Korean salaatit

Tytöt, kävelivät läpi koko foorumin eivätkä löytäneet sellaista aihetta.
Oli markkinoilla houkuttelemana erilaisia Paras korealainen salaatti, mutta yksinkertaisesti fantastinen hintaan: porkkanat-200r / kg, kaali-porkkanat-hunaja-sienet-300r / kg. Lisää parsaa, funchosea, punajuuria ... Illallisella ystävien kanssa kaikki nämä herkut lentivät pois "hurraa", mutta rehellisesti sanottuna on sääli maksaa "toppeista" yhtä paljon kuin hyvästä lihasta!
Lähistöllä korealaiset naiset myivät omia mausteitaan odottaen tätä loistoa, mutta kun heitä pyydettiin kertomaan mitä mihin ja miten tehdä, he vain katsoivat toisiaan ja hymyilivät ...

JAA YKSINKERTAISIA JA monimutkaisia ​​KOREAN SALAATTEJA, mieluiten mahdollisimman lähellä alkuperäisiä, tarkoitan erityisten mausteiden, joidenkin tekniikoiden käyttöä ... No, en tiedä! Haluan sellaisia ​​herkkuja kuin markkinoilla, jotka on valmistettu porkkanoista, kaalista, punajuurista - kaikki kellarissani pussina! Ja parsaa, vermikelliä, hunaja-agaricsia, sieniä ja mitä muuta, ostan supermarketista. Kerro vain kuinka laittaa tämä namia, vai mitä?

[Kakku]

Kakku
Oletko nähnyt näitä? Tässä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28796.0;topicseen

Teen usein porkkanoita ja punajuuria. Hieron vihanneksia erityiseen raastimeen. Lisään suolaa ja sokeria maun mukaan. Myymme valmiita maustesarjoja, mutta jos niitä ei ole, lisätään mustaa ja maustepippuria jauhettua pippuria, punaista chiliä, korianteria. tai humala-suneli, etikka. Laitoin enemmän valkosipulia porkkanaan (valkosipulin kautta) kuin punajuuriin. Sekoitan sitä. Jätän sen pöydälle 30 minuutiksi, yritän uudelleen, tuon sen haluttuun makuun ja täytän kuumalla kasviöljyllä. Sekoitan jälleen kerran hyvin, mutta varovasti. Laitoin sen jääkaappiin aamuun asti. Yleensä teen kaiken näön ja maun mukaan. Mutta huomenna tai ylihuomenna suosikkifoorumini jäsenille mitaan lusikoilla ja lasilla

Tytöt, minulla on PDF-muodossa oleva kirja "100 korealaista salaattia" (en muista, mistä ladoin sen ...). Jos joku on kiinnostunut, kirjoita, lähetän sen.

Annan nyt reseptin, jonka mukaan olen kokannut useita vuosia. Pidän siitä, vieraat pitävät siitä, kun kokin syntymäpäiväni ja jopa tyttäreni on hämmentävä syömisen puolesta makealle sielulle. Joten mainos on ohi, käännyn reseptin puoleen.

Marinoituja porkkanoita (kuten koreaksi)

1 kg. porkkanat (raasta)
1 rkl. l. Sahara
1 tl suola
1/2 tl jauhettua mustapippuria (maun mukaan, mahdollisimman paljon)
1/2 tl pippuria (maun mukaan, niin paljon kuin mahdollista)
5 rkl. l. etikka 9% (vähemmän, esimerkiksi 4 litraa, sinun on kokeiltava)
1/2 rkl. kasviöljy
1 pää valkosipulia (valkosipulin puristimen läpi)
Sekoita kaikki ja jätä jääkaappiin 8-9 tunniksi. Vaikka aloitamme syömisen heti.
En kerro sinulle mausteista, mutta lisäät korianterinsiemeniä pienenä määränä kauppamarkkinaan.

Kyllä, muistin, että ostin muutama vuosi sitten kirjan nimeltä "Korean keittiö", joten reseptien esipuheessa kirjoitettiin, että kirjassa ei löydy resepti korealaisista porkkanoista, koska tämä ei ole korealainen ruokalaji ja porkkanoita ei kypsennetä näin Koreassa ja edes TUNNE siitä. Ja kirjoittamani resepti on meidän reseptimme, sen anopilleni antoi työntekijä töissä 30 vuotta sitten. Joten "korealaiset" porkkanat ovat MYYTTI.

