Ranskalainen leipä tila

Kerro minulle! Epäilen tätä tilaa ja tekniikkaa.

"Tavallisen leivän" leipäkoneen reseptissä luetellaan ensin: kuivahiiva, jauhot, suola, vesi ..

Jos teet kirjanmerkin kuten reseptissä, hiiva on alareunassa ... ja mikä tärkeintä, mikä on kysymys

Tila on suunniteltu 6 tunniksi. Liesi seisoo erän edessä tasan 2 tuntia, mitään ei tapahdu.

Jos reseptin ainesosaluettelo vastaa kirjanmerkin järjestystä .. se ei ole selvää. miksi hiiva makaa pohjassa 2 tuntia turhaan.

Ehkä sinun täytyy kaataa ne veteen, jotta nämä kaksi tuntia ainakin aloittaisivat vaikutuksensa?

Liesi ei kuumene näiden 2 tunnin aikana .. Yleensä 2 tunnin seisomisen merkitys ei ole selvä ..

Selittää?

Nämä 2 tuntia ovat lämpötilan tasaamista. Keittiössäsi on todennäköisesti lämmin, täällä on 2 tuntia ja se vain seisoo siellä, muuten taikina käy tässä tilassa pitkään. Minulla on 20-22 astetta. seisominen kestää 1 tunti. Se riippuu huoneen lämpötilasta. Nyt talosta on tullut lämpimämpi, 25 astetta. ja ranskalaisessa tilassa taikinani muuttuu. Leivon edelleen tämän reseptin pääohjelmassa. Yleensä tasoitusaika on melkein kaikissa tiloissa (hyvin, paitsi nyytit ja pizza). Joten se on ok. Sen pitäisi olla niin. Jos hiiva alkaa toimia aikaisemmin, taikina voi seistä.

Joten on normaalia, että HP tässä tilassa vain seisoo eikä sekoita mitään jonkin aikaa? Ja sitten ajattelin todella, että HP: ssä oli jonkinlainen avioliitto tässä tilassa. Ensimmäisen kerran, kun otin tämän tilan käyttöön, laitoin hiivan aivan jauhojen päälle, mutta suola ja sokeri olivat melkein kokonaan kyllästettyjä vedellä. Jos uuni on tässä tilassa, mikä on paras tapa laittaa nämä ainesosat (suola, sokeri, hiiva)?

[Lelikovna]

Lelikovna, jos hiiva on kuiva, sitten jauhojen alla. Jos lähtö viivästyy, niin myös jauhojen alla. Jos hiivaa painetaan ja ohjelma on viivyttämättä käynnistystä, voit laittaa kaiken välittömästi veteen. Suola on jopa oikea liukenemaan. Reseptin mukaan sokeria ei lisätä ranskalaiseen leipään, mutta jos päätät itse laittaa sokerin, myös veteen. Kun suola ja sokeri liukenevat ennen vaivaamisen alkua, se on jopa hyvä - ämpäri naarmuttaa vähemmän.

P.S. Tämä on kirjanmerkkien järjestys HP Panasonicissa. Jos sinulla on toinen HP-tuotemerkki, noudata tavallisia kirjanmerkkisääntöjä - vesi alas, jauhot päällä, hiiva jauhoissa.

Tärkeintä pitkällä odotuksella on erottaa vesi ja pikahiiva.

[lega]

lega, Minulla ei ole Panasonicia, mutta Supra. Siinä "jauhojen veteen" asettamisen periaate. Enkä tee leipää ranskaksi, mutta tämän reseptin mukaan https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0 vain ranskalaisessa tilassa.
Ja hiiva on kuiva.
Voidaanko suolaa ja sokeria heittää veteen missä tahansa tilassa?

Tämä välilehti on voimassa kaikissa tiloissa, jos liesi tarjoaa. Minäkin laitan suolaa ja sokeria aina nesteeseen, vain ämpärin eri kulmiin, ja jauhoja varten kuivahiivaa. Tilat eroavat toisistaan ​​tavan mukaan, jolla ne merkitään kirjanmerkkeihin, mutta vaivaamisen, vedostamisen ja paistamisen kestoon. Korjaus ja leivonta ovat pidempiä ranskaksi kuin Basic

[Rarerka]

Kaikki on selvää, kiitos paljon selvennyksestä !!!
Rarerka, on hyvä, että he varoittivat, että paistaminen tässä tilassa kestää kauemmin, halusin poistaa sekoittimet ennen paistamista. Kuinka paljon luulet saada heidät ulos? Ajastimessa on jäljellä 1,49.

Jos vedät sen ulos, toisen erän jälkeen heti, jotta etäisyys on oikea. (En vedä sitä lainkaan, jotenkin se ei häiritse minua)

[Rarerka]

Rarerka, Minulla oli 3 sekoitusta))) Halusin myös saada sen heti toisen jälkeen, mutta hämmennyin ja kuulin kolmannen erän, on hyvä, että en saanut sitä toisen jälkeen)) Nyt kolmannen jälkeen otin sen pois, tasoitin taikinan käsilläni.Leiponi ponnahtaa esiin hyvin ilman sekoittimia, ja sekoittimilla minut kastettiin ensimmäisen kerran, en voinut vetää sitä muotista ja onnistuin jopa naarmuttamaan pinnoitteen silikonikaavimella