Minestrone

Minestrone

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: italialainen

Ainekset
1. sipuli	1 keskipitkä sipuli
2. porkkanat	2 pientä
3.kaserijuuri	1 pieni
4. valkosipuli	2 neilikkaa
5. perunat	3 väliainetta
6. kurpitsa	1 pieni
7. munakoiso	1 pieni
8. paprika	2 pientä
9. parsakaali	2 isoa kukintaa
10 kukkakaalia	2 isoa kukintaa
11. tomaatit	3 pientä
rast. öljy paistamiseen	2 rkl. l.
suola pippuri	maku
vihreät (kahden värinen basilika, tilli, selleri-lehdet, persilja)	iso nippu
vihreät linssit	3 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Juhannus on runsaasti vihanneksia. Ja tietysti minestrone, johon voit laittaa kaikki vihannekset kerralla ja johon kaikki kesän värit ja aromit kerätään, tulee juuri ajoissa. Se voidaan keittää koko kesän, muuttamalla koostumusta, mutta noudattaen tekniikkaa, ja vakuutan teille, että tämä keitto ei koskaan kyllästy !!!
• Kolme sääntöä, joiden mukaan keitolla on oikeus olla nimeltään "Minestrone":
• 1. Keiton vihannesten määrän on oltava vähintään kymmenen.
• Tietysti voit keittää keittoa pienemmällä määrällä, ja se on myös erittäin maukasta. Mutta sitten se on ala-minestrone tai minestrone venäjäksi
• Minulla on yksitoista.
• 2. Tekniikan tärkein hienovaraisuus on, että vihannekset haudutetaan ensin pitkään, sitten ne kaadetaan liemellä tai vedellä, kaikki yhdessä kiehuu, lisätään yrttejä, vielä kolme minuuttia - ja olet valmis. Varmista, että annat sen hautua!
• 3. Olisi oltava paljon yrttejä-mausteita, joilla on italialainen puolueellisuus! Mikä italialainen ilman yrttejä!
• CB 6501: ssä on hämmästyttävä tila - "vauvanruoka", jossa vitamiineja ja aromeja säilytetään korkeassa paineessa. Tämä tila sopii parhaiten minestronen ruoanlaittoon.
• No, aloitetaan.
• Valmista vihannekset etukäteen.
• 
• Pese, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Juuret - porkkanat, selleri ja, jos saatavilla, persiljanjuuri - voidaan raastaa karkealle raastimelle.
• Murskain valkosipulin veitsen tasaisella puolella ja hienonnin hienoksi, joten tuoksua tulee enemmän kuin valkosipulipuristimen kautta.
• Parsakaali ja kukkakaali hajotettuna pieniksi kukinnoiksi. Ja varret, joilla näitä kukintoja pidettiin (kuvassa - vasemmalla), myös hienonnettiin.
• 
• Kaada kasviöljyä kattilan alaosaan, kannen kahva käännetään avoimeen lukitusasentoon. Kytke Fry-tila päälle. Paista vihanneksia vähitellen kannen ollessa auki 15 minuutin ajan. Panemme vihannekset kovuuden mukaan laskevassa järjestyksessä. Sekoitetaan lastalla koko ajan.
• Ensin sipuli + valkosipuli kullanväriseksi,
• 
• sitten perunat, 2 minuutin kuluttua - porkkanat ja sellerijuuri, sitten parsakaali ja kukkakaali, sitten pippuri, munakoiso, kesäkurpitsa ja viimeisenä - tomaatit. Lisää pestyt linssit, sekoita.
• 
• Suljemme kannen. "Vauvanruoka" -tila. Oletusarvoisesti aika on 20 minuuttia, paine on 70.
• Keitä 1 litra vettä. Pilko pestyt vihreät hienoksi.
• Kello soi. Vapauta paine hitaasti painamalla kahvan harmaata höyrypainiketta.
• Avaamme kannen. Suolaa, pippuria, lisää vihreitä.
• 
• Lisää 1 litra kuumaa vettä tai mitä tahansa liemiä. Suljemme kannen. "Vauvanruoka" -tila. Aseta aika - 3 minuuttia ajastinpainikkeella. Alkaa. Kun olet valmis, vapauta paine. Anna sen hautua muutaman minuutin ajan
• 
• kaada levyille. Lisää tuoreita yrttejä, mausta kermalla tai smetanalla tai ripottele raastetulla parmesaanilla.
• Kutsumme kaikki pöydälle!
• Vinkkejä Venäjän todellisuuteen:
• Parmesaani voidaan korvata kaikella kovalla, mausteisella juustolla. Nr, hollanti. Raasta se etukäteen hienolla raastimella, jotta se kuivuu, ja lisää lautasiin tarjoilun aikana
• Jos aiot lisätä punajuuria keittoon, lisää sitten hieman sitä, jotta se ei hukuttaisi muita vihanneksia maullaan.
• Lehtisellerillä on myös juuri, joka voidaan raastaa keittoon
• Haluan muistuttaa, että kurpitsa kasvaa puutarhassa! Ja voit ostaa inkiväärijuuria ... No, en puhu parsasta, se puree! Vihreät pavut ovat myös käteviä! Ja juurikkaan lehdet! Tai ehkä joku kasvaa nauris tai nauri?
• Muuten, en laskenut linssejä, mutta turhaan! Palkokasvit lasketaan myös! Joten keittoni on valmistettu 12 vihanneksesta!