[Korealaistyylisiä vihanneksia soijakastikkeella]

Korealaistyylisiä vihanneksia soijakastikkeella

Muuten, on parempi paistaa valkosipuli öljyssä ja kaada porkkanat samalla kuumalla, melkein kiehuvalla öljyllä. He lisäävät myös kuivattua paprikaa. Ja luulen, että ne lisäävät maunvahventeen LOTUS tai LINHUA. Ja niin pääainesosat, etikka, sokeri, suola, paprika, laita se mieltymystesi mukaan. Tämä koskee porkkanoita.
Ja hinnat, jotka sinulla on Tortyzhka zashibis, meillä on kolme kertaa halvempia, ja sitten luulen, että zazhralis hinnalla kg porkkanaa ja kaalia 7-10 ruplaa.

Korean salaateissa on välttämättä lisätty natriumglutamaattisuolaa, niin suuria valkoisia kiteitä, he kutsuvat sitä ajinamotoksi.

[🔗]

🔗

tai 🔗

Kasaan ...


🔗

🔗

Korean salaateissa on välttämättä lisätty natriumglutamaattisuolaa, niin suuria valkoisia kiteitä, he kutsuvat sitä ajinamotoksi.

\
No, kirjoitin hänestä ja kirjoitin maunvahventeen LOTUS tai LINHUA.
Korealaiset lisäävät sen varmasti, mutta IMHO: n talolle se ei ole välttämätöntä tai vähän.

Näen niin paljon valmiita mausteita eri yrityksiltä porkkanaa varten korealaisina, ota ja kokeile kaikkea - on sääli kääntää porkkanoita.

Ehkä joku on jo kokeillut sitä, kerro minulle, mikä yritys maistuu paremmalta ... tai minun on tarkasteltava sitä uudelleen, mutta silmäni antoi minulle vain herkullisia porkkanoita, ja ei aivan korealaista tai pikemminkin korealaista, vaikka näyttää siltä, ​​että kaikki ainesosat ovat etikkaa ja öljyä, valkosipulia ja korianteria ja pippuria, mutta jokin ei ole oikein

LOTUS tai LINHUA meillä ei ole sellaisia ​​myytävänä ...

Kiitos paljon, kaikki !!!! joo ... "ei lainkaan korealaiset" porkkanat ovat suosituin tuote!
Haluan sanoa mausteista.
Hän varttui Uzbekistanissa ja lähti Venäjälle. Hän osti mausteita pilafille ja lagmanille "loppuelämäni ajan". Mutta ... Elämä osoittautui pidemmäksi. Mikä tuska oli! Kuinka monta pilaf-pataa heitin vain pois (kukaan ei alkanut syödä) täytettyään pussilla "mausteita". Ja meidän. ja tuodaan. ja kallis, ja halpa, ja sarjassa. ja erikseen ... No, ei edes lähellä! Hän alkoi toisinaan matkustaa uudestaan ​​kotoa. Ja sitten, oi, onnea! Uzbekit (tai yleisesti ottaen Keski-Aasian asukkaat) alkoivat tuoda mausteitaan meille. Laatikot asetetaan aivan lihapaviljongin viereen ja mitataan ikuisilla puulasilla jaloillaan. Kallis. 15-20 ruplaa lasista. missä 2 teelusikallista. Mutta tämä on sama !!! Sanon sinulle varmasti! Ja lagmanille. ja grilli. ja pilafia ja keittoa varten. Kuka ei tiedä, he juoksevat vastenmielisesti ohi tarttumalla kirkkaisiin laukkuihin läheiseen toriin. Asiantuntevilla ihmisillä on pienet purkit ja. menettämättä pienintäkään makua eikä palanmarjaa, he kaatavat TODEN maun lasiin!
Otan varmasti kaikki korealaisten ja pseudokorealaisten ruokien mausteet vain markkinoilta kauppiailta "lusikoilla".
Muuten. kun ostin sen uzbekeiltä pilaf-glutamaattia varten, näin myös sen. He sanoivat, että lihaa varten tämä suola tulisi ostaa massan irtoamiseksi ja astiat (grilli, kyljykset) olivat pehmeämpiä ja mehukkaampia. Mutta minusta tuntui, että tämä oli kemia ja päätin ostaa yksinkertaisesti laadukkaampaa lihaa)))

[Kakku]

Kakku, olet täysin oikeassa mausteissa, sama oli vakuuttunut tästä pitkään, otan sen vain tarjottimille, myyjät tietävät mitä tarvitaan ja eivät petä, sitten tottuu sinuun ja jopa kysyy, ettei se ole tullut niin kauan ... he muistavat
ja oikeat korealaiset salaatit ilman natriumglutamiinia on hölynpölyä, se on välttämätöntä ja otan myös mausteita korealaiseen kojuun, niillä on mitä tarvitset

Kakku, tänä vuonna olin Krimillä kesällä ja näytin törmänneen tällaisiin pisteisiin mausteilla, kuinka paljon ostin siellä kupeissa ja lusikoissa ja täällä ja siellä kerjäsin kokonaisia ​​laatikoita ja zafran-kukkia, joita et löydä missään maastamme, mmmm .... ....

