Vehnä-ruisleipä 50:50 luumuilla (leipäkone)

Vehnä-ruisleipä 50:50 luumuilla (leipäkone)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Puristettu hiiva	10 g
Vehnäjauho	200 g
ruisjauho	200 g
Sokeri	1 rkl. l.
Suola	1,25 tl
Panifariini	1. tl.
Extra R	1 rkl. l.
Sikurijauhe	1 rkl. l.
Apple, raastettu	110 g
Vesi	200 g
Leipä kvassitiiviste	1 rkl. l.
Kasvis maissiöljy	2 rkl. l.
Sitruunamehua	1 tl
Kumina	1,5 tl.
Luumut	50 g

Keittomenetelmä

• Laitoin kaikki tuotteet HP-ämpäriin ohjeiden mukaisesti: hiivan alaosaan jauhetaan pienellä määrällä jauhoja, sitten jauhoja, suolaa ja sokeria kauhan eri kulmiin. Lisäsin panifariinia, kuiva fermentti Extra R, sikurijauhetta. Sekoitin raastetun omenan veden kanssa, lisäsin leivän kvassitiivistettä, sitruunamehua ja sekoitin kaiken. Kaadoin sen ämpäriin, laitoin kasviöljyyn, kaadin kuminaa. Hienoksi silputut luumut, kääritty jauhoihin ja kaadettu HP-annostelijaan.
  
• Käynnistäin ruisleipäohjelman, laitoin tavallisen lastan. Jotenkin unohdin muuttua, siitä lähtien jätin taikauskoisesti tämän vaihtamatta sitä lastalla ruisleipää varten.
  
• Leivän pää oli hieman repeytynyt auki, mutta paistettu hyvin. Kuori on herkullista, kuori on rapeaa.
  
• Sokeri voidaan korvata hunajalla, mutta miedolla maulla, muuten se tukkii leivän maun esimerkiksi auringonkukalla. Emme pitäneet tattarihunaa leivässä.
  
• Raastettu omena voidaan korvata vauvanruokan omenakastikkeella, 120 g purkin soseella.
  

Aika valmistautua:

3 tuntia 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leipäkone Panasonik SD 255, ohjelma

Merkintä

Erittäin onnistunut makuyhdistelmä, leipä on herkullista, yksi perheeni suosikkeista.
Leivän resepti reseptin perusteella "Ruisleipä omenasoseella", josta olen erittäin kiitollinen Marialle.