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen, Vauvanruoka

Merkintä

Tuoreista vihanneksista valmistettu klassinen paksu italialainen keitto on minestrone-keitto. Jos käännät nimen italiaksi venäjäksi, tämä ei ole edes keitto, vaan keitto, joten sen pitäisi olla rikas, paksu, tiheä. Siksi mitä enemmän vihanneksia keitossa on, sitä parempi. Kuten sanotaan, lusikan pitäisi seistä.
Luultavasti, jos keittoa on, ja jopa niin kuuluisa kuin minestroni, sen valmistamiseen on oltava resepti? Olet väärässä! Minestrone on kausiluonteinen keitto. Mitä vihanneksia on, ne lisätään keittoon. Lisää tähän kokin mielikuvitus, Italian eri alueiden mieltymykset ja ymmärrät, että minestrone-reseptejä on täsmälleen yhtä monta kuin kokit, jotka valmistavat sitä. Ja jopa vähän enemmän.
Italialaiset haluavat lisätä tomaatteja minestroneen. He voivat tietysti valmistaa ruokaa ilman niitä, niin se osoittautuu "valkoiseksi" minestroneeksi. Älä koskaan kysy, voidaanko vihannes lisätä minestroneen, vain lisää se ja kaikki. Mutta jos vihanneksia on vähemmän kuin kymmenen, tällä keitolla ei ole oikeutta kutsua minestroneksi.
Minestrone-valmistusreseptin mukaan jotkut vihannekset paistetaan ennalta kasviöljyssä ennen keittoon lisäämistä, kun taas itse keitto keitetään pienellä vedellä, itse asiassa vihannekset haudutetaan. Ja he hautuvat pitkään, noin kolme tuntia. Enemmän on mahdollista. He sanovat, että ennen kuin sitä määrättiin keittämään 5-6 tuntia, mutta elämän vauhti kasvaa, joten vähintään kolme tuntia.
Minestronen keittämisen resepti ei lainkaan kiellä keiton keittämistä liemessä: kanaa tai lihaa. Reseptistä riippuen minestrone lisätään lihan, juustokastikkeen, prosciutto-viipaleiden kanssa.
Lähes jokainen minestronen resepti sisältää palkokasvien lisäämisen siihen. Lisäksi se voi olla sekä tuoreita että kuivia herneitä ja papuja, papuja tai linssejä. Tuoreet palkokasvit kiehuvat nopeasti eikä niitä siksi esikäsitellä. Mutta jos päätät käyttää kuivattuja palkokasveja ruoanlaittoon, sinun on liotettava ne etukäteen, ja ne kypsyttävät niitä paljon pidempään.
Jotkut minestrone-reseptit suosittelevat keiton maun parantamista lisäämällä kuumaa pippuria, valkosipulia ja inkivääriä. Ja tietysti, mitä italialainen keitto voi tehdä ilman yrttejä? Tilli, basilika, timjami, oregano sisältyvät myös minestrone-reseptiin.
Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että minestrone sisältää niin vähän kaloreita, että sen ruoansulatukseen kulutetaan paljon enemmän kaloreita kuin keittoastiassa, ja suosittelevat minestronen keittämistä niille, jotka haluavat laihtua.