Poikani ja isäni samaan aikaan - kiertivät sormea ​​temppelissä ja yrittivät vetää minua pois mausteista joka kerta ja samalla kilisivät ilosta, syömällä mitä kypsennin näiden mausteiden kanssa

Mutta tässä on jotain muistini tai mitä, mutta korealaista porkkanaa varten, en muista niistä jotain. Muistan grillin, pilafin muistan, mutta porkkanoita en muista ...

Olisi pitänyt olla - ehkä et vain tarvinnut sitä tuolloin - he eivät kiinnittäneet huomiota. Tärkeintä on, että tunsit eron mausteiden laadussa. totta? Ja tämä huolimatta siitä, että ne on esitetty irtotavarana. tunteja. ovat ulkona päivien ajan, toisin sanoen niiden pitäisi teoriassa "höyrystyä" verrattuna hermeettisesti suljettuihin maustepusseihin. Mutta ei! ero on suuri. joten en edes ajattele kokeilla laukkuja.

Olisi pitänyt olla - ehkä et vain tarvinnut sitä tuolloin - he eivät kiinnittäneet huomiota.

Todennäköisesti se oli, luultavasti silloin en halunnut porkkanoita ollenkaan

joten en edes ajattele kokeilla laukkuja.

Joten minulla on sama tunne, en halua kokeita, epäonnistuneita on jo ollut tarpeeksi, melkein kaikki valmiit pussisekoitukset eivät yleensä sopineet minulle.

Mutta joskus otan silti riskejä ja yritän, entä jos ...
Näin puolalaisen Chicoria-yrityksen grillisekoitus sisällytettiin poikkeukseen ja sitten vain siksi, että se oli katajan kanssa, ja haluan lisätä sen leikkeisiin ja jauhettuihin nyytteihin ja joskus grilliin. Se ei ole jauhemainen, kaikki ainesosat ovat näkyvissä.
En ole nähnyt enemmän katajaa missään formulaatiossa, vain tässä yrityksessä.

Sikurissa korealaisten porkkanoiden mausteita on 2 erilaista - mausteiselle ja makealle, ja molemmille saman koostumuksen kanssa, paitsi että makea sisältää sokeria (ikään kuin emme itse voi lisätä sitä), vaan pikemminkin ennen kaikkea chiliä.

Jos päätän silti kokeilla, ilmoitan sinulle tästä

Kyllä, olen samaa mieltä siitä, että markkinoiden mausteet ovat parempia ja näyttävät tulevan halvemmiksi. He antavat sen myös painon mukaan.
Muuten, kuka mieluummin mitä mausteita? Voi antaa vihjeen.
Korostan erityisesti ziraa hänen kirkkaassa maussaan, mutta se on tylsää, lisätään pilafiin ja silloinkin ei aina. Muuten, markkinoillamme he myyvät kahden tyyppisiä iranilaisia ​​kuminia hintaan 700-800 ruplaa / kg ja uzbekkia 300 ruplaa.
Iranilainen maku on vahvistunut paremmin ja hinta on sopiva.

Otan Uzbekistanin kuminaa, rakastin sitä vain, mikä pilaf ilman kuminaa, haluan myös lisätä kuminaa piirakoihin raaka täytteellä
Yleensä en vaivaudu, pyydän teitä keräämään mausteita pilafia, lihaa, kalaa ja universaalikeittoa varten, toinen
En tiedä aina mitä he laittaa sinne, mutta tulos on super!
En tiedä onko se halvempaa, otan sitä harvoin, mutta paljon
Laukkuina ja unohdin viimeisen kerran, kun otin

Kehotan teitä kokeilemaan Uzbekistanin mausteita markkinoilla, en tiedä miten, mutta Vladimirskissa he sekoittavat mausteet suolan kanssa noin puoleen. Suola sellaiselta rahalta kuin minulle on kallista ostaa

[Korean porkkana]

En tiedä muista korealaisista salaateista, en pidä niistä,
a Korean porkkana Sain vihdoin sen!

Tein sen ilman valmiita seoksia, lisäämällä kaiken erikseen.

Internetissä on paljon reseptejä, mutta tein yhden johtopäätöksen - tärkeintä on hienovaraisuus!
Ja mittasuhteet on jo mukautettu makuun!

Samalla työskentelin virheiden parissa (kirjoitan sulkeisiin), keitin sen viimeisen kerran hyvin, hyvin kauan sitten, ja sitten Tortyzhkan ansiosta ajattelin, mitä syön ostettuna, jos minulla on vihdoin Berner ja halu kokata

Hierottiin tavalliselle 3 mm: lle, eikä erityiselle korealaiselle (sen puuttuessa), sitä enemmän he sanovat, että se antaa ei aivan vaaditun paksuuden - liian ohut.

