g: lla. jauhettua sokeria ja 1 rkl. l. sitruunamehua.
• Kun ne jäähtyivät, voiteltiin jäillä
• 
• ja heti koristeltu, koska lasite kovettuu nopeasti. Sen jälkeen laitoin sydämet uuniin 3-4 minuutiksi kuivumaan nopeammin.
• 

Astia on suunniteltu

2 kappaletta.

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni.

Merkintä

Resepti sivustolta - 🔗
Pienen sydämen valmistelussa sinun on laskettava oikein taikinan määrä sisä- ja ulkopuolelle, jotta niiden välillä olisi suurempi etäisyys, kun taikina kasvaa. Narua varten on hyvin vähän taikinaa.
Hyvää ruokahalua!

Erittäin kaunis koriste juhlaan.
Mitä tapahtuu kudotuille seitsemälle munalle 40 minuutin paistamisen jälkeen? Luultavasti, kun käytetään "häät sydän" ne otetaan pois eikä syö?

[Larissa]

Larissa, erittäin kaunis italialainen tapa! Leivonnaiset ovat vaikuttavia, kiitos reseptistä!
Tällaisesta kauneudesta on sääli ... Ehkä tavan mukaan ne tulisi pitää muistona?

Erittäin kaunis koriste juhlaan.
Ja mitä tapahtuu kudotuille seitsemälle munalle 40 minuutin paistamisen jälkeen? Luultavasti, kun käytetään "häät sydän" ne otetaan pois eikä syö?

Kiitos. On hienoa, että pidit siitä. Söimme kaiken, munat ovat herkullisia, eivät halkeile, kaikki kokonaiset. Laitoin keitetyt Nonnan isoäidin neuvoon. Hän suosittelee leivontaa raakana puulämmitteisessä uunissa. En tiedä mitä niitä siellä leivotaan, luultavasti erittäin maukkaita.

Ehkä tavan mukaan ne tulisi pitää muistona?

Etsin koko Internetiä, tapasin toisessa paikassa maininnan tästä Calabriassa perinteisestä tapasta. He eivät kirjoita siitä yksityiskohtaisesti. Tietoja on hyvin vähän. Nonna Pina mainitsee myös sydämen, jossa on 9 munaa.Se on paistettu "vahvistukseksi suostumukselle", kuten ymmärrän, ennen häitä. Joka tapauksessa suuri ja mahtava Google käänsi tällä tavalla. Todennäköisesti sitoutumista varten

On hienoa, kun vanhat tavat säilyvät! Juhlallinen matchmaking ja niin värikäs vastaus, yhtä miellyttävä vastaanottaa!

Ja meillä on myös mielenkiintoisia tapoja, esimerkiksi kun he levittävät arvottomia kosijoita vesimeloneilla

Ja meillä on myös mielenkiintoisia tapoja, esimerkiksi kun he levittävät arvottomia kosijoita vesimeloneilla

Kyllä, tiedän yhden. Vain mielestäni tämä on ukrainalainen tapa? Vaikuttaa siltä, ​​että hän on jo unohdettu ... (Ainoa asia, että he eivät mene naimisiin tarpeeksi nyt - valitettavasti yhä useammat siviiliavioliitot).

[Scops pöllö]

Kyllä, tiedän yhden. Vain mielestäni tämä on ukrainalainen tapa? Vaikuttaa siltä, ​​että hän on jo unohdettu ...

Vanha ukrainalainen tapa: jos morsiamen kiusataan eikä hän halua mennä naimisiin tämän sulhasen kanssa, hän antaa hänelle garbuzin (kurpitsa). Se oli suuri häpeä sulhaselle!

Ja sydämesi, Scops pöllö , Pidin siitä todella, kaunis!

[Meren]

MerenTarkoitin vain entisen Neuvostoliiton aluetta.
Sveta, Kiitos Minulla oli sääli kosijoita, hylättyjä