Lähde: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Keitto a la "Minestrone" tonnikalalla (Rada-dms)

Minestrone (Gasha)

Minestrone (mca)

Hieno resepti. Istun jo ja lasken henkisesti jääkaapissani olevien vihannesten lukumäärää. Puutan ehdottomasti kokata. Lisäksi resepti on erittäin helppo. Kiitos Gasha

Ksyunya, terveydellesi! Jos se on alle kymmenen, sillä ei ole merkitystä! Sinulla ei ole perheessäsi italialaisia! Tartu vain vihanneksia erittäin paksulle keitolle

[Viiltää]

Ja en epäile, että se on erittäin maukasta! Aion ehdottomasti kokata.
Viiltääja mikä on niin vähän valkoista?

yleensä se on hiukan väärin .. * VITSAISESTI * mitään ei pidä käyttää ruoansulatukseen .. (astian itsensä tulisi sulattaa itsensä, miksi juuri nyt ne tarjoavat perunoita jopa ravintoloissa, joissa on kuoria? organismi suonikohjujen muodossa: girl_in_dreams: mutta valitettavasti en voi syödä perunoita, joilla on kuori (jotta energia pääsee elimistöön eikä sitä käytetä ruuansulatukseen) ja immuniteetti säilyy .. oi, kuka olisi opettanut minun vihanneksille .. kypsennän sen joka tapauksessa!

Gyyy ...Hapan kerma on levinnyt ... Se vain ei toimi, jotta se ei levisi. Tiputan "taiteellisesti" - niin kaunista, kunnes napsautan - olen jo hämärtynyt ...

Jos puhut valokuvasta vihanneksista, sitten kukkakaalia

Lorik, en ymmärrä ... Voiko se olla yksinkertaisempaa? Mikä hätänä?

tuo ei ole se ..

Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että minestrone sisältää niin vähän kaloreita, että sen ruoansulatukseen kulutetaan paljon enemmän kaloreita kuin keittoastiassa, ja suosittelevat minestronen keittämistä niille, jotka haluavat laihtua.

No, sinulla ei voi olla jotain käytetty ruoansulatukseen, tämä on immuniteettimme on käytetty. Gasha ei kiinnitä huomiota .. haluamme syödä maukasta: ruusu: jokaisella on oma terminsä .. ja tämä on myös kaunista!

Tarkoitan luultavasti sitä, että paljon kaloreita käytetään vihannesten sulattamiseen. Ja minestroneessa on paljon niitä.

Jos puhut valokuvasta vihanneksista, sitten kukkakaalia

Ei, näin kukkakaalia. Puhun pienestä valkoisesta keitossa. Nyt on selvää, että tämä on erittäin taiteellista smetanaa.

Oy!!! Mikä oikea-aikainen resepti !!! Jo vedetty kirjanmerkkeihin ... Kiitos !!!

Olet tervetullut!

[Gashenka]

Gashenkakuinka herkullista ruokaa! Ja sävellys! No, tämä on pelkkä apuohjelma! Ja kuva on niin herkullinen!
Gyyy ... Hapan kerma on levinnyt ... Se ei vain toimi niin, ettei se leviä. Tiputan "taiteellisesti" - niin kaunista, kunnes napsautan - olen jo hämärtynyt ...
Hapan kerma on vain niin houkutteleva, olen niin vaikuttunut!

Joo, Marishka, herkullista! Tänä kesänä olemme täysin riippuvaisia ​​tästä keitosta ... Ehdottomasti kaikki tykkäävät siitä, myös lihaa syövät miehet ...