Joten nämä hienovaraisuudet

Korean porkkanat:

1. Suolaa porkkanat hieromisen jälkeen, tampaa ne hieman ja purista 20-30 minuutin kuluttua ylimääräinen mehu
(ei painanut alas eikä tyhjentänyt mehua ennen)
Lisäksi tämä esine nopeuttaa porkkanoiden infusointiprosessia, 6 tunnin sijaan se on valmis 3 tunnissa.

2. Porkkanan rinnalla - sinun on paistettava sipulia kasviöljyssä kullanruskeaan.
Tämän seurauksena sipulit syrjään, ja tällä kuumalla öljyllä täytämme porkkanat (Minulla oli tapana joko kaataa se kylmäksi tai lisätä paistettujen sipulien kanssa)

3. Mausteet - korianteri ja pippuri - tulisi heittää kuumaan öljyyn, muttei kiehuvaan öljyyn, uuttamisen parantamiseksi ja antaa seistä 2-3 minuuttia.
(aiemmin vain kaadettu porkkanan päälle)
Ilman korianteria - se ei ole ollenkaan!

4. Etikka lopussa - maun mukaan, en pidä siitä ilman etikkaa tai jos ei tarpeeksi.

5. Purista valkosipulia loppuun, se on ehdottomasti mahdotonta öljyn edessä, muuten se muuttuu vihreäksi.
Suhteet (likimääräiset):

* 1 kg - porkkanat
* 1 tl - suola (ja lisää sitten maun mukaan)
* 2 rkl. l. - sokeri (jos porkkanat ovat makeita, niin vähemmän)
* 500 gr - sipuli
* 100-150 gr - kasviöljy

* 1 tl - punainen paprika + chili
* 1 tl - jauhettua korianteria

* 2 rkl. l. - etikka (otin 9%)
* 5-6 hammas. - valkosipuli (purista valkosipulipuristimella)

En ole lisännyt, mutta voit silti:

* 2 rkl. l. - soijakastike
* 1 tl - mustapippuri

Kaikki tämä on periaatteessa Internetissä, ja ystäväni oli korealainen, hän toisti myös jatkuvasti, että oli tarpeen paistaa sipulia, mutta jotain kuitenkin putosi pois.
Nyt olen vihdoin täysin tyytyväinen tulokseen.

No, tämä natriumglutamaatti on makua lisäävä aine - se sopi minulle ilman sitä, en edes etsi sitä.

Korean salaateissa on välttämättä lisätty natriumglutamaattisuolaa, niin suuria valkoisia kiteitä, he kutsuvat sitä ajinamotoksi.

Tytöt, kuulin jossain, että tämä glutamaatti on haitallista. Ostin kerran paljon sitä, mutta kuultuani sen haitallisuudesta en uskaltanut käyttää sitä. Kuinka tietää, millainen eläin tämä glutamaatti on, mihin sitä tarkalleen tulisi tai ei tulisi käyttää?

[Caprice]

Caprice - se on makua lisäävä aine, kuten mikä tahansa lisäaine, haitallinen, jos sitä lisätään liikaa

[Caprice]

Caprice - se on makua lisäävä aine, kuten mikä tahansa lisäaine, haitallinen, jos sitä lisätään liikaa

Tiedän myös tämän toimenpiteen, jotta en lisääisi liikaa

Minun toimenpiteeni on, jos se on mautonta tai minusta tuntuu, lisätään 1 rkl tai tl, tilavuudesta riippuen

Tiedän myös tämän toimenpiteen, jotta en lisääisi liikaa

Voit, ystävät, lukea nämä tiedot natriumglutamaatista
🔗
Olen syntinen - käytän säännöllisesti tätä makua parantavaa ainetta

Voit, ystävät, lukea nämä tiedot natriumglutamaatista
🔗

Hmmm ... He sanovat, että eläminen on myös haitallista, he kuolevat tästä. Menin painamaan kilopakkaa glutamaattia. Ei myydä pienemmissä pakkauksissa ....

Hei, rouva! Olen uusi täällä ja törmäsin keskusteluun. Kaikki perheemme jäsenet pitävät kovasti korealaisista salaateista. Ja haluan tarjota sinulle linkin heihin. Korealainen tyttö kertoo reseptinsä hyvin yksityiskohtaisesti. Keitin, se oli herkullista. Toivottavasti sinäkin nautit siitä. 🔗

soijakastike, korealaiset eivät lisää korealaista porkkanaan, kiinalaiset lisäävät tämän, jos puhumme itämaisen keittiön herkkuista. parempi katsoa täältä 🔗 , htpp: //www.koreasalat. Yritin sitä, pidin siitä ...

Tytöt kertoivat minulle, että erittäin maukas korealainen sellerisalaatti. Tietääkö kukaan resepti?