Vatsakalvorulla painekattila-savustamossa 1210

Vatsakalvorulla painekattila-savustamossa 1210

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianlihan vatsakalvo	noin 1,5-2 kg
Dijonin sinappi	2-3 s. l.
Valkosipuli
mauste

Keittomenetelmä

• Pese rinta (vatsakalvo), kuivaa se paperipyyhkeellä, laita se iholle ja valmista seos päällystämistä varten. Tätä varten jauhin seuraavat mausteet laastissa: timjami, meirami, pieni rosmariini, korianteri, sinapinsiemenet, maustepippuri, valkoiset ja mustat pippurit (kaikki voivat muokata sarjaa mieltymyksensä mukaan). Sen jälkeen sekoitamme kaiken sinappiin. Palataan lihaan, suolataan sitä, levitetään se osalla seosta, jaetaan raastettu valkosipuli päälle (perheeni rakastaa valkosipulia, joten otin paljon sitä). Nyt taitamme lihan rullaksi ja sitomme sen. Hiero suolalla, levitä jäljellä olevalla seoksella ja laita peittauspussiin jääkaappiin tai viileään paikkaan. Lihaani marinoitiin melkein päivän ajan. Ennen ruoanlaittoa otin pala ja annoin sen lämmetä hieman.
• Kaada savustamon kulhoon 150 ml vettä, ota 1,5 rkl siruja. l. (Pelkäsin, että kappale oli erittäin suuri). Laitoin rullani tupakointitelineelle, se tuskin mahtui. Sitten päätin toimia ohjeiden mukaisesti ja kytkin ensin kylmän tupakointitilan päälle 25 minuutiksi vahvemman aromin saamiseksi ja sitten kuuman tupakoinnin 1 tunnin ajan. Ohjelman pysäyttämisen jälkeen annoin painekattilan vapauttaa paineen itse, otin sitten rullan ja laitoin sen leipäpannuun (en ajatellut mitään muuta muodon säilyttämiseksi). Laita se viileään paikkaan jäähtymään. Tässä tein pienen virheen, se on huomattava tarkoituksella. Hyvän muodon ja helpon leikkaamisen vuoksi oli välttämätöntä laittaa rulla sortoon, mutta olin niin pahoillani rullasta erottuvasta mehusta, etten tehnyt tätä, ja se osoittautui hieman löysemmäksi kuin sen olisi pitänyt olla kylmä alkupala. Mutta tämä ei heikentänyt makua ollenkaan, haluaisin uskoa, että päinvastoin on totta.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kylmä + kuuma tupakointi

Merkintä

Pyydän anteeksi, mutta määritin lihan painon silmällä, joten se annetaan suunnilleen.
Ensi kerralla ehkä aloitan kuumalla tupakoinnilla ja lopetan kylmällä, toisin kuin ohjeet (pidin kalasta ja kananrinta enemmän)

Näyttää hyvältä rullalta Leikkuri ei

Ja voit unohtaa makkarat!

Kaunotar! Yritän tehdä sen ilmastointilaitteessa. Kiitos.

Wai, wai, wai ...... mikä kauneus. Sieluni ei kestänyt sitä, tilasin itseni ja tätini lahjaksi. Tuo 19. Rakastan tehdä tätä reseptiä uunissa, se on erittäin maukas sämpylä, mutta se syödään aina heti. Nyt teen sen savustamossa. Tytöt, kiitos, että olet, mutta ehdottomasti sairas, kuinka monta kertaa hän kertoi itselleen-PAKO! Mutta kaikki on niin tarttuvaa, en voi vastustaa ...

[Tatyan]

Wai, wai, wai ...... mikä kauneus. Sieluni ei kestänyt sitä, tilasin itseni ja tätini lahjaksi. Tuo 19. Rakastan tehdä tätä reseptiä uunissa, se on erittäin maukas sämpylä, mutta se syödään aina heti. Nyt teen sen savustamossa. Tytöt, kiitos, että olet, mutta ehdottomasti sairas, kuinka monta kertaa hän kertoi itselleen-PAKO! Mutta kaikki on niin tarttuvaa, en voi vastustaa ...

Älä pidä halujasi Tatyan, Onnittelut

[Tanyulya]

Tanyulya, Kiitos. Tätini istuu myös odottamassa, vain huolissaan, jos hän pystyy käsittelemään tekniikkaa, hän on 70-vuotias.Ja sanon hänelle, että siellä ei ole mitään monimutkaista, ja kun puhun kuumansavustetusta makrillista ja siitä, että teet kaikkea täällä, hän jopa perusti muistikirjan, hän sanoo, että se on vain ihmeitä. Ja koska hän rakastaa makrillia, hän tuli kuvaamattomaan iloon. Viikonloppuna menen hänen luokseen ja näytän kaikki videosi, teen vanhan naisen onnelliseksi.