ЁКЛМН ... Ja miksi en tunnistanut nykyistä foorumissa, mitä nimiä en lukenut !!!
Kävelin myös henkisesti puutarhan läpi - laskin vain seitsemän. Ja niin kaunis nimi - "Minestrone": !!! En kasvata juuriselleriä ... Mutta voitko saada varhaista kaalia? parsakaalin sijasta - minulla ei ole niitä puutarhassani. Kurkut eivät tee mitään. Herneet kasvoivat vihreiksi, heitän sen sijaan ulkomaisia ​​linssejä. Mutta muista keuliminen ystävieni edessä - "Mutta jos haluat, sir, keitto a la Minestrone!"
Gasha, kiitos reseptistä ja oivalluksesta ruokalajin historiaan!
Voi, unohdin! Ja yksinkertaisessa sarjakuvassa, kun olet paistanut haudutusta, aseta se vain 3 tunniksi?

Irishka, kaikkiin kysymyksiin - vastaus on YEAAA !!! Ja tein sen myös punajuurien kanssa ...

Käynnistä Steam-keitto vasta kiehumisen jälkeen, kun haudutat sarjakuvassa ja kaadat kiehuvaa vettä

Miksi meillä ei ole vieläkään ollut niin kuuluisaa keittoa foorumilla? Gasunya, olet nero.
Olen syönyt minestronea Italiassa monta kertaa. Se on todella maukasta, rikas, paksu. Ja kaikki ripottelevat sitä parmesaanilla. Ainakin Emilia-Romagnassa, jossa missä tahansa kahvilassa on pöydällä kuppi raastettua parmesaania ja lusikkaa, kuten meillä on suolaa))) Ja mielestäni tässä on tietty viehätys, koska kausivihannekset maistuvat melko pehmeiltä ja parmesaani on juustoa " akuutti".

NOIN!!! Tarkalleen! Miksi olen "unohtanut" tämän sängyn? !! huomenna valkoisena päivänä, viikon (ja jopa ensimmäisen loman jälkeen) työn jälkeen, käyn rauhassa puutarhakaupungissa ja löydän kaikki kymmenen ainesosaa! Ja se ei tule olemaan "a la"!
Gasha !!!

Meillä oli reseptejä Minestrone. On kolme asiaa, varmasti ... Mutta ensinnäkin ne kaikki eroavat toisistaan, ja toiseksi testaan, eli puhun tapauksesta !!!

Ja siitä, että voit ripotella parmesaania - olen kirjoittanut!
Irlantilainen, oikein! KAIKKI vihannekset !!! Ja yläosat ja juuret !!!

No, luin sen, se on kirjoitettu.))) Vahvistan vain, että se on niin. Rehellinen tienraivaaja, näin sen itse.

Tai ehkä haluan vain puhua kanssasi!

Aaaaa ... kuluneeksi - rakastan sitä !!!

Mikä herkullisen terveellinen resepti!
On tarpeen ostaa lisää vihanneksia markkinoilta sitä varten, varastossa ei selvästikään ole tarpeeksi .... Kyllä, ja italialaisten yrttien kanssa kotona on jännitteitä, on vain Provenceesta peräisin oleva ranskalainen seos, joka on tuotu sieltä äskettäin ... Se sopii, luultavasti?

Lil, mitä tässä seoksessa on? Jos sinulla on basilika, suolainen, oregano (oregano), niin se toimii!

En muista tarkalleen, mutta se haisee herkullisesti ..... Ja puutarhassani on basilikaa, laitan tuoretta!

Aivan! Ja enemmän!

Kuuntelin äskettäin tunnetun ravitsemusterapeutin puhetta "autoradiossa".Se on edelleen monille suosituille ruokavaliotähteillemme ...
Joten hän sanoi, että lihaliemet ovat kauheita, kauheita, kolesteroli niistä heti lantiossamme - hyppää! ja tulimme rasvaa heti tästä ...
Olen ajatellut - ja miten me kaikki elämme syömällä lihakeittoja, liemiä, borssia? Kyllä, samaan aikaan ne näyttävät olevan normaalia, ei lainkaan rasvaa Jotain ei lisätä tähän ...
MUTTA! edellä esitetyn perusteella - Minestrone-säännöt !!! _{vain keitetty vedellä}

Ajaminen edelleen!

