Karnevaalikakku

[Paahtovanukas:]

Karnevaalikakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
KEKSI:	1 keksi
jauhot	2. s
sokeria	1,5
kaakao	4-6 s. l
munat	2 kpl
auringonkukkaöljy	0,5 s
maito	1
sammutettu sooda	2, 5 tl
vanilliini	maku
kiehuvaa vettä	1
Paahtovanukas:
kerma	600 g
paksu maito	n. 2 s. l
Täyte:
jäädytetty kirsikka	300 g
konjakki	2-3 s. l
sokeria	2-3 s. l
tumma suklaapatukka	ehkä puolet
mantelilehti	50-100 gr
vaniljafluffi:
kermavaahto	noin 200 g
sulatettu gelatiini	1 rkl. l
soufflen lasite:
valkosuklaa	50 g
öljy	50 g
pehmis	1 pakkaus (75-100 gr)

Keittomenetelmä

• Yritin tätä kakkua ensimmäisen kerran, tilasin ensimmäisen mastikakun 1-vuotiaalle tyttärelle. Olin hyvin huolissani, joten kakku ei ollut vain kaunis, vaan myös herkullinen, koska vieraita oli yli 20. Olin järkyttynyt kokeillessani, ja olen erittäin vaativa kakkujen makuun, koska tuolloin ymmärsin itse leipomisen ja kakut olivat En voinut vielä tehdä mastiksia. Toivon, että pidät siitä myös etenkin niille, jotka rakastavat suklaajälkiruokia kierteellä!
• En voi kuvata suklaata kiehuvassa vedessä. Paljon on jo sanottu ja keskusteltu. Selvitti vain niiden mittasuhteet.
• Paahtovanukas:
• Piiskaan kermaa (ostan tuoreita punnittuja markkinoilla, laimennan sen vedellä ja ne piiskaavat hyvin nopeasti), prosessin aikana lisätään jauhetta ja tietysti vanilliinia. Mutta tarvitset kohtuullisen määrän jauhetta, siitä lähtien lisän tiivistettyä maitoa pisaroittain, muuten on paakkuja.
• Täyte:
• Leikkain kivettömät kirsikat paloiksi, lisää sokeri ja konjakki. Vaadi noin 2 tuntia, voit myös yön yli.
• Teen soufflea kermavaahdolla + gelatiinilla. Kun olen jäähtynyt, leikan sen palasiksi ja voit kaataa valkosuklaa + voita (kuten kuorrutus), lasiteessa on souffli. Ja takaisin - joko jääkaappiin tai pakastimeen.
• Kakun kokoaminen:
• Keksi leikattu 3-4 osaan (kuka tekee minkä muotoisen).
• Kaada ensimmäinen kakku sulatetulla jäätelöllä "Plombir", voitele kevyesti kermaamme. Sitten tulee täytteemme: ripottele kirsikoilla (purista vähän), murskattua tummaa suklaata tehosekoittimessa, mantelilehti ja souffle. Kaadetaan kaikki kaoottisesti, ja kirsikka on kirkas. Ja päälle taas tiheä kerma crème brulee.
• Seuraava kakku on täsmälleen sama, mutta liota ei jäätelöllä, vaan kirsikkamehulla.
• Hyvää ruokahalua!!!

mmmm, herkullinen kakku!