Gasha, kiitos reseptistä! Voin jo kuvitella kuinka herkullinen se on! Valmistan ehdottomasti yhden näistä päivistä!

Minä odotan!

Mikä upea ruokalaji! Kesällä jopa täällä voit kerätä koko vihannesten ja kokata, mikä tekee meistä pahempia kuin italialaiset.

Vasya, luulen myös, ettei mitään! Ja joskus jopa paremmin!

[Gasha]

Gasha, ihana keitto! Kerran talvella keitin sen valtavassa kattilassa, he söivät kaiken, jopa lihansyöjä aviomieheni. Halusin mennä ruokavalioon, he eivät antaneet

Uh-huh, irlantilainen! Myös minä ajattelin naiivisti, että keitin keittoa vain tytöille!

Keiton vihannesten määrän on oltava vähintään kymmenen.

mnu nykyinen kesäkurpitsa !!!
shl. Pts näyttää herkulliselta!

No, valehtelet loppujen lopuksi ... Sipulia, porkkanaa, perunaa on aina läsnä ... Ja pakastimessa on varmasti jotain piilossa

Ja pakastimessa on varmasti jotain piilossa

vihjaatko hirviä ???

Mitä sitten? Voiko hän olla myös vihannes?

joo .. mutantti ...

Ksenia, repäise ... tuolistasi, laske ... minua suoraan, ihmettelen



Pavut (herneet) myös lasketaan!

No, johdat barrikadeille kuka haluat. Tuhmain roskissa:
1. Perunat
2. Keula
3. Porkkanat
4. Munakoiso
5. Pippuri
6. Vihreät pavut
7. vihreät herneet
8. Linssit
9. Kesäkurpitsa
10. Maissi

Joten mene? Siellä on myös pinaattia ja sieniä.

Gyyy ... Pelottavan monet pavut!

Hymyile, korvaa maissi ja linssit pinaatilla ja sienillä ja keitä!

Vaikka ... sienet eivät ole vihanneksia ...

Ahhh ... täytyy olla valkosipulia!

Gyyy ... Pelottavan monet pavut!

Smash, korvaa maissi ja linssit pinaatilla ja sienillä ja keitä!

Vaikka ... sienet eivät ole vihanneksia ...

Ahhh ... täytyy olla valkosipulia!

Joten .. ylitti maissin ja linssit .. lisäsi pinaattia ja valkosipulia .. pralna? Minulla olisi voinut olla tomaatti, mutta en syö sitä munakoison kanssa. Lan, ehkä näen jotain muuta markkinoilla huomenna.

Ei! Laita tomaatti! Tämä ei ole muhennos sinulle! Ja keitossa se on erittäin hyödyllistä, näet!

Eikö se ole hapan? Minulle ne ovat aina hapan pariskunnalle.

Ei ei! Usko minua! Voit lisätä vähän sokeria 0,5-1 tl. koko potin päälle ... laitan yleensä sokeria, mutta nyt minulla on erittäin makea porkkana, ja se oli juuri asia!

Ja suosittelen lämpimästi kukkakaalin ja parsakaalin pakkaamista pakastimessa - ne auttavat paljon.

Kyllä, minä myös lisäämään sokeria.

Ja jos ilman ihmepyöriä .. kuinka kauan kestää "hauduttaa pitkään"? Tunnin?

Bush, sinulla on käki ... etkö kypsennä sitä siinä? Hauduta kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Niiden tulisi olla täysin kypsät, jotta myöhemmin lisätään yrttejä ja vettä (liemi), kiehauta ja sammutetaan.

Lan, suostuin, teen sen Käkyssä.

Kun kasvatit lalas-balaleja täällä, tein keiton ja ryöpäsin
Kielet hitaassa liedessä, huomenna ammu näyte

No, ainakin yksi liikemies löydettiin !!! Odotan huomista valokuvalla!